![黃粑粑的正確吃法]( "黃粑粑的正確吃法")
- 步驟/方式1桂花黃粑和紅糖黃粑各一個。步驟/方式2切成小片。建議儘量切得薄，這樣煎出來更酥更香。切時準備一碗水，黃粑容易粘住，影響切的進度。步驟/方式3油熱後轉小火，一塊一塊放下去，注意時常翻面，越薄越易煎焦。步驟/方式4趁熱吃！我一般一邊煎一邊就吃飽啦，享受！...
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![烤箱烤黃粑烤多久]( "烤箱烤黃粑烤多久")
- 烤箱烤餈粑温度和時間不會特別久的温度，大概在五六十度左右，可能烤的時間在七八分鐘或者五六分鐘的樣子就可以烤熟，不需要考的特別黃，有一些只要稍微烤的焦一點，再拌一些黃豆麪和紅糖就會很好吃，可以用來油炸，也可以用來清蒸，都是可以的。用烤箱來烤餈粑的話，一般可以設置150度左...
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![黃粑發黴是怎麼回事]( "黃粑發黴是怎麼回事")
- 黃粑發黴了主要與放在潮濕等易滋生細菌的環境中、放置時間過長等有關，此時易為黴菌、細菌等在黃粑表面繁殖提供有利的條件。餈粑發黴是因為天氣熱，不通風不透氣的，滋生了細菌產生了黴菌。它其實糯米做的，應該保存在冰箱裏面冷藏，才能放置時間長。...
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![下司黃粑的做法]( "下司黃粑的做法")
- 先將一部分洗淨的大米與糯米打製成混合的米漿。2/52、將剩下的糯米洗淨，放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。3/53、將打製好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合，根據自己的口味加入少量的紅糖或白糖。4/54、待米漿中的水分被糯米飯完全吸收，便可將糯米飯搓打成一個個大...
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![黃粑葉是什麼植物]( "黃粑葉是什麼植物")
- 白芨。包黃粑的葉子也是有來頭的，在瀘州，是用黃粑葉，也就是白芨，有一種特殊的清香味，包裹黃粑後，味道滲入粑粑，更是增添了一些風味。黃粑是我們四川瀘州的一種特色小吃，除了瀘州，在宜賓也是很普遍的，是用糯米做的。具體做法是將糯米泡後蒸熟，同時把大米、紅糖、水混合打成米漿，最後將...
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![做黃粑5斤米放多少米漿]( "做黃粑5斤米放多少米漿")
- 要放2斤米漿，黃粑的原材料主要為糯米，大米和紅糖，比例為一斤糯米4兩大米，紅糖根據個人口味放，米漿是由大米蒸熟以後打成的米漿。黃糕粑又名黃粑，是一種傳統特色小吃，由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。做黃粑5斤米放8斤米漿用料：糯米6斤、紅糖適量、白糖適量、...
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![黃粑蒸出來為什麼酸]( "黃粑蒸出來為什麼酸")
- 做好的米糕發酸是因為發酵時間過長，還有發酵時酵母菌等菌類繁殖過快，所以要注意發酵方法，先把米漿在常温下放置15分鐘，然後再放到8℃的冰箱發酵1個小時，接着再放到常温下25分鐘，這樣低温發酵可以抑制酵母菌過快生長，這種發酵製成的米糕會是酸甜可口的。黃粑蒸出來為什麼酸如果你...
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![貴州黃粑的正宗做法]( "貴州黃粑的正宗做法")
- 貴州黃粑的做法首先是把黃豆和米泡製好。米泡好後打成米麪，黃豆磨成水粉加熱，倒入米麪中揉搓。然後揉成一個一個成型，大小看自己喜好。最後上鍋蒸熟關火，等它在鍋裏燜一晚上。第二天早上又黃又香又甜的黃粑出籠了...
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![空氣炸鍋烤黃粑的做法]( "空氣炸鍋烤黃粑的做法")
- 食材：糯米餈粑一袋，玉米油少許，紅糖40g，水30g，黃豆粉適量1、市售糯米餈粑提前解凍。2、空氣炸鍋烤箱調至最高温度，空氣炸鍋模式預熱。3、餈粑正反兩面刷一層薄油。4、餈粑入烤箱，温度調至200℃空氣炸5分鐘。5、翻面，再炸五分鐘。6、炸餈粑的時候化紅糖汁，紅糖+水煮化即可。7、餈粑...
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![瀘州黃粑怎麼保存]( "瀘州黃粑怎麼保存")
- 瀘州黃粑可以放在冰箱的急凍室內保存，讓其結冰，把他凍硬，這樣就可以長時間的保存，如果放在冷藏室內，時間久了也是會發黴變壞的。...
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![做黃粑的祕製配方]( "做黃粑的祕製配方")
- 黃粑的做法具體如下：準備食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黃豆粉50g，紅糖200g，糯米500g，芭蕉葉數張。1、糯米洗乾淨後泡3個小時。2、糯米泡後蒸成糯米飯，稍放涼。3、將其餘所有食材混合加水拌成稠糊狀。4、將糯米倒入糊中中拌勻，靜置半小時以上讓米飯將水分吸乾。5、靜置時將包裹用...
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![黃粑變臭了可以吃嗎]( "黃粑變臭了可以吃嗎")
-     黃粑變臭了不可以吃。黃耙保質時間，常温一般在7一15天，冰箱內儲存1個月左右。黃耙其實就是紅糖做的年糕，年糕是用糯米或粘米做成的。糯米蒸熟後用東西把其搗爛製成黏稠的軟體後，把它固定成形涼後就成了黃粑。如果保存時間久了，有臭味就變質了，不要食用。黃...
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![黃粑葉能包粽子嗎]( "黃粑葉能包粽子嗎")
- 黃粑葉是可以用來包粽子的。黃粑葉長的和粽子葉相差不大，但稍微要小一些，粽子葉包一個粽子需要2到3片葉子，而黃粑葉包一個粽子需要5到6片葉子，同時黃粑葉包出來的粽子沒有粽子葉包出來的那麼香，所以人們一般為了好吃和省事都用粽子葉，但在沒有粽子葉的地方也可以用黃粑葉包粽子...
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![一斤黃粑有幾個]( "一斤黃粑有幾個")
- 十個左右黃粑，又名黃糕粑，是貴州、四川等地非常有名的漢族傳統小吃。主要配料有優質糯米、紅糖，用筍殼葉、粽子葉、竹葉包裹（不含任何色素、保鮮劑）。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方便，砌片後蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟，開袋即食，是營養豐富的主副食品。瀘州、遵義兩地...
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![四川黃粑最正宗的做法]( "四川黃粑最正宗的做法")
- 1、先準備一斤的糯米，加入適量的清水，先把糯米淘洗乾淨，然後把水倒掉，再多加一些水，把糯米浸泡一個晚上，接下來再準備半斤的大米，同樣是加水，先把米淘洗乾淨，然後再把水倒掉，加入適量的清水，把米也浸泡一個晚上。2、到了第二天早上，這個糯米已經泡好的，拿去把水倒掉，先在蒸屜裏鋪上一層...
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![貴州黃粑怎麼加熱吃]( "貴州黃粑怎麼加熱吃")
- 貴州黃粑有很多種吃法：蒸熟後撥開良姜葉直接食用或者把剛蒸熟的黃粑，冷卻後，可切片油煎也可以放入醮槽水內煮沸食用。黃糕粑又名黃粑，是貴州省、四川省的一種傳統特色小吃，由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。尤其是四川宜賓、瀘州所產黃糕粑最為正宗、美味。...
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![燜黃粑的做法]( "燜黃粑的做法")
- 主料：糯米5000g大米漿1500g輔料：豬肥膘2000g幹竹殼1000g配料：黃糖3000g橘紅10g做法：1、大糯米選去雜質後浸泡濕透2、肥膘為粒大米為較粗切含水較少之米漿3、紅糖碾碎橘紅為末4、竹葉覆水回軟洗去茸毛，修去頭尾備用5、蒸制。將浸後大米瀝乾水分後入籠屜蒸約2h制熟透。6、拌制。...
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![抽真空的黃粑保質期是多久]( "抽真空的黃粑保質期是多久")
- 抽真空的黃粑保質期一般為5到7天時間。但如果放在陰涼通風乾燥處保存，或者放在冰箱保鮮室裏低温保存的話，也可以保存10天左右，但...清香，黃粑的存放時間最長是五天。黃粑要存放到冰箱的冷藏室，温度在0-4度比較合適，最好是真空保存，真空能最大程度保留黃粑的口感。常温狀態下存放...
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![做黃粑大米和糯米的比例多少好]( "做黃粑大米和糯米的比例多少好")
- 糯米要多點，三分之一吧，糯米二份，大米一份放在一起做黃粑容易成型，用大黃米加糯米做會更好，本身大黃米要比大米糯粘更像黃粑…做黃粑大米和糯米的比例為3比1。深度分析：黃粑是生活在南方的絕大多數居民特別喜歡的食品。黃粑的食材是選用上乘的玉米麪粉，黃豆，大米和糯米構成，其中大...
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![黃粑跟粽子有何區別]( "黃粑跟粽子有何區別")
- 黃糕粑又名黃粑，是貴州省、四川省的一種傳統特色小吃，由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。黃糕粑是走親訪友、家人團聚、過年過節的必備標誌性食品，是用黃粑葉包裝成型的，苗寨裏做得大，大體呈圓柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰鹼粑的大小。一般需切成塊多人食用...
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![黃粑可以帶上飛機嗎]( "黃粑可以帶上飛機嗎")
- 可以帶上飛機。黃粑採用天然優質糯米、紅糖、良姜葉及必要的輔料，用傳統工藝精製而成。因其柔軟餈糯、甜而不膩、清香可口。是一種食物，可供人們食用，不屬於危險品，不屬於危害鐵路公共安全的違禁品，可以把黃粑包裝好放到隨身攜帶的物品中，注意安全...
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![黃粑為什麼會長黴]( "黃粑為什麼會長黴")
- 黃粑如果保管不容易發黴，如果要發黴就不能再食用，發黴之後產生毒素，人食用會中毒致死亡。因此黃粑粉面時間長就容易發黴。原因黃耙面容易受潮受熱，一受熱就愛發黴，對發黴的黃粑就不要吃了，如果吃了會對人體造成傷害，不利身體健康。黃粑為什麼會長黴看看裏面有沒有變質，如果沒有變...
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![宜賓的黃粑要蒸多久]( "宜賓的黃粑要蒸多久")
- 宜賓黃粑最古老的做法，材火蒸3-4小時，然後用餘温一直放在哪裏一晚上。蒸太久，水汽太過，太稀，不香。蒸的太短是，太硬就不鬆軟粘牙。最關鍵的是，利用餘温，放在那裏悶的時間，是決定黃粑是否好吃的關鍵。然後墊黃粑的那個葉子，一定用專門的那種香葉。我個覺得蒸25分鐘就可以了，但根椐個...
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![黔西黃粑的做法]( "黔西黃粑的做法")
- 1、糯米先一天晚上浸泡過夜，浸泡過後加一點水放料理機或石磨磨成豆漿和米漿。2、第二天將浸泡過的糯米瀝乾水份放蒸籠裏大火蒸至八分熟，在蒸的時候將粽葉洗淨用沸水煮一下備用，將黃豆粉大米粉糯米粉用適量水調和。3.將蒸好的糯米稍涼後加入調和好的米漿和黃豆漿中，加紅糖一起...
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![冰凍的黃粑蒸多久]( "冰凍的黃粑蒸多久")
- 黃粑要蒸10～20分鐘，因為黃粑他比較軟所以在蒸的時候一定不能夠太長的時間用10到20分鐘就行了，然後根據自己的口味調製一些醬料，混合在上面一起吃的話就是很香的一種口味，可以作為一種早餐。...
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