- 尖鍋尖底鍋在中國源遠流長,早期放在土灶上使用,尖底鍋有一個弧度,炒菜時鍋鏟順着鍋一鏟到底,加上很多尖底鍋比較深,非常適合爆炒,而且炒菜不易溢出,所以很多用慣了尖底鍋的人不習慣平底鍋。但隨着時代的發展,用土灶的人越來越少,很多尖底的炒鍋都做成了平底的,包括市面上很多鐵鍋都...
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- 用圓底鍋。1、液化氣灶可以讓圓底鍋受熱更均勻,平底鍋只能底部受熱。2、液化氣灶使用圓底鍋更容易炒出鍋氣,炒菜更香。液化氣灶使用平底鍋只適合用來煎。液化氣灶所燃燒的氣體叫做液化石油氣,液化石油氣屬於石化產品,主要成分是丁烷,一般都是分裝灌瓶的,並且一般都只能由專門的...
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- 食材準備:辣椒4個、豆豉少量、大蒜6片具體步驟:1、辣椒切段去籽和筋膜,大蒜剁成蒜蓉,豆豉稍拍扁。2、熱鍋薄薄刷一層油,下辣椒中火煎,邊煎邊用鍋鏟按壓。3、兩面都煎出焦點後盛出備用。4、另起鍋,小火炒香蒜蓉和豆豉。5、下辣椒,加適量鮮味醬油,出鍋前烹少許醋即可。...
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- 不能一般比較耐高温鐵質的平底鍋、煎鍋、砂鍋等都是可以在聚能灶上面使用的但是注意高壓鍋、尖底炒鍋不能放在聚能灶上面使用也不建議用炒鍋和白色鍋底,因為這樣聚能灶效率低,火力小,不太適合爆炒,出火孔小,易被堵塞。...
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- 因為這樣不僅不能夠維持豌豆尖的爽脆,而且還可能降低維生素C。豌豆尖作為一種蔬菜,在日常的生活中,可以跟肉類食物炒熟了吃,也可以上鍋蒸熟了吃,另外還可以涼拌菜,涮火鍋等等。由於各個地區對豌豆尖的吃法可能會有所不同,比如在四川地區,人們主要利用豌豆尖熬湯。要説豌豆尖最簡...
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-  電磁爐是我們現在經常可以用到的家庭廚具,非常清潔,環保使用方便。如果是尖底鍋,那就在電磁爐周圍放上一個鍋架,這樣把尖底鍋架在鍋架上用電磁爐就可以了。...
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- 火鍋筍尖煮5分鐘左右。竹筍按照季節可分為春筍和冬筍,春筍鮮嫩清脆,爽口清香,煮制時間較短,一般3-5分鐘即可,除了涮火鍋,常見的吃法還有醃篤鮮、春筍步魚、片兒川,冬筍口感脆生,肉質肥厚醇美,與豬肉搭配最佳,比較出名的菜品有冬筍炒臘肉、冬筍燜排骨、火腿煨冬筍、冬筍煨鹹肉等。...
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- 首先形狀不一樣,圓底鍋底是橢圓形,平底鍋的鍋底是平的,尖鍋的底部則是尖尖的形狀。其次它們的用處大不一樣,日常小家庭炒菜一般會選擇圓底鍋,煎炸會選擇平度鍋,因為煎炸出來的形狀好看。而酒店一般會選擇煎鍋,它體型比較大,適合炒制多人的菜品。圓底鍋的底是呈圓弧形的,適合明火使...
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- 滷十分鐘左右,泡二十分鐘。雞翅尖在滷的時候需要保證清潔度,要多次清洗後才能夠開始滷。雞翅尖需要滷十分鐘左右,如果想要更入味,可以適當延長時間。在滷完後,還需要把雞翅尖泡在滷水中等待二十分鐘。此外,滷的過程中需要適當把控火候大小,煮開後用中火滷煮。用高壓鍋滷翅尖需要...
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- 主料:大白菜150克,雞胗50克,冬筍30克,五花肉30克,蝦仁20克,西藍花25克,蟹塊20克,淨雞肝20克,蓮藕20克,水發木耳20克,香菇15克,肉丸10,土豆10克,燈籠泡椒10克,萵筍10克,火腿腸1根輔料:蠔油5克,料酒5毫升,白糖3克,芝麻油5毫升,各適量鹽、味精、辣椒油、高湯、豆瓣醬、火鍋底料、食用油,熟芝麻、...
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- 高壓鍋燉羊尾需要30分鐘。用高壓鍋燉羊尾,一般開火後,3分鐘內就會開始冒氣,在燉羊尾的過程中,需要持續冒氣20分鐘左右,最後再轉小火慢燉幾分鐘,關火,放氣後即可食用羊尾。高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進行工作的,所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。...
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- 最是一年春好處,滿目翠萍染茶山。清明節至,採芽做茶,綠茶品類裏面,最愛手工炒制的茶品,手工炒茶,即是功夫,又是傳承。今天説説手工炒制的,信陽毛尖。手工炒制是信陽茶農傳統和主要的製茶方法,自古而傳,至今仍在使用。信陽毛尖手工炒制的工藝流程是:鮮葉攤放→生鍋→熟鍋→初烘→攤...
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- 選用上好的鴨翅,冼乾淨後用温水泡去血水,油:燒至六成熱下鍋炸至金黃色撈出來放入姜,葱,蒜,料酒,白糖,辣椒醬炒香後放入土豆條燜二十分鐘後放入芝麻起鍋。...
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- 大約15分鐘就好。雞翅在放入高壓鍋前要用大水煮大概3-4分鐘左右斷生,用以去除雞翅本身的腥味,隨後在高壓鍋中放入清水以及黨蔘,紅棗,香菇等輔料一起蒸10分鐘左右,因為已經斷生,所以雞翅很快就會熟透,裝盤時可以在雞翅上撒上葱花等作為點綴。...
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- 因為這樣不僅不能夠維持豌豆尖的爽脆,而且還可能降低維生素C。豌豆尖作為一種蔬菜,在日常生活中,可以跟肉類食物炒熟就吃,也可以上鍋蒸熟了吃,另外還可以涼拌菜,涮火鍋等等。由於各個地區對碗豆尖氐吃法可能會有所不同,比如在川地區,人們主要利用豌豆尖熬湯。豌豆尖為什麼不能涮...
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- 用料葱1根大蒜10瓣白糖20克火鍋底料一小塊十三香粉3克花椒n粒澱粉2勺水200ml步驟1切一整隻番茄步驟2一顆大蒜的蒜蓉,花椒粒,葱段步驟3用油炒香步驟2然後加入番茄繼續炒步驟4加半碗水加六分之一塊普通火鍋底料十三香以及糖(這一步可以不斷嚐嚐口味來改進,我就是不斷加糖加糖)步...
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- 材料:蓮藕150公克,黑胡椒素雞塊200公克,碧玉筍5公克,辣椒10公克,鹽少許,細砂糖少許,香菇粉少許。砂鍋燉蓮尖酥肉的做法如下:1、碧玉筍洗淨切段辣椒洗淨切片,備用。2、蓮藕洗淨切片,放入醋水(份量外的少許白醋+水)中浸泡,備用。3、熱油鍋至油温約160℃,放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘,撈出...
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- 枸杞尖可以燙火鍋,不過之前要焯水,枸杞頭焯水是為了去除青澀的味道,不焯水直接食用,口感不好。枸杞頭一般沸水焯燙1分鐘左右,時間過長會破壞營養成份。...
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- 尖底鐵鍋好一、尖底鍋因底部帶尖窄型狀,食用油倒入量集中,食用油一般不會超出人體科學攝入量。二、尖底鍋不管是天然氣、木柴、煤等燃料,鍋的周圍都有温度炒出來的菜好吃。三、尖底鍋炒菜基本不會糊鍋(又稱焦鍋)。四、重量輕價格便宜。五.尖底鐵鍋更省油圓底的鐵鍋好。首先...
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- 我個人認為蒸鍋還是平底的好。純粹的蒸鍋不用作其他,專做蒸鍋用。如果是平底的話,蒸架、蒸格好選擇,可供選擇的式樣多,放置鍋底平穩,蒸食物安全,不太容易發生傾斜出現灑湯的現象。尖底鍋放置蒸架沒有那麼安全平穩,肯定不具備平底鍋的優勢。...
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- 先將竹筍剝殼將竹筍放平,用刀在竹筍外殼上豎着劃一到,不要太深,在開到線將竹筍的殼掰開,就能輕鬆把竹筍的殼去掉。2.按需求將竹筍切成片或絲現在就來到是重要的步驟了,將竹筍剝殼,去掉老根,按烹調菜餚的需求切成片、塊或絲。切片:將竹筍切成兩半,然後斜切成薄片即可。...
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- 主料帶皮五花肉400克、芹菜2根輔枓薑片適量、蒜適量、泡椒少許、老乾媽豆豉辣醬適量、食用油適量、甜麪醬適量、白糖適量、鹽少許、料酒適量、花椒少許大料步驟:1、將帶皮五花肉放入小鍋,加入花椒、大料和足量的水,煮開後轉小火,燜上8到10分鐘,至肉斷生2、將整個肉塊取出,瀝乾...
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- 個人口味,除了火鍋配菜,也可以煮麪吃豌豆尖之所以搭配鴛鴦鍋來吃,就是它有戒油膩的效果,另外豌豆尖煮上兩分鐘就熟,吃起來很方便了。用它來煮湯,把胡蘿蔔,黃瓜削皮切成細絲,把青菜洗淨切成小段,之後放在鍋裏撒着調味品,加麪條和水煮熟也就行!...
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- 平底鍋版奧爾良雞翅的做法步驟步驟1space雞翅洗乾淨後,用刀把雞翅劃兩刀步驟2space奧爾良雞翅醃料一包,一般是45g步驟3space把奧爾良雞翅醃料倒入雞翅中步驟4space用手按摩幾分鐘,攪拌均勻,給它醃半個小時以上步驟5space平底鍋燒熱,把雞翅放進去,加入一點水,悶十五分鐘步驟6spac...
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- 1、將泡好的藕尖換刀,青紅椒,五花肉,換刀。2、鍋裏放油,把五花肉炒香。3、放入蒜頭、青椒、紅椒、蓮藕翻炒,加鹽、生抽、蠔油調味,大火快速翻炒至入味。特徵:主料:白茄子適量肉末適量輔料:鹽適量玉米油適量香葱適量薑末適量尖辣椒適量生抽適量做法:1、白茄子洗淨去蒂。2、肉末選用...
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