![豆汁為啥有泔水味道]( "豆汁為啥有泔水味道")
- 因為豆汁中產生酸臭味的主要是有機酸、含硫化合物和呋喃等物質，尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃，只需要極低的濃度就能讓你聞到特別“刺激”的味道。豆汁雖然聞着有餿泔水味，但實際上安全性還不錯，因為乳酸菌發酵的時候PH值迅速降低，致病菌難以生存。作為發酵食品，豆汁營養也很豐富...
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![酸豆汁的做法大全家常]( "酸豆汁的做法大全家常")
- 用料:小米麪粉100g黃豆麪粉50g白砂糖30g温水適量開水500ml做法步驟步驟1小米麪和黃豆麪稱好，放盆子裏攪勻步驟2加少量温水攪成麪糊步驟3繼續加開水燙熟，大概加了500ml。邊加水邊攪拌，避免麪粉成團結塊。步驟4攪勻，敞開放涼。注意不要加蓋子，一定要涼透，達到室温。步驟5加蓋蓋嚴...
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![豆汁兒是什麼味道]( "豆汁兒是什麼味道")
- 豆汁聞起來有一種微微的酸臭味，入口的第一感覺有些苦澀，之後口中就會有淡淡的怪味，吞嚥一下之後，馬上就會有一種泔水的氣味冒出來，帶着一點點微微的甜味，無回甘的感覺。...
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![牛肚臭豆腐豆汁什麼味]( "牛肚臭豆腐豆汁什麼味")
- 牛肚臭豆腐豆汁是臭味餿味。豆汁兒的味道是十分的臭的，但是豆汁兒的臭不同於臭豆腐，臭豆腐是聞起來臭而吃起來很香，但是豆汁兒則是聞起來十分的臭，但是吃起來也是十分的臭，所以豆汁兒的味道並不是所有人能夠接受的了的。...
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![北京豆汁兒什麼味道]( "北京豆汁兒什麼味道")
- 老北京豆汁味道豆汁味兒酸，略苦，有輕微酸臭味。而每個地方的豆汁也是不一樣的:1.鼓樓姚記炒肝店的豆汁聞上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽2.護國寺小吃店的豆汁顏色更重，發黑，味道確實稍重一些3、局氣的豆汁兒比較稠，氣味不夠芬芳，但是也挺酸爽4、老磁器口豆汁兒店的豆汁其實味...
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![北京的豆汁是怎麼做的]( "北京的豆汁是怎麼做的")
- 北京豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據説早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了...
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![豆汁王調味醬怎麼用]( "豆汁王調味醬怎麼用")
- 涼菜、炒菜、燉湯都可以用。使用豆汁王調味醬做美食時，不用再加鹽和醬油，一包醬料搞定，鼓汁排骨，骨汁魚，骨汁雞爪都可以。豆汁王調味醬淨含量：60g，保質期：12個月，產地：廣東省廣州市，貯存條件：陰涼乾燥處、開封后冷藏，脹袋請勿食用，用量：根據個人口味酌量添加，配料：豆豉、水、釀造醬油、大...
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![牛街豆汁的配方]( "牛街豆汁的配方")
- 材料:綠豆10千克，百合粉汁4.75千克，老漿水15千克輔料：醬菜適量製作方法:1.制百合粉汁：用百合粉對水調成。一般每100千克生豆汁用200～250克百合粉加水1.5千克。2、制老漿水：前一次製作澱粉時撇出的清水，經過乳酸的發酵而成，味酸能促使豆汁變酸。3、製作生豆汁：將綠豆淘洗乾淨，換水浸...
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![豆汁發酵温度]( "豆汁發酵温度")
- 1、泡豆，夏季水温30攝氏度左右，浸泡6到8小時，每24小時換水，冬季水温5攝氏度，浸泡約24小時。水質為純水或者軟水，泡好的豆瓣飽滿，會裂開一小線2、磨漿，選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2到3次，然後把豆渣裏面的漿沖洗出來，大約2到3次。磨好的渣應手感細膩無顆粒3、煮漿，把...
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![北京豆汁兒為什麼不酸]( "北京豆汁兒為什麼不酸")
- 北京豆汁是經過發酵的一種飲品應該是酸的，而且喝的就是這種酸味，這也是老北京的最傳統最受老北京人歡迎的美食之一。但有時的豆汁沒有酸味那是因為發酵的時間不長，尤其是冬天要比夏天需要更長點的時間，時間短了豆汁就不酸。...
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![怎麼用榨汁機攪拌機榨生土豆汁]( "怎麼用榨汁機攪拌機榨生土豆汁")
- 用榨汁機攪拌機榨生土豆汁方法是：首先，把土豆清洗乾淨，去除土豆長芽部分，長的芽都是有毒的，做菜基本都知道。用擦菜板擦碎，擦完後裹入乾淨紗布或孔較粗的棉質麻布內，用力擠出汁來。（如果是新土豆可以洗乾淨連皮一起擦，個人喜歡去皮）然後你就得到了一杯土豆汁了，我是用碗裝的，大概三到...
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![豆汁升糖嗎]( "豆汁升糖嗎")
- 不升豆漿屬於低升糖指數食物，不加糖豆漿的升糖指數僅有40~50。一般外面買到的豆漿，基於口感的緣故，在製作的過程中會過濾掉豆渣，但豆渣其實可以提供豐富膳食纖維，因此大家如果想在家裡做豆漿，建議不妨試試不過濾豆渣，當作我們常喝到的綠豆沙飲品飲用。一般來講，適當的喝豆汁是不...
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![豆汁和榴蓮哪個味道大]( "豆汁和榴蓮哪個味道大")
- 在我看來豆汁和榴蓮味道都比較大，但這個味道因人而異，我認為豆汁的味道要大於榴蓮，而且這兩種東西的味道是不一樣的，豆汁因為是發酵過的，所以是酸臭酸臭的味道，而榴蓮是自然長成的這種味道榴蓮的味道比較讓人容易接受，是那種淡淡的臭味 ...
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![酸豆汁為什麼不能加熱]( "酸豆汁為什麼不能加熱")
- 豆汁如果經過加熱以後，它的口味可能會改變，豆汁本來就是一種經過小火熬製並且發酵的產品。豆汁中含有大量的蛋白質等營養成分經過加熱之後，裏面的營養成分可能會散失掉。所以豆汁還是原汁原味的比較好，不能夠過用過大的火來加熱。...
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![豆汁和泔水是什麼區別]( "豆汁和泔水是什麼區別")
- 豆汁是北京地區百姓常吃的特色小吃之一，泔水是廚餘垃圾。作為外地人到北京都會聽説豆汁這個食品，由於豆汁屬於後發酵食品，真正嘗試的時候會聞到有種酸腐氣味，估計一般人難以下嚥，但它可是北京本土人的最愛。而泔水雖然和豆汁氣味有點像但卻是不能食用的垃圾。...
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![北京豆汁有多難喝]( "北京豆汁有多難喝")
- 豆汁是北京獨特的食品，因有濃烈的酸敗氣味，一般人很難適應，汪曾祺先生也説：“這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的説是像泔水，酸臭。愛喝的説：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐一樣，有人愛，有人不愛。”，“沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。”...
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![豆汁機使用方法]( "豆汁機使用方法")
- 你好，很高興為你解答！首先打開豆漿機，在上面打一把保護傘然後將包裝好的大豆倒入豆漿機中加入適量的水。然後在正確的位置蓋上機頭插上電源。根據豆漿機提供的功能和添加的食材種類選擇按鈕。機器發出警報表示豆漿準備好了記得拔掉電源。使用豆漿機的注意事項使用前，必須將電...
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![北京哪裏有最正宗的豆汁]( "北京哪裏有最正宗的豆汁")
- 1錦馨豆汁(天壇路店)2老磁器口豆汁店(天壇店)3尹三豆汁(天壇店)4護國寺小吃(護國寺總店)5清真牛街寶記豆汁店6錦芳小吃店7老北京豆汁店8牛街老爆肚滿(方莊店）9洪記小吃店(牛街店)10德華居小吃店...
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![北京的豆汁為什麼難喝]( "北京的豆汁為什麼難喝")
- 北京的豆汁確實不好喝，但是北京人真的從小生在這裏的人喜歡喝，這和喝酒一樣，酒又苦又辣，但是很多人就是喜歡。豆汁是做粉條的下腳料，經過發酵，又酸又餿，可是北京人就是喜歡。...
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![豆汁豆皮熱乾麪哪個不是武漢的]( "豆汁豆皮熱乾麪哪個不是武漢的")
- 豆汁。豆汁是北京小吃。在武漢眾多早點品種中，熱乾麪豆皮是深受武漢人喜愛的小吃之一，在全國也是聞名遐邇。武漢人稱吃早點為“過早”，早上出門，上班路過早攤時花幾元錢就可以來上一碗，小凳一坐，或路邊一蹲，來上一口熱氣騰騰熱乾麪，麻醬香氣撲面而來。豆汁豆皮熱乾麪哪個不是武漢...
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![豆汁的做法安琪]( "豆汁的做法安琪")
- 主料：綠豆200克，水600毫升做法：1、將綠豆淘洗乾淨，放入盆內用涼水（冬天用温水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。2、待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成細漿。3、將細漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。4、去掉豆渣，留漿水待用。5、過濾的漿水倒入玻璃容器中，發酵12小...
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![什麼豆汁好喝]( "什麼豆汁好喝")
- 分享10款不同口味的豆漿搭配，每天換着做，香濃營養好喝，讓早餐更美味，不管是大人還是孩子都特別愛喝。五紅豆漿（紅棗+紅豆+紅皮花生+枸杞+紅糖）紅棗+紅豆+紅皮花生+枸杞+紅糖，似乎天生是絕配，五種紅色食材組合在一起又叫五紅豆漿，它們喝起來順滑香甜，很受大家的喜愛，面色紅潤，滋養身體...
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![家常甜豆汁的做法]( "家常甜豆汁的做法")
- 材料黃豆300克，水1000㏄，白糖適量做法1、將黃豆洗淨泡水，泡8小時備用。2、泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將打好的豆鬥倒入，將豆渣過濾掉。3、取一較深的鍋子，倒入剩餘500㏄的水與過濾後的豆丫，開大火將豆汁煮至冒大泡泡，再轉小火續煮10分鐘，直到溢出豆香...
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![70年代豆汁做法]( "70年代豆汁做法")
- 用料  綠豆200g水600ml老北京豆汁兒的做法  將綠豆淘洗乾淨，放入盆內用涼水（冬天用温水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成細漿。將細漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。去掉豆渣，留漿水待用。過濾的漿水倒入玻...
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![北京哪裏的豆汁最正宗 求問]( "北京哪裏的豆汁最正宗 求問")
- 老磁器口豆汁店最正宗。北京豆汁是北京獨有的吃食，據説早在乾隆年間，豆汁就已經傳入宮廷。要説老北京豆汁兒哪家正宗，相信肯定有不少人都想到了老磁器口豆汁店。老磁器口豆汁店是多年前錦馨豆汁店改制後，部分人員另起爐灶開了這家店，並且迅速發展了多家分店，每家分店平均每天賣...
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