![鴨翅燒豌豆的做法]( "鴨翅燒豌豆的做法")
- 主料2人份鴨翅500克豌豆500克輔料料酒1勺泡椒5顆泡菜1塊姜2片蒜1個豆粉1勺豆瓣1勺雞精1點新鮮豌豆洗好放入鍋裏先煮熟，泡菜泡椒姜蒜起碎備用，鴨翅加料酒鹽豆粉拌勻醃製一下。鍋中倒油炒姜蒜，加入鴨翅炒加郫縣豆瓣炒，加入泡椒泡菜炒香，加入一瓶純淨水大火燒開在中小火，煮熟的豌...
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![鴨翅燒腐竹怎麼做]( "鴨翅燒腐竹怎麼做")
- 原料：鴨翅500克。輔料：腐竹適量，蓮藕1根。調料：八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、幹辣椒、生薑、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各適量、油。做法：1、鴨翅洗乾淨，幹辣椒剪成絲腐竹用清水洗淨後提前浸泡約30分鐘後撈出切成約2釐米長的段2、鍋內放入適量的水，下...
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![紙包鴨翅]( "紙包鴨翅")
- 步驟1所需食材：鴨翅包12只，生薑1塊，小葱2根，八角1顆，香葉2片，桂皮1塊，幹辣椒5個。所需調料：料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖2顆，鹽1茶匙。步驟2鴨翅包洗淨，冷水浸泡15分鐘。步驟3薑切片。步驟4幹辣椒切段。步驟5鍋中加清水，鴨翅包涼水下鍋，放桂皮、幹辣椒、薑片、葱結、八角、香葉、...
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![麻辣鴨翅王剛]( "麻辣鴨翅王剛")
- 主料：鴨翅6個，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒各適量做法1、鴨翅洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。2、然後鍋裏放油，燒熱了倒鴨翅進去炒一下。3、把剛才醃鴨翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。4、加入花椒和辣椒，再炒一下。5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用...
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![鴨腿和鴨翅哪個好吃]( "鴨腿和鴨翅哪個好吃")
- 鴨腿和鴨翅根其實都是鴨身上的，一些肉零部件鴨翅根就是鴨翅膀最裏面那一截，所以從肉質上來説，鴨腿的肉是非常多的，肉質要好一點肉要肥厚一點，它並不像鴨翅根一樣，基本上全是骨頭，根本就沒有肉，所以總體來説，鴨腿要比鴨翅根要好很多...
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![滷鴨掌鴨翅怎麼變硬]( "滷鴨掌鴨翅怎麼變硬")
- 1、通常來説，大火滷煮，會使食材因為滲透壓失去水分，導致脱水，也就導致食材含水量低。2、可以採用小火滷煮，或者少煮多泡的方法。3、出鍋後，要封油，也就是刷一層油，這樣可以防止水分蒸發和氧化發黑，也可以用保鮮膜密封等方法。4、煮的時間或者火候不夠，一般來説想使鴨掌糯爛，而不是有...
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![廣東滷鴨爪鴨翅的做法]( "廣東滷鴨爪鴨翅的做法")
- 材料：1。鴨1只（大概3磅）洗乾淨滷水料：1。水5公升2。鹽1.5磅3。糖1磅4。滷水包可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按個人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加點。蘸...
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![鴨翅根滷多久]( "鴨翅根滷多久")
- 滷鴨翅根一般滷20分鐘即可。滷鴨翅根是一道家常菜，主要食材包括鴨根、醬油、冰糖、江米酒等。在鴨翅中含有的營養成分也是比較多的，估計還有很多的蛋白質成分，也含有很多的氨基酸和維生素以及大量的微量元素，吃鴨翅來補充營養是很多人的選擇，而且這確實是非常有效可行的。...
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![鴨翅怎麼做]( "鴨翅怎麼做")
- 用料鴨中翅10個蠔油10克原味鮮醬油15克老抽10克玉米油適量冰糖10克葱姜料酒10克桂皮1塊香葉3片八角2個青辣椒1個做法步驟1、先將鴨翅洗乾淨，將鴨翅冷水下鍋，放入料酒，桂皮燒開焯水。取出冷水衝乾淨瀝水。青辣椒去籽洗乾淨切成小塊備用。2、鍋燒熱，放入桂皮，八角，香葉炒一下，使其...
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![鴨爪好吃還是鴨翅好吃]( "鴨爪好吃還是鴨翅好吃")
- 其實都好吃，不過個人最喜歡鴨翅，特別是五香滷水鴨翅好吃，做法也簡單，分享如下:準備食材:鴨翅10個，葱段3段，薑片5片，花椒30粒，八角一個，桂皮一小塊，幹辣椒5個，十三香料包1包，滷水汁適量，料酒適量，老抽0.5大勺，生抽1大勺，冰糖6粒，鹽少許，香葉1片1/鴨翅洗淨備用2/準備好調料3/鴨翅冷水入鍋，加少...
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![燜燒鴨翅詳細做法]( "燜燒鴨翅詳細做法")
- 用料鴨翅膀一斤薑片四五片黃豆醬適量醬油適量油適量葱或蒜頭適量鹽適量八角一個白酒適量做法1/6把冰凍的鴨翅膀用涼水解凍2/6把油、醬油、黃豆醬、白酒，葱、姜切好、鹽調好汁，八角也可放下去3/6把解凍好的鴨翅膀放下汁拌勻，淹五小時以上4/6把淹至好的鴨翅膀，放進燒熱的油鍋翻...
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![鴨翅根的做法]( "鴨翅根的做法")
- 1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。2、生薑、香葱取來洗淨，然後香葱切成兩釐米長度，生薑切成片狀。3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去幹淨，很多藏在褶皺裏不容易看到。4、鍋內加入適量清水，煮沸後把清洗好的鴨翅根放進去罩一下，這時候鍋上面會票...
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![滷鴨翅做法]( "滷鴨翅做法")
- 鴨翅6個，姜葱適量，料酒1湯匙，生抽半碗、老抽1湯匙、冰糖30克，鹽1茶匙香料包：小茴香、八角、乾薑皮、草果、梔子、山奈、砂仁、香葉、橘皮、桂皮、豆蔻【做法】：1、把鴨翅上的毛用鉗子拔掉，然後沖洗乾淨，再從鴨翅的中間關節處剁開，分開翅尖和中翅。所有處理好的鴨翅放入鍋中，加入沒...
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![冰凍鴨翅和新鮮鴨翅區別]( "冰凍鴨翅和新鮮鴨翅區別")
- 區別很大。一是顏色不同，由於冷凍，鴨翅肌紅蛋白被氧化，肉色呈紅褐色，外皮也灰暗無光澤新鮮鴨翅肉色白裏泛紅，外皮為白色或淡紅色，且有光澤。二是手感不同，冰凍鴨翅，由於凍的過程中水分流失，用手按，乾癟少彈性新鮮鴨翅，肉質飽滿，富有彈性。三是味道不同，冷凍鴨翅解凍過程中，由於微生物的...
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![鴨翅滷多久]( "鴨翅滷多久")
- 時間從15-20分鐘的短期到長達1-2小時的滷製時間不等。滷鴨翅膀的做法：1、鍋中加水、老薑、葱燒開，放入洗淨的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗淨。2、原鍋洗淨，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸滷鴨翅。這樣大約浸...
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![鴨翅根是什麼]( "鴨翅根是什麼")
- 鴨翅根是鴨翅膀的根部。鴨翅根是連接鴨體到鴨翅的第一關節處，鴨翅根的肉質緊實，而且汁水豐富，口感彈牙。因為翅根的形狀和鴨腿類似，所以鴨翅根也叫作“小鴨腿”。鴨肉是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉味道鮮美且有營養。鴨肉的營...
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![綠翅鴨和綠頭鴨對比]( "綠翅鴨和綠頭鴨對比")
- 兩者體型，羽毛顏色，叫聲有區別。具體如下:綠頭鴨：中等體型（58cm），為家鴨的祖先之一，虹膜褐色，嘴黃色，腳橘黃色。雄鳥頭及頸深綠色帶光澤，白色頸環將頭與栗色胸分隔開，叫聲為輕柔的kreep聲。雌鳥褐色斑駁，有深色的貫眼紋，叫聲似家鴨。綠翅鴨：體型較小（37cm），飛行速度較快，虹膜褐色，嘴和腳灰色...
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![滷鴨爪鴨翅王剛]( "滷鴨爪鴨翅王剛")
- 1、食材：雞爪250g、雞翅250g、濃縮滷汁1包、桂皮5g、白芷5g、香葉5g、麻椒10g、幹辣椒適量、白糖20g、味精10g、鹽30g、老抽20g、油20g、姜20g。2、準備好雞爪雞翅清水浸泡30分鐘撈起，辣椒切成段備用。3、白糖加油炒成焦糖色，倒入濃縮湯汁，加入清水（骨頭湯會更好些），然後加入所...
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![鴨翅和五花肉一起能做紅燒不]( "鴨翅和五花肉一起能做紅燒不")
- 鴨翅五花肉可以在一起紅燒。材料鴨子一隻，五花肉，葱，姜，蒜，乾紅辣椒青辣椒，料酒（米酒也行），醬油，鹽，茶油做法1、把鴨子切成小塊，保留鴨腳、鴨頭、翅膀（分成翅根和翅尖）、姜蒜切片，葱切段2、茶油燒熱後，放入保留的鴨腳、鴨頭、翅膀和鴨腿，炸至金黃色，然後再放入所有的肉塊爆炒，這時候放點鹽，以...
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![紅燒鴨翅西蘭花怎麼炒好吃]( "紅燒鴨翅西蘭花怎麼炒好吃")
- 材料鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、乾紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖做法1、西蘭花焯水，碼盤。2、鴨翅焯水，過涼水洗淨放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃製30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）3、另起鍋放水，加入八角、香葉、乾紅椒、桂皮，...
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![紅燒鴨翅根是什麼口味]( "紅燒鴨翅根是什麼口味")
- 紅燒鴨翅根應該是鹹甜口味的，基本上紅燒口味的都是鹹甜味，但紅燒偏於甜味比較多，基本上南方人喜歡吃這種鹹甜口味的北方人，有的不喜歡這種口味的，大部分北方人喜歡家常燉燉雞，燉鴨，燉大鵝。...
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![黃豆醬燒鴨翅怎麼做]( "黃豆醬燒鴨翅怎麼做")
- 鴨翅：2斤姜、蒜：適量黃豆醬5小勺黃冰糖、白酒：適量南乳：1小塊。步驟1鴨翅清洗一下，砍大塊，瀝乾水備用。步驟2姜1塊和大蒜4瓣拍一下，備用。步驟3熱鍋放油，把姜蒜放鍋裏爆香後倒入鴨翅，炒幹水，放一點白酒繼續，炒到出油就放入5勺黃豆醬和南乳塊和冰糖，炒出香味，放入清水沒過鴨翅就可以蓋...
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![魔芋啤酒燒鴨翅的家常做法]( "魔芋啤酒燒鴨翅的家常做法")
- 用料魔芋一塊啤酒1瓶鴨翅10個配料如下 葱薑蒜適量泡椒小米辣少量（不喜太辣可不加）香料（八角、香葉、山奈、草果、桂皮、花椒、白芷等）適量（可用五香粉代替）生抽一勺老抽一勺郫縣豆瓣醬一勺鹽少許白糖少許料酒適量杭椒六個做法步驟步驟1鴨翅冷水下鍋焯水。加入料酒和薑片去...
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![紅燒鹹鴨翅的家常做法]( "紅燒鹹鴨翅的家常做法")
- 1、將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝乾，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味八角、桂皮、花椒洗淨幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽草果洗淨用刀拍破生薑切片，大蒜去皮2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味3、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎...
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![燒鴨燒多久]( "燒鴨燒多久")
- 用高壓鍋燒鴨子差不多也是需要20分鐘到30分鐘，這個也是要取決於相應的做法，當然也是要看鴨子的量，如果用高壓鍋燒鴨的量比較多，那燉時間就會稍微久一些。使用高壓鍋做食物時間都不需要特別久，不過大家最好是先用大火，再用小火慢慢燉，這樣燉出來的鴨子又是比較軟的，而且吃起來也是...
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