![攤蛋皮方法和比例配方]( "攤蛋皮方法和比例配方")
- 雞蛋1個醋半湯匙鹽2g澱粉半湯匙1、將全部輔料倒入碗中攪均勻。2、雞蛋磕入輔料碗中，用筷子使勁攪打均勻3、鍋中放少許油，濕潤過低即可，千萬那不要過多，不粘鍋放幾滴或者不放也可以！油温8成熱時，先從鍋的中心然後外緣加入雞蛋液，然後快速搖晃鍋，把雞蛋攤均勻，立刻關火，靜止5分鐘後，再...
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![擺攤賣蛋撻怎麼保温]( "擺攤賣蛋撻怎麼保温")
- 最好能裝個保温的玻璃展示櫃，既美觀也能使蛋撻保温，但一次性出爐的蛋撻不要太多，蛋撻只有在剛出爐不久時的味道最好的。保温展示櫃加熱的時間也不要太長，否則蛋撻會有乾燥的現象。再者，蛋撻如果冷了，你可以放到微波爐裏面加熱3-5秒鐘就可以了，是秒鐘哦！！...
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![葡式蛋撻皮和蛋撻皮區別]( "葡式蛋撻皮和蛋撻皮區別")
- 葡式蛋撻和普通蛋撻明顯的區別1、兩種皮會比較不一樣，葡式蛋撻皮會比較酥脆而且有分層。而普通蛋撻皮相對來説比較光滑完整，有點像一塊餅的口感，餡料兩種也不太一樣。2、葡式蛋撻的餡會更為豐富一些有奶油會更香，普通的就是加入蛋液和水...
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![蛋包洋芋擺攤的做法]( "蛋包洋芋擺攤的做法")
- 材料：土豆一個，雞蛋兩個.番茄醬少許，椰菜絲少許。做法: 1、土豆洗淨切厚片上鍋蒸10-12分鐘。2、將蒸好的土豆搗成泥。3、往土豆泥里加椰菜絲，番茄醬少許和生抽少許。4、攪拌均勻備用，雞蛋打均勻，往裏加些生抽和鹽，再加少許水，一定要打均勻，備用。5、鍋熱，倒油適量，將蛋液用個小...
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![圓葱攤雞蛋做法步驟]( "圓葱攤雞蛋做法步驟")
- /原料圓葱(2個)雞蛋(2-3個)蠔油1大勺胡椒粉2克鹽1勺麪粉3大勺方法1、準備2個稍微小一點的圓葱，切成小碎丁方法2、同時把一個青椒也切成小碎丁，加入2個雞蛋，如果雞蛋小可以加入3個方法3、然後放入蠔油、鹽、胡椒粉攪拌混勻方法4、也可以加點火腿丁進去，攪拌均勻方法5、然後分...
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![皮蛋蛋黃不結塊]( "皮蛋蛋黃不結塊")
- 皮蛋蛋黃不凝固是可以吃的。皮蛋的凝固是需要一定時間的，因為做法不同和時間長短不同，有的蛋黃是凝固狀，有的是稀裝。有些人就喜歡吃不凝固的蛋黃，但是需要注意的是，前提是皮蛋沒有變質，變質的皮蛋蛋黃有可能也沒有凝固，在吃的時候一定要注意。皮蛋蛋黃不凝固是否能吃需要根據具...
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![秋葵攤蛋餅做法大全]( "秋葵攤蛋餅做法大全")
- 食材用料秋葵3根，雞蛋兩個，紅椒適量，鹽適量，油適量，水適量做法步驟：1/9秋葵洗淨去頭尾，切片備用2/9雞蛋，攪勻3/9紅椒，改刀4/9鍋中燒開水，放入秋葵，待秋葵八分熟起鍋5/9過冷水，拎幹水份，放入少許鹽，拌勻6/9電餅當放少許油，到入雞蛋，攤成圓形7/9把準備好的秋葵紅椒平鋪在雞蛋上面，過片刻待雞...
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![攤苕皮的做法]( "攤苕皮的做法")
- 做法步驟：1、首先來準備麪糊，這樣稀稀的狀態，麪粉和紅薯粉1：1就是一樣多就行，也可以全部紅薯粉，我這次用的葛根粉和麪粉，都行，有啥做啥，做菜講的就是隨意，太刻意就沒意思了，慢慢加水，慢慢調狀態，有點稀就可以了，最後加點鹽一顆雞蛋繼續攪拌，靜止20分鐘待用。2、鍋裏刷薄油，可以電瓶檔，康巴...
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![皮蛋混沌的皮蛋要煮熟嗎]( "皮蛋混沌的皮蛋要煮熟嗎")
- 皮蛋餛飩的皮蛋是不需要煮熟的，皮蛋是雞蛋經過加工之後做成的，是可以直接剝了皮吃的，不需要另外煮熟，不過生吃和煮熟的味道有些差別，根據自己的喜好吃就可以...
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![陳皮擺攤第幾集]( "陳皮擺攤第幾集")
- 第9集老九門陳皮擺攤是第9集《老九門》陳皮幫小孩報仇第40集。陳皮出門擺攤，説是100文殺一個人，這時一個小男孩過來，讓他幫忙殺一個人，但是他只有99文，為了報仇男孩選擇以自己的命抵那1文。《老九門》闡述的是一九三七年7月，日本鬼子發起全方位侵略戰爭，國家河山千瘡百孔，全民族...
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![皮蛋由來是什麼 皮蛋為什麼叫皮蛋]( "皮蛋由來是什麼 皮蛋為什麼叫皮蛋")
- 皮蛋是很多人都吃過的美食，也是比較常見的額，那皮蛋為什麼叫皮蛋？皮蛋由來是什麼？皮蛋為什麼叫皮蛋皮蛋指的是用石灰燒製的一種蛋，是根據做法起的名字，叫這個名字是因為老式加工皮蛋時要用生石灰包裹鴨蛋再沾上稻殼,這個過程就像為鴨蛋穿上一件衣服(皮)一樣,因而得名皮蛋。皮蛋...
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![皮蛋的由來和典故 皮蛋為什麼叫皮蛋]( "皮蛋的由來和典故 皮蛋為什麼叫皮蛋")
- 日常生活中，很多人特別喜歡吃皮蛋。那麼，皮蛋為什麼叫皮蛋？你是否清楚呢？皮蛋為什麼叫皮蛋皮蛋指的是用石灰燒製的一種蛋，是根據做法起的名字，叫這個名字是因為老式加工皮蛋時要用生石灰包裹鴨蛋再沾上稻殼,這個過程就像為鴨蛋穿上一件衣服(皮)一樣,因而得名皮蛋。皮蛋的由來和...
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![紅皮雞蛋與白皮蛋的區別]( "紅皮雞蛋與白皮蛋的區別")
- 1、蛋殼的顏色不同2、營養價值不同，脂肪含量紅皮略高，維生素A、E含量白皮高紅皮低，其他營養素差別不明顯。紅、白殼雞蛋主要成分比例雖有所不同，但差距都不大。3、紅皮雞蛋儲存時間比白皮雞蛋更長，因為紅皮蛋殼更厚，能更好的阻礙細菌進入。...
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![擺攤蛋卷配方配料]( "擺攤蛋卷配方配料")
- 配方配料如下：黃油200克、雞蛋6個（300克）、糖200克、低筋麪粉240克、檸檬1/2個、天然香草精4~5滴、熟芝麻一把（黑白都可以，最好是熟的）具體做法：1、將黃油切片稱量後放入盆中軟化到用手指輕輕一按就出坑的程度2、將黃油用打蛋器攪拌均勻成糊狀，不用打發，用普通的手動打蛋器就可以，...
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![擺攤賣涼皮禁忌]( "擺攤賣涼皮禁忌")
- 有禁止亂扔垃圾，有序擺攤，有序競爭，聽從當地擺攤要求，所做食品保證安全衞生講究，對待顧客要真誠認真耐心解答顧客的問題，不能對其大喊大叫，維持好氛圍，並且適當按照顧客客人要求來，不能蠻橫不講理，擺攤時間合理安排，按照規章擺攤...
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![綠皮雞蛋是皮蛋嗎]( "綠皮雞蛋是皮蛋嗎")
- 不是的。有綠皮雞蛋，比正常雞蛋個頭小點，屬於農村溜達雞下的雞蛋，市面上常見的有紅皮雞蛋是養殖場的，白皮雞蛋一部分有農村溜達雞的，一部分也是人工養殖的土雞下的雞蛋，還有一種個頭小點的綠皮雞蛋，蛋黃大，蛋清少，口感好，但是很少能買到，能偶遇買到或者在農村可以買到。...
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![魚蛋擺攤怎麼保温]( "魚蛋擺攤怎麼保温")
- 可以選擇在一個合適的場所租一個房子，買點出熱氣的東西，穿暖和點就好。冬天的時候擺地攤是一個比較麻煩的事情，對於海鮮或者是一些魚肉來説是比較好的一個事情，但是我們在做一些比較熱的食物，或者是一些熟食來説的話，一般都是把它保温長度比較好是可以的，其實我們可以準備一個比...
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![攤雞蛋出沫子怎麼辦]( "攤雞蛋出沫子怎麼辦")
- 煎雞蛋容易起沫，主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫，適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。煎雞蛋方法：1、雞蛋打碎在碗裏，加適量鹽分1、開啟小火，鍋底熱後放入雞蛋3、慢慢等外部蛋清凝固後，火微微調大一點4、待雞蛋全部凝固後，即可用鏟取出，不要太老了，嫩...
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![皮蛋泥可以再做皮蛋嗎]( "皮蛋泥可以再做皮蛋嗎")
- 不能了!因為它裏面的化學物質已滲透到蛋中去了，，使蛋白質凝聚了.剩下的灰殼加水和勻了繼續再包皮蛋已無作用了皮蛋外面的灰去掉，皮蛋容易壞掉。皮蛋外層的石灰有保護作用，可以延長皮蛋的保存時間。因為石灰具有殺菌的效果，如果剝離掉石灰的話，皮蛋很容易被細菌侵蝕，保存時間縮短...
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![做蛋糕用紅皮雞蛋還是白皮雞蛋]( "做蛋糕用紅皮雞蛋還是白皮雞蛋")
- 打戚風蛋糕用白殼還是紅殼雞蛋都可以。最重要是要新鮮的蛋，白殼還是紅殼雞蛋都可以。蛋白不要打老了，放麪粉的時候手法要正確不要起勁了，烤的時候等温度到了進爐，沒事不要打開烤箱看，在外面看就可以了，上下温度可以稍微調低10度都可以的，對成品蛋糕口感沒有影響的，但是蛋的大小會...
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![擺地攤鹽焗蛋竅門]( "擺地攤鹽焗蛋竅門")
- 材料雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋做法1、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裏。2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。4、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。...
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![六面蛋卷機擺攤利潤]( "六面蛋卷機擺攤利潤")
- 六面蛋卷機擺攤的利潤大約在60%到80%，因為都是雞蛋加麪粉，這樣烘烤出來的蛋糕簡單營養好吃，銷量大。那麼這種蛋糕的成本每斤3一5元，賣出去的價格10到15元，可想而知他的利潤是非常的可觀，且擺攤不需要門面的租金，也不需要其他的一些成本，只需要人工費和一點電費。...
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![黃皮蛋和黑皮蛋有什麼區別 黃皮蛋和黑皮蛋哪個好]( "黃皮蛋和黑皮蛋有什麼區別 黃皮蛋和黑皮蛋哪個好")
- 黃皮蛋和黑皮蛋是很多人都吃過的額，這是兩種顏色的皮蛋，那麼黃皮蛋和黑皮蛋哪個好？黃皮蛋和黑皮蛋有什麼區別？黃皮蛋和黑皮蛋哪個好皮蛋大體分為兩種：一種是黃心皮蛋(更多習慣叫變蛋);一種是黑心皮蛋。不能説哪個更好，只是對於口味不同的人選擇吃哪一種就不一樣了。**清淡些、...
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![涼拌皮蛋用嫩皮蛋還是老皮蛋]( "涼拌皮蛋用嫩皮蛋還是老皮蛋")
- 嫩皮蛋食材皮蛋（3只）小葱（2根）蒜米（適量）生抽（5ML）醋（少許）香油（10ml）蠔油（5ml）白糖（少許）小米椒（5個）步驟1、首先把蒜米拍碎，再剁碎備用步驟2、小米椒洗乾淨切圈，如果不吃辣的，可以水果紅椒代替哦步驟3、葱花洗乾淨切末備用步驟4、蒜米，小米椒裝碗裏，再加上生抽、醋、香油、蠔油、白糖攪拌均勻...
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![擺攤蛋卷靠譜嗎]( "擺攤蛋卷靠譜嗎")
- 靠譜，蛋卷製作簡單，只要購買一套煎烤機就可以出攤了，而且製作簡單，方便易學，只是沒有做過蛋卷是很難做好，必須要拜師學藝才行，學好手藝以後就可以開店了，開店初期有必要了解一下城區那些地方可以擺攤，這樣就可以避免後期遇到麻煩。...
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