![糟溜汁正宗做法]( "糟溜汁正宗做法")
- 食材明細桂花魚片100克、槽溜汁4勺、木耳、蛋清、薑片、鹽、紹興酒、生粉、糖、水各適量。做法1、用鹽，蛋清，生粉醃15分鐘。2、木耳提前泡好，撕小塊，過滾水後備用。調料汁：1勺紹興酒、4勺糟溜鬥和適量糖，調好備用。3、鍋裏放水，燒開，放魚片熄火，讓熱水把魚片燙熟，撈出備用鍋裏放油，...
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![糟滷汁可以加熱嗎]( "糟滷汁可以加熱嗎")
- 糟滷汁當然是可以加熱的。原因很簡單，糟滷汁是一種使用多種調味料和香料複合製作出來的。它可以冷吃也可以加熱之後再吃，這個是看個人口味的。原則上只要糟滷汁未出現變質現象便可以將其加熱後再放入食物中進行調味食用。希望對你有所幫助。不能加熱。瓶裝糟滷不能加熱到沸...
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![麥仁醪糟不出汁]( "麥仁醪糟不出汁")
- 醪糟不出汁原因：1、酒麴無問題，温度不夠時，用保温材料包裹嚴實。最好有保温容器，然後用一個瓶子裝熱水放在旁邊，提高系統温度，可以加速發酵。2、酒釀過程中温度過低會導致不出汁，出酒釀。倘若為酒麴問題，其影響因素較多，例如糯米未蒸熟，米酒器材不乾淨，發醇素佔比投入不夠等導致酒釀...
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![醪糟汁哪裏最正宗]( "醪糟汁哪裏最正宗")
- 一般湖北的比較好，尤其是湖北孝感的醪糟更為出名。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。成分富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是...
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![糟溜帶魚]( "糟溜帶魚")
- 食材清單帶魚一條、糟辣椒1勺、大蒜一個、薑絲適量、葱段適量烹飪步驟1帶魚洗淨切塊，放入油鍋裏炸至表面金黃色撈出備用。2葱切小段，蒜切片，姜切絲備用3鍋裏倒入少許油加熱後，放入一小勺糟辣椒翻炒片刻後，加入薑末蒜片炒勻。放入一點點白開水燒開後加入適量醬油後，放入剛剛炸好...
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![屈浩大師做糟溜魚片]( "屈浩大師做糟溜魚片")
- 食材用料：黑魚一條，糟滷50克，木耳10朵，胡蘿蔔50克，雞蛋一隻，生薑10克，香葱兩棵，半茶匙白胡椒粉，一湯勺白糖，適量澱粉，適量鹽，適量油做法步驟：1、黑木耳要提前泡發，並撕成小片，把胡蘿蔔洗乾淨，表面的皮去掉切成薄片，香葱和香菜洗乾淨後切成小段，雞蛋只要使用雞蛋清就行，把澱粉加入水調成水澱...
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![糟溜三白的糟是什麼]( "糟溜三白的糟是什麼")
- 糟熘三白是山東地區特色傳統名菜之一，具有顏色乳白，質地軟嫩清淡，糟香撲鼻，香味迥異的特點。此菜以烹調方法和原料顏色命名，因雞脯肉、桂魚片、冬筍，三片均色白，故名。[主料]雞脯肉100克，桂魚肉300克，罐頭冬筍100克。[配料]雞湯250克，雞蛋清40克。[調料]白油500克(實耗100克)，精鹽4...
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![醪糟汁有甲醇嗎]( "醪糟汁有甲醇嗎")
- 有自釀米酒有甲醇，植物組織在發酵過程中，甲醇的產生幾乎是不可避免的。因為，植物細胞壁中含有果膠，其本質是半乳糖醛酸聚糖，其側鏈可被酯化，酯化的果膠在果膠酶作用下會生成甲醇。所以，白米酒發酵過程中的確會產生甲醇，不論是自釀還是工業化生產都會產生。...
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![糟溜白菜的做法]( "糟溜白菜的做法")
- 材料白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、葱5克、幹辣椒4只、水澱粉10克、食用油適量。做法1、白菜洗淨、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片備用。2、葱切末、幹辣椒掰碎備用。3、取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡...
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![醪糟汁怎麼泡果酒]( "醪糟汁怎麼泡果酒")
- 1、食材：楊梅300g、二鍋頭500ml、冰糖150g、鹽適量。2、楊梅去蒂，洗淨待用。3、楊梅用淡鹽水浸泡1小時。4、泡好的楊梅瀝乾水分，攤開徹底晾乾至開裂。5、找一個泡酒的容器，進蒸鍋。6、一層楊梅一層冰糖碼在容器內。7、加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm。8、將容器密封...
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![醪糟汁度數]( "醪糟汁度數")
- 醪糟汁是含有一定的酒精度度數的，一般的醪糟酒精度數在2.5～3.5度左右，如果做醪糟時加水太多，酒精度會更高，每天提高兩度。最高可達8～12度，不過醪糟在煮過後酒精一般都會揮發掉。醪糟是經糯米發酵而成，口味香甜醇美，在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，那麼醪糟究竟含不含酒精呢。...
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![醪糟汁怎麼保存]( "醪糟汁怎麼保存")
- 1、充氣包裝保存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。2、真空包裝保存，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高温的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點。3、先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中3...
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![糟溜三白是什麼口的]( "糟溜三白是什麼口的")
- 是甜口帶一點鹹。糟熘三白是山東地區特色傳統名菜之一，具有顏色乳白，質地軟嫩清淡，糟香撲鼻，香味迥異的特點。此菜以烹調方法和原料顏色命名，因雞脯肉、桂魚片、冬筍，三片均色白，故名。[主料]雞脯肉100克，桂魚肉300克，罐頭冬筍100克。[配料]雞湯250克，雞蛋清40克。[調料]白油500克(...
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![滑溜汁的配料]( "滑溜汁的配料")
- 調料：鹽半勺，糖一勺，醋兩勺，醬油兩勺，花椒粉半勺，澱粉半勺。2、主料：豬肉250g，雞蛋一個，青椒段適量，葱末適量，薑末適量，蒜末適量，澱粉適量，鹽適量。3、取一個小碗，放入糖、醋、醬油、鹽、花椒粉和半勺澱粉攪拌均勻，溜肉段汁即可。4、買來的豬肉洗淨後，切丁備用。5、豬肉里加入澱粉雞蛋和少...
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![糟溜魚片天津大廚]( "糟溜魚片天津大廚")
- 準備食材：青魚1條，雞蛋1個，黑木耳，生薑1塊，香糟，滷料，酒，白砂糖，鹽，澱粉適量。具體步驟：步驟1、青魚取中段收拾好洗淨，去掉魚皮，斜刀切成片，切好的魚片置於碗中，放薑片、鹽、料酒醃漬片刻，把姜取出，放半個蛋清，澱粉上漿，抓勻備用。步驟2、黑木耳泡發除根部洗淨，水開放黑木耳煮熟後撈出。步驟3...
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![糟泥怎麼調成糟汁]( "糟泥怎麼調成糟汁")
- 糟泥調成糟汁的方法：把 1包糟泥，4瓶酒(1瓶1斤)，適量加入糖桂花，混合均勻後放置備用，第二天用紗布袋裝起來瀝，瀝出來的就是糟汁，把糟汁裝容器後放進冰箱保存，這樣做出來的糟汁可以做糟溜魚片，如果要做冷菜，這滷需要煮開放涼，就可以滷糟味了，這叫熟糟。...
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![五香糟魚糟汁的配方]( "五香糟魚糟汁的配方")
- 需要食材：新鮮鯽魚適量、大葱2根、八角3個、大蒜1頭、生薑1大塊、花椒20粒、幹辣椒6個、生抽2勺、香醋3勺、料酒2勺、食鹽適量、白糖適量製作步驟：步驟1、鯽魚去內臟和魚鰓，把肚內黑膜去除乾淨。洗淨後瀝乾水分。魚鱗保留。大葱切段、大蒜、生薑拍碎備用。步驟2、鍋中加入略...
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![醪糟汁大概多少度]( "醪糟汁大概多少度")
- 如果是吃飯的糯米酒，度數在三到五度之間。如果是徹底發酵的老米酒，度數在八到十三度之間。如果是發酵出來並經過蒸餾的米酒，度數在三十到六十度之間。米酒，也叫甜酒、酒釀，由糯米釀製而成，是中國傳統的特產酒。...
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![汪姐糟溜魚片的做法]( "汪姐糟溜魚片的做法")
- 食材:鱸魚1條幹黑木耳適量小葱適量生薑適量蛋清1個糟滷20毫升料酒20毫升鹽少許胡椒粉少許澱粉少許汪姐糟熘魚片的做法:1、先將黑木耳用冷水泡發後用清水沖洗乾淨。2、鱸魚洗淨，去除魚頭魚骨魚皮後，切成魚片，薑切片，葱切段。3、魚片放入碗中，加入少許鹽、20毫升料酒，再撒上少許...
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![糟溜魚片的做法大全]( "糟溜魚片的做法大全")
- 魚肉380克輔料黑木耳40克姜4片料酒8克生抽15克澱粉10克糟滷50克水50克白糖1/2小匙步驟1幹木耳放在冷水中泡發。買來的魚段洗乾淨，瀝乾水分(也可以買整條魚來做，我這是買現成的去了皮的青魚段，更方便)步驟2將魚段斜刀片成約0.5釐米厚的片。不要片的太薄了，否則很容易碎步驟3將...
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![上海糟溜魚片的做法]( "上海糟溜魚片的做法")
- 食材準備巴沙魚片300克，幹木耳10朵，青豆20克，糟滷30毫升，雞蛋1枚，生粉5克，料酒5毫升，鹽適量，雞精少許，白糖3克，水澱粉10毫升，黑胡椒粉少許烹飪過程1、巴沙魚洗淨切薄片，魚片中加入5毫升料酒、一個雞蛋蛋清、少許黑胡椒粉、少許鹽和5克生粉，拌勻放入冰箱冷藏醃製1小時。2、幹木耳提前用...
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![溜汁配方]( "溜汁配方")
- 一般是澱粉+少許麪粉+少許鹽用水抓好，最好加些蛋清。輔料：葱、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜醬汁：水、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、澱粉調成芡汁，具體味道可以按照口味而定。把肉過油炸好，喜歡的話不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之後放入花...
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![醪糟汁做法]( "醪糟汁做法")
- 1、大糯米兩斤2、酒麴7g做法：1、糯米用清水泡至用手指捏碎後成粉末狀時即可。2、撈出糯米瀝乾水分酒麴碾成粉末。3、蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。4、加蓋用大火蒸約四十分鐘。5、在此期間要做兩件事，一是將酒麴碾成粉末二是取一張被子放一紙箱裏為醪...
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![醪糟汁怎麼做]( "醪糟汁怎麼做")
- 1、醪糟汁、涼白開攪勻2、開動原汁機啟動鍵，將醪糟汁水一勺勺倒入進料口3、出渣口排出醪糟渣，出汁口流淌出雪白的醪糟汁4、加入桂花糖冰塊（桂花糖冰塊：涼白開+糖桂花1：1攪勻，入冰塊模凍成冰塊就好）就可以來一碗桂香可口、甜蜜醪糟汁嘍1、大糯米兩斤2、酒麴7g做法：1、糯米用清水泡...
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![醪糟汁勁大嗎]( "醪糟汁勁大嗎")
- 勁大。如果是不太能喝酒的人喝醪糟汁的話，多喝一點是有可能會喝醉的。醪糟是將蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，裏面是含有一定的酒精成分的。看酒釀的時間長不長，釀的時間越長，酒就越濃醇，越容易醉，而且米酒口感好容易接受，容易喝多...
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