![蜂蜜蛋糕皮不脆是咋回事]( "蜂蜜蛋糕皮不脆是咋回事")
- 1，是以糖為基料的製作方法.但保脆時間短，而且口感不是很好!2，是以酥皮包裹在蛋糕外層，經過烘烤製得，製作工藝比較複雜!但效果比較理想，口感也比較有新!3.普通脆皮蛋糕配比：蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250.模具刷油!以酥皮包裹的蛋糕配方：海綿...
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![燒鴨皮不脆比較韌是火太大嗎]( "燒鴨皮不脆比較韌是火太大嗎")
- 第一點先考慮你用的是什麼樣的鴨子是不是真正的北京填鴨第二點想自己有沒有給鴨子風乾到位是不是鴨子表皮太食物第三點看用的什麼樣的起爐子廣式鐵皮爐不建議使用第四點看是不是烤鴨時火候太小爐温低等因素以上這四點都是鴨子皮烤不酥的主要原因...
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![燒雞皮不脆的原因]( "燒雞皮不脆的原因")
- 1、一定要擦乾。如果水分過多，酥皮和嫩肉就不會烤了。如果雞皮長時間烤乾，雞肉就會變幹。2、建議不要像其他烤雞一樣把土豆和胡蘿蔔放在烤盤裏，因為蔬菜在烤的過程中會釋放水分。3、如果有轉叉，烘烤的顏色會更均勻，熱空氣會使顏色更好。如果沒有轉叉，把它放在烤箱的下烤盤裏。...
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![為什麼家用冰箱凍甜筒皮不脆]( "為什麼家用冰箱凍甜筒皮不脆")
- 温度不夠低，或者你是放冷藏了主料芒果160g淡奶油200g酸奶100g牛奶160g白砂糖46g蛋黃2個輔料油50g雞蛋2箇中筋麪粉60g白砂糖30g[1]製作步驟編輯1、大芒果一個去皮取肉，芒果的品質直接影響冰淇淋的口感2、取160克壓成泥3、兩個蛋黃加糖26克加牛奶打散4、小火煮至濃稠，一定要不...
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![醉仙鴨為什麼炸出來皮不脆]( "醉仙鴨為什麼炸出來皮不脆")
- 因為選的醉仙鴨太老，老的肉質韌。1，鴨子選料。不能太老，老的肉質韌，甚至咬不動不能太瘦太小，小的皮容易燒乾，變薄試想，鴨皮薄薄的一層，何來的脆皮啊所以，選擇適度肥身的鴨子，燒製前確保鴨身足夠幹身，如果未完全風乾，容易導致燒鴨上色不均勻，韌皮，也不夠幹香爽脆！2，皮水。儘量使用醋而非加...
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![脆皮五花肉放久了不脆皮怎麼辦]( "脆皮五花肉放久了不脆皮怎麼辦")
- 脆皮五花肉保持酥脆的方法：小蘇打粉必不可缺，在表皮上抹一層小蘇打粉是讓外皮可以變得鬆脆的關鍵。如果不抹蘇打粉的話，出來後就只有硬脆，而不是鬆脆口感。抹蘇打粉半小時後必須要淋白醋，蘇打粉的作用能讓表皮鬆弛，白醋能讓外皮變脆，缺一不可。外皮烤前一定要風乾，可以放大半天后...
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![脆皮五花肉的脆皮水配方]( "脆皮五花肉的脆皮水配方")
- 《1》脆皮水配方：取熱水4斤，加入麥芽糖125克後攪拌均勻，再加白醋500克，花雕酒250克，大紅浙醋250克，新鮮的檸檬片10片混合均勻即可。《2》脆皮水配方：大紅浙醋150克，米醋王2.5千克，細砂糖10克，清水600克，麥芽糖500克，食粉0.5克，檸檬1個切片倒在一起攪拌均勻即可。《3》脆皮水配方：麥芽糖...
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![脆皮五花肉皮水]( "脆皮五花肉皮水")
- 【食材】五花肉一塊、葱段2根、姜3片、燒烤研磨調味料適量。【醬汁】生抽20克、蠔油15克、白糖5克、白芝麻10克脆皮五花肉爆皮做法1、準備食材2、五花肉冷水下鍋，放入生薑、葱段，煮5分鐘，主要是為了去掉表面的髒物。3、鍋中水燒開轉小火，把煮好的肉放在蒸屜上，蒸30分鐘。4、蒸...
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![為什麼用烤箱做脆皮五花肉不脆]( "為什麼用烤箱做脆皮五花肉不脆")
- 因為是五花肉皮沒有經過處理，皮子要塗上蜂蜜再考才會脆。烤肉是需要用牙籤在肉皮表面扎一些小孔的，這樣做是為了在高温下這些小孔有助於肉皮快速脱水、酥脆。除此之外，你可以在肉皮上刷白醋或塗抹小蘇打會讓肉皮更加酥脆，當然，扎孔是必不可少的。上面也可以加一層鹽巴這樣我發...
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![脆皮湯圓為什麼不脆]( "脆皮湯圓為什麼不脆")
- 1、炸湯圓時，我們必須要將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸，因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裏面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而我們先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的湯圓吃着會更酥脆。2、炸湯圓時，我們必須大火炸，火小了...
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![脆皮甜筒不脆了怎麼辦]( "脆皮甜筒不脆了怎麼辦")
- 買一個透明保温箱，這種保温箱有一盞燈，起到乾燥保温作用。但僅方便當天保持一定的脆度，如果隔天保存，要開着燈，不太安全。最好再買一個密封箱，將沒用完的蛋筒從保温箱取出，用塑料袋裝好，放入密封箱裏保存。第二天再放進保温箱裏乾燥，這樣脆度可保持得較好1、微波法：將脆筒放在盤子...
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![脆皮泡芙不脆了還能再次烤嗎]( "脆皮泡芙不脆了還能再次烤嗎")
- 可以當不脆的時候再放入烤箱當中回爐即可。泡芙，主要是源自於意大利的一種特色糕點美食，從味道上來説，有着濃郁的奶油味。當泡芙做熟之後，需要短時間內儘快食用。因為當泡芙常温下放置過久後，容易出現泡芙酥軟的狀況。...
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![黃瓜皮厚不脆怎麼辦]( "黃瓜皮厚不脆怎麼辦")
- 這個是屬於品種問題，這種厚皮品種的黃瓜適合長途運輸，耐抵壓，適合長老黃瓜，在食用時如想脆嫩可口，一是可刮皮食用，二是食用嫩黃瓜，不要讓它長太大，半老不嫩的就讓它長到老，老黃瓜也是很好吃的當然，如是買菜時就挑最嫩的買就行了。...
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![月餅皮為啥不脆]( "月餅皮為啥不脆")
- 1、油和糖漿比例不對，糖漿過少。首先是油和糖漿的比例，也就是選擇的配方有沒有問題。如果麪粉和糖漿比例不對，糖漿少了，做出來的月餅皮就會很硬。2、油糖混合不均勻。在做的時候，油和糖漿混合的程度，應當多攪拌一會兒，是油和糖漿儘可能的混合均勻。3、剛出爐，月餅沒有回油。烤箱...
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![烤雞的皮為什麼不脆 烤雞的皮怎麼才脆]( "烤雞的皮為什麼不脆 烤雞的皮怎麼才脆")
- 烤雞外酥裏嫩，在配上精心調製的醬料，烤出來的烤雞會非常的入味好吃。有的人喜歡吃脆皮烤雞，這樣雞皮就不會顯得油膩，酥酥脆脆的反而吃着更香。那麼烤雞怎麼樣做可以烤出脆皮的口感呢？為什麼做的烤雞不是脆皮呢？烤雞的皮怎麼才脆1.雞皮要完全乾燥。雞肉醃好取出後，用廚房紙擦乾，然...
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![脆皮乳豬]( "脆皮乳豬")
- 取新鮮的乳豬1500克沖洗乾淨控幹水份，葱150切段姜100克切絲，圓葱100克切絲，香菜50克切斷，芹菜50克切段，把乳豬肉放入盆中，盆中加入上面的蔬菜，放鹽20克雞精20克料酒一勺少許白胡椒粉蠔油，用蔬菜反覆揉搓乳豬表面，醃製2個小時，另取一個碗，碗中放入二勺峯密和100克涼水少許白米醋，調成...
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![雪糕的脆皮不脆了怎麼弄回去]( "雪糕的脆皮不脆了怎麼弄回去")
- 冰淇淋外面的脆筒不脆了，是因為脆筒受潮了，或者是冰淇淋裏面融化了，將外面的脆桶浸濕了，導致脆筒不脆。在這種情況下，建議儘快將冰淇淋吃掉，否則的話裏面的冰淇淋會慢慢的融化，然後汁液會滴到自己的手上，會有黏膩的感覺。冰淇淋買回來應該立即吃掉，這時脆筒還是脆的，吃起來也比較好...
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![脆皮叉燒的脆皮糖粉比例]( "脆皮叉燒的脆皮糖粉比例")
- 脆皮叉燒醃製料配比鹽100克，白糖900克，味精80克，海鮮醬180克，叉燒醬200克，柱候醬170克，花生醬260克，蠔油260克，玫瑰露酒30克，金標生抽120克，老抽90克，八角粉15克，沙姜粉15克，桂皮粉15克，五香粉15克，蒜香粉10克，雞蛋八個，食粉2克以上所有料混合一起攪拌均勻。...
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![綠皮脆瓜能吃皮不]( "綠皮脆瓜能吃皮不")
- 能，綠皮脆瓜可以不去皮，皮也可以吃。綠皮脆瓜又稱為菜瓜。在山東等地叫做“燒瓜”，極少有人知曉燒瓜就是脆瓜。脆瓜的果肉白色或淡綠色，汁多、質脆。生於温熱帶，我國各地多有栽培，為一般大眾蔬菜瓜。脆瓜，一年生蔓性草本植物，果實長條型，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆，顏色為翠綠色，成...
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![脆皮蘿蔔皮的做法甜酸脆]( "脆皮蘿蔔皮的做法甜酸脆")
- 【食材】3根蘿蔔、2個小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽【具體做法】1、醃蘿蔔皮，選用白蘿蔔最合適。準備3根白蘿蔔，先切成段，再立起來切掉蘿蔔皮，蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉，吃起來口感更好。2、蘿蔔皮里加1小勺鹽，充分抓拌均勻，醃製40分鐘以上。這一步的目的是為了去...
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![脆皮五花肉不脆的主要原因]( "脆皮五花肉不脆的主要原因")
- 可能是你沒有放鹽和白醋烤制。還有可能就是你的温度的烤箱不夠。還有的就是你的做法也不行。技術不夠硬。脆皮五花肉吃的就是一個脆，外面是很酥，裏面是很肥而不膩。非常的好吃。白醋能起到一種殺菌的作用，也即增加了酸。鹽鹹的味道非常好吃。做法錯了，把肉拿去炸，當然會變硬啦...
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![脆皮烤鴨皮怎麼烤脆]( "脆皮烤鴨皮怎麼烤脆")
- 展開全部深井燒鴨也叫深井烤鴨，是粵式燒臘的一種.上品燒鴨講求色澤金黃，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不膩.原料：填鴨（或肥美鮮嫩、生長週期短的本地白條鴨）x只（約重x000克）調料：自制醃料x0克，小香葱段、黃薑片各x0克，八角x個，草果x個，香葉x0克，料酒x0克，脆皮水適量，燒鴨醬（蘸料）適量.自制醃料配方...
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![脆皮烤腸和脆皮年糕哪個好賣]( "脆皮烤腸和脆皮年糕哪個好賣")
- 脆皮烤腸好賣。脆皮烤腸這種小吃擁有着酥脆的外表，及鮮嫩的內在，不但小孩子喜歡，老人也愛吃，開一個專門賣烤腸的攤子，利潤高。脆皮烤腸的單價是比較低的，有些是一塊錢一根，有些地方是兩塊錢一根，這種親民的價格使得它的受眾非常廣，容易達成更多的訂單，使利潤增加。...
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![甜筒脆皮跟脆皮是是一樣嗎]( "甜筒脆皮跟脆皮是是一樣嗎")
- 不一樣，脆皮可以指菜，指食物的皮很脆，也可以形容人調皮甜筒脆皮的主要材料是雞蛋、糖、低筋麪粉和水，製作難度較大，不建議自制。冰淇淋下面脆脆的是冰淇淋筒。...
- 29554
![脆皮水跟脆皮漿有什麼區別]( "脆皮水跟脆皮漿有什麼區別")
- 1、使用的配方用料不一樣。脆皮漿製作的材料包括麪粉、生粉、食用鹽、食用油等。脆皮水製作的材料包括麥芽糖、食醋、清水等。2、製作好的成品不一樣。使用脆皮漿製作出來的烤鴨會被脆漿包裹，外皮比較厚，質地較脆。使用脆皮水製作出來的烤鴨外觀保持食材原本的顏色。脆皮水...
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