![牛的羅蓋肉好不好]( "牛的羅蓋肉好不好")
- 很好吃羅蓋肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。...
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![羅蓋肉是牛哪個部分]( "羅蓋肉是牛哪個部分")
- 羅蓋肉是肝臟連接腹腔的膜。羅蓋肉不是肥肉，屬於瘦肉，羅蓋肉是豬的羅隔肉，也就是豬的連肝肉。比較有嚼勁，燉湯一般沒有滋味，建議爆炒。豬肉分類1、裏脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉...
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![羅蓋肉最正宗的做法]( "羅蓋肉最正宗的做法")
- 用料：牛後腿肉500克，水約1500克。陳皮約40克。精鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、香油、辣椒油、糖色、花生油、幹辣椒、葱、姜、花椒。陳皮牛腿肉製作過程1、把牛肉的脂油和老筋剔淨，切成薄厚均勻的片，放入清水中浸泡，潷出血質，然後撈出瀝水，再用熱油炸至斷血，撈出瀝油。2...
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![熬羊肉湯蓋鍋蓋嗎]( "熬羊肉湯蓋鍋蓋嗎")
- 在煮的過程中不要蓋鍋蓋，不要羊肉的羶味出不來，就又燉回到湯裏面去了，所以很多人燉出來的羊肉湯有很大的羶味是因為在燉的時候蓋上了鍋蓋，讓羊肉的羶味不能很好的散發出來，這樣燉出來的羊肉不僅鮮嫩還沒有羶味，蘿蔔又香又軟糯。熬羊肉湯不需要蓋鍋蓋。因為羊肉有一股的羶味兒，煮...
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![砂鍋燉羊肉蓋不蓋蓋子]( "砂鍋燉羊肉蓋不蓋蓋子")
- 不蓋鍋蓋，燉羊肉時，蓋蓋會把原羊肉的騷味和羶味悶在鍋內，讓湯喝起來羶味更重，減少湯的鮮味能很多人覺得牛肉和羊肉在燉湯的時候最好是蓋上鍋蓋，因為可以加快燉煮的時間，但這樣就會把騷味和羶味全部聚集在鍋內，雖然燉煮的時間節省了，但卻毀了一鍋湯，所以在燉煮羊肉或者牛肉的時候，最...
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![紅燒羊肉蓋鍋蓋嗎]( "紅燒羊肉蓋鍋蓋嗎")
- 不蓋因為蓋的時候，羶味就燜在鍋中了，這樣羊肉羶味就會特別的大。所以不蓋，火力大點，能儘快燉好。做法：1、羊肉是朋友送的袋裝的，從冰箱中取出自然解凍。2、葱，姜，幹辣椒，八角，香葉、花椒，桂皮、香菜、冰糖備好。3、羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質和羶味。4、撈出清洗乾淨，瀝乾...
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![臘汁肉需要蓋鍋蓋嗎]( "臘汁肉需要蓋鍋蓋嗎")
- 要蓋鍋蓋。做法五花肉、麪粉、生抽、老抽、鹽、雞精、姜葱、冰糖。把各種原材料準備好，肉提前泡8小時，如果沒時間也可以不用泡料包：桂皮一段、八角兩個、丁香兩個、草果兩個、白芷一片、花椒十幾粒、茴香十幾粒，香砂兩個、香葉三片、豆蔻兩個，雜一點好，老滷湯，如果沒有，可以用生...
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![豬肉為什麼不能蓋鍋蓋]( "豬肉為什麼不能蓋鍋蓋")
- 如果是煮肥鍋肉，那就不用蓋，自然的散發香味，也可以看到鍋裏的肉變色成熟度。生肉入鍋後、煮開之前，不用蓋鍋蓋。這是為了等着鍋裏出現浮沫，及時發現並將肉湯中的浮沫撇出。燉肉、煮排骨時，鍋燒開後，上面都會有一層浮沫，這層泡沫需要撇出去。如果是燒豬肉，那就要蓋加快煮熟，還有節約...
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![鍋蓋肉的做法]( "鍋蓋肉的做法")
- 原料五花肉(適量)一勺韓式烤肉料，一勺蠔油。少量的粉1/將肉切成薄片，加入一勺韓式烤肉料和一勺蠔油。2/然後加入少量的粉，抓勻後醃製一段時間。3/最後下入平底鍋中煎至兩面金黃熟透就完成了。4、美味又好吃的鍋蓋烤肉正宗做法完成開吃了。...
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![九陽絞肉機如何蓋蓋子]( "九陽絞肉機如何蓋蓋子")
- 絞肉機和絞肉機蓋子上都有一個相應的對應的槽。把絞肉機和蓋子上的兩個槽對準後，這樣的話，絞肉機的蓋子就能對上了。對上後蓋嚴了以後再進行絞肉操作才可以，它裏面的齒輪的咬合口沒有對齊，一般的絞肉機的蓋上和他的絞肉機，桶的身上會有兩個標識，你把它的標識對準就可以蓋上了。...
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![開蓋燉肉和蓋蓋燉肉區別]( "開蓋燉肉和蓋蓋燉肉區別")
- 區別在於指向不同，效果不同等，開蓋燉肉是指揭開鍋蓋燉肉，肉質精到彈牙，而蓋蓋燉肉是指蓋上鍋蓋燉肉，肉質細膩爛糊二者有聯繫有區別...
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![羊肉蓋澆飯]( "羊肉蓋澆飯")
- 食材用料羊肉200克，皮牙子100克，番茄醬一大勺，植物油適量，鹽適量，生抽5克，青辣椒1個做法步驟：1主料：羊肉、熱米飯輔料：植物油、鹽、洋葱、青辣椒、西紅柿、味級鮮、胡椒粉、雞精2把洋葱切絲，青辣椒洗淨切絲3西紅柿洗淨小塊4羊肉切片，用味級鮮、澱粉、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻醃製...
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![燜肉需要蓋鍋蓋嗎]( "燜肉需要蓋鍋蓋嗎")
-   煮肉是肯定需要蓋鍋蓋的，蓋上鍋蓋水蒸氣和氣味就不會外散，這樣煮出來的肉會比較容易嚼，而且會特別入味，但是切記不要煮太久，太久的話肉就會全散。  燉肉湯當然是蓋鍋蓋好，可以保持原料的原味不易被揮發，這樣做出來的肉味道鮮美，口感優良，十分的美味。原則上燉任...
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![烀肉蓋鍋蓋嗎]( "烀肉蓋鍋蓋嗎")
- 烀肉是要蓋鍋蓋的，否則肉會熟的很慢，特別是烀養殖時間較長的東西肉類更需要蓋鍋蓋的。我們在烀肉前最好把肉用開水放上些料酒焯一下，除一下肉腥味，烀肉時開鍋後打開鍋蓋把沫子去掉，開鍋五分鐘左右後就要把鍋蓋蓋好，這樣烀肉才好處熟的也快些。...
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![羅蓋皮是指豬肉哪裏]( "羅蓋皮是指豬肉哪裏")
- 羅蓋肉是豬的羅隔肉，也就是豬的連肝肉，是肝臟連接腹腔的膜。富含大量的蛋白質和一些維生素c，長期服用對於降血壓降血脂有很好的作用效果，同時有利於兒童睡眠提升。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。...
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![羅漢肉是什麼肉]( "羅漢肉是什麼肉")
- 羅漢肉其實就是豬肝沿，豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌，分隔兩腔固定內臟器官，起保護作用的，整片未切割前成圓形。由於靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿。因有運動，肉質細嫩同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。可算是豬身之寶了。。...
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![羅介肉是什麼肉]( "羅介肉是什麼肉")
- 羅介肉學名是胸膈肌，膈肌位於胸腔與腹腔之間的肌肉纖維結構。其周圍為肌腹，中央為腱膜，又被譯為橫膈。家常吃法：材料：羅底肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香做法：1、大塊羅底肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5釐米的方塊...
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![開鍋蓋煮肉與蓋鍋蓋煮肉的區別]( "開鍋蓋煮肉與蓋鍋蓋煮肉的區別")
- 1、開鍋蓋煮肉開鍋蓋，鍋裏的温度上的慢，食物熟的慢。不蓋鍋蓋的話，鍋裏的温度上的慢，食物就熟的慢，時間長了，會加速水份蒸發流失的速度，水分損失大。開鍋蓋大火收汁比較快。2、蓋鍋蓋煮肉蓋鍋蓋，聚氣，鍋裏的食物熟的快。蓋鍋蓋的話，可以使食物在短時間內就熟透，水蒸氣遇到温度相對較...
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![豬羅蓋肉怎麼煮好吃]( "豬羅蓋肉怎麼煮好吃")
- 1、準備食材：羅蓋肉一斤醬油適量糖適量鹽適量娃娃菜些許雞精少許陳醋適量澱粉適量。2、將裏脊肉切成條狀。3、用醬油、花生油、鹽醃製裏羅蓋肉，時間20分鐘。然後加入澱粉。4、燒油、大火至六七成熱(不冒煙)，轉小火，放入裏脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈出瀝油。然後油大火，再炸，炸...
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![肉餡餃子開蓋煮餡還是蓋蓋煮餡]( "肉餡餃子開蓋煮餡還是蓋蓋煮餡")
- 煮肉餃子時開蓋煮餡，蓋蓋煮皮，喜歡煮餃子的朋友都知道，打開鍋蓋的時候餃子是鼓鼓的，這就是餃子餡中的氣體膨脹，導致體積增大，餃子皮膨脹，使餃子在水中受到浮力增大，餃子就上浮，餃子皮可以直接與空氣接觸，這樣便導致温度低於鍋內的温度餃子餡的熱量卻能保持較高的温度，這就是開鍋煮餡...
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![天羅蓋地羅什麼意思]( "天羅蓋地羅什麼意思")
- 天羅蓋地羅意思就是願意為捕鳥的網，是頂部掛在高處的錐形網，故有天羅蓋地羅之説，天空地面，遍張羅網等，差不多大概就是這樣意思...
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![羊肉湯開蓋煮和蓋蓋子區別]( "羊肉湯開蓋煮和蓋蓋子區別")
- 燉羊肉蓋鍋蓋不蓋。因為蓋的時候，羶味就燜在鍋中了，這樣羊肉羶味就會特別的大。所以不蓋，火力大點，能儘快燉好。煮羊肉湯一般都會開蓋子煮，目的是為了讓“羊羶味”隨着水蒸氣散發出去，所以水要加得比較多，防止羊肉還沒煮熟，羊肉湯就煮幹了的尷尬情況。炒好的羊肉加入比較多的熱水...
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![豬肉蓋紅章是什麼肉]( "豬肉蓋紅章是什麼肉")
- 紅色章代表的是母豬，藍色章代表公豬，市場上藍章為多，只要是圓形的章，就説明是經過檢疫的合法豬肉。經常去買菜的人可能會發現，販賣的豬肉上會蓋着章寫着數字，而這些章就是豬肉的檢疫證明，不同的章代表着不同的檢疫結果紅色的印豬肉是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章，檢驗豬肉...
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![紅燒肉蓋蓋燉還是敞蓋燉]( "紅燒肉蓋蓋燉還是敞蓋燉")
- 紅燒肉在燒製初期，特別是加入調料和湯汁開之前需要大火和不蓋鍋蓋。待到湯汁燒開之後，可以用小火慢燉，這個時候就需要蓋鍋蓋。這是因為小火慢燉是一個比較漫長的過程，如果不蓋鍋蓋，湯汁容易蒸發過快，肉還沒有軟爛入味，湯汁就沒有了。所以，蓋鍋蓋也要看時候。座標湖南，家裏做紅燒肉...
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![滷肉蓋不蓋鍋蓋]( "滷肉蓋不蓋鍋蓋")
- 滷肉時要不要加蓋，這要看你是什麼食材。如果是異味很大的豬腸之類的，煮滷的前期建議不要蓋鍋蓋，能讓異味快速揮發。後期小火文滷時，應蓋好鍋蓋，能減少水份流失，滷料香味飄散，食材快速熟透。普通無異味食材，則按個人喜好，但切記混滷。...
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