![毛尾筍和尾筍有什麼區別]( "毛尾筍和尾筍有什麼區別")
- 1、外觀形態不同毛尾筍的外觀多為黃色，裏面的筍肉較白，因此常被稱作“金衣白玉”，並且外形大多長得比較壯，看上去很大一個。尾筍的外觀顏色要更深一些，偏麻色，筍尖通常還帶有一點綠色，形狀上也更為纖細。2、口感味道不同：毛尾筍的肉質緊實細膩，吃起來會有明顯的澀味，比春筍重很多，不...
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![挖毛筍哪裏最好]( "挖毛筍哪裏最好")
- 毛筍可以去廣州廣寧挖。廣寧竹海有竹子品種238種，其中可供食用的竹筍有20多種，最常見的是大筍、文筍、毛筍和苦筍。大筍味道不及其他品種，有廣寧山珍之稱的文筍才是竹筍中的極品。文筍當造期前後不過40余天，脆而不韌口感好，特色菜式有文筍三坑鵝、文筍燜竹林雞、文筍煲豬肚、...
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![雷筍和毛筍的區別]( "雷筍和毛筍的區別")
- 答雷筍和毛筍的區別是大小、時間、口感都有差異。雷筍從土壤竹鞭中生長，病蟲危害較少，比其它菜餚的農藥污染，重金屬污染、有害氣體污染都要來得少，在外貿出口上一般為"免檢"產品，所以雷筍又是一種有機食品綠色食品。毛筍含有一種白色的含氮物質，因而就構成了毛筍獨有的清...
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![毛的做法 古典筍]( "毛的做法 古典筍")
- 材料古筍2根，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各適量做法1、古筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎2、鍋燒熱，不用放油，把古筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘3、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏4、把肥豬肉放進去炒至微...
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![雷筍與毛筍怎麼區分]( "雷筍與毛筍怎麼區分")
- 筍一年四季都有，可唯獨春天的筍味最佳。1、春筍生長的前階段完全在地下，過一段時間筍頭冒出土來，這時候的筍就叫毛筍。毛筍的筍期一般在3月下旬至5月上旬，傳統意義上的毛筍，是於春天破土的筍。2、雷筍是一種叫雷竹長出的筍，自然生長的雷筍要開春才能長出，但現在我們在春節前也能...
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![筍乾燉牛尾做法]( "筍乾燉牛尾做法")
- 用料牛尾150克筍乾100克姜3片胡蘿蔔1/3根牛尾骨筍乾片湯的做法步驟步驟1牛尾骨焯水，薑切片步驟2筍乾，胡蘿蔔切片步驟3陶土鍋加水燉牛尾骨薑片。開鍋後加筍乾片，胡蘿蔔片。步驟4再次開鍋後燜10分鐘，後加鹽調味步驟5最後加葱花即可出鍋...
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![馬蹄筍是毛竹筍嗎]( "馬蹄筍是毛竹筍嗎")
- 馬蹄筍不是毛竹筍，區別是：馬蹄筍肉比較厚、比較實，它不空心的，很多筍，就象毛竹筍它裏面就是空心的，馬蹄筍中間都是實的。筍的味道非常鮮甜、爽口。我們講的甜、鮮、脆是它最大的一個特點。竹筍多出產於春、冬兩季，而馬蹄筍是在6~10月份採收上市，填補了夏季市場空白。平陽縣雨水充...
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![毛筍怎麼做筍乾]( "毛筍怎麼做筍乾")
- 1、在家中製作竹筍乾，是需要把採收回來的新鮮竹筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然後加入去皮以後的新鮮竹筍，蓋好鍋蓋，開火煮制。2、在鍋燒開以後，接着煮至十分鐘，然後關火，把水中的竹筍取出，瀝掉水分降温，然後再把它放到陽光充足的環境中晾曬，大約兩天以後，株筍就能完全脱水，自制的竹筍...
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![蘆筍尾部能吃嗎]( "蘆筍尾部能吃嗎")
- 蘆筍尖是能夠吃的，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素，具有人體所必須的各種氨基酸，有清熱利尿、抗癌、美容的功能，是營養保健菌類。蘆筍尖味道鮮美，富含水分，能夠用來涼拌、炒辣椒絲等。涼拌蘆筍：基本食材：生抽，食鹽，白糖，清水，澱粉，蘆筍，大蒜，姜，紅椒，食鹽，食用油...
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![麻竹筍和毛竹筍哪個好吃]( "麻竹筍和毛竹筍哪個好吃")
- 毛竹筍好吃毛竹筍生長的春筍口感脆嫩，肉質厚，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素，可做成竹筍香菇湯、毛竹筍鹹菜黃魚、醬汁春筍塊、梅菜燒春筍、油炒春筍、乾貝煸春筍、八寶全筍等佳餚。用來炒肉吃或者煲湯都合適。...
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![尾毛是什麼毛]( "尾毛是什麼毛")
- 1、尾毛是大多數昆蟲的第十一腹節的附屬肢。位於腹部末端，一對，形狀多變化，機能為觸覺、嗅覺。在若干雄蟲交尾時可用來把持雌蟲。2、大象尾巴上有毛，毛比較長，稀疏，還有點硬。它的用途是可以延長尾巴的“勢力範圍”，更有效地驅趕騷擾的蠅虻。3、發情公貓的尾毛是一種劃分領域的...
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![毛筍春筍冬筍區別]( "毛筍春筍冬筍區別")
- 冬筍兩頭尖，肉色乳白，殼薄質嫩，吃起來清脆爽口。主要產於貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、等地。毛筍筍鋒鬆裹筍肉，筍肉淡黃，纖維多沒有冬筍嫩。主要產於秦嶺、漢水流域至長江流域以南、台灣省、黃河流域。而且都很好吃，各有各好，全看大家喜歡怎麼去吃。...
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![毛筍怎麼處理]( "毛筍怎麼處理")
- 清水浸泡：用清水泡發鮮毛竹筍後放到鍋裏用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裏，每三四個小時換一次清水，如果急着吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦澀味。2、鹽漬：把切好的鮮毛竹筍用食鹽漬4個小時左右。鹽漬後，倒掉鹽水用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時...
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![毛筍雷筍冬筍區別]( "毛筍雷筍冬筍區別")
- 冬筍是毛竹(直徑在10~15公分，高是7米以上)產的，它有三種筍，春季的叫毛筍，毛筍一般到初夏就沒了，毛筍較粗大，直徑一般在8~15公分，長在20~50公分，顏色淺褐色.毛筍後是鞭筍，鞭筍較細長，淡黃色.到秋末冬初，就有冬筍了，冬筍一般跟茶杯差不多大小，淡黃色.(也有棕褐色的，品種較差)雷筍是雷竹產...
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![冬筍、毛筍和竹筍有什麼區別]( "冬筍、毛筍和竹筍有什麼區別")
- 冬筍一般是指尚未出土的毛竹筍（這種筍一般都是長在竹鞭上，尚未露出土面，有經驗的竹農才能挖掘到），一般在農曆十月即有上市，它的特點是兩頭尖。竹筍的特點筍外殼呈黑褐色或者是淡黃色，黑褐色的，上面有油漬狀斑點。毛筍一般是多年生常綠草本植物，食用部分為初生，它的特點是嫩、肥、短...
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![冬筍春筍雷筍毛筍區別]( "冬筍春筍雷筍毛筍區別")
- 冬筍從泥土裏用鋤頭挖，順着竹根挖很深，挖出冬筍淡黃色短而粗，形狀似牛角。春筍己長出泥表面大約6一10釐米長短不一，可用手撥，形狀似毛筆。雷筍正好剛出點小尖未出土。毛筍是家竹出土的竹筍，粗而長筍衣有絨毛，剝下攤開可以做鞋底，食其筍肉，顏色淡黃厚味道鮮美。...
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![鳳尾萵筍怎麼切]( "鳳尾萵筍怎麼切")
- 1、切斜絲，先切斜絲，斜絲兩頭尖尖的，看起來特別自然，適合用來涼拌，首先準備一根萵筍，將萵筍去皮，斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些，依次切成均勻的薄片，繼續斜刀切成絲即可。2、切菱形片，切菱形片的時候，一般用來清炒或者加在湯裏，先取一節萵筍，直線直刀，切成較厚的片，以...
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![毛筍乾燒肉]( "毛筍乾燒肉")
- 用料毛筍乾1500帶皮五花肉適量生抽200克老抽250克海鮮醬60克老酒500克姜！雞精適量做法1/8筍乾泡12小時後壓力鍋裏壓一個多小時2/8切成菱形塊3/8收齊帶用4/8準備大料，姜！5/8生抽老抽海鮮醬雞精白糖6/8把肉煸好！放入大料！後放筍乾7/8燉五十分鐘後出鍋！8/8做好出鍋！...
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![毛筍乾和冬筍幹哪個好]( "毛筍乾和冬筍幹哪個好")
- 春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾曬步驟製成，其主要區別有以下三點：1、原料區別春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。2、大小區別冬筍以毛竹筍為主，塊頭比較大，製成的筍乾中間的筍節或整體都較大一些而春筍除了毛竹筍以外，還有小的其他竹筍品種...
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![蘆筍跟毛筍一樣嗎]( "蘆筍跟毛筍一樣嗎")
- 最大的不同是生物學上分類的不同。蘆筍和毛筍是兩種不同科屬和種類的植物。蘆筍是為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物、石刁柏的嫩芽。而毛筍為禾本科常綠植物竹的幼芽，其實屬於竹子的幼芽也就稱之為毛筍。還有一個顯著的不同是外觀不同。蘆筍外表較為光滑細長，而毛筍其外...
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![毛筍幾分鐘熟]( "毛筍幾分鐘熟")
- 毛筍煮15分鐘就熟了按筍的纖維直切成筍片，橫着切的筍片煮出來的不好吃，會太軟沒嚼勁，鍋裏放適量油先翻炒，加適量醋再次去掉筍的耗氣，再加適量美味鮮醬油、啤酒、少量紅糖、加適量水，大火燒開後中小火，15分鐘後再大火收汁撒上葱花盛起裝盤。只要蒸個10分到20分鐘左右就可以熟了。...
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![毛筍乾與竹筍乾區別]( "毛筍乾與竹筍乾區別")
- 毛筍和竹筍在口感上有略微的差別。竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大，所以如果想切絲炒菜的話，毛筍更方便。毛筍外形短粗，毛筍的前身是冬筍，特指立秋時生長，冬至之前成熟，立春前後破土而出的嫩筍叫毛筍(沒有破土的時候就是我們通...
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![酸筍牛尾骨做法]( "酸筍牛尾骨做法")
- 所需食材牛尾骨1根酸筍2根胡蘿蔔1根杏鮑菇1根煮肉料1份黃酒40ml鹽5g做法共11個步驟1.牛尾骨、玉米、胡蘿蔔都洗乾淨2、牛尾沿骨縫切段，用水泡洗兩遍3.加入薑絲和黃酒15克4、焯水去除血沫雜質5.然後撈出繼續用熱水沖掉殘留浮沫。6、備好煮肉料:紅辣椒4個、姜30克，桂皮寸段3...
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![毛筍要過水嗎]( "毛筍要過水嗎")
- 毛筍是毛竹長成竹子的前期，一幫生長在南方。春天居多，也叫春筍。毛筍味道鮮美。是春季的家常菜。烹調的時候一定要先焯水。不然的話有很大的澀味。用毛筍做的菜常見的有鹹肉燉筍。做法介紹1毛筍去皮去根。清洗乾淨。切成手指大小長段2筍段放開水過5秒鐘後，撈起鋪碗底3鹹肉切...
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![毛筍怎樣焯水]( "毛筍怎樣焯水")
- 1、把要用來焯水的毛筍切好，以備用。2、開火，鍋裏放入適量的水。3、等水有點熱了，放入適量鹽。4、煮沸後倒入切好的毛筍。5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。6、打開鍋蓋，確認一下毛筍是否已熟，最後撈起即可。毛筍不過水能吃，但最好還是要過一下水。毛筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉...
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