![漢川糊湯粉做法]( "漢川糊湯粉做法")
- 食材清單：黃骨魚4條，生薑2條，玉米澱粉（米粉）200g，胡椒粉8g，料酒10g，鹽8g，細粉（粉幹、米粉）2人份油條2根，榨菜20g，小葱適量，蝦皮50g。烹飪步驟：1、黃骨魚洗淨剁小塊，生薑切絲備用炒鍋中放適量油爆香薑絲後，倒入黃骨魚塊旺火煸炒2、魚塊炒至變色後，倒入熱水煮開後轉入電燉鍋內膽這裏用老火湯...
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![糊糊怎麼煮]( "糊糊怎麼煮")
- 糊糊的做法：水沒燒開時，加入用冷水和好的澱粉，等水燒開時，便一邊加面（2:1的白麪與高粱面），一邊攪拌，加面至無水狀態，一直攪拌到沒有疙瘩，然後加點開水，再慢火煮10分鐘左右，再進行攪拌。然後，差不多就熟了。 糊糊調料的做法：先倒少許油，加辣椒、葱、蒜煸炒，加肉末，然後倒一小碗醋，少許醬...
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![為什麼藕粉衝不成糊狀]( "為什麼藕粉衝不成糊狀")
- 應該水太多了藕粉中含澱粉比較多，澱粉在不同水温下膠結狀態不同。温度較低時，不易粘結在一起，會沉澱下來，顯得比較稀。温度較高時情況就不同了，容易形成膠狀物，不易沉澱下來，顯得較稠，較粘。所以，兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼水，第二次是滾燙的沸水。...
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![山粉糊的由來]( "山粉糊的由來")
- 山粉糊就是臨海人嘴裏講的糟羹。山粉糊是台州的傳統小吃，每年別的地方元宵節吃元宵，而台州則吃山粉糊。根據傳統，台州人每年正月十四吃鹹的山粉糊，每年正月十五吃甜的山粉糊。在每年正月十四人們看完花燈之後，人們都會回家美美的吃山粉糊。這種美食有兩種口味，一鹹一甜，鹹味裏面...
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![辣糊湯放澱粉還是不稠]( "辣糊湯放澱粉還是不稠")
- 辣糊湯不要放澱粉，放洗面筋之後得到的面芡水才能粘稠。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麪筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麪筋穗（大片的麪筋用擀杖攪散）。鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（...
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![河南糊塗湯做法]( "河南糊塗湯做法")
- 1、準備食材:主料玉米糝適量、泡水黃豆一小把、一把麪條，配料木耳、粉條、胡蘿蔔切細條、昨天剩下的蘑菇切小段，老豆腐切丁，青菜一小把，炒制小料:葱薑蒜切沫幾粒花椒，輔料:高湯一盆，沒有可用清水代替，油炸花生米搗碎。2、起鍋燒水下入玉米生，黃豆，燉煮30分鐘以上熬成玉米糝湯，以黃...
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![湯煮糊了怎麼補救]( "湯煮糊了怎麼補救")
- 湯糊了有以下2種處理方法:1、用洋葱除味:首先將上面沒有粘在鍋子上的弄出來，加一點開水，再加一點洋葱因為洋葱能夠去除味的，繼續煮一段時間，接下來就可以調味，即可食用2、用豆腐除味:湯裏有糊味可以放豆腐，再次煮開，糊味會變淡甚至是沒有3、用餐紙除味:把湯倒入另一隻乾淨的鍋裏...
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![漿糊是什麼粉]( "漿糊是什麼粉")
- 漿糊是麪粉漿糊的用料一般是食用的黑麪粉，即標準粉。在煤球爐上放一隻舊的鋼精鑊子，鑊子裏是用水稀釋過的麪粉，一把長勺子不停地在鑊子裏搗，鑊子越熱，搗的速度越要快。漿糊搗得好，就要做到上面不起泡，中間不起塊，下面不粘底，這樣的漿糊均勻稠密粘性好。...
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![銀耳湯糊了怎麼補救]( "銀耳湯糊了怎麼補救")
- 1、一般不建議食用。銀耳湯主要是用銀耳、枸杞、紅棗、冰糖一起製作的滋補佳餚，味道鮮美、營養豐富，而在製作銀耳湯時，若是水少、時間長2、銀耳湯若是出現糊味，是不能很好的去除其中糊味的，只能下次注意，避免出現糊底情況，具體注意事項如下:1、銀耳在烹飪前，需用冷水浸泡銀耳湯若...
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![鯽魚湯燉米糊的做法]( "鯽魚湯燉米糊的做法")
- 原料主料：鯽魚250g、米粉100g配料：油適量、鹽適量、葱花適量、番茄各適量步驟1、鯽魚煮出奶白色的湯。挑出魚肉。步驟2、番茄去皮，切成小塊步驟3、魚湯煮開後，放入番茄，加人米粉煮開。步驟4、加入魚肉。步驟5、煮2-3分鐘，米粉熟步驟6、加葱花，鹽調味，出鍋即可完成了。原料：鯽魚、...
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![麪湯糊了怎麼辦]( "麪湯糊了怎麼辦")
- 當面湯糊了的時候，我們可以先看看這個糊的程度，如果不是糊的很厲害，那麼就可以繼續使用，如果糊已經很厲害了，那麼就只能選擇扔掉，或者選擇喂小動物，我們要不浪費糧食，節約糧食，儘可能的發揮他最大的作用，不浪費，同時也不危害健康。...
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![胡辣湯和糊辣湯有什麼區別]( "胡辣湯和糊辣湯有什麼區別")
- 陝西的糊辣湯，河南的胡辣湯。雖然只有一字之差，差異卻老大了！首先是字面上的差異：陝西是糊辣湯，麪糊的糊河南是胡辣湯，胡椒粉的胡。陝西胡辣湯基本上統稱肉丸糊辣湯。河南胡辣湯一般有以下三種最為著名：逍遙鎮胡辣湯、北午渡胡辣湯、方中山胡辣湯。陝西糊辣湯，裏面有蓮花白、土豆...
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![煮有湯的菜會不會糊]( "煮有湯的菜會不會糊")
- 1、會的。2、經常在廚房煮飯菜的人都知道，即使是煮有湯的菜，也還是會有糊鍋發的現象發生。主要是因為有些菜太過濃稠，並且還會在煮的過程中出現很多澱粉沉積在鍋底，如果長時間不用鍋鏟去鏟動翻鍋，但一直在受熱的的狀態就會出現糊鍋。這個得看情況來首先，如果煮湯的時候水足夠多...
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![如何煮湯圓不糊不破]( "如何煮湯圓不糊不破")
- 首先冷水下鍋，將水燒開後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，防止粘鍋底。注意湯圓下鍋後就改小火慢煮，因為湯圓下鍋後如果用大火湯圓容易破裂，所以怕湯圓破裂全程用小火慢煮即可，記得要不時輕輕的攪動防止粘鍋。還有一個方法是，當湯圓浮起後，加入適量冷水，也可以防止湯圓破裂。煮湯圓的時...
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![什麼麪粉適合做麪糊]( "什麼麪粉適合做麪糊")
- 小麥麪粉適合做麪糊，麪糊，一種烹調常用的半固混合物，通常用麪粉與水，或者是雞蛋、牛奶等液體混合而成。也可以加入諸如泡打粉之類的膨鬆劑，或者是用碳酸水混合麪粉，以在烹調後產生更為蓬鬆的效果。可口，美味，這種製作方法，是我國勞動人民艱苦的生活中發明的，它即省時省料。...
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![高湯粉湯底配方]( "高湯粉湯底配方")
- 原料：牛腿骨4斤、雞架1個、小茴香3g、花椒3g、辣椒3個、桂皮5g、香葉3g、川砂仁2g、白寇2g、陳皮5g、八角3g、香果1個、白芷3g、香茅草2g製法：1、牛腿骨砍斷，和雞骨架一起泡1個小時左右，把血水泡出來。2、牛骨和雞架放鍋裏，再加入涼水，再大火燒開，燒開後撇淨浮沫，焯水後將牛骨和...
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![木薯澱粉糊化時間]( "木薯澱粉糊化時間")
- 糊化温度是澱粉粒開始迅速吸水膨脹，大多數澱粉粒喪失其特有的偏振十字圖形，變得更透明，黏滯性上升，有更多的可溶性物質進入水中，此現象稱為糊化，此時的温度稱為糊化温度.糊化温度依品種而異，糯稻低，秈稻高，一般分為低(55～69.5℃)，中(70～74℃)和高(74.79℃)三等.常用鹼消值或鹼解值的...
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![手機聽筒被菜湯糊住了]( "手機聽筒被菜湯糊住了")
- 你好：手機屏幕進水，現應該將手機馬上反過來放屏幕朝下放讓水不會被進入機子內部。正確的方法為馬上打開外蓋，急時查看手機內部有沒有進入水滴，若有直接將電池拿下，直接強迫斷電，可保主機板不被水侵襲。（最好用吹風機，用微風將手機吹乾，屏幕上有也要這樣慢風吹，吹時手不要亂動，温柔一...
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![糊精和澱粉的區別]( "糊精和澱粉的區別")
-    澱粉與糊精的區別：糊精是由澱粉製造而來，兩者的區別是分子量不同。糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術用語。澱粉在加熱、酸或澱粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的澱粉首先轉化成為小分子的中間物質，這時的中間小分子物質，人們就把它叫做糊精。一、形成方...
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![做湯做的鍋糊了還能吃嗎]( "做湯做的鍋糊了還能吃嗎")
- 做湯做的煱糊了還能吃嗎，答案是:不能吃。因為作湯如果做鍋糊了那鍋裏面的湯也已經變質了，口感會很不好有一股燒焦的味道了，很難下嚥，把湯倒掉就可以了，至於那鍋已經燒糊了就只有先用水把它泡一個晚上，第二天加點洗潔精進去用綱絲球一擦就乾淨了，省時間。...
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![河南黃豆磨糊湯怎麼做]( "河南黃豆磨糊湯怎麼做")
- 媽糊是老子故里河南鹿邑縣獨有傳統特色小吃。以地產黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎為沫，取汁煮成。色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽（俗指奶水）糊。飲時佐以鹹面黃豆。飲後碗淨如洗者如上品，如不淨則必有玉米摻入，其味不佳。大米黃豆漿煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這...
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![綠豆湯糊了還能吃嗎 綠豆湯煮糊了怎麼辦]( "綠豆湯糊了還能吃嗎 綠豆湯煮糊了怎麼辦")
- 綠豆湯，這個是很多人都是喜歡吃的，是超級的美味的，吃了完全就是停不下來了，那麼這個綠豆湯糊了怎麼辦？綠豆湯糊了還能吃嗎？綠豆湯煮糊了怎麼辦去除方法：1、可以放一根東北大葱的葱白進去.蓋上蓋過段時間糊味會有所減輕;2、也可以放一杯茶水(連杯一起放),蓋上蓋,過會兒茶水就會吸...
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![麪糊怎麼弄成麪粉]( "麪糊怎麼弄成麪粉")
- 首先將麪粉和水按照比例混合，慢慢倒入鍋裏，用筷子向一個方向攪動，將水温慢慢升高，勻速攪拌至水分吸收一小半時，用筷子挑起到能拉絲時關火，繼續順着固定方向攪拌一會兒就可以了。1、面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。在水尚是涼水的時候，一邊用手抓着麪粉，慢...
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![洋芋麪糊糊湯的做法]( "洋芋麪糊糊湯的做法")
- 主料小米60g土豆100g莜麪40g水500ml輔料食鹽適量步驟1小米用清水沖洗乾淨備用步驟2土豆去皮清選用刀切塊（如果能用刀掰成滾刀塊最好，這樣掰出來的比切的好吃哦）步驟3將水、小米、土豆全部下鍋煮到九成熟關火步驟4將莜麪用清水稀釋開就可以步驟5然後將莜麪糊倒入九成熟的粥裏...
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![自制芝麻糊粉]( "自制芝麻糊粉")
- 準備食材：黑芝麻適量、糯米粉適量、蜂蜜適量製作步驟：第1步：首先把黑芝麻淘洗乾淨，再放到過篩網中瀝乾多餘的水分，然後開小火預熱下炒鍋，再把瀝乾水分的黑芝麻倒入炒鍋中，用鍋鏟不停翻炒，這一步是需要耐心的，千萬不可急於求成開大火，一定要用小火慢慢炒出噼啪的聲響，這時就可以關火...
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