![面刀是什麼意思]( "面刀是什麼意思")
- 面刀就是同一時間段內，由於其行程最大，磨損也更快，同時要保證開挖輪廓，其刀刃較厚，更耐磨損在中心區域與邊緣之間的刀，也稱為面刀，負責掌子面巖石的開挖工作，其刀刃較薄，有利於切削巖石在中心區域的刀，也稱為中心刀，負責掌子面中心巖石的開挖工作，由於轉動半徑小，行程小，但靠近刀盤轉動...
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![壓面機的面刀可以用水洗嗎]( "壓面機的面刀可以用水洗嗎")
- 不能用水洗，使用麪條機加工完後，可先放置幾小時，等機器內殘留的麪糰乾燥後再清理，先把麪條機反過來，將出條的一面朝裏，用竹籤或類似物品把縫隙內的乾麪團屑扎散，扎散後就容易就掉出來了。將機器電機上面的麪粉擦乾淨，然後再把壓面的一面朝裏，用同樣的方法把裏面的乾麪扎散，然後用濕...
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![熱乾麪用幾號面刀]( "熱乾麪用幾號面刀")
- 選擇直經1.75毫米或2亳米圓面刀具體做法選擇高筋粉。麪粉，食鹼，鹽，水的配比為100/0.33/0.7/27。鹼，鹽分別用温水化開，用合面機和麪，幾分鐘後查看和麪情況，用手抓一把己和後的面，稍用力一握即成砣，丟到案板上即散，説明面己和好。便可開用壓面機壓成麪條，面刀選擇直經1.75毫米或2亳米...
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![壓面機面刀間隙怎麼調]( "壓面機面刀間隙怎麼調")
- 調節方法如下1將所要切製成麪條規格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸，用手轉動帶輪或有扳手動軸頭，順時針旋轉時向裏推進絲刀，壓輥可轉動時證明齒輪咬合好。2將壓麪棍調至無間隙，然後旋鈕送回約．7－1圈，即為出條片厚1．5毫米，這時可進行切條工作。...
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![壓面機面刀怎麼加油]( "壓面機面刀怎麼加油")
- 壓面機面刀上潤滑油首先需要檢查一下軸承上是否有加油孔，如果沒有加油孔的話，只有取開關蓋加潤滑油，切面刀架油孔加潤滑油，表面加註食用油，從加油點往齒輪上加註潤滑油，依次選用齒輪油或者是機油，食用油均可，每次加註量以十滴為宜...
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![刮刀蕩刀皮用哪面]( "刮刀蕩刀皮用哪面")
- 用毛面刮刀蕩刀是一種低角度的拍打和滑動的動作。皮革實際上使刀片邊緣的微觀結構更加鋒利。它將毛刺折回鋒利的邊緣或將其來回彎曲直至折斷，就像來回彎曲的金屬絲衣架，露出新的毛邊。在一部古老的西部牛仔電影中，想象一個理髮師在一條大皮繩上拍打他的剃鬚刀。...
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![刀削麪壓面刀幾mm最好]( "刀削麪壓面刀幾mm最好")
- 首先，根據麪條種類的不同，可以分為方面刀、圓面刀、刀削麪刀、凌型面刀等，其中，方面刀細為1mm，圓面刀細為1.25mm，刀削麪刀細為6mm，菱形和麪片的異型壓面刀可根據用户的要求定做。一般麪條機在出廠時都會配帶兩把壓面刀，可以根據自己的需求選擇兩種適合自己使用的，目前，市場上常見的...
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![燴麪和刀削麪區別]( "燴麪和刀削麪區別")
- 不一樣的，刀削麪是山西特色麪食，是用刀削出的。燴麪是河南特色麪食，是扯出來的，要有羊肉湯下麪的，香的啊。山西刀削麪，顧名思義，刀削麪就是用刀子削出來的麪條。刀削麪的製作過程，猶如欣賞藝術表演一般，一分鐘內起碼能削出兩百片面條以上，堪稱是中華一絕，也是山西名氣最高的一碗麪。...
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![勾刀面和刀削麪的區別]( "勾刀面和刀削麪的區別")
- 1、兩種面最大的區別是削麪的師傅用的工具不同。2、山西傳統刀削麪，其特點是齊、順、長山西刀削麪多少年來，一直延用的老式工具片刀，片刀形狀是柳葉形、三稜狀、兩頭尖，吃起來爽滑、順口，是山西老百姓不忘的千年本色。3、勾刀面的偏長，形狀為四稜體、圓柱體或者半圓體。工具是...
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![菜刀切面後刀不快]( "菜刀切面後刀不快")
-  這是菜刀該磨了，經過研磨就可以解決這問題。正規辦法是把菜刀在淡鹽水中泡半小時後給磨石上好水，然後拿菜刀在磨石上順茬研磨菜刀，磨好一面後，摸摸刀刃，發現有輕微的捲刃在逆向磨掉倒刃，然後在如法磨另一面，直到兩面經過研磨，刃中間的白線成為一道虛線後停止。菜刀就鋒利了...
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![十八子菜刀磨刀要分平面斜面嗎]( "十八子菜刀磨刀要分平面斜面嗎")
- 切片刀要分平面和斜面，而且磨刀最關鍵，剁骨刀就不分了磨刀也關鍵，要不然好刀磨壞，切片刀要平磨，剁骨頭要堵磨，剁骨刀磨兩邊，切片刀磨斜面當平面...
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![剪刀面怎麼和麪]( "剪刀面怎麼和麪")
- 用中筋麥麪粉500克，加300克常温水，再加點鹽雞蛋和食用油，把面和成麪糰後，醒十分鐘，再柔一會，再醒十分鐘後，剪刀面就和好了。第1步、温水和麪團，要偏硬。（要不然不好剪）。第2步、水燒開，開始剪麪糰，注意別燙到了，麪糰拿下一些。第3步、煮熟後撈出，放入涼開水裏。第4步、過濾水。...
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![麪條機刀連刀切不開面怎麼修]( "麪條機刀連刀切不開面怎麼修")
- 加工時斷不開面條，主要是斷面口刀刃與底板不符，適當調整位置就可解決。麪條斷條是因為面中帶有雜質，也可能是由於和麪不勻造成的。使用麪條機時要先進行空機運轉，檢查有無異響異樣，如果空轉正常就可進行使用，注意啟動機器前要檢查軋輥和麪刀上有沒有雜物，送面時操作人員要注意手...
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![削麪刀專用刀如何用]( "削麪刀專用刀如何用")
- 右手持瓦片刀。瓦片刀是削麪專用刀，形狀近似瓦片，削麪時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與麪糰表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在麪糰上從右向左一刀挨一刀削，削成的麪條成三稜狀。長約30釐米。麪條背部能夠形成一條稜，是因為下一刀總要削在前一刀的一側...
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![凍肉刀和麪包刀區別]( "凍肉刀和麪包刀區別")
- 凍肉的刀與麪包刀的區別是——切凍肉的刀首先是刀體寬大，因為切凍肉需要力量，所以切肉的刀須刀刃寬刀背厚，才能將凍肉切開切好。而麪包刀則相反，麪包輕軟，切面包的刀需刀體薄，細長帶齒，這樣才能將麪包片切完整，且不掉渣，麪包片切的恰到好處。...
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![刀削麪專用刀怎樣削麪]( "刀削麪專用刀怎樣削麪")
- 右手持瓦片刀。瓦片刀是削麪專用刀，形狀近似瓦片，削麪時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與麪糰表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在麪糰上從右向左一刀挨一刀削，削成的麪條成三稜狀。長約30釐米。麪條背部能夠形成一條稜，是因為下一刀總要削在前一刀的一側...
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![刀削麪湯麪做法]( "刀削麪湯麪做法")
- 食材刀削麪，1份紫菜，適量蝦皮，適量榨菜，適量方法/步驟分步閲讀1/6，把刀削麪熱水煮熟或麪條也可以，煮熟後面撈起，熱麪湯留着有用。2/6，準備一個碗放入配料：蝦皮，榨菜，紫菜，葱花。3/6，放入生抽1勺。4/6，香油幾滴。5/6，半碗熱麪湯，均勻把調料攪拌。6/6，再把煮好的刀削麪放入碗裏，再均勻攪拌就...
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![撥刀面壓面機做法]( "撥刀面壓面機做法")
- 主料：高筋麪粉500g輔料：鹽適量、清水適量1、鹽、水、麪粉備好待用。2、用淡淡的鹽水和麪，麪粉和的硬一點為好。3、和好後，醒2-3小時（注意用濕抹布蓋好麪糰）。4、醒好的麪糰，開始用刀削（吃多少，削多少）。5、上煮鍋，水燒開後，下面。煮開後再兑入一點涼水，再次復煮。6、直到煮熟為止。...
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![刀削麪的面怎麼和]( "刀削麪的面怎麼和")
- 刀削麪是山西的特色麪食，和麪時取適量高筋麪粉，加少許鹽，分次加水，反覆揉搓，和成光滑較硬的麪糰，然後醒面半個小時即可。刀削麪的面要用冷水和。第一步也準備適量的面，然後往裏倒點冷水（注意，水不能一下倒的多了），再拌麪。再加水再拌麪。然後用手揉麪，揉到軟硬適度，讓面醒一醒就可以了...
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![刀削麪的片刀怎麼磨]( "刀削麪的片刀怎麼磨")
- 一、勾刀：勾刀的具方法是：1、找一塊厚度是0.6釐米，長13釐米，寬9釐米的不鏽鋼板。2、在寬度的一邊捲成直徑為1，5釐米圓筒手柄，3、再在寬度的另一邊，用不鏽鋼剪子，在不鏽鋼板左上角1.5釐米處，定一個點（在長和寬各1，5釐米處）。4、分別剪下，修平，再用角磨機開口，拋光機拋光，刃口鋒利就可以使...
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![刀削麪和麪技巧]( "刀削麪和麪技巧")
- 1、先和麪，盆裏大約有1斤的中筋麪粉，然後往盆裏分次加入温水用筷子攪拌，面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因為各地面粉的吸水量不一樣，可以在這個基礎上適當的調整。把麪粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成麪糰，做刀削麪這個面要揉的稍微硬一點麪糰揉好後蓋住醒面半小時左右，醒面...
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![csgo刀面最大的刀]( "csgo刀面最大的刀")
- 鮑魚刀。鮑魚刀是csgo中刀面最大的刀子了，所以只有一個手臂，又被戲稱為楊過刀，看着刀子不錯，但是少這一個手臂總感覺缺點什麼，所以這個鮑魚一直算是比較冷門的刀種鮑勃獵刃，鮑魚這把刀寬厚巨大，屬於go裏最大的刀，刀身較為寬大耐看，切檢驗姿勢很霸氣（刀尖面向自己），但切刀後另一隻手消...
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![刀削麪如何和麪]( "刀削麪如何和麪")
- 1、首先使用中筋麪粉進行和麪，在和麪的時候，為了增加麪條的韌性，可以打入一到兩個雞蛋，根據麪粉的量另外加少許的鹽，能夠使麪條更加勁道。2、按照1斤面三兩水的比例，加入水使用的是涼水。3、把麪粉先和成絮狀，然後揉成團狀。和麪要做到三光：手光，盆光，面光。揉好的麪糰放在一邊蓋上...
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![單面刀片和雙面刀片的分別]( "單面刀片和雙面刀片的分別")
- 分別在於單面刀片應該是斜刃刀片，刀口呈45°角或者更大，這樣的刀片鋒利，適合一些較軟的材質，如紙張等雙面刀片就是平刃刀片，刀口是90°的，，一般用於金屬薄板的分條等。雙面刀片略大於單面刀片，且很薄，中間有條槽口，兩個長端都是刃口。...
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![面銑刀加工平面有刀紋]( "面銑刀加工平面有刀紋")
- 1、工件在受夾緊力和銑削力後變形2、工件由於存在內應力，在表層切除後產生變形3、當銑刀的直徑小於加工面的寬度時，由於接刀而產生的接刀痕.4、銑刀幾何參數選擇不當.生產效率高但不穩定，由於銑削屬於多刃切削，且可選用較大的切削速度，所以銑削效率較高，但由於各種原因易導致刀...
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