![白灼鱔絲]( "白灼鱔絲")
- 主料：鱔魚500克輔料：青蒜100克，香菇（鮮）30克調料：大葱20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，豆瓣醬15克，植物油10克，料酒10克，醬油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克1、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用2、青蒜切段3、葱切段，姜、蒜分別切片備用4、水髮香菇切片5、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入葱段、姜...
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![白灼圓白菜的做法]( "白灼圓白菜的做法")
- 最好選包菜芯來做包菜洗淨，掰成小塊開水鍋中加一小勺鹽（3g），幾滴油，加包菜，燙1分鐘，撈出，過冷水，再撈出，擺入盤中，鍋中多半小碗水，加鹽一勺半，糖一勺，雞精一勺，少許醬油、胡椒粉，燒開淋到包菜上，再撒上薑絲，葱絲，青紅椒絲，香菜段鍋中比平時炒菜稍少的油，燒至稍冒煙，澆到盤中，拌勻將包菜手撕成小...
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![脆肉白鱔和普通白鱔的區別]( "脆肉白鱔和普通白鱔的區別")
- 主要區別。第一，品種不同，脆鱔是合鰓魚科黃鱔屬動物而白鱔是鰻鱺科鰻魚屬動物。第二，體色不同，脆鱔的體色是黃色或者是青黃色而白鱔的體色是銀灰色。鰻魚，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形...
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![白鱔和河鱔的區別]( "白鱔和河鱔的區別")
- 一、白鱔，是鰻魚的一種，學名鰻鱺，又稱河鰻，是一種降河性洄游魚類。在海里出生，而到江河裏長大。二、黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。擴展資料：1、顏色不同...
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![白灼河鰻做法]( "白灼河鰻做法")
- 準備：河鰻魚片1斤，薑片、胡椒、鹽各適量。1、將譚門港海鰻魚片徹底解凍，並清洗乾淨。2、起鍋放涼水放薑片、鹽、胡椒粉。水煮開。3、下解凍好的海鰻魚片，在開水中燙5秒，起鍋，放冰箱急凍10分鐘。4、沾芥末和醬油即可食用。注意：薑片涼水放入不上火。做熟的海鰻魚凍一下更爽口。...
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![白灼芋艿做法]( "白灼芋艿做法")
- 食材明細芋艿4個、鹽適量。做法步驟：步驟1、芋頭，用刷子刷乾淨，備用步驟2、入煮鍋，這裏加少許的鹽步驟3、入和芋頭奇高的水，大火，開煮步驟4、15分鐘，就可以出鍋了，可以用筷子挫下，能穿過，就熟了步驟5、加點蜂蜜，更甜美也可以加點醬油醋，也不錯...
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![白灼香螺多久]( "白灼香螺多久")
- 一般需要煮5-10分鐘，具體還需要看火候大小、香螺的數量等。香螺的螺體內容易隱藏着各種病菌和寄生蟲，一定要讓香螺滾燙3-5分鐘，確保已經煮熟再撈出來，以防止病菌和寄生蟲感染。...
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![白灼蝦公做法]( "白灼蝦公做法")
- 用料：蝦公2斤姜2片料酒3勺生抽1勺做法步驟：步驟1買來的蝦公先洗乾淨備用步驟2鍋裏倒水，倒入三勺料酒，放入兩片生薑，一勺生抽，再放入蝦公步驟3大火燒開後煮三分鐘，然後燜一會撈出步驟4撈出擺盤，這種做法不僅簡單，而且原汁原味，很鮮美...
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![白灼豬肘做法]( "白灼豬肘做法")
- /原料more豬蹄(一隻)檸檬適量鹽適量醬油適量葱薑蒜適量料酒適量米醋適量白糖適量1、材料：豬腳一隻，最好是前腳。2、用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。4、用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。5、豬...
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![白灼河粉做法]( "白灼河粉做法")
- 原料：豬腳4塊、香菜末少許、河粉（視個人食量而定）輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙做法：1、豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接着用冷水沖涼。2、豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3、中途多翻動，待湯汁收至稍干時，即可關火盛出。豬腳有豐富的...
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![白灼虎鯊做法]( "白灼虎鯊做法")
- 主料：鯊魚2只輔料：紅辣椒1個姜3片蒜苗2根蒜頭2個味精1茶匙味極鮮醬油2匙做法：步驟1.買來鯊魚後剝去皮。也可以開水燙過鋼絲球刷去表皮步驟2.配料步驟3.鍋下油爆乾薑後下蒜頭辣椒炒開步驟4.倒下鯊魚步驟5.加入一大杯水並調味步驟6.煮到快收汁倒下蒜苗段即可...
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![白灼籽烏做法]( "白灼籽烏做法")
- 用料籽烏300克  青圓椒半隻洋葱半隻  胡蘿蔔半根葱兩根  姜十克蒜三瓣  蠔油一勺醬油兩勺  清水三勺雞粉3克  白糖3克食用油適量做法步驟1、籽烏稍微清洗下表面抽出軟骨。2、胡蘿蔔削皮洗淨，圓椒去蒂去籽洗乾淨，洋葱洗幹...
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![白灼角螺做法]( "白灼角螺做法")
- 用料：角螺 (500克)，薑片 (3片)，大葱段 (2根)，料酒1勺，生抽 適量，蠔油 1勺，醋 少許做法：1.準備好所有食材，先把白螺清洗乾淨2、把角螺、大葱段、薑片放入鍋中3、放入兩勺料酒，加入適量冷水，開火煮4、水開以後煮5分鐘，燜2分鐘5、調製蘸料：葱花、蒜末、小米辣、...
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![白灼和白切區別]( "白灼和白切區別")
- 烹飪的菜品不一樣。白切一般對用於烹飪肉類等，相對烹飪的時間會長一些，例如白切雞、白切鴨、白切鵝等，重點強調食物沒添加任何調味材料。一般是水煮，然後配製特殊醬料作為蘸料來吃。白灼一般多用於蔬菜類或易受熟的海鮮，如白灼菜心、白灼蝦等。相對白切用時會更短一些。一般1-...
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![白灼的用途]( "白灼的用途")
- “白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。別看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那只是對字面上的一個誤解。作為我國八大菜系之一的粵菜的烹調技法極為講究，鮮活食材大多要求鮮，爽，嫩，滑，上乘...
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![黃鱔跟白鱔哪個好吃]( "黃鱔跟白鱔哪個好吃")
- 白鱔好吃些。白鱔是長江生長的一種魚類，肉質細膩，尤為清蒸口感極鮮，七十年代，一條2斤重的白鱔只有幾塊錢，還有些人卻忌諱白鱔的。...
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![白灼生菜寓意]( "白灼生菜寓意")
- 生菜，和“生財”是諧音，年夜飯端上這道美食，寓意特別好。然而做白灼生菜，好多人做出來都不像樣子，顏色發黑，口感一點也不脆嫩。白灼生菜取生菜的寓意，生菜諧音生財，是興旺發財的意思，所以在過年吃生菜也是寓意着希望新的一年能夠生意興隆，財源滾滾。當然現代人對於健康生活的追求也...
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![白灼雞調料]( "白灼雞調料")
- 白灼雞有很多種吃法，所以調料也有好幾種：1，姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油2，沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，葱花少量，淋上滾燙花生油，再兑入生抽3，幹葱頭碟，幹葱頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兑入生抽。4，葱、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裏，再加糖、鹽、味精、醋...
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![白灼大蝦讀音]( "白灼大蝦讀音")
- báizhuódàxiā蝦，讀音為xiā，hā，最開始見於秦國小篆時代。六書中屬於形聲字。“蝦”的基本含義為節肢動物，身上有殼，如蝦皮引申含義為像蝦一樣彎曲，如蝦腰。在日常使用中，“蝦”字多用作滿語對侍衞的稱呼。蝦字初見於秦國小篆時代，最終逐漸演變成楷書體簡化版的“蝦”。白灼...
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![白灼蝦如何煮 白灼蝦煮多長時間]( "白灼蝦如何煮 白灼蝦煮多長時間")
- 白灼蝦煮三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙。蝦皮變紅色後，就可以了，假如要老一點，就再多煮一下，顏色變白即可撈出。...
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![白鱔天敵]( "白鱔天敵")
- 它的天敵有鯊魚，海豚，烏賊等大型哺乳動物，它們是白鱔的天敵。白鱔是鰻魚的一種，算是一種高檔水產品，營養豐富，在東亞和東南亞作為重要的水產養殖對象。白鱔與三文魚一樣也是一種洄游性的魚類，每年秋天鰻鱺們會紛紛離開江河遊向大海。因此，它的天敵主要是大型海洋動物。...
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![白灼沙白正宗做法]( "白灼沙白正宗做法")
- 食材：沙白400g、豆腐一塊、枸杞葉5根、瘦肉100克、姜3片、鹽1勺、油1勺步驟：1、沙白洗淨刷乾淨外殼。2、枸杞葉摘下洗淨。3、瘦肉切片用油鹽料酒拌勻。4、豆腐切小塊。5、鍋燒開水放入豆腐和薑片燒開。6、放入肉片燒開。7、放入沙白燒開。8、放入枸杞葉。9、蓋上蓋子把沙白...
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![白灼蝦煮多長時間白灼蝦如何煮]( "白灼蝦煮多長時間白灼蝦如何煮")
- 1：大蝦洗淨之後，剪掉蝦鬚，蝦槍，剔除蝦線。加白酒，薑片抓勻，醃製20分鐘。2：鍋中加水燒沸，先放入薑片，幾粒花椒，鹽，料酒，小火煮2分鐘。3：然後下入大蝦，煮至斷生，馬上撈出放在冰水中，浸泡2-3分鐘，就可以裝盤了白灼蝦煮三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙。蝦皮變紅色...
- 21605
![香煎白鱔]( "香煎白鱔")
- 1、主料：白鱔500g、油適量、鹽12克、醬油2勺，蒜12克、姜8克、味精適量。2、白鱔處理乾淨，切好蒜姜備用。3、給白鱔的雙面側打花刀。4.抹上鹽，醃製10分鐘，熱鍋。5、鍋燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁。6、然後放油。7、待油熱後，再將姜蒜倒進去，爆姜蒜。8、下白鱔小火慢煎。9、煎...
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![白灼排骨做法]( "白灼排骨做法")
- 做法如下：1、整塊排骨洗淨放入鍋中，鍋中加入適量清水燒至沸騰，撇去浮沫，撈出已經發白的排骨，用温水再洗淨。2、鍋里加葱段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，鍋內保持似開非開的狀態，燉40分鐘左右關火，燜20分鐘後，用筷子可以輕鬆扎入就出鍋，紮起來很費力的話，再微火燉5分鐘，燜5...
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