![炸酥肉油起泡沫怎麼消除]( "炸酥肉油起泡沫怎麼消除")
- 1、加些花椒或者鹽。炸酥肉時如果起泡沫可放些花椒或者放鹽，如果油裏還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔(在蘿蔔上扎很多小孔)放進油鍋裏，就會把裏面的渣滓都吸到上面去的。2、提高油温。油温長時間停留在低温區容易起沫，適當調高油温可以減少泡沫。3、加根大葱。先炸葱再油炸。把油...
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![炸小酥肉油起沫怎麼處理]( "炸小酥肉油起沫怎麼處理")
- 1、加些花椒或者鹽。炸酥肉時如果起泡沫可放些花椒或者放鹽，如果油裏還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔（在蘿蔔上扎很多小孔）放進油鍋裏，就會把裏面的渣滓都吸到上面去的。2、提高油温。油温長時間停留在低温區容易起沫，適當調高油温可以減少泡沫。3、加根大葱。先炸葱再油炸。把油燒...
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![過油肉面]( "過油肉面")
- 先把豬肉切成片，然後醃製上色加雞蛋澱粉拌勻，升油温把肉片炸熟撈出來備用！把做好的麪條煮熟，下涼水備用！最後下葱薑蒜和一些輔料下鍋炒出香味加入肉片和麪條即可！主料：羊肉片，麪粉，鹽調料適量。步驟一，把羊肉片用調料澱粉醃製十分鐘，麪粉合成搓細醒後拉麪。步驟二，羊肉片過肉Q炸成金...
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![羊肉過油肉做法]( "羊肉過油肉做法")
- 步驟/方式11、青紅辣椒洗淨切塊，白菜幫洗淨切塊，大蒜、姜、大葱洗淨切末步驟/方式22、羊肉切薄片，用胡椒粉、生抽拌均勻，加澱粉、蛋清拌均勻加蓋靜置20分鐘步驟/方式33、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉，用筷子快速劃散開，變色撈起再次把油燒熱步驟/方式44、加青紅辣椒塊和白菜幫、木耳，...
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![黃油牛肉好還是白油牛肉好]( "黃油牛肉好還是白油牛肉好")
- 在現實生活當中，黃油牛肉的價格要比白油牛肉的價格高一些，按營養價值來算也是黃油牛肉的營養價值高過白油，牛肉的價值。黃油牛肉好。因為黃牛牛肉裏面含有大量的脂肪和牛油，而且他們的口感和味道也特別的純正，我們吃這樣的東西能吸收裏面的營養，讓我們的心肺功能得到增強，更能讓...
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![油爆牛肉粒]( "油爆牛肉粒")
- 用料:牛裏脊肉200g鹽10g黑胡椒10g澱粉3g橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個洋葱半個蠔油5g水澱粉少量做法:1、牛裏脊肉用廚房紙擦乾水分，切成1.5cm的小方粒。2、切好的牛裏脊肉中加鹽、黑胡椒、澱粉、橄欖油。3、戴手套將調料抓勻。4、醃製15分鐘左右入味。5、醃製牛肉的時間...
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![葱油白肉]( "葱油白肉")
- 材料:小葱1大把，裏脊肉500克，大雞蛋2個，麪粉3杯，香油，鹽，料酒，醋，姜粉，桂皮粉。做法1、小葱一大把，切葱花，裏脊肉切肉末。2、瘦肉雞蛋葱花加水適量攪拌均勻，再加麪粉和各種調料，攪拌成半流質狀糊糊即可。（tip：先把肉末攪拌開再加麪粉。肉末麪粉同時加，肉末會結成大團，不易攪散。)3、平底不...
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![醬肉和醬油肉的區別]( "醬肉和醬油肉的區別")
-    醬油肉，這幾年很流行製作的一種冬季美食，尤其是在年前製作臘肉的時候，很多人嫌麻煩就直接把五花肉做成醬油肉。醬油肉主要的醃料就是醬油。其實製作好的醬油肉，單純從味道上來説近似於臘肉，切成片炒着吃特別的解饞，很下飯。  醬肉，重點在於醬，也就是豬肉...
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![炸肉油做法]( "炸肉油做法")
- 1、五花肉500克、雞蛋3個、玉米澱粉50克、麪粉50克、葱適量、薑絲適量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2湯匙。2、方法：首先用水沖洗五花肉，去除皮膚，瀝乾肉，切成均勻的厚度。3、將麪粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中，攪拌均勻，然後將雞蛋打入小碗中，攪拌均勻。4、加入混合粉末，拌勻，加...
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![豉油王蒸肉]( "豉油王蒸肉")
- 主料:五花肉300克輔料:豆豉適量葱適量料酒適量幹辣椒適量生抽適量姜適量豉油王蒸肉的做法步驟:1、五花肉放入涼水下鍋，加入葱段薑片和1茶匙料酒，大火煮沸後撇去浮沫，煮20分鐘左右斷生2、煮至斷生的五花肉撈出，稍涼後切成薄片3、切好的五花肉碼入盤中。4、葱姜切絲、幹辣椒切...
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![王剛過油肉]( "王剛過油肉")
- 用料：裏脊肉200克、蒜薹150克、雞蛋一顆、玉米澱粉適量、黑木耳少許、鹽、生抽、老抽、山西老陳醋、花椒、八角、葱薑蒜、水澱粉。做法步驟：1、把肉片切成一元硬幣厚的薄片，放入碗中，加入少許鹽和陳醋，下手抓拌肉片，把肉片抓拌至粘手以後打入一顆雞蛋，加兩勺澱粉，繼續下手抓拌，給...
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![木須肉和過油肉區別]( "木須肉和過油肉區別")
- 木須肉是雞蛋炒裏脊肉，而過油肉則是將肉片蒸熟，然後再炒菜。木須在餐飲界就是雞，如木須爪片是雞蛋炒黃瓜木須湯就是雞蛋湯。雞蛋的用途非常廣泛，與許多蔬菜都可以搭配。過油肉將肉特別是肥肉蒸熟後能去掉一些油脂，吃起來不那麼膩。木須肉和過油肉區別過油肉鮮香，伴有陳醋的香味...
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![凍肉可以做醬油肉嗎]( "凍肉可以做醬油肉嗎")
- 凍肉可以做醬牛肉，先把它拿出來解凍洗淨晾乾，然後放在盆裏倒上醬油反覆的揉搓，讓醬油充分的浸進肉裏。然後在肉上面壓上石頭類的重物，把它放在陰涼處醃製一週的時間後拿出來切成塊，放在蒸籠裏蒸熟就可以吃了。凍肉也可以做醬油肉的。凍肉要想做醬油肉，首先要把凍肉解凍後，用清水...
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![油炸羊肉串用什麼油]( "油炸羊肉串用什麼油")
- 菜籽油。1、羊裏脊300g、孜然20g、菜籽油8g、耗油5g、鹽2g、料酒5g2、選擇羊裏脊肉質會嫩些，洗淨待用。3、切成小條條。不要太粗了，不然炸不透。4、放入所有配料，攪拌均勻。5、醃製3—4小時，醃透才能入味。6、用小牙籤把肉串起來，也可以用長籤子串。7、油燒到8層熟，用手放在上...
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![油燜肉丸子]( "油燜肉丸子")
- 主料：肉圓子適量、鵪鶉蛋適量輔料：薑片適量、香菇適量、黑木耳適量、黃花菜適量、雞湯適量、胡椒適量配料：鹽適量做法：1、準備好肉丸子和鵪鶉蛋。2、油鍋燒熱下薑片，香菇切片，黑木耳撕小朵，黃花菜。3、下肉丸子，燜幾分鐘。加入少許雞湯。4、下鵪鶉蛋，鹽，胡椒（可以勾點薄芡）。5、味道...
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![油酥肉絨和油酥肉香鬆的區別]( "油酥肉絨和油酥肉香鬆的區別")
- 形狀不同。油酥肉絨為碎顆粒壯，而油酥肉香鬆則為條塊形，窮外油酥肉絨外觀有毛刺狀，油酥肉香酥外部無毛刺且光滑而彭鬆。...
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![滷肉油算地溝油嗎]( "滷肉油算地溝油嗎")
- 滷肉的油不能算是地溝油因為滷肉的油只是滷鍋裏面常時間保留着的油，並不是被拿去用過之後在放回到滷水鍋裏的油，滷肉的油是反覆多次滷肉之後產生的油而不是多次用於其它之後在回收重複利用的油，所以滷水裏面滷肉是不能稱為地溝油的，總之滷水裏的油不是地溝油...
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![油罐肉做法]( "油罐肉做法")
- 主料:燜罐肉250g，幹豆角50g輔料:蒜苗20g，幹辣椒5g，八角3粒，花椒20粒，薑片30g，老抽5g做法步驟:1、幹豆角50克，用白開水浸泡4小時，泡至柔軟，清洗後切段備用。2、蒜苗20克，幹辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，薑片30克，老抽5克。3、取煉好的燜罐肉250克，放入鍋內燒熱，去除多餘的油脂，盛出備用。4、下...
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![油燒肉做法]( "油燒肉做法")
- 食材豬肉（1塊）油泡（1盆）姜（3片）蒜（2瓣）步驟1、洗淨食材，切好備用（肉的大小切得基本一樣，燒起來入味好吃）。步驟2、點火熱鍋（這次不用放油啦）。步驟3、放入肥肉。翻炒幾下，轉中火，不斷翻炒。步驟4、翻炒至肉變金黃色（這個訣竅找到這碗菜就成功一半啦），然後加入廋肉翻炒。步驟5、廋肉翻炒至變...
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![山西過油肉和晉城過油肉的區別]( "山西過油肉和晉城過油肉的區別")
- 過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”，其起源有多種説法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與...
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![黃油牛肉和白油牛肉的區別]( "黃油牛肉和白油牛肉的區別")
- 黃油是牛肉裏面的精華，而白油是牛肉裏面的脂肪，用黃油來製作食物，可以讓食物變得更加香，使用白油來製作食物，可以讓食物的口感變得更加鬆脆。還是白油好些，因為人體補充能量是白油最重要的功效，因為它是一種高熱量食材，人們食用它以後，這些熱量會在身體裏燃燒，能讓人體的抗寒能力明...
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![醬油肉用什麼醬油]( "醬油肉用什麼醬油")
- 醬油肉用老抽主料：豬肉(肥瘦)250克調料：醬油200克，料酒10克，白砂糖5克，味精1克，大豆油50克1、豬肉（最好選用豬後腿肉）洗淨，切成3釐米長、1釐米寬、0.3釐米厚的薄片。2、放在碗內，加入醬油、料酒、白糖、味精拌勻，醃漬2小時。3、炒鍋置火上燒熱，加入大豆油，油熱後改用文火，將醃漬好的豬...
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![烤肉用的油是什麼油]( "烤肉用的油是什麼油")
- 豆油有一個民間的炒菜原則:炒葷菜，用素油炒素菜，用葷油。五花肉本身帶油，不用別的油。但如果烤鯉魚、江魚和河蝦之類的食材，它們本身沒有油，這時候就可以用色拉油和豆油來烤。色拉油油煙小，豆油可以中和魚肉中的蛋白質，烤出來顏色好看又不柴。烤肉用的油有香油，辣椒油，普通的食用...
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![醃肉的油是什麼油]( "醃肉的油是什麼油")
- 大部分是放的食用油醃製肉的時候，放油是為了使肉更加的鮮嫩一些。本身肉切開之後，肉當中會有一些水分，醃製的時候鹽或者是一些調味料，就會破壞肉當中的組織，這樣肉當中的水分就會滲出來，肉會就被變得乾巴巴的。放了油之後，油起到了一層非常好的保護作用，可以鎖住肉的水分，使肉質上...
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![油沸肉做法]( "油沸肉做法")
- 原料油沸肉(350克)白菜幫(150克)料酒2勺生抽3勺砂糖1勺蠔油1勺鹽少許老抽2勺香油幾滴高湯適量步驟/方法步驟1、準備好一塊炸好的走油肉，偷懶不想在家起油鍋步驟2、用温水浸泡1小時左右，肉皮朝下步驟3、看到豬肉皮起皺發軟即可步驟4、把走油肉切成小片，最好切薄點，我的刀功不...
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