![鍋鍋宴祕製配方]( "鍋鍋宴祕製配方")
- 用特大不鏽鋼鍋將牛肉，牛雜，排骨，肥腸等分別紅燒好。上菜時端出小火爐放小方桌，盛出燒好的食材，準備三五個時令蔬菜，點火熬的砰砰香。因客人圍坐小桌跟兒時辦鍋鍋晏一樣，很有儀式感和懷舊感，稱鍋鍋晏。想吃瀘州鍋鍋晏請到三星街橋下濱江路，那裏有三四家，60元左右一鍋，很實惠。...
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![開鍋 鐵鍋]( "開鍋 鐵鍋")
- 1、首先往鍋里加入少許的清水和洗潔精，然後用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗乾淨。2、然後用大火烘乾水分，從新鍋的四周開始用大火燒製，待鍋壁微微變色冒青煙時3、接下來把燒製好的新鍋倒扣放在水槽上，用涼水澆在新鍋的四周，使新鍋降温。4、然後把新鍋翻過來，再次用鋼絲球和洗潔精...
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![鑄鐵鍋開鍋後還是粘鍋]( "鑄鐵鍋開鍋後還是粘鍋")
- 鑄鐵鍋粘鍋和開鍋不開鍋沒有什麼必然關係，鑄鐵鍋開鍋就是為了祛除鑄鐵鍋其本身特有的一種鐵鏽味，以及鍋體上的雜質並且讓鍋身光潔一些，鑄鐵鍋在使用時為了防止出現粘鍋的現象，一定要等鍋燒熱後再倒油，所謂熱鍋涼油不然就容易沾鍋。鑄鐵鍋開鍋後還是粘鍋開了鍋還是很粘鍋，那是沒...
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![鋁鍋粘鍋嗎]( "鋁鍋粘鍋嗎")
- 鋁鍋容易粘鍋1、鋁鍋加熱快，熱分佈優良，鍋體較輕使用省力。但是如果鋁鍋的使用不當，鋁會大量溶出，長期食鋁過多會對人體造成危害。2、鋁鍋不能用於高温煎炒菜，可能使鋁成分溶出。鋁鍋不能和鐵鏟一起使用容易發生化學作用，導致更多的鋁進入食物，清洗用弱鹼性洗潔劑。3、清洗後要...
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![章丘鐵鍋白鍋藍鍋區別]( "章丘鐵鍋白鍋藍鍋區別")
- 章丘鐵鍋白鍋藍鍋區別：白鍋指是鍛打出來的原色鐵鍋，藍鍋指白鍋“烤藍”後的鐵鍋。所謂烤藍是零件表面處理的一種防腐蝕的工藝。其原理就是在鋼鐵表面生成一定厚度和強度的緻密的氧化層。為了鐵鍋在儲存、運輸時不生鏽，而且要保證鐵鍋的健康純淨，就選擇了這種工藝，就有了藍青色...
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![氮化鍋的鐵鍋開鍋方法]( "氮化鍋的鐵鍋開鍋方法")
- 1、鐵鍋拿到手，先用清水加洗潔精把鍋子裏裏外外清洗一遍，清洗完你會發現，水很黑，把鍋用清水沖洗乾淨，置於火上，用大火乾燒，鍋子很快變幹並慢慢呈現藍色，接觸爐火的部位都會變色。然後把鐵鍋側起來，把鍋邊全部燒熱並出現藍色，整個鐵鍋的顏色全部變成了藍色，然後就可以進行下一步了。2...
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![吃火鍋的鍋]( "吃火鍋的鍋")
- 鍋有不分格、鴛鴦鍋、子母鍋，子母鴛鴦鍋、九宮格、小型一口鍋。1、不分格的最早的火鍋用鍋是一大口的，沒有格子的，分清湯和紅油2大基本味型。這種弊端很明顯，如果同一桌的人口味不一樣，有愛吃辣和不吃辣的，就不方便了。當然，自己在家一個人吃的話，就沒那麼麻煩了，愛吃辣還是吃清湯...
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![紫銅鍋新鍋如何開鍋]( "紫銅鍋新鍋如何開鍋")
- 第一次使用前，請使用食器用清潔劑、柔軟海綿等清潔，內鍋因塗裝一層鍍錫，請勿使用硬質菜瓜布等清潔，建議使用柔軟海綿即可。l銅製品因容易變色，一般銅製品為保護商品防止變色，出廠前會於外層塗上一層透明漆或膠膜等，但為除去這層保護模需使用一些複雜手續等，本產品並無使用保護模...
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![火楓盛宴4粘鍋怎麼辦]( "火楓盛宴4粘鍋怎麼辦")
- 粘鍋的解決辦法：1、新鍋買來後要煉鍋，高温加熱後倒入食用油燒透，如此反覆可以在鍋表面形成有效的“保護層”避免粘鍋。2、炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來。3、鍋預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恆會很有效果。4、...
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![錆鍋砂鍋是鐵鍋嗎]( "錆鍋砂鍋是鐵鍋嗎")
- 不是，是陶瓷材質的鍋。砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。...
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![火鍋大鍋怎麼開鍋]( "火鍋大鍋怎麼開鍋")
- 1、首先用熱水和軟毛巾將新鍋徹底清洗乾淨：2、然後將鍋具晾乾或小火烘乾：3、接着用廚紙或毛刷將油脂均勻塗抹在鍋體和鍋蓋內壁，包括鍋口，蓋口邊緣：4、最後塗油完畢，可以小火微微加熱鍋具促進油脂充分吸收。鍋具自然冷卻，開鍋即可完成：...
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![雪花鍋開鍋]( "雪花鍋開鍋")
- 1、打開雪平鍋，首先應檢查鍋子是否完好，鍋把是否牢固，撕掉鍋上和鍋內的標籤。如果標籤不好去除，可以用適量清水浸濕，隔一段時間標籤就很容易被清洗乾淨了。2、取少量温水加入洗潔精，用百潔充分擦洗鍋體表面，然後用清水沖洗乾淨，再用幹抹布將鍋體表面遺留的水分擦乾。3、開火加熱...
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![萬家宴電炒鍋怎麼樣]( "萬家宴電炒鍋怎麼樣")
- 萬家宴電火少鍋怎麼樣電炒鍋外形美觀製作精美，用時很方便，有説明書，他是大品牌的，主要是我們也能買得起，我前段時間就買了一個這樣的電炒鍋，使用很方便，用法也很簡單，插上電源就可以正常使用了，但是在使用時要注意安全，要不要用帶有水的手去插電源插座用完後要及時拔下來，這樣不會有...
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![鍋鍋飯做法]( "鍋鍋飯做法")
- 用料米半杯胡蘿蔔四分之一根小南瓜（角瓜）四分之一個雞蛋1個雞胸肉丁6-8塊鹽油醬和雞粉適量水看着給一點鍋鍋飯的做法小南瓜、胡蘿蔔用刨絲器刨絲，放進昨晚的剩飯裏，敲入一個雞蛋，再把解凍的雞胸肉丁放進去剩飯裏。放適量的鹽油醬和雞粉。因為有雞胸肉，所以放幾片姜，想吃辣的開胃...
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![鐵鍋開鍋鍋裏着火了]( "鐵鍋開鍋鍋裏着火了")
- 鐵鍋開鍋時鍋裏着火的時候，最好的姐姐翻辦法，其實這和時候最怕的就是忙手忙，遇到這種情況，千萬不要慌。此時需要選擇拿起鍋蓋，把鍋蓋上，然後將鍋從火源上端下來，幾秒鐘過後，伙食就會迅速熄滅。還有一個就是隻要身邊有濕抹布或者濕毛巾之類的東西迅速放進鍋內，也會將火迅速熄滅。1...
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![鑄鐵鍋開鍋時鍋底變色]( "鑄鐵鍋開鍋時鍋底變色")
- 鑄鐵鍋開鍋時鍋底會變色，我看廚師把買來鐵鍋先用冼滴靈水洗，然後在火上燒一會再放入豆油往四圈澆燒一會鍋底變了色，在把油放掉，放入大塊肥豬肉在煉，煉到鍋都變了色才關火，他説新鍋要開鍋炒菜不沾鍋，説的真對，我用的鑄鐵鍋沒煉都生繡了。哪天拿去讓他幫忙煉煉。鐵鍋開鍋變黃了能恢...
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![銅鍋開鍋法]( "銅鍋開鍋法")
- 第一次使用前，請使用食器用清潔劑柔軟海綿等清潔，內鍋因塗裝一層鍍錫，請勿使用硬質菜瓜布等清潔，建議使用柔軟海綿即可。一類是手工敲打的，一般銅鍋內壁都沒有做任何塗層。回去用乾淨水清洗一下，如果裏面很髒，可以是家用的鐵絲球清洗。另外一類是機制的，一般銅鍋內壁都有有塗層。...
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![不粘鍋開鍋和鐵鍋開鍋區別]( "不粘鍋開鍋和鐵鍋開鍋區別")
- 鐵鍋開鍋和不開鍋的區別很大。一般情況下，鐵鍋開鍋首先要用水及鋼絲球進行清洗，反覆擦蹭將鍋壁及鍋底處的髒物清理乾淨。然後用肉皮將鍋壁及鍋底進行反覆擦蹭。這是潤鍋的過程。開鍋後的鐵鍋鍋底及鍋壁顯得光鮮油亮，用來做飯後的，飯中沒有異味兒。不開鍋的鐵鍋沒有經過洗過和...
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![不鏽鋼鍋鐵鍋鋁鍋哪個容易粘鍋]( "不鏽鋼鍋鐵鍋鋁鍋哪個容易粘鍋")
- 應該是鋁鍋容易粘鍋，無論是什麼樣的過如果想讓他不太年過的話，那麼主要看你鍋底的厚度，如果鍋底太薄，那麼他火上的特別快，就容易粘鍋，鍋底厚一些的，雖説他火上的慢，那麼，它不容易粘鍋，不鏽鋼和鐵的相對來説都是厚一些的材料，所以它的粘度應該被鋁鍋要好一些。不鏽鋼鍋，鐵鍋，鋁鍋哪個容...
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![高壓鍋新鍋開鍋步驟]( "高壓鍋新鍋開鍋步驟")
- 高壓鍋不需要開鍋需要開鍋的鍋一般是指炒鍋，而高壓鍋更適合用來燉煮食物，一般不需要開鍋。並且高壓鍋的材質一般為鋁合金和不鏽鋼，這兩種材質的結構比較細密，表面非常光滑，不需要開鍋，第一次使用做好清潔即可。高壓鍋第一次使用方法新買的高壓鍋第一次使用時，可以先將其接半鍋水...
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![極鐵鍋開鍋]( "極鐵鍋開鍋")
- 先用清水裏外清洗一遍（也可以用洗劑），第一步倒入鍋深1/3的油開小火5分鐘，第二步關火把油倒出去，第三步用乾淨的廚房紙巾把油均勻地塗滿鍋裏鍋外。另外，每次用之前最好“返油”，開中火充分加熱，倒一大勺油使鍋內都均勻佔滿，油熱後倒回容器。重新加入烹飪需要的油。...
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![花石鍋開鍋]( "花石鍋開鍋")
- 、石鍋開鍋的方法是在第一次使用的時候，先把石鍋洗乾淨並擦乾水分，然後在鍋的表面塗上一層食用油，起到保護麥石鍋內部的塗層作用。2、不粘鍋的開鍋方法是先用温水刷洗新鍋，然後在爐灶上燒開不粘鍋裏的温水，温水煮沸，然後倒掉即可，最後擦乾鍋裏面的水分，在鍋裏抹上一層油。3、開鍋...
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![陶晶鍋新鍋開鍋方法]( "陶晶鍋新鍋開鍋方法")
- 1、陶鍋加水，浸泡兩個小時。2、倒掉水，擦乾外圍水分。3、鍋中放入米飯、水，至鍋的四分之三容量。4、中火將米飯煮至糊狀，煮沸關火放涼。...
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![啥叫鍋鍋票]( "啥叫鍋鍋票")
- 鍋鍋票正確的是燒鍋票，指的就是經手於燒鍋商人的參票，每票徵收定額的人蔘。鍋票，是清朝私人煎鹽的一種合法手續，相當於今天的營業執照，由先祖流傳至今歷經近200年的風雨歲月...
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![不粘鍋是熱鍋刷鍋還是涼了刷鍋]( "不粘鍋是熱鍋刷鍋還是涼了刷鍋")
- 涼了刷鍋好。既然是不粘鍋它就有塗層，而燒熱後塗層與鍋體的粘接最怕突然用涼水洗，因為熱脹冷縮的作用很容易使在刷鍋損壞塗層。而涼了後再刷就好多了，當然最好不用鋼絲球刷而應用軟布擦洗好。放涼刷鍋或者用濕紙巾擦拭都可以。不粘鍋剛炒完菜，趁熱以冷水洗是會傷害不粘的塗層...
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