![胡麻油炸油餅為什麼發苦]( "胡麻油炸油餅為什麼發苦")
- 兩個原因：第一個是油温太高第二個是時間太長了胡麻油本身就帶有一點苦味，主要是胡麻籽中含有內源性生氰糖甙、如亞麻苦苷等物質，造成了這種苦味，胡麻油炸東西味道微苦屬正常現象，對人體是沒有害處的。胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油...
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![霍州炸油餅正宗做法]( "霍州炸油餅正宗做法")
- 做法步驟1/12麪粉用温水，加鹽，泡打粉，小蘇打和均醒10分鐘，手揣揉後在醒10分鐘在用手揣揉，抹上少許食用油蓋上保鮮膜置靜一夜2/12第二天早上從盆中拿出面不要揉，雙手把面拉常3/12揪出數擠子還是不用揉防起勁，炸時叫勁，厚面裏有生面4/12雙手推按開5/12用刀劃三道6/12平底鍋放寬油，加...
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![三種面炸油餅的做法和配方]( "三種面炸油餅的做法和配方")
- 食材麪粉200克，鹽6克，安琪酵母5克，白糖2克，食用油適量做法：1、燙麪，200克麪粉加6克鹽攪勻，用剛燒開的水燙麪，邊燙邊攪拌至無干麪粉，稍微放涼，下手揉成一個麪糰。2、發麪，200克的麪粉加5克安琪酵母，2克白糖促進發酵，用涼水活成濕軟的麪糰。3、100克麪粉加食用油攪拌至沒有乾麪粉。4、將...
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![炸油餅不粘勺有什麼方法]( "炸油餅不粘勺有什麼方法")
- 放油就不會黏住勺子了。炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。用料：麪粉100克、雞蛋1個、酵母1克、水40克、鹽0.5克炸油餅的做法1、酵母温水化開，温水，雞蛋，和麪，發酵...
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![海娟炸油餅的家常做法]( "海娟炸油餅的家常做法")
- 食材用料中筋小麥粉300克熱水約190克鹽適量花生油適量方法1在麪粉中緩緩加入熱水，用筷子攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麪糰，覆蓋保鮮膜餳面30分鐘以上2將餳好的麪糰放到面板上，撒適量乾麪粉防粘，然後用手揉勻3分成均勻的四個面劑子，每個大約120克4取一個面劑子擀成大圓片，儘量擀薄一...
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![貝蒂斯橄欖調和油炸油餅可以嗎]( "貝蒂斯橄欖調和油炸油餅可以嗎")
- 可以橄欖調和油是可以用於油炸的。然後這裏提到的是橄欖調和油，市面上常見到的"橄欖葵花油"、"橄欖玉米油"、"橄欖食用調和油"等商品都屬於橄欖調和油的範疇。這些油名稱中有“橄欖”二字，然而並非真正的橄欖油。橄欖調和油是由兩種及以上的植物油依照確...
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![炸油餅用什麼油]( "炸油餅用什麼油")
- 炸油餅的話是推薦食用油，因為它的質量好，口感好，也可以追尋到產地。菜籽油是不推薦的，因為不知道榨菜油時機器會不會掉入什麼東西，健康是不保證的。還有地溝油，那些油來路不明，有可能是下水道的，還可能摻着那些機油，柴油什麼水之類的垃圾。所以，炸油餅，最好使用我們在銷售的地方購買...
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![家庭炸油餅的做法]( "家庭炸油餅的做法")
- 步驟/方式12克酵母，160克麪粉，90克水，2克鹽和1個雞蛋放入盆中步驟/方式2用筷子攪拌成麪糰，醒發一個小時。步驟/方式3醒發好的麪糰如下：步驟/方式4將麪糰分成50克左右的小劑子步驟/方式5用手掌壓成餅步驟/方式6在中間劃兩刀步驟/方式7鍋中倒入植物油，燒至七成熱，放入壓好的油餅步...
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![胡麻油炸油餅發苦能吃嗎]( "胡麻油炸油餅發苦能吃嗎")
- 能吃。胡麻油的特點就是有一些微苦，如果想炸出來的油餅不發苦，可以換其它植物來炸油餅。胡麻油平時適合用來做涼拌菜，比如，涼拌黃瓜，涼拌豆腐絲都可以用胡麻油。胡麻油炸油餅發苦的話是可以吃，但是因為口感確實不是很受大家的歡迎，所以我們如果炸出來的餅的味道不好的話，我們就不...
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![呂小廚炸油餅做法]( "呂小廚炸油餅做法")
- 主料：麪粉200g、豬油70g、温水適量、紅豆沙適量、芝麻適量、蛋黃1個步驟1、3調羹麪粉和一調羹豬油2、用手慢慢揉成麪糰，這樣油皮就完成了。3、現在用四調羹麪粉，一平調羹豬油，適量温水揉拌均勻，同樣揉成麪糰4、油皮和水油皮包上保鮮膜醒半小時5、把油皮和水油皮各搓成10個小圓...
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![炸油餅的家常做法全過程]( "炸油餅的家常做法全過程")
- 大盤中打入一個雞蛋，加入320毫升温水，攪拌均勻，讓水和雞蛋融入到一塊，加入500克油條粉，鹽不用放，喜歡吃葱的加一些葱花進去，攪拌均勻，蓋上蓋子鬆弛一會兒五分鐘後在麪糰上淋入20毫升食用油，用鏟子托起底部翻拌均勻，再用手摺疊按壓來增加麪糰的筋性，約兩分鐘麪糰就變得很光滑細膩了，再...
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![炸油餅怎樣才能表面光滑不起泡]( "炸油餅怎樣才能表面光滑不起泡")
- 1、首先取一個較大的盆，放入老麪肥、加入少許鹽、適量糖、打一個雞蛋、倒入兩大碗麪粉、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麪，儘量使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態，放到暖氣上發酵到兩倍大。2、發酵好的麪糰取出，放在撒勻面粉的案板上，用雙手揉按排氣，加適量鹼面，揉至面...
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![奶粉可以發麪炸油餅嗎]( "奶粉可以發麪炸油餅嗎")
- 奶粉可以發麪炸油餅奶粉發麪做油餅或者炸麻花。能使得炸出來的油餅特別酥軟好吃，如果是炸麻花，麻花也會特別酥脆，只是注意用量不要太多，否則會有奶腥味，就不好吃了。在做的時候，可以把適量奶粉和乾麪粉混合，打入一兩個雞蛋會更好吃可以的而且可以做很多美食你喜歡的話兑蜂蜜，雞蛋...
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![炸油餅需要放鹼面嗎]( "炸油餅需要放鹼面嗎")
- 不需要，用了發酵粉一般不會產生酸味材料麪粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙做法1、)將滾水衝入麪粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麪糰，放着醒20分鐘。2、)將醒好的麪糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的葱，少許麻...
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![芝麻炸油餅的處理方法]( "芝麻炸油餅的處理方法")
- 製作方法主料:麪糰200g輔料:油適量、五香粉適量、黑芝麻適量、鹽適量、白芝麻適量1、温水調麪糰後醒半小時。2、用擀麪杖擀成薄皮。3、加入適量油。4、用手拎起一邊，向中間按。5、打開後，面上已經沾上油了。6、四邊重複以上動作至整張餅皮都沾滿油為止。7、均勻的撒上鹽。8...
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![炸油餅時鼓包是怎麼回事]( "炸油餅時鼓包是怎麼回事")
- 首先，大油、水、面的比例要恰到好處，加水用筷子攪很稠很稠的麪糊，麪糊不要攪動，保留大氣泡，這才是油餅蓬鬆起泡的要點。其次油温也要合適。當油炸麪食投入到油鍋裏後，內部水蒸氣大量形成，氣體急劇上升的同時，蛋白質性變而展開，澱粉膨脹焦化，氣泡逐漸形成，並在高温環境中固定下來。炸...
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![紫薯自發粉可以炸油餅嗎]( "紫薯自發粉可以炸油餅嗎")
- 自發粉能做葱油餅。材料：自發粉200克，葱，熱開水。自發粉做葱油餅的做法：1、將熱開水邊倒入麪粉中邊用筷子攪成塊，然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麪糰，揉好的麪糰用濕布蓋上，餳30分鐘2、麪糰揪成劑子，取其中一個揉圓後再用手按扁，用擀麪杖擀成薄圓餅狀3、撒鹽、抹油，再均勻撒上一...
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![過期牛奶能和麪炸油餅嗎]( "過期牛奶能和麪炸油餅嗎")
- 很多時候牛奶放着放着不經意就過期了，扔了難免可惜。發麪做甜品點心的時候常常用牛奶來發面，那麼過期牛奶可以發麪嗎只要牛奶過期不是很久，而且沒有發生變質，那麼是可以發麪的。其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味...
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![加拿大炸油餅的做法]( "加拿大炸油餅的做法")
- 主料麪粉300克輔料花生油適量雞蛋一個白糖一勺小蘇打少許鹽一勺小葱適量1、把酵母.雞蛋.白糖.鹽放在一起，加入適量清水攪勻。2、麪糰要軟一點。3、醒10分鐘以後，手抹點油揉麪，，在醒10分鐘。4、麪糰醒好了。5、麪糰放在面板上，搓成長條，分成大小均勻的劑子。6、切好的葱末。7、...
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![炸油餅用胡麻油好還是調和油好]( "炸油餅用胡麻油好還是調和油好")
- 用胡麻油好。原因:胡麻油是亞麻籽油的另一種叫法，包括純胡麻油和胡麻調和油的，加工胡麻油的工藝包括：冷榨、熱榨和浸出。冷榨胡麻油可以直接食用，富含α-亞麻酸和ω-3，有益智力、有益健康。油温過於80℃，就會破壞胡麻油的營養結構，甚至失去營養。如果要保留胡麻油的營養，無論是純...
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![啤酒面粉炸油餅好吃嗎]( "啤酒面粉炸油餅好吃嗎")
- 好吃炸出來的油餅香脆可口特別好吃沒事的時候做點吃下還是不錯的在製作發酵麪點和麪時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半)，可以幫助發酵。成品不但酥鬆，而且風味別緻，有一種類似的肉香。如做葱油餅或甜餅時，在麪粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香...
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![家常炸油餅最簡單做法]( "家常炸油餅最簡單做法")
- 家常油炸餅最簡單的方法：一斤面三兩水攪合勻揉成麪糰，切成一個一個面提子杆成大餅，餅上刷油，撒上芝麻，辣椒粉，鍋中放油燒熱，下鍋炸至金黃即可，嘹咋咧。食材清單面粉適量、酵母3-4g、雞蛋1個、温水適量、油少許烹飪步驟1、將麪粉，酵母，雞蛋用温水和成麪糰，然後表面拍點油，發酵30-40分...
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![廣師爆米花油能炸油餅吧]( "廣師爆米花油能炸油餅吧")
- 能，爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裏做成的一種膨化食品，味道比較甜。若是使用帶有氣味的油類，如菜籽油、豬油、牛油等，會使得爆米花帶有奇怪的味道，反而會影響其食用口感及味道。爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前項鍊饞人早在歐洲移民遷入這塊新大陸之...
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![西北小強炸油餅的家常做法]( "西北小強炸油餅的家常做法")
- 方法如下：1、準備好一個面盆，放入麪粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子攪拌成絮狀。3、揉成光滑的麪糰不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。4、將和好的麪糰，放置温暖處發酵至兩倍大，撥開成蜂窩狀。5、將和好的麪糰，分成小劑子，在面板上撒少...
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![炸油餅燙麪放多了發不開怎麼辦]( "炸油餅燙麪放多了發不開怎麼辦")
- 在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起。假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃。...
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