![斑馬豆苦還能吃嗎]( "斑馬豆苦還能吃嗎")
- 還能吃。斑馬豆煮熟後有苦味，是沒有毒的。斑馬豆有味苦是因為其含有咖啡鹼等生物鹼類苦味物資。斑馬豆煮的時光長了或者放鹽早了會有苦味，是無毒的。斑馬豆富含蛋白質和多種維生素，是低脂、高蛋白、高礦物含量的優質食物。...
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![綠豆湯苦還能喝嗎 綠豆湯苦怎麼回事]( "綠豆湯苦還能喝嗎 綠豆湯苦怎麼回事")
- 綠豆湯，這是很多人都是喜歡喝的，夏季這個是必須要有的，是降暑的，那麼這個綠豆湯苦是怎麼回事？綠豆湯苦還能喝嗎？綠豆湯苦怎麼回事發苦原因：①煮的時間過久，綠豆湯就會有苦的味道。②可能摻有變質的壞綠豆。③可能是煮糊了。綠豆湯苦還能喝嗎綠豆湯一般不苦，如果苦，建議不要喝，有可能...
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![飯豆為什麼苦]( "飯豆為什麼苦")
- 可能飯豆有蟲害，導致變質發苦。正常飯豆口感清甜，不會苦的。眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。《陸川本草》名白飯豆。眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳...
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![為什麼納豆吃起來苦苦的]( "為什麼納豆吃起來苦苦的")
- 納豆本身自帶苦味一般而言，自制新鮮納豆可密封后保存至冰箱冷凍層一週左右，但是如遇冬季或夏季，情況就隨季節而變化，新鮮納豆最好趁着新鮮儘早食用，否則納豆中的很多活性成分會失效，有些作用功效就顯現不出來了。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好納豆是...
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![苦豆粉是什麼]( "苦豆粉是什麼")
- 苦豆粉是用苦豆子研磨成的粉狀物，是一種香料，主要是添加在辣椒油中，給辣椒油增添香味，苦豆粉色澤淺黃、油潤、具清香味，無任何毒副作用，還含有8種氨基酸和葫蘆巴油。苦豆子是豆科，槐屬草本或基部木質化成亞灌木狀植物，高可達1米，為豆科植物苦豆子的乾燥全草及種子，最早記錄於《新疆...
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![毛豆煮完發苦]( "毛豆煮完發苦")
- 煮好的毛豆發苦有可能是購買的豆子雜質太多，或者豆子本身有嚴重的質量問題，大多是發黴的豆子。或者是在煮豆子的時候添加的水少，或者煮的時間過長，導致豆子有焦糊的味道，從而導致味道會變苦。有的豆子在煮着，有苦味，是因為在沒煮之前沒有去苦味，煮毛豆之前需要浸泡，去除苦味。可能...
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![黃豆醬辣椒發苦]( "黃豆醬辣椒發苦")
- 自制辣椒醬有點兒苦，是因為辣椒和蒜蓉炒的火大了，會有些苦味兒！做辣椒醬可以不用炒辣椒，油熱了把蒜蓉放進去就可以關火，讓餘温爆出蒜香味兒！這個時候放點兒黃豆醬，放薑末，稍微炒一下再把辣椒碎放進去攪攪，放鹽，糖，等晾涼放到無水無油的容器裏，再放上白酒，把蓋擰緊，放2-3天就能吃了！...
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![白豆為啥是苦的]( "白豆為啥是苦的")
- 因為它是一味藥材。你説的白做苦應該叫做白扁豆，它是一味藥材，它本身的味道就是會發苦的。不過也屬於藥食同源，也可以當食物吃。...
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![香豆子與苦豆子的區別]( "香豆子與苦豆子的區別")
- 區別：品種不一樣香豆子豆科胡盧巴屬一年生草本。又稱胡盧巴、香草。為綠肥作物。中國以西北地區栽培較早，江淮流域以及東北、華北、西藏等地區也有種植。是豆科胡盧巴屬一年生草本植物。苦豆子，異名布亞(維名)，是寧夏的重要藥用植物資源和自然植被組成部分，野生資源分佈面積廣...
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![四季豆發苦]( "四季豆發苦")
- 1、變質芸豆變質後，其味道會明顯發生改變，可能會導致吃起來感覺發苦。同時，變質的芸豆會產生有害物質，導致食物中毒，引發腹瀉等不適症狀。因此，若芸豆出現發苦、長黴、腐爛等情況，應避免食用。2、沒有煮熟芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，若未被破壞，可導致吃起來...
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![苦豆能拌涼皮嗎]( "苦豆能拌涼皮嗎")
- 苦豆是可以拌涼皮的，苦豆在涼皮中的用法為配製辣油，其做法如下:主料:苦豆、丁香、桂丁、花椒、桂皮、草果、香葉、良姜、砂仁、白蔻、肉蔻。輔料:花生油、餈粑辣椒、芝麻。做法:1、將苦豆與其他香料一同混合後碾成粉末2、鍋中加入涼油，將油燒至八成熱3、將燒好油倒入碾碎的...
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![苦豆粉與香豆粉的區別]( "苦豆粉與香豆粉的區別")
- 苦豆粉與香豆粉兩者沒有區別，是一樣的。苦豆粉是一種香料，也叫香豆粉香豆粉的脂肪油中含不飽和脂肪酸92.9%、揮發性脂肪酸1.5%、卵磷脂6.25%、植物醇0.5%，脂肪酸主要為亞油酸。香豆粉中的粗蛋白接近大豆餅粕，高於菜籽、黑豆等餅粕，且無需脱毒處理，安全可靠，與氨基酸組成平衡。苦...
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![苦豆子是苦蕎嗎]( "苦豆子是苦蕎嗎")
- 苦豆子不是苦蕎。苦豆子屬中旱生植物，地30cm地下部分大，形成龐大的根系網，兩者乾重比為l：2．4～5。苦豆子是耐輕鹽鹼植物，一般生於全鹽量小於0．2%的土壤上，全鹽量上升到0．3%時生長受到抑制，當全鹽量達0．4%時未見生長，但有時也具有避鹽現象，如草旬鹽土土層0～18cm間全鹽達3．7%，它可以直接穿過...
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![豌豆莢為什麼苦]( "豌豆莢為什麼苦")
- 豌豆莢有苦味道可能是因為豌豆莢壞了，被蟲吃過。豌豆是豆科一年生攀援草本，高0。5到2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4到6片，托葉心形，下緣具細牙齒。豌豆莢營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗病防病的作用。...
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![香豆和苦豆的區別]( "香豆和苦豆的區別")
- 香豆子豆科胡盧巴屬一年生草本。又稱胡盧巴、香草。為綠肥作物。中國以西北地區栽培較早，江淮流域以及東北、華北、西藏等地區也有種植。是豆科胡盧巴屬一年生草本植物。在我國西北、華北地區種植較普遍，多與夏秋麥田複種或早春稻田前茬種植，也可在中耕作物行間間種。植株和...
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![發苦的黃豆能生豆芽嗎]( "發苦的黃豆能生豆芽嗎")
- 發苦的黃豆是不可以生豆芽的，發黃豆芽需要選擇健康、飽滿、無病害的黃豆。發黃豆芽的方法：1、將種子放在60℃的温水中浸泡1~2分鐘，然後撈出過一遍冷水。2、將處理好的黃豆放在大小適宜的容器中，定期淋水，促進發芽，將其放在完全遮光的環境中，將外界温度維持在21~27℃之間即可。完...
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![苦橢豆腐的做法]( "苦橢豆腐的做法")
- 用料苦櫧子若干清水若干步驟1苦櫧子水中浸泡數日，可隔2天換水一次步驟2撈出曬乾開裂步驟3撥出果肉步驟4加水浸泡半天后料理機打磨成漿步驟5槳汁靜放分層步驟6倒去上層黃色清水，再加入清水靜放，分層後再倒去上層黃色清水，（重複此步驟2-3次是為了減少苦櫧汁的澀味）步驟7鍋內清水...
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![荷蘭豆放久發苦]( "荷蘭豆放久發苦")
- 一般來説，蔬菜會出現苦澀味是由於其中的草酸所致，但荷蘭豆主要以其嫩莢為主要食用部位，其中草酸的含量較低，一般在經過烹飪後都可以去除。但要是烹飪出來還是泛着苦味，則有可能會荷蘭豆中的某些莖已經老了，其中的草酸含量較高，要是沒有把這些莖擇乾淨就烹飪，就會導致荷蘭豆出現發...
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![納豆太苦怎麼辦]( "納豆太苦怎麼辦")
- 對討厭納豆苦味的人，可以用一些香味大的食品如：圓葱、大葱、蝦皮、小魚等來中和納豆的苦味，可也以把納豆加水稀釋1—2倍後，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。...
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![刀豆苦嗎]( "刀豆苦嗎")
- 苦。它是是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜葉柄常較小葉片為短小葉柄被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水煮熟，然後換清水煮，方可食用。該種亦可作綠肥，覆蓋...
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![紅豆為啥苦]( "紅豆為啥苦")
- 因為紅豆本身有苦味，如果在煮前沒有用水浸泡過，其中苦澀的成分依然在紅豆中，就可能會出現紅豆發苦的現象，一般是正常的。建議在煮之前用水浸泡紅豆，可以使其苦味變淡或者消失。...
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![苦瓜豆醬的做法]( "苦瓜豆醬的做法")
- 主料苦瓜1根輔料蒜瓣3瓣豆醬適量油適量做法步驟1、將蒜瓣剝殼，切成片，放在盤中，待用2、將苦瓜去籽，洗乾淨後，切成薄片3、在鍋中倒入適量的水，煮沸後，倒入切好的苦瓜，焯水後的苦瓜更嫩綠4、將鍋中的水倒掉，擦乾，倒入適量的油，將切好的蒜瓣放入鍋中，爆炒5、待蒜瓣的稍微呈金黃色時，倒入...
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![苦菜豆麪渣做法]( "苦菜豆麪渣做法")
- 用料：苦菜500g、豆麪1000g。做法：1、苦菜擇乾淨洗乾淨（苦菜的根部有白汁，很黏，沾了很多的泥土，要一顆一顆洗乾淨才成），然後苦菜焯水，放冷水中靜置一段時間，擠幹水分備用。2、使用紗布擠水，因為豆麪菜團越幹越好吃，將苦菜全部切碎，加入豆麪攪拌均勻。將混合均勻的豆麪苦菜攢成大小均勻...
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![納豆怎麼是苦的]( "納豆怎麼是苦的")
- 納豆是苦的。納豆被公認為日本人健康長壽之源。事實上，納豆的營養價值豐常豐富，除主要成分納豆菌外，還含有異黃酮。納豆有發酵過程中，會產生出一種苦臭味及黏絲，不是人人都能接受這種獨特味道。納豆苦的原因：1、如果是一直冷凍着，長期可保存1年半，但是在吃時，可以感覺到豆粒發沙，味...
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![苦豆油酥的做法]( "苦豆油酥的做法")
- 用料：自發麪粉500克全麥麪粉200克豬油、胡麻油半碗（吃米飯的小碗）薑黃粉20克苦豆粉10克步驟1製作薑黃油：把薑黃粉用熱胡麻油潑稀泥狀。步驟2製作薑黃麪粉：把全麥麪粉（其它麪粉亦可）和薑黃粉混合（3:1比例可嘗試），用熱胡麻油潑成粉末狀。步驟3製作油酥：全麥麪粉（其它麪粉亦可）用熱豬油和...
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