![凍鮮玉米的做法]( "凍鮮玉米的做法")
- 速凍玉米，一般以未成熟的甜玉米為原料，水分含量為72%-74%。先將整穗玉米用熱水燙或用蒸汽預煮。熱燙時間長短可根據玉米的不同品種而定，通常掌握在2-10分鐘。熱燙時間過短，不能使酶充分鈍化，降低冷凍玉米的貯藏穩定性熱燙時間過長，又會降低玉米的色澤和食味，而且營養素的損失也...
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![凍鮮蝦仁的炒法]( "凍鮮蝦仁的炒法")
- 1、大蝦解凍，洗乾淨，把蝦線挑出。2、葱薑蒜切好，備着。3、熱油，油還沒有滾燙的時候，放入葱，幹辣椒，煸炒，要用小一點的火，出葱香味。用料蝦仁250克鹽1勺蛋清1個雞精1勺香菜2根胡椒粉1勺食用油2勺葱1段步驟1將凍蝦仁化冰、洗淨、瀝水，加入鹽、蛋清、胡椒粉、雞精抓勻待用香菜洗淨切段...
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![冷凍鮮筍絲吃法]( "冷凍鮮筍絲吃法")
- 食材:黃豆芽400克，香菇5朵，凍筍1支，黑木耳50克，牛肚1疊，榨菜20克，豆腐絲半杯，胡蘿蔔半杯，芹菜1棵，食鹽8克，姜2大勺，白糖3克，芝麻油半匙，吉利丁20克，醬油5克。做法1、洋葱1個、胡籮卜1根、西芹3根、蒜頭3顆、海帶適量、月桂葉5片、水2500CC、橄欖油30CC，在高湯中加入1勺味啉，少許生抽，黃豆...
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![鮮凍和單凍有什麼區別]( "鮮凍和單凍有什麼區別")
- 1、儲存的温度不同鮮凍是將温度降到0度左右單凍將温度降到低於-18度來儲存產品。2、保鮮程度不一樣鮮凍的就是説能保持魚剛死的新鮮度單凍的就是把魚冰凍起來可以放很長時間，失去了產品本身的鮮味。3、運輸方式不一樣鮮凍需要的運輸設備要求較高，不能大批量運輸單凍，是直接...
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![冷凍的海鮮怎麼吃比較新鮮]( "冷凍的海鮮怎麼吃比較新鮮")
- 你好以凍龍蝦為例作介紹凍龍蝦肉的製作材料：主料：解凍後的龍蝦肉600克（1斤），硼砂1.88克（5分），食粉（小蘇打）1.88克（5分），味精11.25克（3錢），食鹽3克（8分），生粉3.75克（1錢），清油37.5克。具體制作步驟：將解凍後的龍蝦肉600克（1斤）放入容器，加入硼砂1.88克（5分），用手撈勻，醃3小時後漂水，待蝦肉充分吸水、手感...
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![鮮棗直接冷凍還是煮好冷凍]( "鮮棗直接冷凍還是煮好冷凍")
- 鮮棗可以冷凍。冷凍過的棗可用作水果沙拉或者熬粥，不僅口感酥脆，而且新鮮甜美，即使過了食用棗子的季節後，也可以吃新鮮的棗來補充維生素。鮮棗的保鮮首先要選擇採摘鮮棗的日期，當紅棗的紅果上色超過25%時採摘，採摘下來的鮮棗也要選擇，表面有碰傷，黑斑生蟲的壞棗要挑出去，冷藏前，將...
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![新鮮凍結室和冷凍室區別]( "新鮮凍結室和冷凍室區別")
- 1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般為0攝氏度至5攝氏度(一般不達0度)，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。冷凍室保存食物的温度是零下18度到零下20度。2、保存時間不同。冷藏可以降低生化反應速率和微生物導致的變化速率，延長新鮮食品和加工製品的壽命。不過為保證食材的...
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![凍鮮蘑怎麼解凍]( "凍鮮蘑怎麼解凍")
- 空氣解凍法。一般有兩種，一是將冷凍蘑菇從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍蘑菇的質量好，一般是晚上取出，第二天早上就可以用了...
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![活凍海鮮和死凍區別]( "活凍海鮮和死凍區別")
- 接着就是顏色上的區別，活蝦顏色很鮮亮，紅得很正，有光澤，並且比較亮。死蝦顏色就發烏，光澤度也差很多。接着就是味道上的區別，如果是死凍的凍蝦肯定有異樣的味道，跟活凍的凍蝦的味道不一樣。接着就是口感上的區別，活凍的蝦的肉有彈性，有嚼勁，吃起來很香。死凍的蝦的肉比較肉一些，沒有...
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![胺鮮酯防凍配方]( "胺鮮酯防凍配方")
- 為了提高體液濃度，我們可以選用尿素、葡萄糖、蕓薹素/胺鮮酯，由於温度低，蕓薹素活性低，我們最好選用胺鮮酯。還可以用磷酸二氫鉀、氨基酸、胺鮮酯來搭配製作防凍劑，增強體液濃度，起到防凍的效果。具體配比，建議用15公斤水+尿素50克+葡萄糖80~100克+蕓薹素3克胺鮮酯源粉3-5克，葉片...
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![凍酸菜怎麼解凍和鮮的一樣]( "凍酸菜怎麼解凍和鮮的一樣")
- 凍酸菜怎麼解凍和新鮮的一樣我覺得像我們動酸菜解凍的時候都是泡在涼水裏，讓它自然化開，這樣動酸菜裏面的顏粉也會泡出來，而且酸菜也是比較新鮮的，把酸菜泡開了，以後再洗上兩遍，我們就可以切成小丁和肉絲一起炒，炒出來的酸菜肉絲非常好吃...
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![凍緩化鮮和氣調鎖鮮的意思]( "凍緩化鮮和氣調鎖鮮的意思")
- 凍緩化鮮的意思是“冷凍的東西要慢慢的化”。一般在保存肉類或者是海鮮的時候，都會將其放入冰箱的冷凍室中進行保存，而在食用之前會將其取出化凍，但是在化凍時要慢慢的自然化解，不能加熱化凍，否則會影響食物口感。氣調保鮮，顧名思義，是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目...
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![鮮鱸魚怎麼凍能保鮮]( "鮮鱸魚怎麼凍能保鮮")
- 鱸魚買回來不吃的話最好放冰箱冷凍保存。鱸魚放冰箱之前不要清洗，洗了容易變質，用包裝袋裝好，放冷凍室冷凍起來。解凍的時候也得自然解凍，不要用水浸泡。冷凍的食品時間不宜過長，最好儘快食用完，冷凍時間太久的東西都不好吃。鱸魚屬於白肉，蛋白質含量高，平時可以多吃。鱸魚儲存可...
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![鮮魚冷凍技巧]( "鮮魚冷凍技巧")
- 1、首先魚買回來以後先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，這樣可以起到一層保護的作用，放入乾淨的袋子內，放入冰箱中，這對保存魚的鮮味有幫助。2、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和...
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![凍肉放在保鮮層能解凍嗎]( "凍肉放在保鮮層能解凍嗎")
- 可以用鹽水或醋解凍把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的温度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裏徹底解凍。可以的，提前一晚把肉從冰箱中拿出來，將肉放在盆中，在上面封上保鮮膜，然後放在冰箱冷藏室裏保存，這樣既能快速解凍，...
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![單凍冷凍和保鮮哪個更好]( "單凍冷凍和保鮮哪個更好")
- 有倆種好，保鮮時間不能長久，製冷的話東西放的時間久點。製冷和保鮮兩種的好，他可以同時製冷和保鮮，有些食物只需要保鮮，吃的時候方便，冷凍可以儲藏的時間長，不易壞，總之冰櫃有製冷和保鮮兩種的要比只有一種的好處多，很明顯就是好...
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![豬肝怎麼凍新鮮]( "豬肝怎麼凍新鮮")
- 用冷凍的方式來保存豬肝的話，可以保存的時間更久一些，但是經過冷凍後的豬肝，它的口味上面可能會有一些變化，不會像新鮮的豬肝那樣美味了，但是冷凍保存的時間很長。將豬肝處理乾淨以後，直接用保鮮袋裝起來密封好，然後放到冰箱的冷凍室裏面冷凍，冷凍起來以後保存一般可以保存幾個月...
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![什麼是鮮凍肉]( "什麼是鮮凍肉")
- 鮮凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉温達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。冷凍肉到底是不是好肉常吃冷凍肉有什麼影響嗎00:58若在較低温度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認...
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![凍鮮青花椒怎麼解凍]( "凍鮮青花椒怎麼解凍")
- 不用解凍，想用的時候連冰帶花椒拿出來放進湯裏就可以。1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裏倒入適量...
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![冰凍的鮮竹筍怎麼解凍]( "冰凍的鮮竹筍怎麼解凍")
- 步驟1準備不鏽鋼盆，向不鏽鋼盆裏面適量倒入30攝氏度左右的温開水，温度要控制不宜過高。步驟2然後把冰凍的竹筍放進去充分浸泡，水位必須要沒過竹筍為宜。步驟3充分浸泡大概45分鐘左右，即可達到完全解凍的效果。步驟1直接把竹筍放到温水裏面進行解凍，這樣做可以讓它變得非常的新...
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![鮮花放到保鮮櫃凍傷怎麼救]( "鮮花放到保鮮櫃凍傷怎麼救")
- 1、移入室內：花凍了以後可以將其移入室內養護。但是在移入室內後需要注意室內的温度，最好可以將温度控制在五度以上，這樣才能使花盡快的恢復活力，如果直接將花放在温度較高的環境中，會導致花難以適應環境或者直接死亡。2、提供光照：花在凍傷以後放在室內養護時，還需要為其提供適...
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![凍肉屬於生鮮嗎]( "凍肉屬於生鮮嗎")
- 凍肉不屬於生鮮肉:1、定義不同：新鮮肉：新鮮肉是指凌晨宰殺，清早上市的“熱鮮肉”，未經任何降温處理的畜肉。冷凍肉：冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉温達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。2...
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![冷凍鮮蝦如何吃]( "冷凍鮮蝦如何吃")
- 原料more冷凍鮮蝦(適量)青椒少量番茄醬適量白糖2勺料酒少量薑絲少量大料粉少量1/將蝦仁解凍，去掉蝦線，洗乾淨。2/倒清水沒過蝦仁，加鹽浸泡10分鐘。3/將青椒切成絲備用。4/鍋內倒油，油燒至八成熱加入葱薑絲炒香。5/下入蝦仁翻炒，加入白糖和料酒，大火炒至外皮變紅色。6/加入番茄...
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![鮮萵筍怎麼解凍]( "鮮萵筍怎麼解凍")
- 使用微波爐解凍。家裏面有微波爐，可以直接將鮮萵筍送進微波爐當中，選擇解凍功能，將時間設置在5分鐘左右就可以快速的解凍了。1、新鮮萵筍不能放冰箱冷凍。2、因為萵筍它的水分特別的足，如果説放到冰箱裏面進行冷凍的話，它的水分全部鎖住，而拿出來吃的時候需要進行常温解凍，水分...
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![鮮腐竹能冷凍嗎]( "鮮腐竹能冷凍嗎")
- 不可以。腐竹是一種豆製品，在泡發的時候會吸收大量的水分，這樣含水分較多的腐竹直接保存在冰箱冷凍室會嚴重影響腐竹的口感。平時浸泡腐竹的時候可以選擇用温水浸泡，這樣浸泡3-5個小時左右的時間就可以使用了。腐竹通常用於涼拌，也可用於火鍋、冒菜等的配菜。...
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