![甜麪醬炒肉丁的正宗做法]( "甜麪醬炒肉丁的正宗做法")
- 主料蒜薹250g、豬肉適量輔料甜麪醬兩勺、生抽2勺、料酒兩勺、糖半勺、植物油適量做法步驟1、豬肉切丁，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉醃製一會兒2、蒜薹切一釐米長小丁3、鍋中放入適量植物油，放入肉丁翻炒至變色4、盛出待用5、洗鍋，燒乾，放入適量植物油，放入蒜薹翻炒至顏色更綠...
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![幹醬和甜麪醬的區別]( "幹醬和甜麪醬的區別")
- 區別在於指向不同，用法不同等，幹醬是指曬乾的，固體的塊狀的醬，常用於燉煮等佐料，而甜麪醬是指糊狀的面制醬，常用於蘸醬，二者有關係有區別黃醬和甜麪醬是不一樣的。 黃醬又稱大豆醬，它是用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。甜麪醬又稱甜醬，是以麪粉為主要原料和保温...
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![甜麪醬的配方與做法]( "甜麪醬的配方與做法")
- 主料：麪粉（2勺）、水（6勺）、色拉油（1勺）、十三香（1/4勺）、味精雞精（適量）、老抽（1勺）、白砂糖（1勺）、鹽（半勺）、平底鍋（1個）。做法：首先將平底鍋油鍋內置入一定色拉油以免麪糊沾鍋潤好鍋後放進兩勺麪粉和六勺水，麪粉與水的比例1：3，然後在加入40克“十三香”調味料（按需求），用小火慢慢順一個方向攪拌...
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![山東大包子甜麪醬的正宗做法]( "山東大包子甜麪醬的正宗做法")
- 所需材料：麪粉、酵母、白菜半顆、五花肉500克、甜麪醬1袋（80克）、油鹽適量、香油1湯匙、葱1段、姜2片、料酒1湯匙、花椒麪1茶匙、做法步驟：1、準備好所需材料，豬肉最好選用五花肉，肥瘦均勻，味道香，白菜去掉老葉，然後，把白菜洗淨，瀝淨水分待用。2、首先要和麪，材料比例：500克麪粉加50%...
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![六月香甜麪醬配方是什麼]( "六月香甜麪醬配方是什麼")
- 選用山東優質小麥，東北非轉基因大豆，經90天以上足期發酵，未添加黃原膠，體態細膩、顏色紅亮、醬香濃郁，是山東正宗原釀。在春餅上薄薄的塗一層葱伴侶6月香甜麪醬，放入炒好的合菜，色味俱佳，獨處異鄉時總能勾起你思鄉的味蕾。原料水、小麥粉、非轉基因大豆、食用鹽、白砂糖、芝麻醬...
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![幹黃醬可以代替甜麪醬嗎]( "幹黃醬可以代替甜麪醬嗎")
- 不可以，因為幹黃醬的主要成分是以黃豆發酵而成，而甜麪醬裏面主要成分卻是以麪粉和糖為主發酵製作的，幹黃醬可以直接用來炒各種各樣的菜，還可以直接夾在鏝頭裏面，甜麪醬可以生吃蘸菜和製作甜麪醬沒有甜麪醬也可以代替。1、甜麪醬是一種傳統的發酵醬料，以麪粉為主要原料，甜中帶鹹，...
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![六月香甜麪醬優點是什麼]( "六月香甜麪醬優點是什麼")
- 六月鮮甜麪醬選用山東優質小麥，東北大豆，經90天以上足期發酵，未添加黃原膠，體態細膩、顏色紅亮、醬香濃郁，比同行的甜麪醬好多了。加入芝麻醬，醬香十足，口感豐富，營養物質更多，而且0%添加黃原膠，口感綿甜細膩，醬體自然，顏色紅亮，天然保鮮，是健康高品質的醬。六月香甜麪醬是用麪粉作為原...
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![正宗甜麪醬]( "正宗甜麪醬")
- 第一步：碗中加入30克麪粉，300毫升清水，三勺（大概40毫升）生抽，兩勺（大概20毫升，兩勺（大概25毫升）老抽上色，兩勺（大概30毫升）蠔油，加入3勺（大概30克）白砂糖，因為老抽和蠔油是鹹的，我們就不用加鹽了，最後加入少許白胡椒粉增香第二步：攪拌均勻化開至沒有顆粒的細膩狀態第三步：然後過一下篩到鍋中，過...
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![虎皮辣子用甜麪醬做法]( "虎皮辣子用甜麪醬做法")
- 原料more麪粉(1勺)鹽小半勺老抽2勺糖2勺油1勺水1碗雞精適量1/一勺麪粉，加一碗水，調勻，將麪粉小顆粒都壓開，邊攪拌邊壓2/放糖，放老抽，雞精，鹽。這些都根據自己的口味來放多少。放好後調勻。3/開火，鍋裏放油，和平時炒菜油量差不多。4/倒入調好的麪粉水，小火用鍋鏟慢慢攪拌。5/甜麪醬...
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![甜麪醬怎麼變淡點]( "甜麪醬怎麼變淡點")
- 可以加蜂蜜，白糖，麥芽糖或冰糖，再加一點清泉水或涼白開，攪勻後上鍋蒸10分鐘取出就可以了。用温水泡着他，每天換一次水。市面上賣的甜麪醬是沒有經過加工的，而烤鴨店裏的都是買回來自己經過加工的，按照上述步驟也可以挑出自己喜歡的甜麪醬啦。...
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![甜麪醬是辣的嗎]( "甜麪醬是辣的嗎")
- 甜麪醬不是辣的，甜麪醬，又稱甜醬，是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。...
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![甜麪醬炒辣椒醬的家常做法]( "甜麪醬炒辣椒醬的家常做法")
- 主料：辣椒5斤。配料：甜麪醬1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精鹽0.7斤、味精0.2斤、蒜適量，油適量。做法：1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。2、大蒜剝皮後用刀切碎。細細剁成蒜蓉。3、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麪醬，小火炒制。4、...
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![甜麪醬怎麼是酸的]( "甜麪醬怎麼是酸的")
- 可能是變質了，也可能是製作過程不正確自家做的醬酸了可能是發酵不完全，可以先盛出一些大醬，加入適量食用鹼進行中和，若酸味消失，則再在醬缸中加入換算比例的食用鹼，也可以加水將醬豆重新煮過，煮時撇去浮沫，煮好後晾涼儲存即可甜麪醬變質，大都是因為甜麪醬受到污染，微生物將甜麪醬裏...
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![100毫升甜麪醬等於多少克]( "100毫升甜麪醬等於多少克")
- 115克根據國際通用質量密度體積公式是：質量=密度x體積醬料的密度大約是1.15克/立方厘米一毫升等於一立方厘米。1、15x1=1.15克所以一毫升醬料大約是1.15克左右。等於120克。甜麪醬的密度質量約1000毫升每1200克左右，則100毫升x1200克/1000亳升=120克，因此，100亳升甜麪醬等於1...
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![山西甜麪醬的做法]( "山西甜麪醬的做法")
- 麪粉50g、水10g、色拉油5兩、十三香適量、味精10g、老抽、白砂糖5g、鹽10g、雞精5g。1、放一點色拉油在鍋內作底油以免麪糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。2、兩勺麪粉，六勺水。麪粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調味料（實際用量可視口味適當調整），用小火慢慢順一個方向攪拌成...
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![六必居甜麪醬偏甜還是鹹]( "六必居甜麪醬偏甜還是鹹")
- 六必居的甜麪醬是鹹中帶甜，甜中有鹹。醬必定是鹹放在第一位，甜在第二位，甜麪醬，甜含在醬中，醬中出甜，這就是甜麪醬，在甜麪醬中六必居的醬是偏甜的。六必居甜麪醬偏鹹六必居美甜麪醬，味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等...
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![怎麼去除甜麪醬中的酸味]( "怎麼去除甜麪醬中的酸味")
- 加點食用鹼。和酸中和一下。加點糖和少量味精，調和口味，掩蓋酸味。增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然後加熱，殺菌。加點酒，調和口味防腐，防止進一步酸敗。醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源於中國，有着悠久的歷史。中...
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![甜麪醬版的辣椒醬]( "甜麪醬版的辣椒醬")
- 用料紅辣椒2500克姜二百克蒜兩頭鹽150克白糖200克味精30克（可不放）槐茂甜麪醬200克（不喜歡醬味濃的可以稍微少放些）花生碎或芝麻可加可不加（看個人喜好）步驟1買來的紅辣椒洗乾淨步驟2切成小塊方便絞碎步驟3姜蒜準備好，生薑沒拍照，把蒜剝乾淨，姜蒜切一下方便絞碎步驟4姜蒜和辣椒一...
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![買回來的甜麪醬怎麼調製好吃]( "買回來的甜麪醬怎麼調製好吃")
- 買回來的甜麪醬的調法:重要的是放糖量的多寡。至於糖和醬比例，自行斟酌。記住，白砂糖次之，冰糖最好，但家裏用的話，一般一小碗醬，2勺子的白砂糖，蒸幾分鐘，糖融到醬汁裏就可以了，還可以提醒你的就是，如果是用微波爐的話，2分鐘即可，並要加入少量的水。糖和水的放入量的多少，其實也就是你...
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![川式甜麪醬和京式甜麪醬區別]( "川式甜麪醬和京式甜麪醬區別")
- 川是甜麪醬啊，他是正兒八經的醬製作成的，而今世的甜麪醬呢則是用麪粉。生抽，蠔油熬成的甜麪醬。一個呢是選用正經的黃豆做的，另外一種是用麪粉和其他配料熬的兩個的本質材料是不太一樣，而且出來的口感呢也不太一樣，穿式的甜麪醬雖然甜，但是不會甜的那麼過分，在田口的同時會微微的...
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![排骨醬跟甜麪醬有什麼區別]( "排骨醬跟甜麪醬有什麼區別")
- 甜麪醬甜麪醬也就是甜醬，吃過的小夥伴都知道，它鹹中帶甜，甜中帶鹹，同時有醬香和酯香味，是一種常見大眾調味品，不需加工，可以直接食用，也可以烹飪醬爆類的菜餚。比較有名的京醬肉絲、醬骨頭、炸醬麪，很適合醬爆之類的菜餚，甜麪醬除了能增味，還有很好的上色效果，風味獨特，味道鮮美排骨醬...
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![甜麪醬和全麥醬的區別]( "甜麪醬和全麥醬的區別")
- 全麥醬和甜麪醬從屬性和口感上來看是一樣的，它倆都屬於甜醬，兩者的製作原料和風味基本一樣，不過色澤上稍有些區別。全麥醬色澤紅潤，光澤度很好，甜麪醬色澤為黃褐色或紅褐色，光澤度也極好。全麥醬和甜麪醬都是色、香、俱味全，烹飪、蘸食優質調料。甜麪醬和全麥醬的區別甜麪醬，又稱...
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![正宗甜麪醬曬制方法和時間]( "正宗甜麪醬曬制方法和時間")
- 製作好醬胚放在日光下曝曬，每天攪拌三四次，約曬20多天就能製成甜麪醬甜麪醬的製作過程如下：將1000克白麪發麪後像蒸饅頭一樣，上屜蒸熟。下鍋後放入缸或鍋裏並用塑料布蓋嚴，以保持温度。再放到陰暗、不透風的地方發酵，約3天左右便長出白毛。刷去部分白毛後掰碎放在兩個乾淨的容...
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![四川甜麪醬和北京甜麪醬區別]( "四川甜麪醬和北京甜麪醬區別")
- 北京的甜麪醬比較鹹，醬味濃，而四川和南方產地的醬比較淡。不知道你要做什麼菜用如果做北京炸醬麪，就得用山東、北京產的，如果是其他沾醬吃就選南方產地的比較好。以甜麪醬為基礎調出的醬味來炒菜，常被叫做京醬。不過只有這甜麪醬也還不夠，還要不露聲色地加上幾勺番茄醬或者番茄...
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![天源甜麪醬和六必居的區別]( "天源甜麪醬和六必居的區別")
- 天源醬菜和六必居醬菜是北京比較著名的醬園裏的兩個，他們兩家出品的甜麪醬略有不同，天源甜麪醬比較稀，味道略甜。六必居的甜麪醬相比之下稠一點，味道也鹹一點。製作方法也都大同小異，炒制醬爆類菜用天源甜麪醬多一點，做炸醬六必居甜麪醬多一點。...
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