![蛋糕胚和戚風蛋糕的區別]( "蛋糕胚和戚風蛋糕的區別")
- 戚風蛋糕屬於分蛋法打發。在配料時要將雞蛋中的蛋清和蛋黃徹底分開，直接通過打發蛋清+糖獲得體積增大5-8倍的泡沫體，從而獲得鬆軟的蛋糕。蛋糕胚則是全蛋液+糖打發到3-5倍大，也能獲得泡沫體，從而獲得鬆軟的蛋糕。但全蛋打法中，蛋清的打發由於受到了蛋黃的中所含的油脂的影響，打...
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![全瓷白胚和通體胚有什麼區別]( "全瓷白胚和通體胚有什麼區別")
- 區別：色彩不同全瓷白胚的顏色比較單一，沒有大的變化，磚面的各種顏色間的相差也不會太強烈通體胚比全瓷瓷磚的色彩豐富。通體胚就是印上花紋後淋得釉，色彩上要比較鮮豔，而且也完全不受限制，紅黑黃藍青紫完全沒有問題...
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![戚風蛋糕胚冷凍保存後怎麼解凍]( "戚風蛋糕胚冷凍保存後怎麼解凍")
- 冷凍戚風胚噴糖水。急凍的蛋糕，應該是轉移到冷藏環境，自然解凍最合適，既不會破壞外觀形態，又不會影響口味。急凍的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夾層而表面裝飾好的蛋糕，根本不可能使用加熱的方法，吹熱風，泡温水或是微波解凍都不可以，就現在的氣候放在室温中也是不行的，很可能表...
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![戚風蛋糕蛋糕胚能放幾天]( "戚風蛋糕蛋糕胚能放幾天")
- 戚風蛋糕胚自己做的因為沒有防腐劑所以儲存時間比較短，蛋糕胚不可以放冰箱所以常温儲存夏天可以放兩天左右，氣温較高的時候最好當天食用完畢，冬天氣温比較低可以放三到五天，買的含有防腐劑時間能長一點，常温能存放七到十天1天左右，前提是一定要做好密封保存措施。否則容易在冷...
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![什麼分成種皮胚和胚乳]( "什麼分成種皮胚和胚乳")
- 種子的組成為種皮、胚和胚乳三部分。胚是由胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分構成的。種子的類型按胚乳的有無分為有胚乳種子和無胚乳種子兩種類型。植物按種子中的子葉情況分為單子葉植物和雙子葉植物兩種類型。胚是一個處於幼態的植物體，是由卵細胞受精後發育而成，胚的各個部...
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![小麥胚芽和玉米胚芽哪個好]( "小麥胚芽和玉米胚芽哪個好")
- 小麥胚芽好。小麥胚芽和玉米都是營養非常豐富的糧食，小麥胚芽主要是蛋白質和維生素E，富含人體所需的氨基酸，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。而玉米主要是富含植物纖維素和維生素，谷胱甘肽。小麥胚芽好小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀...
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![親戚的親戚和我是親戚嗎]( "親戚的親戚和我是親戚嗎")
- 不一定，親戚指的是和自己有血脈關係的人，你親戚的親戚是和你親戚有血脈關係的人，但是不一定和你有血脈關係，就像你朋友的朋友不是你的朋友，你和你朋友關係好，你朋友和他的朋友關係好，但是你和你朋友的朋友不認識，一樣的道理，所以你親戚的親戚不一定是你的親戚不一定。只有真正有血...
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![漢堡胚和披薩胚有什麼區別]( "漢堡胚和披薩胚有什麼區別")
- 用途不一樣。口感不同。漢堡胚，指的是漢堡的麪包部分。漢堡胚主要的材料有面粉、牛奶、蜂蜜等。它是漢堡必不可少的組成部分。披薩餅胚主料是高筋麪粉等，配料是酵母等。適宜人羣是老少咸宜。...
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![芒果無胚果和有胚區別]( "芒果無胚果和有胚區別")
- 芒果在兩性花時受精不成功的果胚長大以後就是無胚果，無胚果的果核內沒有芒果籽。芒果在兩性花時受精成功的果胚長大以後就是有胚果，有胚果的果核內有芒果籽。我們把果核沒有籽的無胚果俗稱為芒果的公果，把果核有籽的有胚果俗稱為芒果的母果。那麼這樣就得芒果是分公母果的，即...
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![剩下的戚風胚可以做什麼]( "剩下的戚風胚可以做什麼")
- 戚風蛋糕的蛋糕糊多了，你可以做杯子蛋糕啊，需要的材料都是一樣的。你自己把麪糊倒進紙杯就可以了，或者加點蜂蜜，這樣就是蜂蜜馬克蛋糕了。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道...
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![冷凍戚風蛋糕胚用時需要解凍嗎]( "冷凍戚風蛋糕胚用時需要解凍嗎")
- 需要。冷凍的話要自然解凍3個小時左右。建議蛋糕存放放到冷藏室，冷凍蛋糕胚子會凍硬影響口感。建議蛋糕存放放到冷藏室，冰淇淋蛋糕在常温保存的情況下保質期為4~5個小時。冰淇淋蛋糕在冷藏的情況下保質期為12個小時。冰淇淋蛋糕一般都建議儘快食用。隔天口感會差很多，隔天的...
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![囊胚和卵胚的區別]( "囊胚和卵胚的區別")
- 卵胚和囊胚的區別，首先培養時間不同，相對而言，需要培育2到3天的，囊胚需要5到6天的時間其次，穩定性不同。卵胚由於形成的時間短，往往更加不穩定最後，形成順序不同，囊胚是在卵胚的接觸上進行培育的，是一個必經的過程。區別還在於胚胎的穩定性，由於形成時間較短，因此形態和結構不太穩定...
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![光胚毛胚和鍛件有什麼區別嗎]( "光胚毛胚和鍛件有什麼區別嗎")
- 鍛件毛坯由於經鍛造後可得到連續和均勻的金屬纖維組織，因此鍛件的力學性能較好，常用於受力複雜的重要鋼質零件。其中自由鍛件的精度和生產率較低，主要用於小批生產和大型鍛件的製造模型鍛造件的尺寸精度和生產率較高，主要用於產量較大的中小型鍛件。光胚毛胚是一個零件的初級...
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![養胚胎和凍胚胎的區別]( "養胚胎和凍胚胎的區別")
- 養囊和凍胚都屬於試管嬰兒中的一種助孕方法，兩者的區別主要在於是否需要冷凍。一般養囊不需要冷凍，而凍胚需要冷凍，可根據需求進行選擇。凍胚是指將胚胎冷凍保存在-196℃的液氮中，在母體各項指標符合時，解凍復甦，然後進行移植，來提高受孕成功的概率。冷凍的胚胎可以是體外培養3...
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![任何一粒種子都有胚和胚乳]( "任何一粒種子都有胚和胚乳")
- 不是的。種子的結構包括：種皮、胚和胚乳。種皮和胚是種子共有的結構。種皮位於種子的最外面，對種子的內部結構起保護作用。胚則是幼小的植物體，將來發育成新個體，它包括：胚芽、胚軸、胚根、子葉。而胚乳則是貯存營養，供給胚的發育。大多數單子葉植物（種子的胚只有一片子葉，而且比...
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![戚風蛋糕跟蛋糕胚一樣嗎]( "戚風蛋糕跟蛋糕胚一樣嗎")
- 不一樣的，戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，...
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![戚風蛋糕胚底部為什麼是空的]( "戚風蛋糕胚底部為什麼是空的")
- 原因：1、粉量太低，濕性材料比例太大，也會導致回縮。四蛋戚風蛋糕的粉量一般在80-90g，水油量總計在130-140g。2、模具位置不對，戚風應當放在烤箱中下層，放在中層的話頂部受熱太快容易上色深，而底部加熱不夠，膨脹後易回縮。3、四蛋的話，應該是直徑17cm+的模具，温度160度30分鐘應該是...
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![還是胚根 子葉是和胚軸相連]( "還是胚根 子葉是和胚軸相連")
- 胚軸是連接子葉和胚根的部位。因此子葉和胚軸相連。子葉（cotyledon）為暫時性的葉性器官，它們的數目在被子植物中相當穩定，成熟胚只有一片子葉的稱為單子葉植物，如小麥、百合等有兩片子葉的稱為雙子葉植物，如油菜、大豆等。胚的子葉數目依植物種類而異，單子葉植物具1枚子葉，如玉米...
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![戚風蛋糕胚烤好了不拿出來]( "戚風蛋糕胚烤好了不拿出來")
- 蛋糕胚烤好了，就馬上拿出來，冷卻方便脱模的。一直放在裏面，有餘熱會很容易焦黃的，容易回彈收縮的。拿出來才好脱模使用。不拿出來，會導致蛋糕塌陷，影響蛋糕外觀。戚風蛋糕做好之後應該拿出來倒扣。雞蛋3個（每個約60克帶殼）玉米油35g純牛奶40g低筋麪粉50g細砂糖35g（蛋清）細砂糖20g（蛋...
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![悲切切和悲慼戚區別]( "悲切切和悲慼戚區別")
- 要了解悲切切和悲慼戚區別首先了解悲和切及戚。悲：表示傷心，難過，如悲喜交樂極生悲，也表示憐憫，如慈悲為懷，大慈大悲等。切：表示合，符合，如説話不切實際。也表示貼近，親近，急切，殷切，務必，一定，如切記，切不可麻痺，咬牙切齒，切膚之痛。悲切切就表示悲哀，悲痛，如老人萬分悲切，悲悲切切淚滿面。戚...
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![大中胚和小中胚的區別]( "大中胚和小中胚的區別")
- 大中胚與小中胚的主要區別是效果持續時間不同。效果持續時間和效果不同。大中胚一般可以達到皮膚增加彈性效果，還能使皮膚抗衰老的作用，效果持續時間長。小中胚也可以使皮膚增加彈性，但持續效果就沒有那麼長了，彈性效果也不那麼明顯。...
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![手工拉胚和機器拉胚的對比]( "手工拉胚和機器拉胚的對比")
- 1、模具壓型的瓷器上沒有任何的拉坯紋。2、手工拉坯的拉坯紋是不規則的，而機械拉坯的瓷器上拉坯紋是細細的，密密麻麻，一圈一圈規則的，好像是被尺子量過一樣，深淺一致，和手工拉坯的特點相反。3、機械淘沙往往顆粒極細，就像和麪前的麪粉一樣。最後現代的胎體看起來要麼很乾枯要麼...
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![戚風蛋糕胚用熟油可以嗎]( "戚風蛋糕胚用熟油可以嗎")
- 戚風蛋糕胚可以用熟油製作。因為戚風蛋糕胚的製作關鍵在於蛋白霜的打發程度，而熟油不會影響戚風蛋糕胚的製作效果，所以戚風蛋糕胚可以用熟油製作。...
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![冷凍戚風胚可以直接做蛋糕嗎]( "冷凍戚風胚可以直接做蛋糕嗎")
- 可以必需冷卻才行，至少也要降温到常温才行。否則會影響奶油的正常狀態，同時影響蛋糕的口味和品質，而且成品很易變質。蛋糕必須蛋糕涼透了才可以在上面塗抹奶油如果沒涼透了奶油在蛋糕上面不易塗抹抹好後還容易變形。蛋糕胚最好是出爐自然冷卻後，帶模具冷藏一天最好。...
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![戚風蛋糕胚多厚才正常]( "戚風蛋糕胚多厚才正常")
- 製作戚風蛋糕胚的厚度通常在3--5釐米之間。蛋糕胚厚度也是根據蛋糕模具大小而確定的，模具大，厚度也相應大一些。比如8寸戚風蛋糕厚度在4.5--5釐米，4寸蛋糕胚厚度3釐米即可。蛋糕胚尺寸大厚度也相應大一些，烘烤時間也會長一些。一般來説有7釐米左右厚。如果蛋白打發正常，烘焙也...
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