![炸蒜香骨為什麼會沉底粘鍋]( "炸蒜香骨為什麼會沉底粘鍋")
- 粘鍋過首先可能是鍋本身的問題，這個鍋的質量不是很好，或者是本來就不是不粘鍋，有辦法可以解決，就是多放一點油，我開小一點，或者是在放油之前切一片姜，在鍋底抹一下，這樣可以有效地防止炸東西的時候粘鍋。也可以使用那種不粘鍋就是油炸煎炒都不會再粘鍋。...
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![炸蒜的做法]( "炸蒜的做法")
- 準備材料：蒜頭8個、食用油適量製作步驟：1、把所有的蒜頭都先掰好2、先把一部分掰好的蒜頭放入料理機中，用到剝蒜器來剝掉蒜的外皮，剝好的蒜頭倒出來用水沖洗一下，把蒜頭挑出來3、把洗好的蒜頭瀝乾水分，把蒜頭放入料理機打碎，按下打磨功能10秒就好（喜歡顆粒粗一些的打到這個程度就...
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![酸菜魚炸蒜米的做法]( "酸菜魚炸蒜米的做法")
- 用料魚1條酸菜350克花椒10粒泡椒4只幹辣椒8只蒜泥30克蒜粒3瓣料酒1湯匙白醋按需添加蛋清1只生粉5克糖適量鹽適量芝麻適量小葱小量做法步驟步驟1準備材料步驟2酸菜洗淨，切好備用步驟3把魚洗淨，頭骨.肉各自分開步驟4魚肉切厚片，先用蠔油生粉醃15分鐘，然後洗淨步驟5再放生粉+蛋...
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![炸蒜髮苦怎麼辦]( "炸蒜髮苦怎麼辦")
-   油炸蒜蓉非常苦的話，有可能是因為刀工不好，蒜蓉切的不均勻，不均勻過大或者過小，温度沒有控制好也會變苦，建議呢可以買一個烹飪機油，炸的時候就可以控制温度，也不能在火特別燙的情況下炸它，應該立即降低油温度。把蒜放入鍋中炸的時候，也一定要不停的攪拌，直到蒜都受熱均勻...
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![蒜薹油炸做法]( "蒜薹油炸做法")
- 原料more蒜薹(適量)雞蛋(2個)油適量蠔油適量鹽適量1/首先將蒜薹切好洗乾淨。2/然後將雞蛋和蒜薹放在一起攪勻。3/撒入鹽醃製片刻。4/鍋中放油燒熱放入雞蛋和蒜薹。5/將雞蛋炒成型。6/加入蠔油調味即可。7、美味又好吃的蒜薹油炸做法完成開吃了。1、蒜薹切成段2、碗裏準備...
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![蒜香炸排骨怎麼做]( "蒜香炸排骨怎麼做")
- 食材：排骨、生薑、大蒜、澱粉、蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、食鹽、香油、料酒做法：1，排骨剁成大小均勻的肉塊，放入盆中，加入小蘇打抓洗出排骨中的血水，用水洗淨後，撈出放入盆中瀝水，準備下一步醃製。2，大蒜剁成蒜末，生薑切末。(也可以把大蒜和姜放入榨汁機中，加入少許清水，打...
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![炸蒜蓉吃法]( "炸蒜蓉吃法")
- 材料：大蒜300克+食用油100克。做法：1、剝掉大蒜的外衣，用水沖洗乾淨。2、剁成蒜蓉，儘量剁得碎一些。3、取不粘鍋，倒入食用油，用中小火熱油至油温6成熱。4、倒入剛剛剁好的蒜末，保持中小火邊煎炸邊攪拌，讓其受熱均勻。5、煎炸至呈現金黃的狀態，翻拌的時候可以聽到脆脆的聲響，關火，我...
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![蒜薹炸蝦的做法]( "蒜薹炸蝦的做法")
- 食材：幹蝦150克、蒜薹200克、紅辣椒1個、葱1個、油適量、鹽1勺、黑胡椒粉5g步驟1幹蝦提前泡好步驟2蒜薹和紅椒切段步驟3葱切段備用步驟4鍋裏放油，放入葱段步驟5放入蒜薹和紅椒步驟6最後放入蝦，加鹽，黑胡椒粉調味步驟7炒熟，盛盤。蒜台蝦就做好啦蒜薹炸蝦的做法1·河蝦洗淨，用廚...
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![蒜末油炸好嗎]( "蒜末油炸好嗎")
- 好。蒜蓉粉絲娃娃菜、蒜蓉蒸扇貝、蒜蓉西藍花等等都需要用到炸蒜蓉，將蒜蓉炸至金黃，用來做菜不僅是色澤看上去美觀，而且香味還特別濃郁，炸蒜蓉的時候當然需要用到技巧，否則很容易會發黑或者是口感發苦，這樣的蒜蓉做菜便會讓整道菜的口感大大受到影響。...
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![烤蒜和炸蒜一樣嗎]( "烤蒜和炸蒜一樣嗎")
- 你好，很高興為你解答！不一樣。烤蒜是用火烤，炸蒜是用油炸，是兩種不同的烹調方法。大蒜的烹調方法有很多，有些可以很好地規避這怪味。比如，烤大蒜，或者將大蒜刨成很薄的片，炸至金黃後享用，會如薯片一樣又脆又香呢。大蒜原產於西亞，據漢代王逸所著的《正部》記載：張騫使還，始得大蒜、苜...
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![醃面的蒜蓉怎麼炸]( "醃面的蒜蓉怎麼炸")
- 製作蒜蓉用到的關鍵就是豬油，大蒜不能用新蒜，新蒜味道不夠。把大蒜切碎，越碎越好，然後鍋燒熱，加入豬油，等油温起來剛冒煙時把大蒜末加進去煸炒，待大蒜變成金黃色，加入一點鹽，接着炒到大蒜周圍有一點焦了的感覺，這時候就製作好了，可以關火倒出來了。吃麪的氣候把蒜蓉倒進去一些，然後放...
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![油炸蒜皮的做法]( "油炸蒜皮的做法")
- 1、首先將大蒜去皮，變成蒜瓣。2、然後切碎，注意切成大小均勻的蒜粒，不要切成茸狀，切成粒。3、然後起鍋燒熱，放入適量豬油或者其他的食用油。豬油香氣比較濃郁，所以這裏用豬油來炸會比較香。4、油的分量不要太多，在鍋底有薄薄一層就行，大概蒜粒放下去不會被淹沒就行。5、然後放下...
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![姜蒜沫要油炸嗎]( "姜蒜沫要油炸嗎")
- 是的。蒜蓉切好後，大多數人都是直接油炸的，這是不對的。大蒜中含有一些苦味物質，經過油炸後會釋放出苦味，影響蒜蓉的味道。應該先把蒜蓉放入清水中，攪拌均勻後浸泡10分鐘，即可去除大蒜的苦味。蒜蓉浸泡後，用濾網過濾一下，瀝乾水分，就可以油炸了。要想做出香味充足的葱油，要先放姜和...
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![炸大蒜碎的做法]( "炸大蒜碎的做法")
- 食材：大蒜一顆、豬油適量做法：1、首先將大蒜去皮，變成蒜瓣。2、然後切碎，注意切成大小均勻的蒜粒，不要切成茸狀，切成粒。3、然後起鍋燒熱，放入適量豬油或者其他的食用油。豬油香氣比較濃郁，所以這裏用豬油來炸會比較香。4、油的分量不要太多，在鍋底有薄薄一層就行，大概蒜粒放下去不...
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![炸醬麪青蒜焯水嗎]( "炸醬麪青蒜焯水嗎")
- 不焯水，焯水會影響青蒜的香味。炸醬麪是中國傳統特色麪食，將肉丁及葱薑蒜等放在油裏炒，再加入黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。麪條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、...
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![蒜香排骨炸不熟]( "蒜香排骨炸不熟")
- 蒜香排骨做熟大概需要20分鐘左右。首先將肉進行調味醃製，然後將鍋中加油燒熱到140~160度，把排骨一塊塊放進去，先用大火炸3分鐘全部撈出冷卻，再次將鍋中的油升温候把排骨開中火復炸，後面都用小火炸，全部金黃色的時候可以夾起來了。...
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![幹炸蒜香裏脊]( "幹炸蒜香裏脊")
- 食材：裏脊肉350克，蒜末25克，姜4片，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，雞蛋1個，玉米澱粉適量，紅薯澱粉少許，油適量。1、裏脊肉洗淨，切條2、加入薑片，蒜末3、加入鹽4、加入生抽5、加入蠔油，抓拌均勻，醃製20分鐘6、打入雞蛋7、加入玉米澱粉8、加入紅薯粉，攪拌均勻9、最後的麪糊是比酸奶稍微稀一點點的...
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![炸蒜香帶魚]( "炸蒜香帶魚")
- 用料:帶魚200克蒜頭1大個葱姜各適量料酒10克鹽2克胡椒粉2克輕鹽醬油1大勺食用油適量米醋1大勺枸杞10克小白菜2棵做法:1/15帶魚剁成小塊，洗淨瀝水2/15加入料酒和鹽，拌勻醃製1小時左右3/15蒜頭去皮切片，備好葱姜4/15小白菜摘洗乾淨後，放入油鹽開水中煮斷生5/15撈出隨自己喜好擺...
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![炸蒜腸的做法]( "炸蒜腸的做法")
- 材料"香腸5條"，"蒜頭8瓣"做法1、香腸切片、蒜頭切片，前置作業就完成✅2、一開始下鍋時我蒜片不會全下，會先下1/3，因為怕把蒜頭煎焦?等香腸煎的差不多時才會將剩下的蒜片放進去煎到香腸赤赤就可以起鍋。...
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![炸蒜香鯽魚]( "炸蒜香鯽魚")
- 步驟1先在鯽魚里加入少許的精鹽。2加入適量的料酒。3把調料拌勻醃製一小時。4在魚身的兩面劃上斜刀口。5鍋中放入適量的油加熱至合適温度。6油熱後放入鯽魚煎制。7把魚的一面煎成金黃色，翻過來煎另一面。8兩面都煎好後，用刷子在魚身表面刷上蒜香燒烤醬。9刷上蒜香燒烤醬的...
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![炸金蒜能放多久]( "炸金蒜能放多久")
- 常温3個月左右。儲存大蒜的好辦法:油炸黃金蒜。先將大蒜洗淨、風乾後去掉外面的皮，放入熱油中炸成金黃色，待油滴盡之後，裹上保鮮膜放入冰箱，則可久存。油炸生蒜，盛碗裏裹上保鮮膜放入冰箱，還是可以繼續食用的，兩三天就行，不要太久哦。炸金蒜就是用油把剝好的蒜瓣在油裏炸，炸過以後...
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![蒜蓉必須用油炸嗎]( "蒜蓉必須用油炸嗎")
- 可以不用油炸，比如涼拌就不用炸，用途不同。蒜蓉浸泡後，用濾網過濾一下，瀝乾水分，就可以油炸了。鍋裏倒入適量油，大火燒至六成熱後轉小火，先倒入1/2的蒜蓉，不停地用鏟子攪拌，使其受熱均勻，小火油炸5分鐘，炸至金黃後關火。炸蒜蓉要用小火，不能用大火，很容易炸糊，變得又黑又苦。製作蒜蓉時...
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![空氣炸鍋怎麼炸大蒜]( "空氣炸鍋怎麼炸大蒜")
- 空氣炸鍋炸大蒜的方法：首先要把蒜頭去掉皮，然後掰成一小瓣一小瓣的，接着取適量油、鹽與蒜拌拌均勻。然後將攪拌好的蒜放入空氣炸鍋內，把温度調到180度，時間8-10分鐘，在炸制過程中，打開空氣炸鍋將蒜翻滾下。然後繼續進行炸，出鍋後撒入孜然即可。...
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![油炸蒜香肉片]( "油炸蒜香肉片")
- 主料：瘦豬肉300克輔料：香菜10克調料：植物油60克，醬油10克，醋20克，白砂糖20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆澱粉5克，花椒3克，大豆油60克做法1、把肉洗淨切成0.5釐米厚的片，加澱粉漿均切絲。蒜切片，香菜切段。用醬油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。2、鍋內放油燒至八成熱，將肉逐片放...
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![怎麼炸蒜蓉]( "怎麼炸蒜蓉")
- 用料蒜頭適量油約100克做法步驟步驟1準備好蒜頭步驟2剝成蒜粒，去掉底部上面那粒是去掉頭的，這樣好剝步驟3用熱水浸泡5-10分鐘步驟4剝蒜衣步驟5剁蒜蓉，可以機器打蓉步驟6熱油，温度不用太高手在油鍋上方感到有熱氣即可步驟7小火炸，期間要攪動步驟8炸到蒜蓉金黃色步驟9撈出蒜蓉酥...
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