![為什麼燒麥餡放粉面糊]( "為什麼燒麥餡放粉面糊")
- 因為放粉面糊，會使燒麥吃起來更加的勁道，而如果使用玉米澱粉則需要比這個更濃稠些。家裏一般做燒麥餡兒，肉比較多，葱較少。所以肉餡容易比較瓷實。但是我們在飯店裏吃到的燒麥卻比較柔軟，即是通過以上加水、加葱、加粉面的過程。放入葱，將剩餘胡油灑在葱上，以免葱出水，拌勻這裏要...
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![韭菜素餡包放五香粉嗎]( "韭菜素餡包放五香粉嗎")
- 反正我是從來不會放五香粉的。平時看段子看到有人包韭菜餡兒説要放五香粉我就覺得挺不靠譜的，不過也可能是個人口味不同吧。我覺得韭菜本來的味道就挺大的，再放五香粉的話會掩蓋了韭菜原來的味道，吃的時候只吃到調料的味道而失去了食材本身的鮮美。...
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![為什麼餛飩餡不要放生粉]( "為什麼餛飩餡不要放生粉")
- 餛飩餡是不能放生粉的。因為餛飩餡兒基本上是肉餡兒，素餡兒，三鮮餡兒。把餡拌好後，直接用皮剝好就可以了，沒有必要放生粉。生粉是做菜的一個調料。像尖椒幹豆腐，黑白菜。鍋包肉，炸魚這樣的菜需要放生粉。放生粉的目的是為了使菜更加入味兒。...
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![餛飩肉餡裏放蝦皮好還是放蝦粉]( "餛飩肉餡裏放蝦皮好還是放蝦粉")
- 餛飩是南方沿海地區著名的小吃，由於非常美味才在全國各地流傳開小餛飩湯，鮮味美，主要是來自於蝦皮和大地魚。製作餛飩肉餡裏最好放的是蝦粉，這樣子才能夠利於吸收。大份可以買現成的，也可以自己加工。可以把蝦皮小火炒幹打成粉末後使用，蝦皮粉的使用量要控制好。因為蝦皮本身帶...
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![豬肉餃子餡要放生粉]( "豬肉餃子餡要放生粉")
- 豬肉餃子餡沒必要放生粉，不但不放生粉，很多人為了口感好，還放一些水來使它顯得嫩，而且餃子也不柴，另外為了使餃子餡口感好，還會加一點肥肉，而且會選擇前夾心肉，這樣肉更嫩。一般放生粉是為了做肉丸子或者是炸肉丸子，便於成團，也使得肉丸更嫩。豬肉餃子餡要放生粉豬肉狡子餡要放生粉...
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![一斤素餡放多少五香粉]( "一斤素餡放多少五香粉")
- 一斤素餡可以放十克五香粉，因為太多了反而覺得不好吃。比如説蔬菜包是上海青和香茹所組合，你放太多的五香粉那麼菜和香茹的青香就會被淹沒。倒是不放五香粉攪拌更好，但如果是炒素餡不是用於包包子、成淬當一道菜下飯、最多也只放十克。這個一斤素餡放多少五香粉一般情況下四...
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![南瓜餡裏放粉頭行嗎]( "南瓜餡裏放粉頭行嗎")
- 可以食材：嫩南瓜600克、粉絲一把、雞蛋300克、鹽適量、大葱一段、白胡椒粉少許、花椒粉少許、乾花椒2克、食用油適量。做法步驟1、把嫩南瓜清洗乾淨後去掉表皮，然後用擦絲器擦成細絲，放在盆中，加入一小勺食用鹽翻拌均勻，殺出嫩南瓜中多餘的水分，粉絲浸泡漲切成末。2、準備500克...
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![牛肉餡放粉條好吃嗎]( "牛肉餡放粉條好吃嗎")
- 不好吃。粉條本身就是以澱粉為主的食材，它沒有什麼味道，但它有吸味的功效，更多的時候人們會把焯水的粉條放在蘿蔔，韭菜，酸菜，白菜，包菜裏配菜，這些菜配上粉條調餡會更加味美鮮香。牛肉本身腥羶，在和粉條搭配，不良味道會加重，口感不好。...
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![餃子餡可以放胡椒粉嗎]( "餃子餡可以放胡椒粉嗎")
- 如果是羊肉餃子就應該放胡椒粉可以去腥味的，如果是豬肉餃子一般都放花椒粉。餃子是我國的一種傳統美食，但也是一種再普通不過的食物了，可以説不管是南方人還是北方人都是會吃到餃子的，餃子餡種類真的是太多了，有豆角肉的，豬肉大葱的，韭菜雞蛋的，薺菜肉的，茼蒿雞蛋的，真的是特別的多...
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![蘿蔔餡包子的做法不放粉條]( "蘿蔔餡包子的做法不放粉條")
- 製作過程：第一步，蝦皮事先放入水中浸泡幾分鐘，蘿蔔一根，擦成絲，加上鹽醃漬，擠出水，麪筋切碎，香葱切成葱花，蒜和姜分別切碎第二步，麪粉中加上酵母粉，揉成麪糰，醒發一會，炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜薑末和辣椒醬，小火煸炒，將其中的紅油炒出來第三步，放入處理好的蘿蔔絲，將其中的水分煸幹，加...
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![肉餡放幹澱粉可以嗎]( "肉餡放幹澱粉可以嗎")
- 要看你肉餡是做什麼滴，如果是包餛飩、餃子類的那就多餘了，因為澱粉是起到凝固搜湯的作用，而餛飩、餃子類的就要有湯汁，但包肉包子適量的可以放一點點，如果是做肉丸子那一斤肉餡可以放一兩以內的澱粉，總之，烹飪是一種變化多端的學文，學會了享受一輩做餡簡單尤其是做肉餡，我調餡都放...
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![餃子餡可以放玉米澱粉嗎]( "餃子餡可以放玉米澱粉嗎")
- 作為一個愛包餃子的人，我覺得餃子餡中放玉米澱粉不合適。可以在餡中打入一個雞蛋，可以起到報團和提鮮的效果。我們在辦餡時加入料油，就是用八角，香葉，桂皮，香菜炸成的油。餃子餡加入這種料油可以提鮮，包出來餃子味道鮮美。我們家裏都愛吃我包的餃子。大家有什麼好的方法可以發出...
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![一斤肉餡放幾克胡椒粉]( "一斤肉餡放幾克胡椒粉")
- 一斤肉餡放1克胡椒粉，胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。胡椒是海南最著名的特產之一。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百...
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![調水餃餡為啥放胡椒粉]( "調水餃餡為啥放胡椒粉")
- 餃子餡兒添加胡椒為了餡料更加鮮香！生肉餡一般會帶有一點點腥味，胡椒粉可以去腥！無論是家庭版水餃，還是商用版的水餃，都放胡椒粉去腥增香！答調水餃子餡為啥放胡椒粉很簡單啊。餃子餡裏放胡椒粉是為了去除豬肉的腥味，放點胡椒粉還能提味。包出來的餃子好吃。...
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![調豬肉餡為什麼放胡椒粉]( "調豬肉餡為什麼放胡椒粉")
- 調豬肉餡放胡椒粉能起到去除豬肉腥味的作用。日常生活中，胡椒粉是一個非常好的調味品，調其他肉餡比如牛羊肉時也都可以放胡椒粉去除羶味。喝湯時可以撒些胡椒粉調味。可以説胡椒粉的用途多多...
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![一斤肉餡放多少孜然粉好吃]( "一斤肉餡放多少孜然粉好吃")
- 一斤肉放20克孜然。準備一兩孜然粒和一湯勺幹辣椒粉。起炒鍋，鍋內放入一鍋底的食用油，開大火，待油加熱開始冒煙後，先放入孜然粒，快速翻炒30秒鐘，就能炒出孜然粒的香味。再放入準備好的幹辣椒粉，快速翻炒10秒鐘後，就可以倒入醃製好的豬頸肉，用鍋鏟均勻翻炒3分鐘，豬頸肉的肉片就會完...
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![自發粉做韭菜餡餅怎麼存放]( "自發粉做韭菜餡餅怎麼存放")
- 1、剩的韭菜餡可以炒熟後保存。2、生韭菜含水量較高，加上都是綠色蔬菜，很容易被細菌等微生物入侵，導致顏色改變，營養流失，質地腐爛變質等現象。3、建議將其炒熟後，然後放入無水乾淨的保鮮碗中密封冷藏或冷凍保存，通常冷藏可以保存1-2天，冷凍在半個月左右，下次用的時候直接加熱解凍...
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![韭菜餡可以放胡椒粉嗎]( "韭菜餡可以放胡椒粉嗎")
- 眾所周知，胡椒粉在烹調中主要有去腥提味的作用，所以，不少朋友喜歡在調餃子餡時加入少許的胡椒粉調味。調韭菜餡時，萬萬不能放！同樣，無論是韭菜素餡還是韭菜肉餡都不能放！因為，胡椒粉含有濃郁的辛辣芳香，再加上被包裹在麪皮內，這種氣味揮發不出去，會遮掩韭菜的味道！有點喧賓奪主的意思...
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![餃子餡要不要放澱粉]( "餃子餡要不要放澱粉")
- 餃子餡不要放澱粉。如果説做丸子放澱粉是為了膠着不散的話，餃子不需要。若菜水分太多，可先去汁水，或者放粉條，起到吸湯的作用。可以放雞蛋清，即便煮餃子時不小心煮破，出來的是整體的餡，而不是散碎的。我包餃子從不去汁水，先皮子準備好，再調餡，迅速包起，下鍋！湯汁濃郁，香氣撲鼻！老子餡兒...
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![雲吞肉餡放脆肉粉違法嗎]( "雲吞肉餡放脆肉粉違法嗎")
- 不違法嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發生斷裂，從而...
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![炸丸子五斤肉餡放多少粉]( "炸丸子五斤肉餡放多少粉")
- 五斤肉放150克粉做豬肉丸子的配方比例是這樣的：豬肉5斤，澱粉150克，葱薑蒜各1百克，五香粉5克，食鹽35克，醬油80克，豬肉最好是選擇肥瘦相間的，這樣做出來的丸子比較鮮香。做豬肉丸子的配方比例此外，還可以加入適量的料酒、耗油、胡椒粉、雞精、花椒粉等。豬肉可以用攪拌機攪碎，也可以...
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![炒豆蓉餡是放麪粉還是糯米粉炒]( "炒豆蓉餡是放麪粉還是糯米粉炒")
- 你可以放糯米粉，它的口感比較糯，適合跟豆蓉混合一起做成餡料，它的粘性度高，更豐富的。同時糯米粉不易放多，太糯了容易覆蓋豆蓉的味道，突出不來它的香氣的。主要要保留豆蓉餡的味道，口感豐富，有層次感。這樣吃起來會更加的香甜可口的。...
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![餛飩餡裏為什麼放木薯粉]( "餛飩餡裏為什麼放木薯粉")
- 放木薯粉有可能是增加它的嚼勁和鬆軟度吧。一般裏面是不需要放木薯粉的，不實用，沒有多大用處。你可以外肉裏面放一點生粉可以嫩。添加少量木薯澱粉是有益處。有益於不粘連和全透明麪粉300克，雞蛋1個，鹽2克，食用鹼0.5克，冷水100克，木薯澱粉（擀皮用）適量1、取無水無油乾淨的盆，倒入面...
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![月餅餡放吉士粉的作用是什麼 月餅餡可以放吉士粉嗎]( "月餅餡放吉士粉的作用是什麼 月餅餡可以放吉士粉嗎")
- 吉士粉是生活中常見的調料，中秋佳節即將來臨，那麼林月餅餡可以放吉士粉嗎？月餅餡放吉士粉的作用是什麼。月餅餡可以放吉士粉嗎可以，奶黃月餅就是不放的，也很好吃。一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味;二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色;三是增鬆脆並能使製品定形...
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![肉餡裏為啥放麥芽粉]( "肉餡裏為啥放麥芽粉")
- 肉餡裏之所以放麥芽粉，主要的原因是為了給肉餡增加甜味兒，特別是有一些包子鋪，他們會往肉餡裏調入一定的麥芽粉，一個是可以讓包子的餡料更加緊密的抱成團，第二可以增加項鍊裏的甜味，因為許多人喜歡吃帶甜味的包子，所以放麥芽糖可以解決放白糖的成本高的問題這樣主要是起到提鮮作...
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