![擺地攤做麻椒雞用什麼雞好]( "擺地攤做麻椒雞用什麼雞好")
- 雞是屬於白肉，其營養豐富，深得人們喜愛，用雞加工食材各地方做法不一樣，尋常百姓家也就用來燉湯，紅燒而己，今天就説説擺攤用的雞吧，麻椒雞口味獨特，重在麻，辣，雞的品種三方面入手，而重中之重就是雞的選擇，既然做生意那就得慮成本，收益，既要口感好，鮮，嫩，麻，辣是麻椒雞主要特點，選掉一斤半到二...
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![麻辣辣椒做法]( "麻辣辣椒做法")
- 原料：花椒20克，八角二個，肉桂一塊，大蒜二個，芝麻30克，花生100克，紅辣椒粉300克，花生炒枯壓碎。1，放入菜籽油，加熱，放入花椒、八角、肉桂、大蒜炸香即可，然後撈出香料，保温待用。2，把花生、芝麻、辣椒粉拌在一起，加入食鹽，放入鍋中加熱翻炒到有香味即可。3，盛碗待食用，每次食用後可放冰箱冷...
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![麻椒滷肉的做法]( "麻椒滷肉的做法")
- 主料豬肉適量輔料滷藥適量鹽適量醬油適量紅糖適量雞精適量幹辣椒適量1、備滷藥和肉2、幹辣椒3、煮鍋裏放清水燒開，放進滷藥。滷藥可用紗布包一包，本人太懶，沒包。4、放進幹辣椒5、放點鹽6、淋上醬油7、放進豬肉8、放點紅糖9、滷40分鐘以上，滷肉的時候可再放點蛋，豬蹄啊，鴨脖子...
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![麻椒香腸做法]( "麻椒香腸做法")
- 原料more豬前腿肉(2000克)辣椒粉100克花椒粉25克胡椒粉10克白糖100克鹽100克白酒30ml1/豬肉用乾淨濕布擦一遍（不能用水洗），去皮後切成片，放入辣椒粉所有調料，充分拌勻，醃約20分鐘（如果沒時間的話，也可不醃）。2/準備一筒狀的物件，如果實在沒有這類型的東東，可以用礦泉水瓶子代替，也可...
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![椒麻雞的做法新疆椒麻雞]( "椒麻雞的做法新疆椒麻雞")
- 新疆風味椒麻雞的正宗做法1、洗淨土雞，洗淨後再用花椒粉和適量鹽在雞上擦一遍，使之入味讓每隻雞醃製約20分鐘後。2、再下鍋，鍋加水燒開，放鹽，線椒，花椒，放入雞和姜葱、料酒，用小火將雞煮熟撈出晾涼。3、最後，將雞用手撕成條，將煮雞的湯、辣椒、味精、葱絲拌勻即可。...
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![麻椒豆腐乾做法]( "麻椒豆腐乾做法")
- 主料：豆乾1000克輔料：葱伴侶椒麻醬25克，六月鮮特級原汁醬油10克，蒜5瓣花椒10粒，辣椒3個，小茴香少許，孜然粒少許，孜然粉少許，白糖60克，熟芝麻適量。1，豆乾先對角切兩刀再成小三角塊2，大蒜剁成蓉碗中加葱伴侶椒麻黃豆醬和六月鮮特級原汁醬油和水調勻備用3，炒鍋加油燒熱至4成熱倒入豆乾大...
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![幹麻椒怎麼做成麻椒面]( "幹麻椒怎麼做成麻椒面")
- 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。步驟：1、找一個乾淨的容器清洗乾淨，將水晾乾。2、將上述材料放到碗裏調和均勻。3、放到容器內保存。幹麻椒怎麼做成麻椒面麻椒面一般是由花椒製作成的。花椒，一般分青花椒和紅花椒，青...
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![麻椒面的做法]( "麻椒面的做法")
- 把辣椒放進料理機做成辣椒麪，把辣椒麪放進一個大一點的碗裏，加花椒粉、五香粉拌均勻，炒鍋加油，要多於辣椒粉，加香葱、香菜、薑片、花椒、小茴香、八角、肉蔻，把大料炸至金黃撈出，把熬好的油倒進辣椒麪快速攪拌，然後加熟芝麻、一點點糖、一點點鹽即可。麻椒面一般是由花椒製作成的...
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![麻椒醬豆做法]( "麻椒醬豆做法")
- 1、準備食材：黃豆400克、紅辣椒3斤、甜麪醬200克、白糖30克、鹽100克、姜、葱、花椒、香葉、八角、桂皮、香菜、洋葱、白酒2、浸泡黃豆：把壞的、破損的黃豆給挑出來，只要顆粒飽滿的黃豆，這樣做出來的醬豆口感更好，把挑好的黃豆洗幾遍洗乾淨，加入水浸泡10個小時，泡好後洗兩遍，瀝乾...
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![芝麻海椒做法]( "芝麻海椒做法")
- 配料：粗辣椒麪100克、細辣椒麪100克、白芝麻50克、香葉3片、桂皮2克、八角2瓣、幹辣椒段15個、花椒2克、葱白15克、姜2片、花生油適量烹飪步驟：1、辣椒麪與白芝麻裝在大碗裏備用2、鍋內倒油，下香料開最小火開始熬3、開大火再熬幾分鐘，大概熬到葱白段變色，把所有香料用漏勺撈出...
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![麻椒油的做法]( "麻椒油的做法")
- 麻椒油的做法：準備材料：麻椒50g、花生油180ml、葱1條、香葉3片。1、葱切片，麻椒用温水泡數分鐘後撈出瀝乾水分備用。2、大火燒鍋裏放入花生油後，在放入葱段和香葉轉為中火繼續加熱，炸出香葉和葱段的香味。3、油冒泡變熱後加麻椒。4、把放入的麻椒炸脆後關火，放涼後放入乾淨瓶子...
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![麻椒雞怎麼做]( "麻椒雞怎麼做")
- 1、整雞處理首先我們將整雞，清洗乾淨，從雞屁股下面開一個5釐米左右的口子，然後清理乾淨，放入冷水浸泡2-3小時，撈起即可，然後往雞肚子塞麻椒15克，紅花椒10克，幹辣椒10克，薑片和蒜各5克，然後把雞肚子縫好，即可，雞的大小可以根據雞的定價來買，一般2-3斤的雞都是可以的，老雞，三黃雞，快速雞等...
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![椒麻魚乾做法]( "椒麻魚乾做法")
- 小魚乾200克、大蒜3瓣、姜3片、幹辣椒50克、麻椒30粒、孜然粉根據個人口味添加、辣椒粉根據個人口味添加、白糖1小勺、白芝麻適量、小石窖麻辣香鍋調味料75克買回來的小魚乾去頭，肚子裏黑黑的內臟也要去幹淨。反覆洗8-10遍（每次水都很髒啊有木有罐頭能給你洗這麼幹淨嗎），瀝淨...
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![花椒醬麻油做法]( "花椒醬麻油做法")
- 食材：花椒10粒、生薑適量、蒜適量、葱白適量、八角適量、色拉油適量、醬油適量。1，花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。2，鍋裏倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角3，換小火，慢慢炸制。4，等花椒炸幹後即可關火，把鍋端離爐灶。5，等油晾涼後，用器具過濾掉花椒...
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![青椒做麻醬怎麼做]( "青椒做麻醬怎麼做")
- 製作材料：主料：青椒350克調料：鹽3克，甜麪醬10克，姜5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克做法：1、將青椒去蒂、籽洗淨，切成小塊，加薑片、精鹽拌勻醃10分鐘，控水2、炒鍋注油燒熱，下入甜麪醬略炒，放入青椒塊、薑片，加白糖炒勻，撒入味精即可。...
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![乾花椒怎麼做麻椒醬]( "乾花椒怎麼做麻椒醬")
- 1烘乾辣椒，花椒，大料。把幹辣椒放鍋裏開火先烘一下，是為了方便把幹辣椒搗碎。此時鍋中不能放油。2將幹辣椒，花椒，大料搗碎。食材被烘後，可以輕易地搗碎，搗碎後裝入盤中，如果蒜臼太小，可以分成幾次去搗。3將蒜切碎。剝蒜，洗淨，切碎。4煸蒜。開火，倒入鍋中少許油，6成熱時，將蒜放入鍋中，放...
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![自制花椒麻椒的做法]( "自制花椒麻椒的做法")
- 準備材料：新鮮青花椒500克、菜籽油1500剋制作步驟：1、青花椒放在瀝水籃裏2、摘去上面的葉子3、剪去老枝4、花椒不要洗，擦去灰塵即可5、加入菜籽油6、開中火加熱至油沸騰後，轉最小火慢慢炸7、青花椒炸的過程中會爆出黑籽8、繼續慢慢炸到花椒水分全部出來，花椒粒變酥，不然花椒油...
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![麻椒怎麼做最香]( "麻椒怎麼做最香")
- 麻椒在調料中很受歡迎，特別是在川菜中，大家都愛吃火鍋，都知道舌尖的感受！年輕人都愛吃！麻椒需要經過高温，才能又麻又香。如果你喜歡吃，可以在家做麻油，炒菜，涼拌菜，煮麪條等都可以隨時添加！我做涼皮時，添加自己做的麻油顧客反應不錯。我做的方法是：麻椒和油的比例是1比4，如果你自己吃可...
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![麻椒油做法]( "麻椒油做法")
- 把鍋洗乾淨倒入250g油燒開，然後倒入裝着50g花椒的碗裏，麻椒油就做成了。要等到第二天花椒充分的溶解在油裏的風味更加佳。1、食用油、香油（也叫麻油）、幹辣椒碎、花椒、熟芝麻、鹽。2、1起鍋燒熱，倒入食用油，燒到七成熱時加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15燒到十成熱，油煙四...
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![麻椒油怎麼熬做最麻]( "麻椒油怎麼熬做最麻")
- 主料：麻椒20克花椒8克輔料：白芝麻8克調料：色拉油300克1準備好原材料2把麻椒粒、花椒粒放入料理機中3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得儘量碎。4把炒鍋用火燒乾，關火。然後倒入色拉油。5把打碎麻椒粉倒入燒鍋。6同時白芝麻也倒入炒鍋。8現在可以打開火了，用小火慢慢熬。大概要熬20...
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![花椒麻醬的做法]( "花椒麻醬的做法")
- 主料五花肉100克輔料黃瓜半根花椒200克花生油適量姜少許白糖少許料酒少許香油少許麪醬適量葱適量步驟1鮮花椒用清水漂洗一下，瀝乾步驟2五花肉切成丁、葱姜切末備用。步驟3黃瓜洗淨切成丁，用石臼把花椒搗碎。步驟4鍋裏開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。...
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![自貢椒麻鮮椒兔做法]( "自貢椒麻鮮椒兔做法")
- 做法如下：主料：兔肉1只、二尖條青椒150克、幹辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老薑、蒜、大葱白1根、老抽、鹽、味精操作步驟1、兔肉洗淨斬成小塊，用料酒、五香粉、姜蒜片、少許花椒、老抽少許、葱段、5根幹辣椒一起碼味20分鐘。這樣兔肉浸味。2、青椒切段，油鍋...
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![麻小度椒麻魚的做法]( "麻小度椒麻魚的做法")
- 準備鰱魚500克、青花椒適量，葱薑蒜適量、雞蛋一個、豆芽適量、黃瓜一根、豆瓣醬一勺、豆豉一勺。2、將魚洗乾淨剔除魚骨，魚肉切成片，魚骨切段備用。用薑絲、花椒、鹽、澱粉、蛋清醃製魚片15分鐘。3、再把魚排煎一下，加開水燒開，放入薑片熬成魚湯備用。4、將葱切小段、薑切片、...
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![麻椒魚怎麼做]( "麻椒魚怎麼做")
- 第一步，巴沙魚一塊，將其用清水沖洗乾淨，然後將魚肉切成稍微薄厚適中的片，將魚肉放入一個大碗中，加上點料酒和胡椒粉第二步，加入半個蛋清，然後再加上一點點食鹽，用手將其抓拌均勻知，靜置醃製20分鐘的時間，這個過程中，準備出青花椒和葱姜第三步，大葱取葱白切成小段，生薑切成片，青紅尖椒分...
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![麻椒魚的做法]( "麻椒魚的做法")
- 原料：胖頭魚肉1500克、豆瓣醬適量、胡椒粉、八角、花椒、小米辣、蒜、葱、料酒、鹽、雞粉、生粉、蛋清。第1步、魚肉洗淨備用第2步、魚肉切片，魚骨切塊第3步、魚骨加入三茶匙料酒，少許鹽，胡椒粉，少許生粉，姜拌勻醃製十五分鐘第4步、魚肉加入兩茶匙料酒，少許鹽，生粉，胡椒粉，蛋清半個...
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