![滷門和囟門的區別]( "滷門和囟門的區別")
- 囟門（xìnmén），是指嬰兒出生時頭頂有兩塊沒有骨質的“天窗”，醫學上稱為“囟門”。後囟門一般在出生後3個月閉合，前囟門要到1歲半才閉合。滷門是一個錯別字詞語，並沒有這個詞語。囟門指嬰幼兒顱骨結合不緊所形成的顱骨間隙。有前囟和後囟之分。後囟門靠近頭枕部，是兩側頂骨與枕...
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![滷門家族海帶結熱量]( "滷門家族海帶結熱量")
- 滷門家族的海帶結每百克25～30大卡熱量。主料海帶適量輔料蒜蓉適量，幹辣椒適量，花椒適量海帶結的做法步驟1、海帶已泡發2、準備好調料3、熱鍋爆香調料4、倒入海帶翻炒兩分鐘，依次調入一勺生抽，一勺陳醋翻炒均勻5、調入適量雞精，翻炒均勻即可裝盤。...
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![呼吸門是滷門嗎]( "呼吸門是滷門嗎")
- 答案是呼吸門就是滷門。囟門是指嬰幼兒顱骨接合不緊所形成的骨間隙。有前囟、後囟之分。前囟門位於前頂，呈菱形，約在出生後2歲以內閉合。後囟門位於枕上，呈三角形，約在出生後6-8周齡閉合。...
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![辣滷五香滷醬香滷區別]( "辣滷五香滷醬香滷區別")
- 區別在於，一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒，有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒，沒有辣味。二是食客對象不同。因為辣滷五香醬辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃的。...
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![五香滷千張竅門]( "五香滷千張竅門")
- 原料：千張、滷料包、胡蘿蔔絲、香菜、姜、蒜蓉、老抽、鹽、香油、油潑辣子、涼白開水、陳醋、蒜塊。做法步驟：第1步、準備這幾樣，這滷料包我家常備，方便啊。第2步、千張在大超市買的袋裝的（衞生有保障些，哈哈，也有可能自己騙自己哈），沖洗乾淨後分成幾大塊。第3步、放入冷水鍋里加...
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![牛肉滷麪的滷子]( "牛肉滷麪的滷子")
- 準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、葱少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麪的做法步驟：1、將切面放入燒開的水中煮5分鐘後，撈出放入冷水盆中過水後撈出2、香菇去根洗淨後切成塊狀...
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![醃肉面滷的做法竅門]( "醃肉面滷的做法竅門")
- 做法竅門如下:1、葱切絲，香菜切段，加入香醋，點香油，備用。五花醃肉切片備用。2、炒鍋放油，油熱後加數粒花椒，炸香後，放入薑末，五花肉。3、燒開水，煮麪。4、將滷子澆到麪條上就做好了。...
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![滷過菜的滷汁還能滷肉嗎]( "滷過菜的滷汁還能滷肉嗎")
- 滷過菜的滷汁儘量不要滷肉了，因為滷過菜的水裏邊有很多的菜的水分在裏邊，滷汁裏邊的濃度比較淡，容易腐敗，在滷肉的話一個味道上不上去，第二個顏色也上不了...
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![北京前門門框滷煮哪家好]( "北京前門門框滷煮哪家好")
- 北京前門的陳記滷煮。前幾年去前門玩兒，知道陳記滷煮有名，就想着嚐嚐是不是如此。嚐了後覺得名副其實。陳記滷煮食材比較豐富，而且料足，燒餅個也大，味道香而不膩。...
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![滷牛肉怎麼滷硬]( "滷牛肉怎麼滷硬")
- 用料：1）調料包桂皮1大塊花椒15粒八角4個香葉4-5片生薑5片香葱1小把豆蔻陳皮少許草果1個老滷湯一小盒鹽適量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2個步驟1牛腱子自然解凍，泡冷水步驟2如果牛腱子很大，可以切成兩塊。後來我都是直接整個滷的，也很不錯。步驟3熬製滷汁：將配料包起來，清水裏小火煮15...
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![滷蝦的滷水可以滷別的嗎]( "滷蝦的滷水可以滷別的嗎")
- 可以，魚類和海鮮類都可以用滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷...
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![滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎]( "滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎")
- 滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。滷水本來就是用很多種中草藥配好後熬製而成的，用來滷製各種葷腥的菜餚，滷水本來就有去腥去異味的功效，不管滷製肉類還是魚類食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的滷水只能滷製一定量的食材，不能滷製太多，所以滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。...
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![渝滷盧師門豬牛羊肉配方]( "渝滷盧師門豬牛羊肉配方")
- 配方一：桂皮1.5克，丁香0.5克，蓽撥1克，八角1克，甘草1克，桂子0.5克，三奈2克，草果1克，小茴香2克，香菜籽0.5克，高良薑1克，陳皮0.8克，白豆蔻1克，紅豆蔻2克，砂仁0.4克，食鹽8克，白糖5克，香油10克，胡椒粉1.5克，生薑10克。配方二：八角1克，小茴香5克，桂皮1克，丁香0.5克，桂皮2克，草果2克，白豆蔻1克，乾紅椒1克，孜然...
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![禹門滷鴨的做法]( "禹門滷鴨的做法")
- 所需材料：鴨半隻、生薑一小塊、香葱2根、幹辣椒10個、陳皮3小片、八角3個、小茴香2克、肉桂一塊、花椒3克、高良薑一小塊、白芷1片、甘草1片、生抽98克、老抽22克、小冰糖6個、花椒油2湯勺、辣油3湯勺、料酒10勺1、先將半隻鴨子處理乾淨，鴨子不需要切塊，就這樣整隻滷，但是鴨...
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![滷菜滷肉滷水都是通用的嗎]( "滷菜滷肉滷水都是通用的嗎")
- 可以通用，但是滷肉和滷菜不能一起滷。因為滷菜和滷肉火候不一樣的，一起滷滷菜會滷爛夾不起來，而滷肉還沒有熟，所以一鍋滷水分開滷，這樣滷肉和滷菜都很方便，也容易掌握滷肉和滷菜的火候，就不會發生滷菜會滷爛，滷肉不熟的情況，一鍋滷水也能充分發揮它的做用！...
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![滷肉滷多長時間]( "滷肉滷多長時間")
- 15-20分鐘。滷料放入鍋中，15分鐘後就會慢慢入味，但如果想要滷肉更入味，燜煮一至兩個小時較好。一、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。二、滷牛肉的製作方法: 1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時。2、冷水下鍋，大火煮...
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![滷菜滷製步驟]( "滷菜滷製步驟")
- 首先準備滷水要用的配料：八角:20g桂枝:50g香葉:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8個花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、將半隻雞和一根筒子骨斬大塊用冷水氽煮至開，去血沫，用清水清洗乾淨，重新加水，放...
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![劉師門滷菜培訓靠譜嗎]( "劉師門滷菜培訓靠譜嗎")
- 靠譜。劉師門以“技術精進，匠人匠心”為門訓，為自己的實體店研發新口味，為求學者傳授源頭川滷技術。同時開闢滷菜新媒體傳播陣地、“名門滷匠”零售品牌，讓更多人瞭解改良型川派新滷。劉師門率先提出了川滷“五味一香動態平衡”概念。“一香”是指川滷涼拌菜的外香，外香只有鼻...
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![門第何春生學滷肉第幾集]( "門第何春生學滷肉第幾集")
- 《門第》第28集，何春生學滷肉。馬師傅一見何春生如此積級幫助自己，當場面露難色透露自己不能教春生滷肉，何春生聞言心中頓時失去了希望，此時馬師傅忽然話鋒一轉，透露自己雖然不能將滷肉技藝傳給何春生，但平時自己做菜的時候何春生可以在一旁觀看學習，何春生將自己學到的滷肉手藝...
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![滷豬心白滷還是紅滷]( "滷豬心白滷還是紅滷")
- 滷滷豬心最好白滷，因為紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放一段時間會變微紅色，很引人食慾，也耐保存。...
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![湯滷麪的做法大全竅門]( "湯滷麪的做法大全竅門")
- 食材：切面400g、豬肉75g、長豆角80g、豆乾50g、西紅柿100g、幹木耳10g、雞蛋1個、葱15g、姜5g、鹽5g、五香粉3g、醬油10ml、蠔油5ml、花生油30ml、清水適量、水澱粉適量。做法：1、豆乾切成小粒，長豆角洗淨切碎，西紅柿洗淨切成塊，幹木耳泡發洗淨。2、把泡發好的木耳剁碎，豬肉切...
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![滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷]( "滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷")
- 滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大葱,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用温度為80℃的水浸泡，15~20min...
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![滷鴿子滷多久]( "滷鴿子滷多久")
- 滷鴿子大概需要滷二十分鐘左右。滷醬鴿子的滷水配方是料酒和幾片生薑，倒入鴿中煮5分鐘。用冷水沖洗乾淨。醃汁（我用海天，汁水比1:2~3）。將醃料煮沸後，倒入鴿子中煮10分鐘。關火，將鴿子放入醃料中浸泡2小時，直到味道好為止（將鴿子來回翻炒，使裏面充分浸泡）。取出醃好的鴿子，瀝乾水，將...
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![鹵素菜的滷水可滷幾次]( "鹵素菜的滷水可滷幾次")
- 滷水一般可以重複用4-5次。滷料越滷越香，需要炒糖色，鍋裏放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根據所滷的量，大概2斤用1兩多點糖就可以了）然後攪拌，火不要大，糖融化後，油麪開始起泡。滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用乾淨的動物血液與...
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![滷鴨胗不縮水小竅門]( "滷鴨胗不縮水小竅門")
- 滷製鴨胗不縮水是採用了冷滷的方法。冷滷就是把滷水煮制好後，放冷降温到五六十度，將在開水鍋中燙過的鴨胗放入滷製半個小時即可。鴨胗在開水鍋中燙的時候，開水中不放入任何一種佐料，燙至5成熟後放入滷水中滷出味道就很可以的了。...
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