![雞喂蛋黃素嗎]( "雞喂蛋黃素嗎")
- 我們農村人餵雞不加蛋黃素，如果是專門賣蛋的話，就要加蛋黃素。鴨蛋黃素的話，他生出來的蛋好看，但是那個蛋不好吃，吃起來沒有蛋的味道，我們農村人喂的自家雞就不一樣了，我們不喂飼料，不加蛋黃素，我們家的雞下的蛋就比一般的蛋好吃，因為我們都喂的玉米，它的蛋黃也好看，也好吃...
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![蛋黃凍幹是真的蛋黃嗎]( "蛋黃凍幹是真的蛋黃嗎")
- 凍幹蛋黃會有假的，冒充蛋黃的很多。正常雞蛋都是相似的，異常的雞蛋各有各的異常。應該是沒熟透的原因，就像糖心，平時我喜歡吃這樣的。你以後可以多煮一下，就會是硬一些，要是蛋黃煮熟後很有彈性，跟平時吃的雞蛋黃不一樣就要注意了，看是否是假雞蛋。...
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![螃蟹吃生蛋黃還是熟蛋黃]( "螃蟹吃生蛋黃還是熟蛋黃")
- 螃蟹吃熟蛋黃。螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水...
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![黃蛋黃和紅蛋黃哪個好]( "黃蛋黃和紅蛋黃哪個好")
- 紅蛋黃和黃蛋黃相比較，紅蛋黃營養價值稍高，但是雞蛋的營養價值不能單純通過蛋黃的顏色來判斷，而蛋黃的顏色主要取決於雞所吃的飼料。紅蛋黃和黃蛋黃所含的營養價值都比較高，但是紅蛋黃的葉黃素含量相較於黃蛋黃更高，對於人體來説吃紅蛋黃營養價值也會更高一點，有利於身體健康。...
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![蛋黃派裏真的有蛋黃嗎]( "蛋黃派裏真的有蛋黃嗎")
- 蛋黃派不是真的蛋黃，蛋黃派主要是有面粉以及白砂糖和麥芽糖漿等配料製成的，並且還有多種香精，而且還有大量的防腐劑，並不是蛋黃所製成的，因此營養成分是比較少的。如果經常吃蛋黃派的話，有可能會導致身體發胖，而且也會導致營養攝入不足，從而會導致身體免疫力下降，因此需要控制好使...
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![蛋黃月餅的蛋黃要烤嗎 蛋黃月餅的蛋黃怎麼做]( "蛋黃月餅的蛋黃要烤嗎 蛋黃月餅的蛋黃怎麼做")
- 蛋黃月餅，一般都是買來吃，是非常好吃的。蛋黃月餅的蛋黃怎麼做？蛋黃月餅的蛋黃要烤嗎？蛋黃月餅的蛋黃怎麼做蛋黃月餅裏的蛋黃是鹹鴨蛋裏取出來的。超市有賣也可以自己做，是用鹹鴨蛋做的，可不是什麼雞蛋。不過你要是非要用也不是不可以，鹹鴨蛋煮好取出蛋黃放入碗里加入少許白酒放...
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![葉黃素與葉黃素酯的區別]( "葉黃素與葉黃素酯的區別")
- 1、吸收方式不同：葉黃素是從日常的飲食中獲取，直接進入腸道被人體吸收。但葉黃素酯是從萬壽菊花中提取，進入人體內分解轉化為葉黃素再被人體吸收。2、穩定性不同：葉黃素自身的光、熱穩定性不如葉黃素酯，葉黃素的利用率比較低，葉黃素酯在光熱方面的穩定性優於葉黃素。3、吸收率...
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![紅心蛋黃和黃心蛋黃哪個更好]( "紅心蛋黃和黃心蛋黃哪個更好")
- 個人認為紅心蛋黃比黃心蛋黃要更好一些，但是不能以蛋黃的顏色來比較好與不好，要根據餵養方式，比如餵養飼料及添加劑等，餵養的雞的品種，餵養方式方法，飼料添加劑的成分等等吧都是決定因素，可以説紅心蛋黃營養價值比黃心蛋黃的營養價值少高點吧。...
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![紅色蛋黃和黃色蛋黃的區別]( "紅色蛋黃和黃色蛋黃的區別")
- 紅色的蛋黃沒有黃色營養價值高，一般土雞的雞蛋比較小，顏色也是黃色的蛋黃。蛋黃的顏色也比較淡。而紅色的蛋黃一般都是飼料餵養的雞。自家養的土雞蛋黃顏色比較淡，味道也比較香沒有那種腥味，而紅色蛋黃炒出來冷的可能會有味道。顏色看起來也比較深...
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![蛋黃酥的蛋黃液做法]( "蛋黃酥的蛋黃液做法")
- 油皮：中筋麪粉150g水60-70g豬油54g糖20g油酥：低筋麪粉120g豬油60g餡料：玉米油190g（紅豆餡）細砂糖140g（紅豆餡）紅豆375g（紅豆餡）水適量（紅豆餡）新鮮鹹蛋16個蛋黃水蛋黃1個水1勺輔料：白酒適量黑芝麻適量做法：1、新鮮鹹蛋磕到碗中，撈出鹹蛋黃。2、用水清洗表面殘留的蛋白。3、洗淨後平鋪在...
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![黃油蛋黃酥和豬油蛋黃酥的區別]( "黃油蛋黃酥和豬油蛋黃酥的區別")
- 這兩種蛋黃酥的區別有以下幾種第一種區別原材料，黃油蛋黃酥使用的黃油是從牛奶中獲得的，所以聞起來會有非常香的奶味，豬油蛋黃酥使用的豬油是從豬肥肉中提取的，因此會帶有動物的脂肪香味第二種區別外觀，黃油蛋黃酥整體外觀看起來更加黃亮，比較有食慾，豬油蛋黃酥外觀看起來酥皮更...
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![蛋黃月餅放久了蛋黃髮硬]( "蛋黃月餅放久了蛋黃髮硬")
- 月餅中蛋黃太硬，可能是製作時選用的蛋黃不好。合成蛋黃或者是醃製時間不夠都會發硬。在製作月餅時最好選擇新鮮醃製的鴨蛋，醃製時間在60天左右的最好。這時候的鴨蛋黃味道最好，鹹淡適中，口感沙。又油又香，口感沙沙的。...
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![蛇蛋沒有蛋黃]( "蛇蛋沒有蛋黃")
- 蛇蛋是沒有蛋黃的，蛇蛋裏面只有蛋白的部分。而且蛇蛋的表皮也沒有其他動物蛋堅硬，是有韌性的角質層組成，比較容易破損，而雞蛋的表皮則是由一層鈣質的物質包裹。蛇蛋在生出來之後會有粘液粘連在一起，而且蛇蛋的在形狀上也是和雞蛋不同的，蛇蛋是細長的，雞蛋更接近圓形。...
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![鹹蛋黃是鹽蛋的黃嗎]( "鹹蛋黃是鹽蛋的黃嗎")
- 鹹蛋黃是鹽蛋的黃。鴨蛋經過醃製以後，蛋白和蛋黃的性質就會改變，煮熟後變成另外一種風味。鹹蛋黃可以用來製作餅乾，非常好吃。另外江南一大喜歡吃的蛋黃肉粽也是用的鹹蛋黃。由於鹹蛋黃是醃製食品，一天也能吃得過多，一到兩個就夠了。...
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![穀物蛋蛋黃為什麼那麼黃]( "穀物蛋蛋黃為什麼那麼黃")
- 穀物蛋蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，而這兩種成分均是黃顏色，所以蛋黃呈現的是黃色葉黃素主要存在於蔬菜中，雖然它屬於類胡蘿蔔素，但是胡蘿蔔並不是葉黃素最好的食物來源，顏色越是深綠色的蔬菜，通常葉黃素的含量越高。如芥藍、綠色花椰菜、菠菜、蘆筍、綠色萵苣等，都含有豐富的葉...
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![茶葉蛋蛋黃髮綠]( "茶葉蛋蛋黃髮綠")
- 導致這一現象的原因，並非是由於重金屬，而是雞蛋煮時間太長。通常來説，煮雞蛋的時間超過15分鐘，就會出現蛋黃變綠的情況。主要是有雞蛋中含有的物質，長期處於高温狀態下，從而產生少量的硫化氫。而這種物質產生之後，又會與鐵元素產生反應，從而形成硫化亞鐵，這種物質的顏色就是綠色，所...
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![以前的蛋黃派蛋黃是硬的]( "以前的蛋黃派蛋黃是硬的")
- 不是蛋黃派是一種人們日常的食物，看似小麪包，但吃起來十分酥軟，裏面有類似黃油的東西，柔軟美味，食用方便，很多人都喜歡用它作為方便早餐，甚至還有不少媽媽認為它營養豐富、容易消化，常把它當作孩子的健康零食。蛋黃派以小麥粉、雞蛋、糖等為主要原料，添加油脂、乳化劑等輔料，經攪打...
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![皮蛋蛋黃不結塊]( "皮蛋蛋黃不結塊")
- 皮蛋蛋黃不凝固是可以吃的。皮蛋的凝固是需要一定時間的，因為做法不同和時間長短不同，有的蛋黃是凝固狀，有的是稀裝。有些人就喜歡吃不凝固的蛋黃，但是需要注意的是，前提是皮蛋沒有變質，變質的皮蛋蛋黃有可能也沒有凝固，在吃的時候一定要注意。皮蛋蛋黃不凝固是否能吃需要根據具...
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![薑黃色素與檸檬黃色素區別]( "薑黃色素與檸檬黃色素區別")
- 薑黃色素是一種天然黃色素，具有着色力強、色澤鮮豔、熱穩定性強、安全無毒等特性，可作為着色劑廣泛用於糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是最有開發價值的食用天然色素之一，同時也是聯合國糧農組織（FAO）和世界衞生組織（WHO）所規定的使用安全性很高的天然色素之一。...
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![龜蛋蛋黃特徵]( "龜蛋蛋黃特徵")
- 龜屬於原始種羣，還沒有繫帶，卵黃在重力影響下，會下沉，形成精斑，並保持胚胎朝上，如果動了位置，旋轉了方向，翻轉過來的蛋黃就會壓碎胚胎，在蛋黃的重壓之下自然死亡。所以在第一時間做記號，至關重要，不可忽視。孵化孵化的三大因素：温度、濕度、空氣...
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![蛋黃熔點]( "蛋黃熔點")
- 蛋黃密度0.9516，熔點22.0～22.5℃，凝固點8～10℃，碘值81.2～81.6。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，而這兩種成分均是黃顏色，所以蛋黃呈現的是黃色...
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![皮蛋蛋黃髮黃正常嗎]( "皮蛋蛋黃髮黃正常嗎")
- 皮蛋蛋黃髮黃是正常的。皮蛋由於製作工藝的不同，所製作出來的皮蛋會有兩種結果：一種是黃心皮蛋，而另一種是黑心皮蛋，這兩種皮蛋都是沒有任何問題的，都可以放心食用。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是中國漢族人發明的蛋加工食品，具有一種特殊的風味，能夠促進食慾。皮蛋之所以具有特殊的...
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![雞蛋怎麼分離蛋清和蛋黃 蛋液是蛋清還是蛋黃]( "雞蛋怎麼分離蛋清和蛋黃 蛋液是蛋清還是蛋黃")
- 我們知道雞蛋是有雞蛋清和蛋黃組成的，雞蛋打出來的是蛋液，那蛋液是蛋清還是蛋黃？蛋液是蛋清還是蛋黃蛋液是指雞蛋去殼後經加工處理後得到的液體。分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。看你要做什麼了，不同的烹飪需求用的蛋液是不一樣的。當然，為了區分，大多數人習慣把整個雞蛋打的叫蛋...
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![蛋白素和護髮素的區別]( "蛋白素和護髮素的區別")
- 作用不同蛋白素：使頭髮充分吸收營養，並同時在頭髮外部形成保護層，使其免受損傷，保持柔軟，亮澤，富有彈性。護髮素：含有的是營養物質和水分，會透過頭髮上的毛鱗片進入髮絲中，幫助修復纖維組織，尤其適合乾枯和受損髮質。使用方法蛋白素和護髮素一樣，塗上等候一段時間洗掉即可。...
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![素炒荷包蛋]( "素炒荷包蛋")
- 用料雞蛋3個紅辣椒適量大蒜適量蠔油1勺生抽3勺鹽適量做法步驟1、蒜切片，青椒切段備用2、鍋裏熱油，雞蛋打入鍋中煎成荷包蛋，鍋鏟輕壓蛋黃，感覺蛋黃變硬，雞蛋就煎好了，盛出來備用3、用剩餘的油，將大蒜炒香放入青椒，紅辣椒炒至表面成虎皮色4、加入煎好的雞蛋，醬油，生抽，鹽和少許水，開大...
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