![鱸魚湯做法湘菜]( "鱸魚湯做法湘菜")
- 原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、葱、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。製法：1、鱸魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨。2、女貞子洗淨，去雜質生薑切片，葱切段。3、將女貞子、鱸魚、生薑、葱、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉...
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![冬季湘菜菜品做法介紹 湘菜菜譜做法大全]( "冬季湘菜菜品做法介紹 湘菜菜譜做法大全")
- 今天我給大家帶來的是湘菜菜譜做法大全介紹，感興趣的小夥伴下面抓緊時間和我一起學習做吧。湘菜菜譜做法大全1文火小牛肉初加工：1.黃牛牛小排500克洗淨，去掉多餘的筋膜，然後用排筋刀在牛小排上紮上無數個小眼（目的是疏鬆肉質），再改刀成4釐米見方的塊，放入沸水中，再放入葱段、薑片...
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![湘菜水魚的做法]( "湘菜水魚的做法")
- 水魚150克盒裝豆腐300克葱白5克老薑5克大蒜子5克洋葱絲5克食用調和油15克蒜蓉辣椒醬10克料酒20克紅蘿蔔絲5克葱切段5克老抽2克方法/步驟1/5水魚去掉頭部之後洗淨內臟，然後切成三段，備用。2/5豆腐也切成小塊，備用。3/5熱鍋加入食用油，放入葱薑蒜洋葱絲，在加入蒜蓉辣椒醬，爆香之...
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![藕炒肉的做法湘菜]( "藕炒肉的做法湘菜")
- 原料：藕一節、豬肉200克、油、鹽、十三香、雞精、醬油各適量。做法步驟：第1步、準備好藕與豬肉，將藕洗淨削皮。第2步、藕切成片。第3步、藕片放入水中，洗去多餘澱粉。第4步、撈出備用。第5步、豬肉切成片。第6步、熱鍋加油，等待油熱加入十三香，炒香。第7步、加入肉片，放少量醬油...
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![湘菜白辣椒怎麼做才不酸]( "湘菜白辣椒怎麼做才不酸")
- 多放鹽1、把它的辣椒蒂去掉，然後逐一的清洗乾淨了，並且把有蟲眼的，或者是爛掉的辣椒選出來不要。第二步是焯水。準備一個大鍋，一定要注意把鍋要清洗乾淨，裏面不能有油漬哦，可以用熱水清洗幾遍。然後鍋裏裝上一大鍋的乾淨水，開大火把水燒開了。等到水沸騰了以後，就把辣椒倒進去大...
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![凍餃子正確煮法湘菜]( "凍餃子正確煮法湘菜")
- 第一步：從冰箱裏拿出來的冷凍水餃，彆着急下鍋煮，記得多做一步，我們把餃子放入冷水內浸泡2分鐘。加上這一步耽誤不了多長時間，但是好處多多，既可以讓餃子稍微解一下凍，也能讓餃子吸收一下水分，煮的時候就不容易破了。第二步：下面我們就來煮餃子吧，熱水冷水都不對，最合適的就是40度左...
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![湘菜的清蒸牛肉的做法]( "湘菜的清蒸牛肉的做法")
- 食材用料牛肉150g，薑絲適量，蒜末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，鹽適量，白糖適量，白酒適量，生抽適量，生粉適量，油適量做法步驟：1/5準備食材。2/5將牛肉洗淨切薄片。3/5將所有配料放入，用手反覆抓一抓、摔一摔牛肉，讓牛肉充分入味，有韌性。稍作整理，讓擺盤美美噠。4/5鍋內放水350ml，上蒸鍋密...
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![湘菜是川菜演變而來嗎]( "湘菜是川菜演變而來嗎")
- 不是。湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。...
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![家常魚頭做法湘菜]( "家常魚頭做法湘菜")
- 食材用料魚頭1個，紅剁椒20克，綠剁椒20克，姜1塊，蒜粒3顆，小葱2顆，鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克，白糖5克做法步驟：1/7用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜。2/7將魚頭洗淨後，魚頭兩面均勻抹1克的鹽，5克的料酒，醃製約15分鐘。3/7蒜切片備用，姜切末，葱切葱花，葱段備用。4/7蒸...
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![衝菜的做法湘菜]( "衝菜的做法湘菜")
- 食材：青菜薹芯500克配料：生薑1小塊，蒜瓣5個，生抽1勺，老抽1勺，香油1大勺，小米紅辣4個，食鹽2克，雞精少許製作方法：1、青菜薹芯洗乾淨，底部的大片葉子掰下來可另作炒菜。3、鐵鍋燒熱至冒煙，將莖杆倒入，調中小火翻炒，待剛變顏色，加入青菜葉，繼續翻炒4、炒至半熟關火，快速盛出裝入碗中，用勺子壓...
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![湘菜為什麼是黃湯]( "湘菜為什麼是黃湯")
- 因為湘菜一般的裏邊放的酸菜都是很多的，所以它會有點黃色。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多色澤上油重色濃，講求實惠品味上注重香辣...
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![幹豆角燒排骨做法湘菜]( "幹豆角燒排骨做法湘菜")
- 用料排骨450克幹豇豆角300克大葱半根姜4片蒜瓣4瓣幹辣椒5--6個香葉、八角適量生抽適量老抽適量糖漿（自己熬至）適量黃燜排骨紅燒汁適量料酒適量鹽適量幹豆角燒排骨的做法步驟：步驟1準備食材：提前將幹豆角用温水浸泡2小時左右排骨泡出血水。步驟2泡好的豆角切成段。步驟3泡好的...
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![龍利魚湘菜做法]( "龍利魚湘菜做法")
- 材料：龍利魚1片、玉米澱粉1湯匙、醬油1湯匙、姜1片製作方法：1、龍利魚剁成泥，姜切成碎末跟魚泥剁在一起。2、加1勺玉米澱粉，朝一個方向攪拌魚泥上漿。3、加醬油調味，攪拌均勻。4、在烤盤中鋪上錫紙，用勺子取一勺魚泥鋪在錫紙上稍整形。5、烤箱預180熱度，烤25分鐘後取出。6、晾涼...
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![湘菜炒牛蛙的家常做法]( "湘菜炒牛蛙的家常做法")
- 我的做法是先切好配料，準備好辣椒，姜，蒜！把水燒開，把處理好的牛蛙簡單的掉一下水，放一些料酒和姜！（這樣做可以去一下牛蛙的血腥味，還可以把牛蛙肉質的雜質排掉！）掉完水裝出來！將乾淨的鍋燒紅，將乾淨的鍋燒紅倒入花生油，直到油冒煙！將牛蛙倒進去爆炒，（注意不要有水，馬上加入小許鹽）！炒5分鐘左...
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![小炒驢肉湘菜做法]( "小炒驢肉湘菜做法")
- 原料:驢肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鮮湯適量。調味料：薑末、蒜末、幹葱末各15g，白胡椒少許，雞精1茶勺，料酒1湯勺。做法步驟：1、驢肉切成厚0.1cm的薄片，加少許十三香、一點點鹽和料酒、一點點生粉，抓勻後再加點油進去抓勻備用。2、菜籽油燒至五成熱時下少許鹽，再下驢肉用...
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![酸辣魷魚湘菜做法]( "酸辣魷魚湘菜做法")
- 將魷魚片清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發乾紅辣椒剁成末。2、豬肉剁成細末，水髮香菇去蒂洗淨，與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。3、在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開氽過，倒入漏勺內瀝乾水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時，...
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![湘菜學校哪裏最好]( "湘菜學校哪裏最好")
- 學做湘菜，推薦到廣州新東方學!廣州新東方烹飪學校隸屬於中國東方教育集團，是一所綜合型烹飪教育院校，是培養烹調師、技師和烹飪管理人才的職業教育基地。...
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![生炒羊肉湘菜做法]( "生炒羊肉湘菜做法")
- 食材：羊肉200g、京葱1根、料酒1勺、雞精1/3勺、鹽小半勺、白糖小半勺、醬油大半勺、花椒粉半勺做法步驟步驟1準備好羊肉洗淨步驟2羊肉切絲步驟3京葱切絲備用步驟4鍋燒熱下油，放入羊肉絲爆炒至變色步驟5加入京葱絲翻炒均勻（炒制過程都用大火）步驟6烹入料酒，鹽、白糖、雞精、醬...
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![阿來湘菜啤酒鴨做法]( "阿來湘菜啤酒鴨做法")
- 原料：啤酒一瓶，鴨一隻，生薑蒜數片，老抽生抽適量，料酒適量，家用食鹽適用，八角一個，香菜幾根，幹辣椒一小撮，桂皮數個啤酒鴨的做法步驟如下步驟一：將整隻鴨用清水清洗乾淨，並剁成一小塊放入碗中，然後加入一點料酒醃製十分鐘。步驟二：準備好生薑蒜切成片，準備幹辣椒，八角，桂皮，香菜等。步驟三：鍋...
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![湘菜大師王墨泉哪幾個徒弟出名]( "湘菜大師王墨泉哪幾個徒弟出名")
- 向方   向方是湘菜大師王墨泉的關門弟子，他是“懷化名堂”餐飲管理有限公司執行總經理。如今，向方早已出師，並在湖南開始收徒。...
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![湘菜博主排行榜]( "湘菜博主排行榜")
- 1、麻辣德子粉絲：3941.3W十大知名吃播博主之一，這應該是最有禮貌的美食博主了，就是每次做菜量有點大，要不怎麼説東北大氣呢?衝着這大氣的硬菜和禮貌的德子，怎麼樣都得給個雙擊加評論。2、皮皮(教做菜)粉絲：2497.1W都是簡單樸實的家常菜，是一位能夠讓你每天看着視頻就能晚上下廚...
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![油豆腐五花肉湘菜做法]( "油豆腐五花肉湘菜做法")
- 五花肉一斤，去皮，解刀切成二個指頭大的肉條，油豆腐最好買小個那種（豆腐店那種油炸好的小豆腐:)半斤，大蒜苗四五根洗淨切段，生薑切片，小米椒切圈圈，豆豉一勺剁碎。起鍋燒油，把五花肉倒入鍋中翻炒，炒出多餘的油脂，肉的表面成金黃色倒入油豆腐翻炒幾分鐘，再加入鹽，生抽，老抽上色增香把小米...
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![青頭菌湘菜做法]( "青頭菌湘菜做法")
- 用料野生青頭菌400克青、紅椒各1個大蒜4瓣鹽2克玉米油20克做法步驟步驟1把青頭菌、青紅椒、大蒜清理洗淨，青頭菌晾水。步驟2青紅椒切片，大蒜切片或剁成蒜泥。步驟3用手把青頭菌掰成塊。這一步不能用刀切，否則會有鐵味，影響味道。步驟4鍋中加入玉米油，把青紅椒和蒜片放入鍋中炒...
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![湘菜炒綠豆芽怎麼做好吃]( "湘菜炒綠豆芽怎麼做好吃")
- 食材綠豆芽適量、香菜適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、香醋適量。1、綠豆芽在清水下反覆沖洗，洗掉綠豆殼後撈出瀝乾水分。2、香菜洗淨切段。3、鍋中放油燒熱，爆香花椒。4、下入豆芽煸炒均勻。5、調入少許鹽和雞精。6、加入香菜大火翻炒均勻即可。7、美味又好吃的湘菜炒...
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![湘菜醉鵝的做法]( "湘菜醉鵝的做法")
- 鵝肉洗淨，土豆去皮洗淨切塊，切蒜頭、姜塊、葱花、蒜段，開鍋倒入鵝肉，炒幹水分，加油、料酒、白酒，點火讓酒精燃燒鵝肉二三分鐘，放入老抽、生抽、蠔油、蒜頭、姜塊、蒜苗，放入開水煮五分鐘，轉入砂鍋，依次放入油、蒜葉、土豆、鵝肉，蓋蓋水開轉小火煲半小時即可。...
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