![川香水煮肉教程]( "川香水煮肉教程")
- 【四川水煮肉片】食材:豬肉、萵筍、圓生菜配料:葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、黃酒、澱粉、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、豆豉辣椒醬做法1、瘦豬肉300克，洗淨後切成厚度約2毫米左右的片狀。2、將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調勻，醃製15分鐘左右。3、圓生菜洗淨撕成小塊，萵筍去皮洗淨切...
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![煮肉料裏有梔子嗎]( "煮肉料裏有梔子嗎")
- 可以放食材：五花肉300克，1顆大蒜，1個八角、香葉、梔子2顆，少許小米椒和香菜。做法：1、肉洗淨後用刀劃出紋路，處理過以後徹底清洗乾淨，洗掉血水，最好在清水中再浸泡一會。2、鍋中加入適量清水，放入五花肉，少許食鹽、薑片、葱段，1顆八角、香葉、梔子，大火煮開後，撇去浮末，轉中小火煮10分...
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![開鍋蓋煮肉與蓋鍋蓋煮肉的區別]( "開鍋蓋煮肉與蓋鍋蓋煮肉的區別")
- 1、開鍋蓋煮肉開鍋蓋，鍋裏的温度上的慢，食物熟的慢。不蓋鍋蓋的話，鍋裏的温度上的慢，食物就熟的慢，時間長了，會加速水份蒸發流失的速度，水分損失大。開鍋蓋大火收汁比較快。2、蓋鍋蓋煮肉蓋鍋蓋，聚氣，鍋裏的食物熟的快。蓋鍋蓋的話，可以使食物在短時間內就熟透，水蒸氣遇到温度相對較...
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![榴蓮煮肉的正宗做法]( "榴蓮煮肉的正宗做法")
- 材料榴蓮殼適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒適量，大茴2個，葱花適量，薑絲適量做法1、把榴蓮殼裏面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。2、用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。把土雞切成塊狀，花椒大料備齊。3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後...
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![大料煮肉怎麼煮好吃]( "大料煮肉怎麼煮好吃")
- 方法:買一塊肥瘦相間的五花肉，洗淨切成大小均勻的肉片，大概兩釐米厚就可以，太薄容易燉爛口感不好，太厚會比較油膩。放進鍋裏不用放底油，五花肉會煎出油。兩面煎出微微的焦黃色，就可以放少許料酒去腥，一勺生抽調味，一勺老抽上色，加入葱花薑片翻炒幾下，讓它入味。加水沒過肉片即可，這...
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![蒲公英根煮肉的做法]( "蒲公英根煮肉的做法")
- 主料：牛肉、蒲公英配料：醬油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段做法：1、將曬乾的蒲公英放在開水中燙一下，然後放在涼水中洗淨，撰淨水。2、牛肉放在冷水中（加薑片、大料）煮熟撈出，切成塊。3、在煮牛肉的牛肉原湯中加入切好的牛肉、蒲公英、醬油（根據口味多加）、十三香、牛肉粉、葱段，...
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![北方農村煮肉方法]( "北方農村煮肉方法")
- 將豬肉或牛羊肉切大塊，洗淨後冷水下鍋，水燒開後撇去浮沫，繼續大火燉煮，保持沸騰狀態，鍋中加入八角，桂皮，乾紅辣椒，胡椒粉和蠔油，葱薑蒜，煮熟出鍋前十分鐘加入食鹽和雞精即可。北方農村煮肉一般用的鍋大。把肉清洗乾淨，冷水泡出血水切塊。冷水下鍋，水開後撇去浮沫雜質，放入葱薑蒜八角白...
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![煮肉配料大全]( "煮肉配料大全")
- 煮肉的調料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香、醋、糖等。建議其中的醋和糖少放，放醋和糖的目的是為了去腥味的同時還可以提鮮，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。調料是人們用來調製作食品等的輔助用品，包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞...
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![崑崙神宮墓裏為什麼有人煮肉]( "崑崙神宮墓裏為什麼有人煮肉")
- 沒有人煮肉，是時空倒影。1、《崑崙神宮》裏吃的千年牛肉是真的燉牛肉，惡羅海城則是鬼母的記憶之城。2、胡八一等人進入惡羅海城之後，胖子在一個房間裏發現了一鍋燉肉，直接吃起來，明叔也跟着他一起。3、惡羅海城是幻化出來的，牛肉是千年前一直在燉的牛肉，所以可以吃，對身體不會有...
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![煉藥鍋煮肉的正確方法]( "煉藥鍋煮肉的正確方法")
- 1、食材：豬肉2斤、鹽、醬油各適量、葱、姜各適量、大料1包。2、將買來的肉，切成塊狀，其大小根據自己的需求所切。3、然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。4、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐米，然後，開火，大火煮。5、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面...
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![煮肉放不放鹽的區別]( "煮肉放不放鹽的區別")
- 我們在煮肉的時候，一般情況下是不要放鹽了，因為放過鹽的肉不好煮，煮起來會發財發硬的。所以説豬肉的時候不能放鹽調料。也放的很少，例如將葱料酒就可以了，不需要發那些大料什麼東西所以説在住的過程中，大家一定要注意這方面。只有這樣煮出來的肉好吃。嗯又好我做又可口又美味無...
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![火鹼煮肉好不好]( "火鹼煮肉好不好")
- 工業火鹼加工過的食品是不能吃的。火鹼是國家明令禁止在食品中添加的化學品。火鹼又名燒鹼、苛性鈉，化學名稱氫氧化鈉，常温下為白色固體，具有強腐蝕性，易溶於水，其水溶液呈強鹼性，是一種極常用的鹼。市售火鹼有固態和液態兩種：固體呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質脆純液體燒鹼...
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![煮肉用什麼樣的高湯]( "煮肉用什麼樣的高湯")
- 毛湯普通清湯選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入葱姜酒，隨後改小火，保持湯麪微開，翻着碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。因熬製高湯的原材料不同，日常的高湯主要分為兩大類，一類是肉高湯，另一類是素高湯。另外從高湯的湯品形態來看，高...
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![煮肉鹽和普通鹽有什麼區別]( "煮肉鹽和普通鹽有什麼區別")
- 最大的不同是精煉程度的不同。煮肉鹽多用粗鹽，粗鹽是沒有經過精細加工的大粒鹽，由於含碘較少，通常用來做美容、去角質，而食用鹽是可以食用，經過工廠嚴格檢驗，符合國家食用鹽標準。還有一大不同是溶解率的不同。煮肉鹽即粗鹽，內含雜質多，溶解率大於普通鹽。...
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![煮肉水澆什麼花好]( "煮肉水澆什麼花好")
- 煮肉水適合澆灌綠蘿，吊蘭等花朵。首先找一個乾淨的容器，將肉湯裝在容器裏面，但是不要裝的太滿，防止肉湯在發酵的過程中溢出來，然後可以在容器里加少量的橘子皮，有效的祛除臭味，再將其封口。放到光照充足的地方暴曬3d左右，偶爾開開瓶蓋透透氣，基本上7d就可以發酵成功。 ...
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![煮肉頭做法]( "煮肉頭做法")
- 做法：1、把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出後，用夾子拔去露出的豬毛.(還好，我買的這個豬腦袋收拾的還算乾淨，只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿着豬牙附近一點點兒剔出骨頭.也可不剔.我看着那豬牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.連帶着骨頭就剔發2、將...
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![煮肉放的硝是什麼]( "煮肉放的硝是什麼")
- 火硝，化學名稱硝酸鉀原料：豬前肘肉1000克，幹硝2克，鮮湯300克，精鹽、料酒、大料、花椒粒、鮮姜、大葱各適量製法步驟：1、將肘子肉刮淨毛，從骨頭的右上部割開皮，用刀根在骨邊周圍將肉刮離肉質，最後在骨頭前端割斷筋絡，取出骨頭，再用刀根輕輕斬斷肉中筋絡，使肘肉平整。2、用200克水將硝...
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![煮肉時忘記放食鹽該怎麼辦]( "煮肉時忘記放食鹽該怎麼辦")
- 煮肉時忘了放食鹽，那要看你煮的肉是怎麼的吃法，如果你的紅燒肉在加熱時放點鹽就是，如果你煮的是白肉，可以門用蒜末，小米椒，香菜熱油爆香，再加鹽，糖，生抽，蠔油調成料汁拈着吃。也可以再次加熱放些食鹽，也可以直接灑點食鹽攪拌一下，這就看你怎麼吃了。普通鍋煮肉一般情況下開始是不放鹽...
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![低温煮肉的原理]( "低温煮肉的原理")
- 1，低温慢煮是分子料理常用的一種技法。簡單説就是通過把肉、蔬菜等食材放入塑料袋中抽真空後，再放置於低温慢煮的機器中，被温度恆定的水包圍，以恆温長時間烹調。2，低温慢煮的關鍵在於找出每種食材的蛋白細胞受熱爆破温度範圍，從而計算出爆破温度以內，用多長的時間把食物煮熟最好...
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![煮肉煮的太鹹了放一夜會變淡嗎]( "煮肉煮的太鹹了放一夜會變淡嗎")
- 豬肉煮的太鹹了。放了一夜，他只能會更鹹。因為太入味兒了。要想把煮肉煮的淡一點。就是在鍋裏多加些水。或者直接把煮的肉撈出來。把原來的湯。到出一部分。然後再加入適量的清水。把肉放在鍋裏，重新的再煮。這樣肉就會淡一些了。再有就是用這鹹的肉。加入菜。像這個鹹肉炒...
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![煮肉時什麼時候放啤酒比較好]( "煮肉時什麼時候放啤酒比較好")
- 煮肉是什麼時候放啤酒...
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![肉夾饃煮肉配料大全]( "肉夾饃煮肉配料大全")
- 材料：五花肉500克、幹辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十餘顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量將所有的配料全部裝入湯料袋，紮緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）放入醬油、生抽和鹽後大火燒開燉...
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![砂鍋和高壓鍋煮肉口感有區別嗎]( "砂鍋和高壓鍋煮肉口感有區別嗎")
- 家常煮肉，砂鍋和高壓鍋煮出來肉的口感是有很大區別的。新鮮的肉整塊冷水下鍋焯開五分鐘，先去掉腥味，撈出來沖洗一遍切塊，用砂鍋燒熱油爆香姜葱蒜，放肉加料酒翻炒一下再加熱水燉煮，這樣煮出來的肉，口感香糯有嚼勁。用高壓鍋燉煮，肉質酥爛，口感比較綿軟。...
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![低温恆温煮肉多少度]( "低温恆温煮肉多少度")
- 低温慢煮時需要把食物抽真空後，再放進預設好的水温內浸煮，這樣可保證食材受熱均勻。煮肉類的温度設定為攝氏50至70度，這和煎炒所用的攝氏100度差距比較大。食物抽真空後，水的熱力可快速傳遞到食物，減少了食物因為長時間浸泡而滋生細菌的風險。...
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![煮肉應該涼水下鍋還是開水下鍋]( "煮肉應該涼水下鍋還是開水下鍋")
- 你提的這個問題是我們生活中經常遇到的問題，這也是一些生活常識性問題，首先我們大家都知道，肉製品是我們大家都喜愛的美食之一，它以味道鮮美而深受大家的喜歡。但當我們在煮肉的時候，一般情況下是涼水下鍋，因為隨着水温的不斷升高，肉裏的一些血沫和雜質也會從肉裏出來，使我們做出...
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