![開竹升麪店一天能賣200碗嗎]( "開竹升麪店一天能賣200碗嗎")
- 開竹升麪店，首先，師傅的烹飪手藝要出色，服眾。其次，麪店的選址要講究，要選交通方便，場地空間充足，而且人流密集的地方開店。第三，開店者要勤快乾淨小巧，態度熱情，細心體貼。這樣的話，一天賣200到500碗是可以的。...
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![黎記竹升面產地]( "黎記竹升面產地")
- 產地廣東江門。竹升面是廣東省地方傳統麪食，是廣州小吃之一，粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麪，用竹升壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人...
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![竹升面起源]( "竹升面起源")
- 竹升面是廣州傳統麪食，起源於民國時期。竹升面由高筋麪粉與大量鴨蛋、鹼水混合成麪糰稍作發酵後進行人工壓麪糰，爽滑彈牙。並且鹼水少，甚至不放鹼水。湯底需熬製3小時以上。  竹升面是廣州傳統麪食，起源於民國時期，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。是老廣們早餐...
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![竹升面是什麼面]( "竹升面是什麼面")
- 廣東地方傳統麪食——竹升面竹升面，是使用竹竿（廣東人因“竿”音不吉利而改稱“昇”）壓制的麪條，多是用鴨蛋做的全蛋面、擔杆面，為香港、澳門、廣東、廣西、貴州等地區的餛飩麪的常用麪條。竹升面師傅坐在竹升的一端，以身體重量重複用力下壓竹升另一端下的麪糰，使密度加大，口感更...
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![竹升面用什麼麪粉]( "竹升面用什麼麪粉")
- 中筋麪粉主料適合做竹升面，這個夠彈性和韌性。竹升面是廣東省地方傳統麪食，是廣州小吃之一，粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麪，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀...
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![竹升面是什麼]( "竹升面是什麼")
- 竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代後期，麪條工藝機械化後，竹升面製作工藝由手工制面轉變為機器和麪、延壓、切面，並延續。在《舌尖上的中國》第一部第二集麪食專題中為南派面...
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![竹蓀的升糖指數]( "竹蓀的升糖指數")
- 升糖指數不高。竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，竹蓀，子實體中等至較大，幼時卵狀球形，後伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。對減肥、美白祛黑等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。每年夏秋季節，其中長裙竹蓀產於...
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![竹升面的做法]( "竹升面的做法")
- 企業回答這個比較有特色的麪條，而且製作手藝非常精細，適合一些高檔場所特色面，這個麪條的口味也非常好，如果你追求藝術感，是最好的選擇製作材料原料：麪條，雲吞，豬骨湯頭竹升面生面原料調料：生油，鹽，葱傳統制法用傳統的方法搓面、和麪。選用傳統“竹升”壓面。製成麪條。放進湯頭湯煮...
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![竹豆的升糖指數]( "竹豆的升糖指數")
- 1、竹豆的升糖指數大約是27。2、竹豆的膳食纖維含量比較高，對身體比較有益，同時還含有豐富的維生素、礦物質等。因此竹豆推薦為比較好、實用的、有營養價值的雜糧之一。根據總熱量計算碳水化合物、脂肪和蛋白質的需要量。竹豆升糖指數是15%-20%...
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![竹升面含糖量]( "竹升面含糖量")
- 含糖量55大卡做法步驟1·除温水以外，所有材料混合2·成雪花狀加入温水3·成團後取出，用麪條機壓片最後壓成細麪條就可以了4·最後煮麪時一定要先過水竹升面升糖指數為50-60之間。屬於中升糖食物。因為竹升面裏面糖含量比較低，食用不會升高血糖。筍色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐...
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![竹升面爽脆原理]( "竹升面爽脆原理")
- 竹升面之所以爽口彈牙，就是加入了足夠的蛋白和鹼水。鹼水提升了麪條的硬度，而蛋白則提升了它的爽滑，兩者配合就形成了竹升面獨一無二的口感。廣州人吃麪喜歡爽口彈牙，所以製作傳統竹升面，在和麪的時候一點水都不加，完全以鴨蛋或者雞蛋加入麪粉，比例大概是每50斤高筋麪粉加入30斤...
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![竹升面升糖指數]( "竹升面升糖指數")
- 升糖指數81.6做法步驟1·準備好食材！把面散開2·清水煮食材！（也可以跟湯一起煮，但是湯會比較渾濁）3·煮湯，清水加入港式雲吞湯調味料如果沒有調料湯，可以用魚粉代替煮湯4·把煮好的扇貝柱和丸子等食材放進湯裏（覺得麻煩的也可以先煮湯然後直接加入食材一起煮）缺點就是湯比較渾濁不...
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![莜麪是竹升面嗎]( "莜麪是竹升面嗎")
- 莜麪不是竹升面。它是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保地區是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麪中含有一種特殊物質——亞油酸...
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![竹竹高升是成語嗎]( "竹竹高升是成語嗎")
- 不是，成語一般説作步步高昇。步步高昇拼音:bùbùgāoshēng解釋:步步：表示距離很短高升：往上升。指職位不斷上升出處:清吳趼人《二十年目睹之怪現狀》第88回：“並且事成之後，大人步步高昇，扶搖直上，還望大人栽培呢！”語法:步步高昇偏正式作謂語用於祝福。示例:祝你今年步步高昇...
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![竹升面怎麼煮]( "竹升面怎麼煮")
- 不要煮久，放竹升面的時候大火煮一分鐘久關火。具體做法如下：準備材料：小白菜，竹升面，生抽，鹽，油。1、小白菜洗淨切段2、鍋里加水燒開，放入切好的小白菜，再滴幾滴油3、再次開鍋，放一團竹升面4、大火煮一分鐘，倒點生抽，加點鹽，拌勻，出鍋5、成品。...
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![竹升面拌麪做法]( "竹升面拌麪做法")
- 食材用料竹升面1團雞蛋1個白菜幫適量洋葱適量步驟分步1、竹升面煮熟，過涼水，多幾遍，最好整個涼透，撈出面裝盤2、各種蔬菜切碎。平鍋加油，低油温下入雞蛋液，用筷子快速攪拌，煎成雞蛋碎。在加入油，升温後，加入蔬菜碎，炒熟。最後加入鹽，蒸魚豉油調味。3、炒好料頭，加入小半碗清水，煮一分...
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![竹升面有多細]( "竹升面有多細")
- 竹升面很細，大約只有5毫米。竹升面是廣東省地方傳統麪食，是廣州小吃之一，粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麪，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上...
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![腐竹絲升糖指數]( "腐竹絲升糖指數")
- 腐竹絲的升糖指數是15。腐竹升糖指數不高，因腐竹是大豆製品。腐竹的升糖指數較低、能量較高、碳水化合物含量較高，一般適合作為糖尿病患者的主食。腐竹富含蛋白質、多種維生素及礦物質等營養成分，而脂肪、嘌呤的含量較高。B族維生素、維生素E等營養成分也較為豐富。...
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![腐竹的升糖指數]( "腐竹的升糖指數")
- 腐竹屬於豆製品，含有豐富的植物蛋白，也是可以產生熱量的，所以它的升糖指數是0。腐竹可炒食、可燉食，可搭配黑木耳製作成營養健康的家常菜食用。須用涼水泡發，這樣可以使腐竹整潔美觀。如用熱水泡發，則腐竹易碎。所以適量吃是有益於身體健康的。腐竹的升糖指數(每100g含量)升糖...
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![竹升面走鹼方法]( "竹升面走鹼方法")
- 麪粉+鴨蛋+鹼和成一個麪糰，多和和，和出筋道來。再把面移到面板上用擀麪杖砸呀砸呀的，讓面更緊實勁道。用擀麪杖把麪糰擀開成麪皮。在麪皮上均勻的撒些乾麪粉面皮捲起來，用刀切成均勻的絲（愛吃寬面或細面可以按喜好切寬切窄）...
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![竹升須的做法]( "竹升須的做法")
- 主料：麪條（生）1把輔料：豬肉(瘦)100克，油菜2棵，素鴨1片調料：食鹽半茶匙，葱1棵，蒜2瓣，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，生粉1茶匙，植物油2湯匙，麻油1湯匙，胡椒粉半茶匙步驟：1、素鴨切成絲狀，青菜洗淨後剝成片狀，大蒜剁碎2.肉絲加入生粉、胡椒粉、麻油拌均勻3.竹升面準備2人份後準備一鍋水燒開4.水燒開...
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![竹升面壓面的原理]( "竹升面壓面的原理")
- 原理通過麪粉揉制而成的，竹升面裏面也不會加入雞蛋，而是用的鴨蛋，這樣做出來的竹升面才會好吃。所以竹升面的面的主要材料是麪粉和鴨蛋，將它們揉勻之後變成一個大的麪糰就可以開始壓制了...
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![竹升面幹撈吃法]( "竹升面幹撈吃法")
- 主要材料：雲吞6只、竹升面100克、韭黃少量、新鮮豬骨500g、大地魚湯料一包（5克左右）、鹽、雞精、蠔油、豬油做法：1、豬骨頭在沸水中焯一下，過冷水，洗淨。2、鍋中放入水，大火煮開，把豬骨、大地魚湯料放入鍋裏，轉小火熬製3-5小時。最後加入鹽、雞精調味。3、竹升面在沸水中煮5分鐘，撈...
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![竹升面和掛麪區別]( "竹升面和掛麪區別")
- 製作工藝不同竹升面是用傳統的方法搓面、和麪，用竹升(大茅竹竿)壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。它的特點是面入口有彈性，讓人回味無窮掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。它的特點是細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細...
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![什麼是竹升面]( "什麼是竹升面")
- 竹升面是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜，因避諱粵語因“竿”字發音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麪，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麪條、雲吞皮的一類麪食。竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人...
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