![臘汁酸了怎麼辦]( "臘汁酸了怎麼辦")
- 你好，如果臘汁發酸了就證明已經發餿了，已經變質了。天氣熱，飯菜都不宜儲藏。不需要再加工處理了，直接倒垃圾桶吧!果斷倒掉，不要再吃了，腐敗變質的食物不但滋生大量的細菌，而且亞硝酸鹽含量會劇增，特別是臘味類的，對身體健康是極大的損害。...
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![臘汁是什麼意思]( "臘汁是什麼意思")
- 臘汁指臘汁肉臘汁肉即用臘汁煮出來的肉。但它不同於幹臘肉，區別在於幹臘肉是用煙燻臘的它也不同於一般的滷肉，滷肉是用滷法制作的肉，即用鹽水、五香料或醬油製成滷水，將肉放進滷水裏煮熟即成。而臘汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖來調色，只需用幾味中草藥及香料與肉同煮即可。臘...
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![臘汁肉湯還可以煮什麼]( "臘汁肉湯還可以煮什麼")
- 將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片2、冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味3、青蒜擇洗乾淨，切成2.4釐米長的段待用4、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成...
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![西安臘汁牛肉料]( "西安臘汁牛肉料")
- 主料：牛肋條肉（五花肉）500克調料：料酒20克，小葱15克，姜15克，鹽8克，冰糖10克，醬油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，蓽茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良薑5克，花椒5樊記臘汁肉的做法：1、將牛肉（帶皮硬肋）橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分2、先將水倒入鍋內（以沒過肉為宜），放入牛肉，皮朝上，加香料（大茴香、...
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![臘汁肉需要蓋鍋蓋嗎]( "臘汁肉需要蓋鍋蓋嗎")
- 要蓋鍋蓋。做法五花肉、麪粉、生抽、老抽、鹽、雞精、姜葱、冰糖。把各種原材料準備好，肉提前泡8小時，如果沒時間也可以不用泡料包：桂皮一段、八角兩個、丁香兩個、草果兩個、白芷一片、花椒十幾粒、茴香十幾粒，香砂兩個、香葉三片、豆蔻兩個，雜一點好，老滷湯，如果沒有，可以用生...
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![正宗臘汁肉配方大曝光]( "正宗臘汁肉配方大曝光")
- 一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、葱結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10克、陳皮10克、桂圓10克、砂仁10克、蓽撥5克、草豆蔻5...
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![正宗臘汁肉夾饃的湯]( "正宗臘汁肉夾饃的湯")
- 主料：五花肉適量，麪粉300g，酵母3g，水170g輔料：葱適量，姜適量，八角適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量，十三香適量1、五花肉洗淨放入鍋中，加葱，姜，八角，鹽，雞精，十三香，料酒，加生抽，老抽，耗油加水大火燒開轉小火燉四十分鐘即可。2、麪粉中加酵母加水，和成光滑的麪糰...
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![思念臘汁肉餅可以用空氣炸鍋嗎]( "思念臘汁肉餅可以用空氣炸鍋嗎")
- 可以下面是空氣炸鍋做臘汁肉餅空氣炸鍋炸肉餅的做法：1、食材。麪糰適量、麪粉200克、温水110克、鹽1克、餡料適量、槐花適量、臘肉200克、葱薑末適量、鹽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、香油2勺、十三香1小勺、雞精1勺、油適量、芝麻適量、油適量。2、步驟：（1）麪粉中放入少許鹽，倒入...
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![臘汁豬肝的做法]( "臘汁豬肝的做法")
- 所需食材：豬肝、食鹽、八角、香葉、花椒、高度白酒、胡椒粉、白糖、生抽、十三香、辣椒油操作步驟：1、準備上適量的豬肝，先把它從中間破開，改刀成細長條，再準備一大盆清水，將豬肝放進去，浸泡上一個小時，充分泡出豬肝中的血水。2、豬肝浸泡時間裏，起鍋不用加油，往裏倒入100克的食用...
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![臘汁肉泡饃]( "臘汁肉泡饃")
- 1、臘汁肉需要準備的食材有:豬後腿肉、料酒、調料包（八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、花椒、良姜、小香）、白糖、菜籽油、鹽。2、將豬後腿肉用涼水清洗乾淨，用刀片把豬皮上的毛刮掉，豬後腿肉要選擇帶皮的哦洗淨後涼水將肉下人鍋中，倒入料酒，水開後撈出豬肉，再次用涼水洗淨備用，...
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![臘汁油潑面的做法]( "臘汁油潑面的做法")
- 1、臘汁肉撕碎2、面和青菜在鍋裏煮熟撈出，為了讓麪條爽口不黏連，又用開水沖洗了一遍，然後放到一口深碗裏，我直接用小奶鍋3、臘汁肉跟面拌勻，然後撒上鹽、雞精、生抽、醋、辣椒粉、白芝麻，加點蒜末更香，我怕吃完後嘴裏有味就沒加4、鍋裏燒熱油，冒煙後澆到面上，然後拌勻即可。臘汁肉...
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![臘汁肉調料配方及做法]( "臘汁肉調料配方及做法")
- 一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、葱結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10克、陳皮10克、桂圓10克、砂仁10克、蓽撥5克、草豆蔻5...
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![臘汁肉夾饃怎麼吃]( "臘汁肉夾饃怎麼吃")
- 臘汁肉夾饃炸着吃。因為臘汁肉夾饃裏面含有大量的果膠物質和胡蘿蔔素，而且還他們中還含有大量的氯化鈉和氯化鉀，我們將它炸着吃，能夠讓他們的味道變得更加的好吃一點，所以我們也能從中得到更多的經濟價值和營養價值，所以我們要多吃一點。...
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![臘汁肉商業版最正宗做法]( "臘汁肉商業版最正宗做法")
- 一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、葱結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10克、陳皮10克、桂圓10克、砂仁10克、蓽撥5克、草豆蔻5...
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![西安李姐臘汁肉最正宗做法]( "西安李姐臘汁肉最正宗做法")
- 食材：帶皮豬前腿肉、食用油、冰糖、鹽、白酒、肉蔻、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、甘草、白芷、丁香、良姜、羅漢果、陳皮、小香、砂仁、香砂、葱薑蒜。製作方法：1、首先把準備好的豬肉，用刀颳去外皮上的髒東西，然後放在清水下衝洗乾淨，洗淨後放入冷水中，加葱段、薑片和料酒，...
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![正宗臘汁的做法大全]( "正宗臘汁的做法大全")
- 1、準備材料：豬肉1000g，薑片七片，冰糖適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量2、香料：八角兩顆，草果半個，花椒二十顆，小茴香適量，桂皮一塊3、將買來的豬肉洗淨，切大塊備用。4、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫。5、將焯水後的豬肉從鍋中撈出待用。6、準備好的所有香料放在一起用紗...
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![臘汁肉捲餅]( "臘汁肉捲餅")
- 一、臘汁肉的製作食材：豬肉500g料酒10g老抽適量生抽10g鹽5g糖10g八角2g桂皮1小段草果1個香葉2片小茴香3g。1、豬肉選擇肥瘦相間的最好，吃起來比較香，不喜歡吃肥肉的可以選擇稍瘦一點的。豬肉切成小塊，葱切成葱段、姜切成大片、香料洗淨備用。2、將豬肉放到冷水中開火焯水，焯幹...
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![臘汁肉的湯可以反覆使用嗎]( "臘汁肉的湯可以反覆使用嗎")
- 臘汁肉製作完成以後的剩湯可以反覆使用。—鍋好滷湯，除了開始製作時就要方法正確之外，每滷一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以滷湯的保存十分重要。每次滷食物完以後一定要再次燒開。放涼後倒入塑料保鮮盒裏放入冰箱冷藏。...
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![正宗臘汁肉調料配方]( "正宗臘汁肉調料配方")
- 配方：料酒20克，小葱15克，姜15克，鹽8克，冰糖10克，醬油30克，八角5克，草5克，砂仁5克，蓽茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良薑5克，花椒5克工具/原料主料：五花肉500克調料：料酒20g，小葱15g，姜15g，鹽8g，冰糖10g，醬油30g方法/步驟1、將五花肉洗淨，瀝乾水分。2、將五花肉橫縱切成6-8釐米寬的長條備好。3、將水...
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![臘汁肉最正宗的怎麼做]( "臘汁肉最正宗的怎麼做")
- 1·前腿肉最適合做臘汁肉。洗淨切成大塊。（太小煮爛就成沫了）2·配料包，如果配不齊，可以在超市買現成的燒肉料。3·裝進滷袋，家裏有什麼放什麼，配不齊也無所謂，有哪些種料放哪些。調料越全，味道越豐富。越正宗。4·鍋裏放30克左右糖，少許油，加熱5·待糖燒成焦色，冒泡。6·放入肉，先將...
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![回坊臘汁牛肉做法]( "回坊臘汁牛肉做法")
- 主料：牛肋條肉(五花肉)500克調料：料酒20克，小葱15克，姜15克，鹽8克，冰糖10克，醬油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，蓽茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良薑5克，花椒5克。做法步驟：1、將牛肉(帶皮硬肋)橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分2、先將水倒入鍋內(以沒過肉為宜)，放入牛肉，皮朝上，加香料(大茴香...
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![正宗禮泉臘汁肉]( "正宗禮泉臘汁肉")
- 一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、葱結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10克、陳皮10克、桂圓10克、砂仁10克、蓽撥5克、草豆蔻5...
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![思念臘汁風味肉夾饃食用方法]( "思念臘汁風味肉夾饃食用方法")
- 正宗的吃法是將臘汁肉夾饃橫放，從邊緣起一口口吃完，這樣就不會把餅中的湯汁精華擠壓出來，從而在享受臘汁肉夾饃的過程中能夠百分百品嚐到美食的原味。...
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![臘汁肉夾饃的肉怎麼保存]( "臘汁肉夾饃的肉怎麼保存")
- 1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。2、將肉煮熟放入剛熬過的豬油裏，可保存較長時間。3、將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。4、將鮮肉切成塊，油炸，可短時保存。5、在水裏煮一下，表面發白可以保存1、2天。...
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![臘汁肉夾饃發酸]( "臘汁肉夾饃發酸")
- 臘汁發酸了就證明已經發餿了，已經變質了。天氣熱，飯菜都不宜儲藏。不需要再加工處理了，直接倒垃圾桶吧!果斷倒掉，不要再吃了，腐敗變質的食物不但滋生大量的細菌，而且亞硝酸鹽含量會劇增，特別是臘味類的，對身體健康是極大的損害。...
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