![八極拳的肘法精髓]( "八極拳的肘法精髓")
- 1、兩腿馬步，兩臂屈肘，以兩肘尖同時向兩側頂擊。2，.兩腿弓步，兩臂交替以肘尖向一側頂擊。3，兩腿馬步，以兩肩扛起，靜止半小時以上。4，.兩腿弓步，兩肩交替以肩部向一側頂擊。...
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![八極拳肘法解密]( "八極拳肘法解密")
- 1、兩腿馬步，兩臂屈肘，以兩肘尖同時向兩側頂擊。2，.兩腿弓步，兩臂交替以肘尖向一側頂擊。3，兩腿馬步，以兩肩扛起，靜止半小時以上。4，.兩腿弓步，兩肩交替以肩部向一側頂擊。...
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![蝴蝶肘的九種肘法]( "蝴蝶肘的九種肘法")
- 蝴蝶肘又稱之為蝶肘，它包含一切的實戰肘法，而不被它們所包括。蝶肘與其他肘法的不同之處在於，它是液態的，像水一樣流暢，而其他肘法是固態的。蝴蝶肘的九種肘法:提、挑、掃、頂、掛、蓋、掏、扽、崩。...
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![櫻桃肘子做法]( "櫻桃肘子做法")
- 主料肘子1個，八角10個桂皮（中等）1段料酒2勺，鹽適量生薑適量，老抽適量生抽適量，白糖適量1、準備好材料：肘子1個。2、香料。3、將所有材料放入高壓鍋，加入適量的水。水的份量要淹過肉面4、蓋上蓋子，大火燒開聽到響聲後，轉中小火壓個30分鐘後降温開蓋，將肉翻面過來再燒開轉成小火再壓15...
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![肘子扒飯做法]( "肘子扒飯做法")
- 主料：豬前肘2斤輔料：鹽150克葱適量姜適量大料適量醬油150克冰糖100克老抽150克料酒適量做法：1、準備好所有食材，前肘子一個，火燎去毛，之後涼水浸泡颳去雜質2、涼水入鍋燒開，撇去肉末和多餘油脂，之後放入葱姜大料醬油老抽冰糖料酒悶煮45分鐘3、煮好的肘子，軟爛可口4、去掉骨棒，肘子...
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![豬肘燉湯做法]( "豬肘燉湯做法")
- 食材豬肘1個玉米1根，油菜50克，鮮香菇50克，八角5克，花椒3克，大葱15克，姜10克，料酒10克，鹽5克，味精3克做法1、將肘子刮洗乾淨，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裏側剞十字形花刀（切塊也可以）。葱切段，薑切片。油菜擇洗乾淨備用。香菇洗淨備用。玉米剁成4節備用。2、鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）...
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![白灼豬肘做法]( "白灼豬肘做法")
- /原料more豬蹄(一隻)檸檬適量鹽適量醬油適量葱薑蒜適量料酒適量米醋適量白糖適量1、材料：豬腳一隻，最好是前腳。2、用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。4、用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下，放進冰箱冷藏一個鐘。5、豬...
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![酸肘子的做法]( "酸肘子的做法")
- 步驟一備好調料，豬肘子燙毛架鍋煮至八成熟步驟二鍋燒油至七、八成熱，肘子入油鍋炸至金黃色撈出瀝油步驟三以野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳醋、蠔油，藤椒油，麻油，調製好的滷水燒開，放肘子滷至酥爛，備用步驟四鍋下油，加入調料（雞精，味精）及高湯燒開，加肘子一起燜至入味20分...
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![蜂蜜肘子做法]( "蜂蜜肘子做法")
- 1、將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形2、將蹄膀放入開水鍋裏，煮十分鐘左右至外皮緊縮3、炒鍋內放一隻竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、(可少加點冰糖，放蜂蜜...
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![整豬肘的做法]( "整豬肘的做法")
- 主料：肘子1個、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大塊香料：桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5粒、草果2個、肉豆蔻1個、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陳皮1大匙做法1、葱切段，薑切片，各種香料裝入紗布包備用。2、肘子清理乾淨後放入煮鍋，加清水將其沒過，加一半葱段、一...
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![梅花肘子做法]( "梅花肘子做法")
- 原料：梅花豬排400克大喜大烤肉醬60克黃油少許蘋果、草莓、西蘭花適量做法：1.將梅花肉排用清水洗淨後放入容器中2.倒入適量的烤肉醬後，封上保鮮膜冷藏一晚3.將醃漬好的梅花肉排拂去多餘的醬汁備用4.取一隻蘋果，洗淨去皮切成小塊後去除蘋果核5.在平底鍋中放入適量的黃油，待黃油...
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![丁香肘子做法]( "丁香肘子做法")
- 加工原料帶骨豬前肘1塊(約重1000克)，大葱段、生薑、鹽、醬油、味精、料酒各少許，丁香6粒，水發木耳、水發黃花菜各10克，肉湯500克，糖色、香油、綠菜葉各少許。製法方法剔除豬毛將豬肘用鐵叉叉住在旺火上燒燎，均勻地將肉皮燎成焦糊色並起小泡時，放在温水內浸泡20分鐘，再將糊刮洗幹...
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![雙匯肘花做法]( "雙匯肘花做法")
- 材料：洋葱、肘花火腿（適量）2調料：鹽、醬油、雞精（適量）3做法：（1）取一半肘花火腿切成片，備用。（2）將剝了皮的洋葱用清水淋一下，並切成小塊，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，下入洋葱翻炒一下。（4）接着，加點醬油翻炒至洋葱斷生。（5）然後，合入肘花火腿翻炒翻炒。（6）最後，加點鹽和雞精調味炒勻，即可。原料：去骨肘子...
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![肘條正宗做法]( "肘條正宗做法")
- 必要食材豬前肘 一塊葱生薑適量乾紅辣椒適量冰糖適量生抽適量老抽適量第一步，先把買來的豬肘噴火器燒到肘部表面殘留的豬毛，然後把肘部表面的豬毛燒掉，再放入清水裏用刀刮乾淨，最後用清水徹底洗淨肘部備用。第二步，準備適量葱姜去皮後換刀切葱段，生薑片備用，再準備一個香料...
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![肘環的做法]( "肘環的做法")
- 1、食材：肘子1個、葱姜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蜂蜜適量、冰糖適量、醋適量、八角適量。2、肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。3、肘子冷水下鍋，調入3勺料酒大火燒開，再小火煮約5分鐘，洗掉肘子表面的血沫。4、肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙吸...
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![卷肘子做法]( "卷肘子做法")
- 用料:食材：前肘一個、生薑、大葱、桂皮、大料、幹辣椒、香葉、生抽、料酒、食鹽、棉布、棉繩調味料汁：大蒜、小米辣、蠔油、辣鮮露、米醋、香油。做法步驟:步驟1肘子一個，用食鹽搓洗乾淨。步驟2在肘子背面用刀切開一道，不要去骨，帶着骨頭燉出來的肘子特別香。步驟3鍋里加水，放...
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![醬肘子捆法]( "醬肘子捆法")
- 步驟/方式1步驟1將肘子表面清洗乾淨，用刀給肘子去骨。步驟/方式2步驟2剔完骨後，將其放入清水中，加1勺料酒、適量薑片，給肘子焯一下水。步驟/方式3步驟3在案板上放上兩根繩子，把焯好水的肘子放在繩子上面。步驟/方式4步驟4將肘子稍微晾涼，隨後用手將肘子捲成一個卷，然後用繩子固...
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![肘花肘子最正宗的做法]( "肘花肘子最正宗的做法")
- 將生肘花肘子收拾乾淨（一定要摘淨細毛），用水飛過，鍋中放足水，放入豬肘，大火燒開，打去浮末，放入除鹽外的所有調料，大火燒開關小火煮熟（因大小不同，時間也會不同），加鹽再煮10分鐘，撈出放涼。將骨頭拆出，去掉肥膘，用外皮將肉包好，再用沙布或其他的乾淨布將肘子卷緊，用繩子纏緊繫好，放在涼處或冰...
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![同州肘子做法]( "同州肘子做法")
- 用料：豬肘1只大葱適量、薑片適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、黃豆醬適量、生抽適量、冰容糖適量、料酒適量、紅酒適量。步驟1、將肘子一側割開取出大骨，沖洗乾淨。2、用黃豆醬將肘子內外兩面塗抹均勻入味，至少2個小時。3、鍋內燒開水，將醃好的肘...
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![肘子把的做法]( "肘子把的做法")
- 用料豬肘子1個味達美味極鮮醬油適量味達美初榨原釀生抽適量味達美臻品蠔油2勺味達美冰糖老抽適量味達美臻品料酒適量6月香豆瓣醬1小勺冰糖7—8顆葱段適量蒜半頭姜1塊大料2個香葉2片滷料包1包白芝麻適量葱花適量做法步驟1、豬肘子洗淨，切幾刀2、冷水下鍋，加料酒，燒開5分鐘，撈...
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![大肘骨的做法]( "大肘骨的做法")
- 鍋內燒水，淋入料酒去腥，水燒開以後放入肘子，快速汆煮2分鐘，去除殘留的血漬。3、2分鐘以後把肘子撈出來、控幹水分，再趁熱抹上一層老抽、上上色，一定要趁熱抹，涼了顏色不容易滲入，還要塗抹均勻，這樣後期烹飪出來顏色才一致。4、鍋內燒油，油温6成熱，手放在上面感覺到熥手就差不多了，把...
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![肘子糕做法]( "肘子糕做法")
- 主料：肘子一個黃瓜適量香葱適量櫻桃蘿蔔適量輔料：啤酒適量麪粉適量澱粉適量調料：鹽適量做法：1、根據自己的口味準備蘸醬，我準備的是黃豆醬和甜麪醬，起鍋熱油倒入這兩種醬，2：1比例。小火炒一下，熟醬比生醬好吃。要是懶也可以不炒。2、香葱一定要有，解膩的，其它的菜就根據自己的口味準...
- 26070
![燉豬肘的做法]( "燉豬肘的做法")
- 主料：豬前肘調料：澱粉、鹽、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、草果1、準備好的肘子洗淨，刮乾淨表面的毛備用。2、將肘子劃幾刀，使其便於入味。3、鍋內燒水，水開後下入肘子、料酒，焯好後撈出。4、鍋內倒水，鍋底墊上筷子或簾子，將肘子皮向下放入...
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![冬菜肘子做法]( "冬菜肘子做法")
- 原料：肘子一個（即蹄膀）、滷料一包（可自配）、冬菜300克，葱、姜、醬油、鹽、味精適量做法：1、肘子洗乾淨放冷水鍋裏，焯一下去浮油血水，撈起洗淨2、再次入鍋，放足熱開水，並放入冬菜，葱段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕...
- 20845
![綁肘正確方法]( "綁肘正確方法")
- 綁肘的正確方法如下方法一步驟/方式一棉布鋪在案板上，肘子肉皮朝下放在棉布上步驟/方式二然後整理肘子，讓肉皮包住肉，從一段開始棉布裹住肘子慢慢卷緊，一邊卷一邊壓實收緊肉卷。步驟/方式三兩頭的棉布向裏摺疊步驟/方式四最後用棉繩捆好步驟/方式五放入冰箱冷藏，一晚就可以定...
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