- 1、食材清單水面團500克、油麪團500克、饅頭2個、蔓越莓幹100克、桔餅2個、花生米200克、黑白芝麻50克、白糖100克、花生油多一點2、烹飪步驟1、饅頭擦碎,花生炒香打碎,蔓越莓切碎,桔餅切碎,芝麻白糖一起拌勻備用2、麪糰就是一般的做法,把麪糰分好,水皮包住油皮備用3、搓成長條...
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- 炸糖糕燙一斤麪粉放2升水。做糖糕麪粉和水的比例約為1:2。糖糕是一種北方有名的美食小吃,很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅,鼓鼓的兩面,包着糖餡,咬一口外酥掉渣,裏面蓬鬆軟糯。炸糖糕圓圓的,色澤金黃,表皮脆嫩,內層軟乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香適口。...
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- 雞蛋3個、熟油30g、紅糖30g、酵母5ml,白糖30ml、麪粉1000g、鹼2g、糖稀200ml糖稀麻糖做法:紅糖和白糖加半碗熱水,化成糖水,熱糖水接近體温加入酵母,雞蛋打散,糖水加雞蛋液加糖稀用筷子攪勻,加入麪粉,和麪到麪粉不粘手,進行一個半小時的發麪。發好的面會比好開始高個一倍的體積,整形...
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- 將生雞蛋洗淨,鍋熱下冷水放雞蛋加食用鹽煮熟,煮熟撈起剝皮備用,鍋熱下油半成温將雞蛋放下去炸至金黃裝盤最後撒上糖攪拌!主料:雞蛋600克調料:小麥麪粉10克,澱粉(豌豆)10克,白砂糖50克,香油5克,椒鹽50克,豬油(煉製)100克做法:1.將1個雞蛋打入碗中,加麪粉、澱粉、香油和適量的清水調成糊另...
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- 主要因為油温過高。一般在炸糖糕時,油温到六分熟就可以下鍋,把糖糕炸至兩面金黃後撈出來,然後再複雜,這樣不僅美味可口,而且不容易崩開。為了防止炸糖糕的時候開裂漏糖,可以在下鍋在面胚上扎幾個洞,下鍋時要轉中火炸至定型後轉小火,使其受熱均勻。...
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- 那是因為糖受熱融化,使糖糕膨脹。炸製糖糕須選用植物油,儘量不用動物油,好選用上等的菜籽油,先把炸鍋置火上,燒熱後注入半鍋油,待油温燒至五成熱時,逐個下入糖糕生坯。下鍋後,切忌用勺推動糖糕生坯,以免糖糕坯相互擠壓變形,不過可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。待糖...
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- 1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻,裏面還摻雜着生面,這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麪粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麪是為了徹底阻斷面粉的筋性,這樣做出的炸糖糕即使涼了也不會...
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- 主料:豬裏脊肉500克、地瓜粉200克輔料:白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙1.對於閩南的醋肉來説,使用的肉。沒有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是裏脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半前腿肉。其實要做這個最好是肉中帶點油花炸出來最好吃...
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- 一、材料:芋頭600克調料:醋半勺、綿白糖65克、植物油適量二、做法:1、芋頭洗去泥沙後刮皮,個頭小的芋頭可以直接用,大個的芋頭要切小塊。2、鍋裏油燒熱,下鍋炸芋頭,中火慢慢炸,務必將芋頭炸得外脆裏嫩才行,等到芋頭成熟、外表金黃就可以了。3、撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油,將撈出的...
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- 原因:1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻,裏面還摻雜着生面,這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麪粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麪是為了徹底阻斷面粉的筋性,這樣做出的炸糖糕即使涼了也...
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- 河南有端午吃炸糖糕的習俗。炸糖糕是河南傳統民間美食,製作方法簡單,大街小巷隨處可見,剛炸好的糖糕趁熱吃,外酥裏糯,香甜可口,吃完一個還想再吃一個。在河南有端午吃炸糖糕的習俗,這個習慣的由來是源自端午的時候,剛好是收麥子的季節,以前的日子比較艱難,肚子裏少油少鹽,肉貴而且不...
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- 食材:麪粉500克水300克白糖8克食鹽7克雞蛋1個步驟:1/14把鹽,糖,無鋁泡打粉放入麪粉中2/14把鹽,糖,無鋁泡打粉放入麪粉中3/14打成絮狀4/14放入一個雞蛋5/14揉成麪糰,這樣油餅的麪糰就和好了6/14現在開始做糖面,先把紅糖倒少許水化開,再放入少量麪粉,邊攪邊放麪粉和水,麪粉和水都不...
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- 原材料和製法麥芽1、選料:選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1:10,即1千克小麥(或大麥),配以10千克玉米(或糯米)以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小,紅薯需粉碎成豆渣狀,但不能粉碎成粉狀。2、育芽:將小麥...
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- 1、主料:麪粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。2、輔料:紅糖30克、核桃粉10克、麪粉5克。3、不鏽鋼鍋燒熱,倒入10克色拉油,晃晃鍋,最好邊上也抹到油,這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩着,快速倒入280克清水,速度快是不會濺油的。4、待到水燒開,小火再繼續沸騰半分鐘,將鍋離開火源,倒入1...
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- 原因:1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻,裏面還摻雜着生面,這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麪粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麪是為了徹底阻斷面粉的筋性,這樣做出的炸糖糕即使涼了也...
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- 步驟1雞蛋打入麪粉步驟2紅糖用温水稍稍融化步驟3將紅糖放入麪粉雞蛋中,用牛奶攪拌,加入酵母粉,揉成團步驟4用保鮮膜封好,讓麪糰發酵一小時步驟5發酵好的麪糰擀成片,用刀切成菱形,中間劃三刀,將面片一邊從中間穿入步驟6鍋內加油,中火,饊子下鍋炸~就好啦材料麪粉500g,水320g,酵母3g,紅糖...
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- 1、油炸糖糕在炸的時候爆炸可能是因為因為炸的時候火候太大,一般來説,炸糖糕用中小火就可以,如果火太大太急,糖糕內部預熱太快,這樣很容易糖糕爆皮,燙傷肌膚。2、炸糖糕時,可以在白糖餡料中加入一些麪粉攪拌一下,這樣炸出來的糖糕口感更好。3、糖糕的麪糰是燙麪團,也就是開水和出...
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- 1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻,裏面還摻雜着生面,這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麪粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麪是為了徹底阻斷面粉的筋性,這樣做出的炸糖糕即使涼了也不會...
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- 用料:麪粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。做法:1、甜麪糰揉好。壓面機壓好麪皮,1檔-3檔-5檔的順序。2、鹹麪糰揉好。壓面機壓好麪皮,1檔-3檔-5檔的順序。3、先把各種材料放入盆中,最後加水,水的量自己控制,以勉強能揉成團為宜,是硬麪團,和手擀麪硬度差不多。沒有壓面機就用擀麪杖...
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- 做法1、先將鹽和小蘇打先用温水化開,泡打粉和麪粉混合均勻。2、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中,混合均勻,慢慢加入麪粉簡單的揉拌成團,表面刷些油,蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。3、餳好的麪糰從四周向中間摺疊按壓一次,再餳10分鐘。4、十分鐘後再次摺疊,也餳10分鐘。5、餳...
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- 食材餃子皮(適量)熱狗腸(適量)番茄醬(少許)步驟1、首先把熱狗腸放到餃子皮中間。步驟2、然後捲起來做成糖果的形狀。步驟3、鍋中燒油,油温五成熱下入做好的糖果炸。步驟4、小火炸至金黃酥脆撈出控油,再配上番茄醬即可完成了。。步驟5、美味又好吃的炸糖片完成開吃了。準備材料:熟...
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- 糯米粉炸不加糖不會炸開的。糯米粉炸只會炸的外焦裏糯,絕不會炸開的。因為糯米粉有粘性。糯米也是一種很多人都喜歡吃的雜糧,糯米粉也有很好的營養價值,它的做法有很多種,特別是用糯米粉做甜食的比較多。很多人都非常喜歡用糯米粉做的甜食。...
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- 第一步做餡,先將所有堅果炒熟炒香,取出搗碎,然後加入糖,攪拌均勻。如果想吃甜一點,就多放點糖,口味淡的就少放點糖。喜歡吃花生的,也可以加入一些花生碎。這裏的芝麻和花生一定都要搗碎,否則會影響最後的成品口感。第二步做皮,麪粉混成麪糰,做成烙饃,不能做的太硬,會影響口感,不會的可...
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- 1、把白砂糖放在碗裏備用。2、然後再拿一個碗倒入花生油備用。3、取一個炒鍋,清洗乾淨以後,放煤氣灶上加熱,鍋燒熱後,再把剛才準備好的花生油倒入鍋裏。4、鍋裏的花生油加熱後就將準備好的白糖倒入鍋裏,糖和油的比例按三比一。5、然後調中火炒制,用鍋鏟不停的翻炒,需要注意的是...
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- 濕炸1、腐竹一把提前用温水泡軟,腐竹泡軟後用力擠出腐竹中的水分,然後把腐竹切成長段放入盆中。2、腐竹中先打入一個雞蛋攪拌均勻,讓腐竹表面裹滿一層蛋液,再少量多次加入澱粉攪拌均勻,澱粉可以鎖住水分,這樣炸腐竹時不會炸鍋,也能達到外酥裏嫩的效果。3、鍋內加入適量植物油,燒...
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