![油豆腐皮為啥有酒味]( "油豆腐皮為啥有酒味")
- 應該是添加劑的味道，只要是正規的廠家生產的食品一般都是經過檢驗合格的，可以放心食用，若不是就要小心啦，正常的豆皮包裝打開是沒有酒精味道的，應該是熟豆子的清香味。你的鮮豆皮沒經過滅菌，新鮮的很容易長菌腐敗！雖然是真空包裝，但有些厭氧菌還是能生長繁殖，所以產生異味！這可能是...
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![豆腐皮壓豬頭肉的做法]( "豆腐皮壓豬頭肉的做法")
- 原料：豬頭3個，豬皮2張，幹豆腐皮4張。配方：A料(料酒1千克，鹽500克，味精300克，八角、花椒各200克，葱、姜、朝天椒各100克，香葉50克)，蒜末20克，生抽50克。製作1、豬頭用火燒去豬毛，刷洗乾淨，在涼水中浸泡1小時，入鍋燙洗15分鐘。2、取大湯桶，倒入清水25千克，放入豬頭，加入A料大火燒開，改文火煮3...
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![葱燒豆腐皮家常做法]( "葱燒豆腐皮家常做法")
- 材料豆腐皮一份，木耳一份，葱一份，醬油.糖適量做法1、把豆腐皮和木耳切成大塊2、鍋中加入少許油熱鍋後，放入葱炒香3、加入豆腐皮稍微把兩面煎一下4、放入木耳並加入適量的醬油和糖調味5、倒入少許水6、轉中小火煮到醬汁約剩下原本的一半即可。...
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![涼調豇豆角豆腐皮的做法]( "涼調豇豆角豆腐皮的做法")
- 食材：豆腐皮1張、豇豆150g、胡蘿蔔適量、小葱1棵、香菜2克、大蒜3瓣、白芝麻適量、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、食鹽適量、白醋適量、白糖少許、芝麻香油適量做法1，豆子用水沖洗乾淨，切成小段豆腐皮捲成卷再切成絲金針菇切掉根部後撕成小朵洗淨，控幹水分備用胡蘿蔔洗淨後切成絲，再...
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![刀削麪海帶絲豆腐皮做法]( "刀削麪海帶絲豆腐皮做法")
- 主料：豆腐皮1張，海帶絲500克輔料：鮮味醬油適量，香辣醬2茶匙，大蒜5瓣，香菜1小把，熟芝麻適量，食鹽少許，白糖2茶匙，食醋6茶匙，幹辣椒3個，大葱1段做法：1.豆腐皮切細絲備用，菜洗淨切末、幹辣椒切小段、葱蒜分別切末備用。2、海帶絲放入沸水中煮幾分鐘撈出控幹水份。3、切成絲的豆皮也放入沸...
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![豆腐皮炒肉末怎麼做]( "豆腐皮炒肉末怎麼做")
- 步驟/方式1豆皮切絲步驟/方式2韭菜切斷步驟/方式3熱鍋涼油下肉末翻炒斷生倒入料酒翻炒一下，下葱花，蒜片，幹辣椒炒出香味步驟/方式4下入豆皮翻炒幾下步驟/方式5倒入兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，適量鹽加少許水燉半分鐘步驟/方式6讓其豆腐皮充分入味步驟/方式7放入韭菜和...
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![豆皮和豆腐皮是一個產品嗎]( "豆皮和豆腐皮是一個產品嗎")
- 豆皮和豆腐皮不是一個產品。豆皮兒可以指各種豆類的外殼。豆子秋天成熟。將豆莢的外皮剝去，裏面就是豆子。豆莢人們習慣稱豆皮兒。豆腐皮兒是做豆腐熬製豆漿。豆漿熬製成熟晾涼後，上面會有一層油亮亮的膜，將這層膜兒挑起來晾曬乾，就是豆腐皮兒。豆皮是用豆粕粉生產的，能夠生產...
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![幹豆腐皮為什麼是黃的]( "幹豆腐皮為什麼是黃的")
- 因為豆腐皮裏面含有大量的葉黃素，所以豆腐皮的顏色才是黃色的。葉黃素的穩定性差，主要易受氧、光、熱、金屬離子、pH等因素的影響，如熱處理過程可引起葉黃素異構化反應產生9-順式和13-順式葉黃素。因而在保存時，要將葉黃素結晶純品或含葉黃素的材料密閉真空或充入惰性氣體包...
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![豆腐皮湯的做法]( "豆腐皮湯的做法")
- 1、將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片2、冬菇用温水發好，洗淨除去雜質切成絲3、冬筍切片備用4、湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱後放入葱、薑末熗鍋5、隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫6、起鍋淋入香油即成把豆腐皮掰碎、洗淨，用温水泡軟，但是不要太軟了...
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![浦江豆腐皮家常做法]( "浦江豆腐皮家常做法")
- 所需食材：青椒150克、豆腐皮1張、大蒜3瓣、生薑1塊、幹辣椒3個。所需輔料：鹽1茶匙、雞精1茶匙、油5克。做法：1、豆腐皮加入温水泡軟，取出切片。2、青椒斜切成段，姜切末、蒜切末，幹辣椒剪段。3、鍋中熱油。4、放入蒜末、薑末、下入幹辣椒炒香。5、加入青椒豆腐皮。6、大火翻炒至...
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![鹹豆腐皮的保質期]( "鹹豆腐皮的保質期")
- 鹹豆皮可以一般可以保存一週。為了延長保存期限，可以將新鮮的豆皮一張一張整齊的碼在一起，並且放在淡鹽水中浸泡，因為鹽有殺菌的作用，這樣放置的豆皮可以保存一週的時間。同時，也在很大程度上保證了豆皮的風味不變、鮮嫩如初，而且還能去除豆皮中的豆腥味。...
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![滷排骨豆腐皮海帶的做法]( "滷排骨豆腐皮海帶的做法")
- 做法步驟：1、準備食材：海帶200g，豆腐皮200g，排骨400g，豬肥肉100g，燒滷大王一包，生薑10g，大葱一根，生抽一勺，老抽一勺，鹽8g，冰糖兩粒2、海帶要提前泡發排骨清洗乾淨剁塊豬肥肉切厚片，薑切片，大葱切段。豆腐皮、海帶切寬段。3、鍋燒熱，加入肉片煸炒出油，在加入部分滷料炒香。滷料炒香後加入...
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![豆腐皮變黏還能吃嗎]( "豆腐皮變黏還能吃嗎")
- 豆腐皮如果出現發粘的情況最好不要食用。因為豆腐皮中含有豐富的植物蛋白，有利於細菌的生長，當外界條件適當時，細菌會快速大量繁殖，導致豆製品腐敗、發粘。這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此發粘的豆腐皮最好是不要食用了。如果豆腐皮有輕微的發黏，經過處理後還是...
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![豬肝豆腐皮家常做法]( "豬肝豆腐皮家常做法")
- 主料豬肝，200g豆皮，50g輔料：油(50g)， 鹽(1g)生抽(15g)， 料酒(15g)胡蘿蔔(6片)香葱(2根)步驟：1.豬肝洗淨放清水浸泡兩小時，期間多換幾次清水，切成薄片後，再衝洗一遍，瀝乾水份2.豆皮冷水泡發，洗淨瀝乾水份3.胡蘿蔔去皮洗淨切片，香葱洗淨切葱花4.熱鍋倒油，放豬肝炒至變色5.放胡蘿...
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![三鮮炒豆腐皮如何做]( "三鮮炒豆腐皮如何做")
- 步驟/方式1食材豆腐皮、木耳，香菇，胡蘿蔔、鹽，生抽，生粉。做法：材料備好步驟/方式2鍋熱油先把木耳、香菇、胡蘿蔔炒軟步驟/方式3加入豆腐皮，倒入些生抽、鹽翻炒後加入水燜幾分鐘步驟/方式4淋入生粉勾芡就可以起盤了步驟/方式1豆腐皮和胡蘿蔔改刀步驟/方式2蒜苗摘淨步驟/方式3蒜...
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![菠菜蝦豆腐皮卷的家常做法]( "菠菜蝦豆腐皮卷的家常做法")
- 食材：菠菜500克，蝦仁150克、豆腐皮150克，甜椒適量、鹽4克，味精2克，醬油8克菠菜蝦豆腐皮卷的家常做法：1、菠菜去鬚根，洗淨甜椒洗淨，切絲豆腐皮洗淨備用。2、將上述材料分別放入開水中稍燙，撈出，瀝乾水分。3、菠菜切碎，加蝦仁、鹽、味精、醬油攪拌均勻。4、將拌好的菠菜放在豆腐皮上，卷...
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![豆腐皮怎樣做才不苦]( "豆腐皮怎樣做才不苦")
- 如果買的豆腐皮發苦的話，你可以用涼水把它多淘洗幾遍，如果苦味還下不去的話，就把它放在滾水裏燙一下，撈出來晾乾水分，如果想做涼拌菜的話可以適當的放點兒糖，這樣可以中和它的苦味，如果燉菜放豆腐皮的話，加糖的同時放西紅柿燉一下，會更加美味的。...
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![商業版滷豆腐皮配方]( "商業版滷豆腐皮配方")
- 原料：幹豆腐（千張）400g，豆皮適量。調料：葱適量、姜適量、蒜適量、十三香少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、食用油少許、水澱粉適量。做法：1、幹豆腐卷緊，用線捆上，熱鍋燒點食用油，加葱薑蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，豆腐皮再加十三香，鹽，生抽，料酒，水燒開後煮20分鐘自然放涼後，轉冰箱...
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![脆皮豆腐皮的製作方法]( "脆皮豆腐皮的製作方法")
- 原料西紅柿適量，香菇適量，瘦肉適量，脆皮豆腐皮適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，白糖適量，番茄醬適量，澱粉適量步驟1/西紅柿洗淨切成丁，香菇洗淨切成丁，瘦肉用絞碎器攪成肉末，蒜用絞碎器攪成蒜末步驟2/起鍋燒油，油熱後放入脆皮豆腐下鍋炸。炸至浮起後撈出控油步驟3/鍋中留底油，放入...
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![豆腐皮炒茄子的做法有哪些]( "豆腐皮炒茄子的做法有哪些")
- 原料：茄子300g、青辣椒1個、豆腐皮2張、食用油、鹽製作過程：1、準備好原材料，清洗乾淨2、青椒切小塊，茄子也切小段，豆腐皮疊起來切小塊。3、炒鍋上火燒熱，放上食用油，熱鍋冷油，等油温上來以後再把茄子和豆腐皮放進去4、翻炒片刻，讓茄子炒出汁來5、加上鹽翻炒，讓茄子出的汁把豆腐皮...
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![清炒豆腐皮做法]( "清炒豆腐皮做法")
- 要將豆皮清洗乾淨，然後切成菱形狀備用。鍋中熱油，將葱和辣椒放入其中爆出香味，然後把豆皮和同樣切成菱形的青椒放入其中翻炒均勻，加入適量的醬油上色，再加入適量的鹽調節味道，最後翻炒均勻就可以出鍋了，又簡單又美味，而且比較營養。所需食材主料：油皮200克輔料：香菇（幹）25克，冬筍25克，...
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![五香豆腐皮怎麼保存不壞]( "五香豆腐皮怎麼保存不壞")
- 1、豆腐皮的保存方式比較簡單，如果是新鮮的豆腐皮，直接放在冰箱裏冷藏就可以，這樣可以保存2到3天。2、如果是幹豆腐皮，可以用保鮮袋封裝好，放到陰涼的地方或者冰箱裏，這樣保存時間比較長。3、新鮮豆腐皮想要延長保質期，可以將豆腐皮整齊地碼在一起，放在淡鹽水中浸泡，這樣豆腐皮可...
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![大白菜炒豆腐皮怎樣做]( "大白菜炒豆腐皮怎樣做")
- 原料：豆腐皮3張、大白菜適量、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量做法：第一步：大白菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下第二步：油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃第三步：倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌第四步：然後倒入調好的汁翻拌均勻第五步：翻拌好後關火第六步：待...
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![豆腐渣怎麼做成豆腐皮]( "豆腐渣怎麼做成豆腐皮")
- 豆腐渣即磨好的豆漿然後過濾出來的雜質，就是豆腐渣也叫豆渣豆腐皮即豆漿煮沸後上面結的一層皮，但弄完豆腐皮後豆漿就沒味了，營養和味道都在豆腐皮上，是美味佳品。由此可見，兩者沒有相同之處，二次加工成型已不在可能，所以説豆腐渣不能做成豆腐皮...
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![豆腐皮卷肉末炸的好還是蒸的好]( "豆腐皮卷肉末炸的好還是蒸的好")
- 豆腐皮卷肉未炸着吃和蒸着吃都非常好吃。炸着的豆腐皮卷肉未翠翠的，很香。蒸着的豆腐皮卷肉未，軟軟糯糯。但從健康角度考慮，油炸食物不如清蒸食物，從口感上比較油炸食物比清蒸食物香。所以每個人要按自己能接受食物的標準選擇與否。...
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