![滷鹹板鴨的做法大全]( "滷鹹板鴨的做法大全")
- 板鴨1只宰殺洗淨。（約4斤左右）滷水香料包配比:良姜5克，八角3克，桂皮1.5克，白芷香茅，肉蔻各1克，毛桃0.5克，甘草0.6克，山奈0.5克，香葉0.5克小茴香0.5克以上香料用熱水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分包起來，製成香料包。滷水蔬菜香料包配比:1、南姜，沙姜，紅辣椒各20克，芹菜段，大蒜瓣各30克，京葱，香菜...
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![糟滷太鹹怎麼辦]( "糟滷太鹹怎麼辦")
- 太鹹了可以放土豆片，土豆能吸收鹽分，還不損壞湯的原味，可以去皮切成片，一分鐘放一片直到湯的鹹度適宜。還可以加糖，甜味可以中和鹹味，還能讓鹹味變得比較柔和。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料。所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、...
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![鹽滷豆腐是鹹的嗎]( "鹽滷豆腐是鹹的嗎")
- 鹽滷豆腐是鹹的，滷水裏面放鹽，做出來的豆腐，是鹹的，而且口味很好，吃起來很美味。鹽滷又叫苦鹵、滷鹼，是海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，形成的滷塊，鹽滷亦稱苦鹵和滷水。其主要成分為氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂和氯化鈣及硫酸鎂和溴化鎂等。鹽滷是我...
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![一滷鮮鹹螃蟹醃幾個小時]( "一滷鮮鹹螃蟹醃幾個小時")
- 建議醃製4~6個小時以上。生醃蟹是指用高濃度白酒直接醃製活蟹的鮮肉直至死亡，然後食用。由於活蟹中會含有某些寄生蟲，所以在用高濃度白酒醃製時需要醃製一段時間。建議醃製4-6小時以上。如果仍有活蟹，建議延長醃製時間。此外，這種生的和醃製的海鮮在很長一段時間內不能完全殺...
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![滷豬頭肉的鹹度多少]( "滷豬頭肉的鹹度多少")
- 滷豬頭肉時鹽度計1.2%-1.6%比較合適。通常來説，北方醬湯的鹽度比例為每斤醬湯調入7-8克鹽，換算成百分比是1.4%一1.6%。南方滷水的鹽度比例為每斤滷水調6-7克鹽，換算成百分比是1.2%-1.4%。調製初始醬湯或滷水時需將鹽度比例提高到每斤醬湯或滷水調入10克鹽（換算成百分比是2%），而...
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![滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷]( "滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷")
- 滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大葱,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用温度為80℃的水浸泡，15~20min...
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![滷大腸燒鹹菜做法]( "滷大腸燒鹹菜做法")
- 用料滷好的大腸400克鹹菜250克油鹽適量姜少許朝天椒辣的一個李錦記醬油適量糖少許青蒜2棵做法1準備材料，大腸是滷好的，鹹菜洗淨切丁調料洗淨準備2鍋中放油，油燒六成熱爆香姜，朝天椒，倒入鹹菜翻炒，加入李錦記醬油，翻炒入味3倒入大腸，大火翻炒一會，因為大腸，鹹菜有鹹味，酌情添加鹽翻炒...
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![腸粉滷湯太鹹要怎麼變淡]( "腸粉滷湯太鹹要怎麼變淡")
- 一般來説，腸粉滷湯太鹹要想變淡最好的辦法是加點水或者加點糖。我們都知道腸粉滷湯太鹹會影響口感，這時候最好是放點糖或者加點水。放點醋中和一下就好了。也可以加入適量的糖就可以中和它的鹹味了。腸粉本身淡而無味，精髓在於最後淋上的醬汁，帶出腸粉本身的鮮美。一般腸粉醬...
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![一個滷一個鹹是啥字]( "一個滷一個鹹是啥字")
- 『鹹』簡體字：鹹異體字：醎，拼音：xián。鹹（拼音：xián）是漢語常用字。鹹與鹹（繁體）本是不同的字。簡體“鹹”始見於商代，本意不明。文獻或用為殺伐，大概是其本義。或假借表全部、普遍。甲骨文、金文中還可以作人名。鹹（繁體）約出現於春秋，本義為鹽的味道，還指古地名，即春秋時衞地、魯地。...
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![怎麼做鹹菜滷煮蘆筍好吃]( "怎麼做鹹菜滷煮蘆筍好吃")
- －準備食材－蘆筍適量鹹菜滷1小碗雞精適量1、主料蘆筍適量，調料色拉油適量，食鹽適量，味精適量，水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切。4、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，色彩變得翠綠時參加鹽、味精翻炒均勻。5、轉中火，淋...
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![鹵素菜的滷水可滷幾次]( "鹵素菜的滷水可滷幾次")
- 滷水一般可以重複用4-5次。滷料越滷越香，需要炒糖色，鍋裏放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根據所滷的量，大概2斤用1兩多點糖就可以了）然後攪拌，火不要大，糖融化後，油麪開始起泡。滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用乾淨的動物血液與...
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![滷豆腐太鹹了怎麼辦]( "滷豆腐太鹹了怎麼辦")
- 1、滷豆腐太鹹，可以適量加入少許白糖和料酒。2、滷豆腐是用小塊的豆腐做坯，經過發酵、醃製而成，有“東方奶酪”之稱，也叫腐乳、醬豆腐，豆腐乳，又因地而異稱為“腐乳”、“南乳”或“貓乳”。滷豆腐是一種二次加工的豆制食品，為華人的常見佐菜，或用於烹調。中國許多省份及港澳、台...
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![l滷麪蒸鹹怎麼辦]( "l滷麪蒸鹹怎麼辦")
- 滷麪如果蒸鹹了，我們可以把滷麪在涼白開水裏面洗一下，然後重新配製調料放在鍋裏邊，繼續蒸三分鐘，這樣子鹹味就掉了，我們可以繼續吃，只不過口感比之前的稍微要軟爛一些，但這並不影響食用。還有一個方法，就是把這個滷麪當做湯麪一樣，重新下面條吃，就不會有鹹的煩惱了...
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![滷鴨頭有點鹹了怎麼辦]( "滷鴨頭有點鹹了怎麼辦")
- 滷味滷得太鹹了可以放土豆片，土豆能吸收鹽分，還不損壞湯的原味，可以去皮切成片，一分鐘放一片直到湯的鹹度適宜。還可以加糖，甜味可以中和鹹味，還能讓鹹味變得比較柔和。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料。所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙...
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![滷菜太鹹了有什麼補救辦法]( "滷菜太鹹了有什麼補救辦法")
- 滷味滷得太鹹了可以放土豆片，土豆不僅能吸收鹽分，還不會損壞湯的原味，可以去皮切成片，一分鐘放一片直到湯的鹹度適宜。還可以加糖，甜味可以中和鹹味，還能讓鹹味變得比較柔和。還可以將滷菜放在清水裏浸泡一段時間，再重新進行滷製。...
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![滷蝦醬鹹菜的做法大全]( "滷蝦醬鹹菜的做法大全")
- 準備材料：青菜頭2斤、鹽4g、辣椒粉2兩、五香粉5g、幹桔皮打粉適量、花椒粉30g可調節、姜一大塊切沫、蝦油根據實際情況來。製作步驟：1、青菜頭掛窗台上吹蔫，這裏掛了一個星期左右。2、取下來，把老皮剝掉，洗淨晾乾。3、切成一兩釐米寬的粗條，先用鹽醃漬一晚，嘗下鹹淡再進行下一步...
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![生滷過的河蟹太鹹了怎麼辦]( "生滷過的河蟹太鹹了怎麼辦")
- 可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裏，去鹹味還可提鮮。可以加點酒讓它揮發掉。可以用主食中和鹹味。做法：買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放着備用。第二步，比較重要，因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一大把...
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![滷豬心白滷還是紅滷]( "滷豬心白滷還是紅滷")
- 滷滷豬心最好白滷，因為紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放一段時間會變微紅色，很引人食慾，也耐保存。...
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![魚滷鹹菜正宗做法]( "魚滷鹹菜正宗做法")
- 食材：鯽魚300克、油50克、鹹菜10克、糖5克、鹽5克、水300ML、幹辣椒5克、葱姜各5克。做法：1.準備好所有食材，先將魚洗淨，鹹菜泡透，洗淨，切碎。2、起鍋，鍋內放入適量的油，當油温升至5成熱時，放入葱姜、花椒、魚。3、將魚兩面都剪一下，加水煮，放入鹹菜，加糖、鹽調味即可食用。去內臟洗...
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![紅鹹菜滷子的做法大全]( "紅鹹菜滷子的做法大全")
- 原料蔓菁(若干) 芋頭(若干)味精適量  調和油適量鹽200g方法/步驟1/4分步閲讀選擇優質蔓菁，芋頭2/4將蔓菁芋頭放鹽醃製一段時間(根據口味選擇醃製時間，喜歡鹹的多醃幾天)。雪菜精製雪裏紅醃菜蘇北農家菜新鮮整顆醃製菜鹹菜酸菜泡菜下飯菜3/4把醃好的蔓菁芋頭切...
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![滷水汁是不是鹹的]( "滷水汁是不是鹹的")
- 是的，滷水汁是鹹的。南方的滷水會喜歡放桔子皮，還有八角，桂皮，香葉等可以自己配料。北方的滷水會喜歡放幹辣椒，還有八角，桂皮，香葉等可以放自己喜歡的配料。但是不管是北方還是南方滷水都需要先炒糖色，然後用完滷水之後要封油。滷水是鹹甜的。是的，滷水分為兩大類：即紅滷和白滷。其...
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![水皆鹹鹵不甚宜人的意思]( "水皆鹹鹵不甚宜人的意思")
- 這句話是説那個地方的水質不好，水皆鹹鹵，意思是水中鹽分含量非常高，鹹就是不淡的意思，水質不軟，比較硬，滷，大家都知道，有一種製作豆腐用的東西，就叫滷水，滷水點豆腐，一物降一物。所以，鹹鹵之水，肯定是不適合人們飲用的，固曰：不甚宜人！大致是説水就像滷水一樣的鹹，不適合人飲用了，泛指水重污...
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![辣滷五香滷醬香滷區別]( "辣滷五香滷醬香滷區別")
- 區別在於，一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒，有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒，沒有辣味。二是食客對象不同。因為辣滷五香醬辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃的。...
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![滷牛肉太鹹怎麼變淡]( "滷牛肉太鹹怎麼變淡")
- 加水煮滷肉既然鹹了，那就加點水重新煮一下，讓清水吸收滷肉的鹹味，這樣滷肉吃上去就沒那麼鹹了。在煮的時候最好不斷的攪拌，這樣可以加速肉裏面的鹽分溶解到水中，等嚐嚐味道差不多的時候，就可以把滷肉撈出來了，這樣滷肉吃上去就沒有那麼鹹了。...
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![滷麪條太鹹了怎麼補救]( "滷麪條太鹹了怎麼補救")
- 1、再放入鍋中加水，使得鹹味得到稀釋。2、撈出來後再冷開水中過一遍，然後拌菜，吃起來即爽口又去除鹹味。3、加點糖也是不錯的選擇4、為了防止以後下面條太鹹需要注意：鹽可以少量多次的加。麪條快熟前常常味道。...
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