![為什麼農村大席做的扒肉好吃]( "為什麼農村大席做的扒肉好吃")
- 大席上的扒肉好吃是因為廚子做的好，先把肉洗淨，焯水，油炸，再放各種作料燉上幾十分鐘，然後再放在籠屜上蒸幾十分鐘，上桌十人一人一筷子就搶空了再肥再膩，吃的滿嘴流油，一點都不會剩下，甚至連燙都不會剩下，人多吃飯就是香啊，有點流口水了。農村大席的熱鬧程度和氛圍比較好，這樣可以勾起...
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![農村大席魷魚湯做法]( "農村大席魷魚湯做法")
- 1、原料：魷魚150克，裏脊肉50克，冬筍50克，白菜心100克，清湯1000克。料酒3克，精鹽9克，味精l克，胡椒粉2克，葱、姜各5克，鹼15克，色拉油50克。2、將魷魚在鹼水中泡發1．5天，洗淨後切成片冬筍切成片裏脊肉切成片葱、姜切末待用。3、炒鍋置旺火上，將色拉油燒至八成熱放葱、薑末煸炒魷魚，加入清湯...
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![農村大席燉魚的做法]( "農村大席燉魚的做法")
- 原料more鯉魚(1條)葱1段姜5片蒜5瓣食鹽2茶匙幹辣椒2個料酒2湯匙食用油20克豬五花適量1/魚清洗乾淨，切段備用。2/鍋燒熱，少放一點油，將切好的豬五花，豬皮（那種帶點肥肉的，事實證明，特別提味兒），把油煎出來。3/放入葱薑蒜，醬油，魚。4/加水，鹽，料酒，幹辣椒，開始小火燉。5/燉大約20分鐘，出鍋...
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![大席是什麼意思]( "大席是什麼意思")
- 吃大席是北方部分地區説的的一種方言，代指吃具有喜慶氣氛的宴席。如：安徽蕭縣、碭山、淮北，尤其豐縣、沛縣説的最多，還有河北部分地區。基本信息中文名吃大席釋義一種方言外文名Chidaxi簡介吃大席是蘇北地方的方言(安徽蕭縣、碭山、淮北也這樣講)，尤其豐縣、沛縣説的最多。就...
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![大席上的甜米飯的做法]( "大席上的甜米飯的做法")
- 主料：糯米50g 輔料：蜜棗、陳皮6個 步驟1、準備糯米、白糖、蜂蜜、蜜棗、熟油2、把米洗淨，泡兩分鐘3、泡好的糯米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保温，跳檔後，再悶15分鐘4、米飯已蒸好5、找一個碗，把水擦乾淨，把熟油擦在碗壁上擦油是為了不沾...
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![天津武清農村大席用什麼魚清蒸]( "天津武清農村大席用什麼魚清蒸")
- 清蒸魚一般用的多寶魚。因為多寶魚的價格不貴，營養價值非常豐富，主要是它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，並且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。...
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![豐縣大席湯的做法]( "豐縣大席湯的做法")
- 材料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1個，料酒1匙薑末1匙，薑片2片，鹽2匙，香菜3克，香油1匙。做法如下：1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片肉餡放入大碗中。3、加入蛋清、薑末、料酒，少許鹽攪拌均勻。4、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變...
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![豐縣大席菜譜]( "豐縣大席菜譜")
- 步驟/方式1下面講一下，我所知道的豐縣大席必備的一些菜前菜：果盤（腰果、瓜子花生、龍眼、糖果）步驟/方式2涼菜 一般八個涼（麻汁豆角、白斬雞、醬牛肉、涼拌黃瓜、海蜇、河蝦，烤鴨、捆蹄。。。）步驟/方式3熱菜：每家的實力不一樣，各種各樣，講一下代表的菜吧燒雜拌 這可是流行在各個...
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![蕭縣大席籤子的做法]( "蕭縣大席籤子的做法")
- 1：準備一斤肉餡，放入葱薑末，料酒，雞精，鹽，十三香，生抽，耗油，一個雞蛋，澱粉2：所有調料放完以後，用筷子順一個方向攪拌，使肉餡上勁3：準備幹豆腐平鋪在菜板上4：把肉餡均勻的抹在幹豆腐上，一定要抹均勻5：抹好肉餡以後，從一頭開始卷，卷結實一點6：肉餡都卷好以後放入蒸屜，鍋中水開蒸二十分鐘7：二十分...
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![安徽蕭縣大席紅燒肉做法]( "安徽蕭縣大席紅燒肉做法")
-    一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏紅燒肉煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。   二：將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油里加30克白砂糖，加入15克鹽，並用勺子快速攪拌。3-4分鐘待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 ...
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![大席涼菜透明的絲是什麼]( "大席涼菜透明的絲是什麼")
- 海蜇絲1、涼拌菜透明的脆脆的是“海蜇絲”。海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地説是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脱水加鹽研製而成。海蜇的營養極為豐富，據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。2、另...
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![大席菜大雜燴做法]( "大席菜大雜燴做法")
- 用料食用油10克葱薑蒜適量火鍋底料1塊清水1碗黃豆芽300克平菇200克羊血200克牛百葉200克食鹽1勺雞精1勺料酒適量醬油適量做法步驟1、鍋中倒油，下入葱薑蒜和火鍋底料炒出紅油2、倒入一碗清水3、水開下入黃豆芽、平菇、羊血，翻炒均勻蓋上蓋子中小火煮5分鐘4、再加入雞精5、加...
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![大席小王子山東哪裏的]( "大席小王子山東哪裏的")
- 大席小王子是山東菏澤人，大家都知道山東人熱情好客，大席小王子也不列外。在他年幼的時候家境比較貧寒，長大後就報名了學費比較便宜的烹飪學校。而在畢業之後，大席小王子回想起了曾經家鄉的大席飯，不禁一絲鄉愁湧上心頭。經過一番考慮之後，他便決定回到家鄉開始為鄉親們做大席飯...
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![徐州農村大席菜單]( "徐州農村大席菜單")
- 人盤八皖四熱四涼四炒五婚三素雞魚肉蛋燒雞板鴨牛肉耳頭口條豬、牛、羊堵，燒牛肉燒羊肉霸王雞襯子紅燒肉茶葉蛋虎皮滾蛋湯。...
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![四川大席菜]( "四川大席菜")
- 四川正宗農村灑席菜譜有拾多貳拾道菜，其涼菜有麻辣雞塊，②滷水拼三寶(心，脷，肚丿③香怵鴨子。④糖醋排骨，⑤椒鹽大蝦，⑥椒鹽乳鴿。熱菜有，①燒什錦。②東坡肉，③東坡肘子，④豆辦鮮，(青蒸鱸魚丿⑤筍子燒牛肉，⑥幹鍋尤魚。⑦大蒜燒鱔魚。蒸菜有，四喜丸子，甜燒白，鹹燒白，蒸扣肉，蒸香碗素菜，炒...
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![農村大席剩下的菜叫什麼菜]( "農村大席剩下的菜叫什麼菜")
- 叫燴菜。這種燴菜感覺才是最好吃的，以前家庭做宴席都是比較好客，菜的份量都比較大，所以有時廚師出菜以後都會或多或少剩一些菜或湯，廚師會把這些菜都放在一個大桶裏，然後宴席以後也會把一些宴席上沒吃完的菜擇再一起，晚上宴席結束後東家會留幫忙的人吃飯，大家也會幫東家省錢，就把...
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![河南大席魚做法]( "河南大席魚做法")
- 1、準備一條大鯉魚，先把魚鱗給刮掉，把內臟也給處理乾淨，鯉魚清洗乾淨，之後給鯉魚打上花刀，這樣不僅好看，做起來也容易入味，打花刀需講究技巧。2、切一些葱片還有薑片，放進碗中，再倒入料酒，添加加鹽，抓拌一會，這樣可以抓出葱薑汁的味道，之後將葱姜水倒進魚的肚子裏面，將魚醃製20分鐘，這樣...
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![河北農村大席菜湯做法]( "河北農村大席菜湯做法")
- 主料鹹蛋1個，紫菜15g，乾貝30g輔料姜適量，鹽適量，葱適量步驟1、鹹蛋打散，把蛋黃分成數份2、鍋中煮開水，先下薑片，乾貝，鹹蛋黃3、煮約8分鐘左右至鮮味出來再下紫菜4、當紫菜煮好了，先加點鹽調好味，再下鹹蛋白5、最後再撒把葱花即可6、味道絕對嘎嘎以嘎斯...
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![行席和大席的區別]( "行席和大席的區別")
- 行席的意思是根據人多少分桌，席間人們可以大聲猜拳，開懷暢飲。此時也是一年最高興、最舒暢的時候。大席原意是指較為正規的宴席，所請賓客均為重要的人物，是中國民俗中的一個傳統説法，寓意多指很正規、很嚴肅的場合。...
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![滕州大席滑丸子做法與配料]( "滕州大席滑丸子做法與配料")
- 1、配料：鮮肉餡150克、糯米100克、芹菜粉50克。調料：葱姜、醬油、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉、蛋清各適量。2、準備一些糯米，放入水中浸泡一個小時，洋葱洗淨，切成粉末芹菜洗淨，焯水切碎。3、肉餡中加入葱、姜、醬油、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉、蛋清，打至頂。4、取肉餡放在糯...
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![徐州大席上的清湯牛肉怎麼做]( "徐州大席上的清湯牛肉怎麼做")
- 主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，製成調味袋，葱段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。做法①牛肉洗淨，切成方塊。②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出葱、姜、花椒大料袋，加味精、...
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![山東大席四大件]( "山東大席四大件")
- 我來回答你的問題，查詢相關資料顯示，山東大席四大件分別是紅燒大鯉魚，醬肘子以及爆炒腰花油燜大蝦好吃。希望我的回答能夠幫助到你。...
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![東北大席密蚪湯做法]( "東北大席密蚪湯做法")
- 配料：麪粉1小碗、番茄1個、雞蛋1個、食油1湯匙、葱1段、菠菜1顆、生抽1湯匙、雞精少許、精鹽少許、芝麻油幾滴、醋半湯匙烹飪步驟：1、鍋裏油熱後放入葱花炒香。2、放入西紅柿丁，炒出湯。3、加水煮開。4、麪粉裏分次淋一點點水，用筷子攪拌成絮狀。5、煮鍋水開。6、放入面絮、...
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![大席菜酸魚湯家常做法]( "大席菜酸魚湯家常做法")
- 食材草魚中段600克，豆腐1盒，蕃茄4顆，嫩姜30克，葱3根，榨菜50克，辣肉醬罐1罐，酒釀2大匙，乾貝粉2大匙步驟1、先將蕃茄切丁，榨菜切絲，豆腐切塊，嫩姜切絲，葱切段，草魚中段取魚肉切成片狀備用2、鍋內倒入2000cc的水煮滾後3、加入蕃茄、酒釀、榨菜、辣肉醬、豆腐和嫩姜，等湯再次滾開時4、轉中...
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![福建大席菜]( "福建大席菜")
- 大黃魚吐銀絲、白斬河田雞、半月沉江（素菜）、竹香南日鮑、海蠣煎、客家生魚片、武夷薰鵝、佛跳牆、雞湯汆海蚌、涮九門頭八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。八熱菜：八寶酥鴨、如意海蔘、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。...
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