![饃饃冷水上鍋蒸好還是熱水蒸好]( "饃饃冷水上鍋蒸好還是熱水蒸好")
- 最好是冷水上鍋蒸饅頭。因為冷水上鍋蒸饅頭，可以讓饅頭有三次發酵的時間，從上鍋到水開還需要一段時間，這段時間會使饅頭再次發酵變大。冷水上鍋蒸饅頭還有一個好處，可以使饅頭的裏裏外外受熱都很均勻，只有用這種方法蒸出的饅頭才會更加暄軟，好吃的像麪包一樣，饅頭即使涼了也是軟...
- 9942
![兔子花饃饃的幾種簡單做法]( "兔子花饃饃的幾種簡單做法")
- 食材明細普通麪粉、清水、酵母、白砂糖、紅曲粉、巧克力醬。1、將準備好的普通麪粉、清水、酵母、白砂糖分別稱好重量放入廚師機桶中。2、將廚師機桶安裝在廚師機上，安裝好和麪鈎，將抬起的機頭放下，聽到“咔噠”一聲表示機器已鎖緊，接通電源。3、啟動廚師機，先選擇1檔低速將食...
- 11678
![為什麼饃饃會縮]( "為什麼饃饃會縮")
- 饅頭收縮，又叫饅頭萎縮，俗稱“鬼捏饃”，結果是饅頭體積變小，顏色變黑，內部無孔，口感堅硬，這是在做饅頭時比較常見的現象，在饅頭存放時也會偶爾出現。那麼，饅頭收縮是什麼原因如何做才能防止饅頭收縮饅頭收縮的原因饅頭收縮，是麪糰產氣和保持氣體的能力出現了問題，如發酵產氣不足，麪筋...
- 22795
![一個油饃饃多少克]( "一個油饃饃多少克")
- 一個油饃饃50克。油饃饃是陝北的一種風味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白麪、蕎麪、糖等雜糧和在一起炸制而成。圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，味道甘甜、可口。是陝北人最喜愛的食品之一，常用於婚宴，過年等場合。陝西油饃饃於2013年6月被錄入“第三批省級非物質文化遺產...
- 6338
![四川江米饃饃的做法]( "四川江米饃饃的做法")
- 四川江米饃饃的做法：用大米釀製酒釀。釀酒釀用的藥可用粉狀甜酒麴或像香糕一樣的甜酒麴，粉狀的釀起來甜度足，但酒釀的顏色有點發黃，香糕一樣的甜酒麴甜度沒有粉狀的甜，但釀出來的酒釀色白。待酒釀釀到中心有漿水出來了和四周懸腳了就可浸軋米漿用的大米了。大米洗二次後浸一個...
- 9607
![焜鍋饃饃西寧哪家好吃]( "焜鍋饃饃西寧哪家好吃")
-    焜鍋饃饃西寧市紙紡街十字路口有一家特別好吃，就在往二醫院走的那一面的路口，裏面的玫瑰焜鍋還有香豆味的原味的都是發麪的。...
- 5861
![做饃饃的面怎麼發酵]( "做饃饃的面怎麼發酵")
- 做饃饃可以這樣發酵麪粉。超細玉米麪和小麥麪粉各佔一半，每一斤摻好的饃饃粉加五克酵母，每五百克加糖兩克，這樣和麪，加水量是五百克麪粉加水二百五十克，把面揉勻，蓋好蓋子，醒發至兩倍大，揉麪再次醒發。這樣就可以'蒸饃饃，效果一定很好。1、第一步和麪，把麪粉舀好，放入發麪塊，加入...
- 21739
![灰水饃饃怎麼做好吃]( "灰水饃饃怎麼做好吃")
- 材料準備：大米，草木灰（或者柴火灰），食鹽做法步驟：1、將準備好的稻草灰或者柴火灰放入桶內，加入足量的水後把水攪渾，便稻草灰融在水裏。2、把準備好的米放入細密透水的布袋子之中，泡入桶內一整夜，大約七八個小時。（草木灰中含有鹼的成分，泡在草木灰中相當於用鹼水泡製，所以現在幾乎見不...
- 21672
![玉米麪的饃饃怎麼做]( "玉米麪的饃饃怎麼做")
- 用料玉米麪150克麪粉250克酵母4克開水200ml雞蛋1個「玉米麪饅頭」的做法步驟步驟1玉米麪放入盆中，加開水湯麪，晾至温熱，加入酵母，打入雞蛋，攪拌均勻，加入麪粉，攪拌至棉絮狀。步驟2下手揉成中等軟硬的麪糰，不需要發酵，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。步驟3鬆弛好的麪糰移至案板，搓成長條狀，分成...
- 20063
![過年灶王爺的花饃饃怎麼做]( "過年灶王爺的花饃饃怎麼做")
- 原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、豆油25克、料酒50剋制作步驟：1、先將紅綠果脯切成絲，待用。2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。4、將...
- 18307
![花樣饃饃]( "花樣饃饃")
- 食材：3斤麪粉，10克酵母，750克温水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克温水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。3、面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麪糰裏的空氣。然後把...
- 19132
![蒸饃饃發麪還是一鍋死麪]( "蒸饃饃發麪還是一鍋死麪")
- 是發麪。死麪蒸出來的饅頭就是一個硬疙瘩，根本就沒法吃，死麪只能做烙餅或者是做蒸餃還行。我們在蒸饅頭的時候都要事先發面面，面發好了，然後才能上鍋蒸，蒸出來的饅頭又宣又軟，非常的好吃，過去發麪都是用老面發，還得用鹼來綜合，現在都是用酵母發麪了，所以也不需要用鹼了。發麪！發麪饃...
- 8654
![什麼牌子的麪粉蒸饃饃又白又好]( "什麼牌子的麪粉蒸饃饃又白又好")
- 金沙河好麪粉是小麥磨成的粉，可以做餅吃，麪粉中含有蛋白質，北方人面粉是主食，所以麪粉的營養價值顯而易見，麪粉的種類很多。金沙河的這款麪粉的味道很濃，麪粉細質，不是很白的那種麪粉，但是蒸出來的花捲很軟軟的，也很筋道，很香，很好吃！沒有防腐劑，沒有食品添加劑，對身體好，蒸出來的饅頭很...
- 9954
![炸饃饃片做法大全]( "炸饃饃片做法大全")
- 主料：剩饅頭2個輔料：花生油適量鹽2克做法：步驟1.剩饅頭切厚片步驟2.取半碗水，放鹽攪勻，饅頭片的兩面都在水裏蘸一下，取出用廚房紙巾吸一下水份（可以讓饅頭片少吸油，炸出來會很脆）步驟3.鍋裏添適量油，油熱後放入饅頭片，中火炸步驟4.炸至金黃色步驟5.撈出控油...
- 13740
![大米粉蒸饃饃發粘嗎]( "大米粉蒸饃饃發粘嗎")
- 是的。糯米粉和大米粉的比例不對、火候不夠、發糕蒸的時間較短、面和糊。大米發糕蒸出來粘膩原因有4個。第一，是糯米粉添加過量，導致大米發糕發粘。糯米粉與大米粉兩者的比例最好是一比二。第二是蒸發糕的過程火力太小，火候不夠。第三和麪的時候面太糊。第四，發糕蒸發的時間...
- 22395
![饅頭肉饃饃最正宗的做法]( "饅頭肉饃饃最正宗的做法")
- 用料:一、肉餡：  鹽10克（根據喜好增減）愛森肉糜（新鮮的）150g水適量雞蛋1個葱10g（不愛吃葱薑蒜的這個也別加了）二、麪皮：  中筋粉200克水110克糖2克酵母2克饅頭肉饃饃最正宗的做法步驟:步驟1 肉餡要醃製1小時以上才會好吃，所以我首先做肉餡，時間就差不多。把肉...
- 19421
![棗饃饃家常做法]( "棗饃饃家常做法")
- 所需食材：麪粉350g，紅棗100g，水150g，紅豆沙餡100g，鮮酵母6g做法：1、鮮酵母用150克水融化，分次加入麪粉中攪拌成雪花狀，再揉搓成均勻的麪糰加蓋餳發到麪糰原體積2倍大。2、準備好紅豆沙餡。3、準備好紅棗。4、發酵好的麪糰揉搓至完全排氣。5、再搓成條分割成200克、250克、50克三...
- 4890
![梳子饃饃是哪裏的特產]( "梳子饃饃是哪裏的特產")
- 梳子饃饃，絕對是在徐州以外地方見不到的土特產，它吃起來硬韌可口，在居民的飯桌上隨處可見。針對梳子饃饃硬韌的個性，徐州人有四種吃法:一是趁熱吃，二是卷菜吃，三是卷饊子吃，四是湯泡饃梳子饃饃的內容共同象徽着吉祥如意，寄寓着人們深厚而美好的感情。它反映與表現着特定的民族心...
- 17698
![做饃饃用的顏色]( "做饃饃用的顏色")
- 做饃饃裏面用的紅顏色，傳統上紅色用“紅曲”，藍色用“板藍”，綠色用“芥菜”。以前都用天然的色素，可現在都是用食用色素。紅曲，一種天然微生物色素。它是食用紅曲粉。也可以用紫甘藍煮成水加醋，也會變紅色，但是不是大紅色，加減可以變藍色。也是比較好看的。...
- 27558
![饃饃饅頭花捲是四胞胎嗎]( "饃饃饅頭花捲是四胞胎嗎")
- 都是麪食的做法，只是各地説法不同而已。比如該做飯了，我們這裏年齡大一點的老人會説回家蒸饃饃呢，還是去買饃饃吃年輕人會説回家蒸饅頭吧，買的沒有自己家做的好吃呢。也有的地方把蒸熟的窩頭叫做饃饃，也有的地方把烙熟的麪食叫做饃饃，所以不是四胞胎...
- 18430
![吳起縣黃米饃饃的做法]( "吳起縣黃米饃饃的做法")
- 步驟/方式1紅棗去核（我用剪刀剪的）。步驟/方式2鍋里加入適量水，把紅棗放入，再放入冰糖，水開小火煮。步驟/方式3把煮熟的紅棗撈出來步驟/方式4用煮冰糖的棗水趁熱燙麪，用擀麪杖把面攪勻，也可放入一部分棗一塊攪。保鮮膜蓋住盆放涼，着急用就放冰箱冰涼。步驟/方式5待面涼後，用手捏園...
- 11239
![玉米麪饃饃怎麼做步驟]( "玉米麪饃饃怎麼做步驟")
- 主料：玉米麪(黃)300g調料：酵母(幹)適量步驟：1、玉米麪和白麪粉準備好2、兩種麪粉混合均勻，用酵母水和好3、和好的麪糰，醒發1個小時4、面醒好了，可以開始做了5、將麪糰揉一下，分成大小均等的饅頭劑子6、反覆揉搓，揉成圓形的饅頭狀，將揉好的饅頭再進行二次醒發，大概15分鐘就可以了，然...
- 15384
![山東饃饃做法]( "山東饃饃做法")
- 主料麪粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、温水裏加入酵母粉，攪拌均勻，加入麪粉和成略硬的麪糰，發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麪糰放到面板上，使勁揉，揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了，放到温暖的地方二次發酵。6、鍋裏放水，再把箅子上抹植物油，放上饅...
- 13870
![扁豆麪饃饃的做法]( "扁豆麪饃饃的做法")
- 原料：扁豆(100g)，麪粉(100g)，肉臊子(適量)，鹽(適量)，香油(適量)。方法/步驟：1、扁豆提前泡一晚，中火煮沸後小火慢燉30分鐘，如果還是不夠綿，可以加一點點食用鹼~煮軟後（不要煮爛）加入肉臊子，用鹽、香油調味。2、麪粉加水揉成麪糰，將麪糰蓋住醒發30分鐘，用擀麪杖將麪糰擀開，稍微擀薄一點。...
- 16919
![炕饃饃家常做法]( "炕饃饃家常做法")
- 材料:饅頭500克。做法:1/4饅頭切片備用，建議不要太厚。昨晚剩下的饅頭更好，經濟實惠方便！2/4砂鍋洗淨點火，鍋燒熱後刷一層油，放入適量鹽及其他調料。3/4饅頭片入鍋，小火煎炕。小火，小火，一定要小火，重要的事情説三次，微微焦黃後翻面，煎黃即可出鍋。1·在一個大碗裏放適當麪粉2·放適...
- 24610
柔美女性網
