![蛋餃皮肚燒三鮮做法]( "蛋餃皮肚燒三鮮做法")
- 1、食材：蛋餃2個、春筍1根、香菇2個、炸豬皮1小塊、葱適量、娃娃菜1顆、鹹肉50克、瘦肉50克、姜適量2、春筍剝殼切片，鹹肉洗淨切片，豬瘦肉用水焯燙去浮沫後切塊，炸豬皮用清水提前泡軟切片，香菇洗淨切花刀，白菜洗淨切段，粉絲用冷水浸泡軟。3、豬肚用麪粉、白酒、鹽搓洗乾淨。放入...
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![燒廣肚和燒肉皮的區別]( "燒廣肚和燒肉皮的區別")
- 主要原材料不一樣燒廣肚的主要原材料花膠，是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料。廣肚（又稱鰵魚公肚），以石首魚科公鰵魚的鰾加工製成的食品，又稱敏魚肚、米魚肚。燒廣肚就是燒花膠燒肉皮的主要原材料豬肉皮。相對廣來比較經濟實惠。燒廣肚和燒肉皮的區別...
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![燒廣肚是什麼]( "燒廣肚是什麼")
- 燒廣肚是北京的一個特色美食啊，這是我們在吃的時候，會感覺非常的柔軟，它和毛肚，還有豬皮的感覺差不多，但其實一般都是用的一些魚皮製作出來的，上面撒上一些葱花，而且也是感覺不到味道的腥。這個菜品真的是非常的好吃廣肚是魚肚中質量較好的一種。魚肚是用鯊魚、鰵魚、黃魚、鱘魚...
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![紅燒牛肚王剛]( "紅燒牛肚王剛")
- 做法：1，將牛肚清洗，入開水鍋內煮至八成爛，撈出，切一片2，把平菇和春筍切一片。3，鍋內放適當油，文火爆鍋水豆豉和郫辣椒醬，煸香出辣椒油後放進生薑片和圓葱爆鍋，進行爆香後倒進肚片、平菇片和春筍片。4，放進米酒，再放進生抽炒勻。5，添加牛肚片，添加適量冷水，放進少量白砂糖，烹入少量米醋，再...
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![冬瓜燒皮肚的做法]( "冬瓜燒皮肚的做法")
- 主料：冬瓜500g，皮肚100g輔料：辣椒50g，蒜適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量，葱花適量做法步驟：1、冬瓜去皮後，切成片狀備用2、熱油鍋，下蒜末爆香，放入冬瓜片一起炒勻3、皮肚切成條狀，倒入鍋中與冬瓜片一起炒勻4、加入適量開水燜煮五分鐘至冬瓜熟，倒入辣椒塊一起炒勻，調入生抽、糖和適量的鹽...
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![豫菜燒廣肚的做法]( "豫菜燒廣肚的做法")
- 食材和配料：廣肚300克，葱薑蒜各適量，菜心50克，適量的麪粉，食鹽，食用油，料酒，紅辣椒，青菜各適量。【2】製作方法1、把廣肚提前用清水泡發好改刀，然後加上適量的麪粉用手抓拌均勻，接着用清水清洗乾淨，洗淨之後控一下水備用，準備好的青菜清洗乾淨。2.起鍋燒水，水中加入適量的色拉油，水燒開...
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![燒鹼清洗牛肚方法]( "燒鹼清洗牛肚方法")
- 第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中...
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![燒鹼泡牛肚配方]( "燒鹼泡牛肚配方")
- 1、選擇毛肚。應選擇比較乾燥且少鹽的幹水牛毛肚進行發制。由於毛肚內部水分較少，如果直接放入鹼水進行發制，容易造成表皮發稀、脱落，而內層卻未充分發脹透，所以在加鹼水前應將毛肚用沸水煮脹。2、處理毛肚。按1公斤毛肚與1公斤水的比例，水燒開後，將撕掉油筋的毛肚投入沸水中，用...
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![青菜燒皮肚的做法]( "青菜燒皮肚的做法")
- 用料：豬皮肚一碗，青椒兩個輔料：蒜末3、4瓣，葱2根，姜1塊，紅花椒粒十幾粒，醬油一勺，甜米酒小半勺鹽2克，雞精半瓷勺，黑胡椒粉10克烹飪步驟1、皮肚洗淨切絲，青椒切絲，蒜用刀拍扁切碎和青椒絲放在一起。葱姜(乾紅辣椒)切好放在一起備用。2、熱油中入花椒粒炸香，倒入葱，姜，幹辣椒稍微變色後倒...
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![燒肚片的正確方法]( "燒肚片的正確方法")
- 步驟/方式11、食材：煮熟豬肚、木耳、美人椒、杭椒步驟/方式22、豬肚斜着切成大片、葱薑蒜分別切片、香葱切段、美人椒、杭椒斜着切小段。步驟/方式33、鍋中放比炒菜稍多一些的油，放入肚片快速滑炒一下撈出備用。步驟/方式44、鍋中留少許底油，放入葱薑蒜片爆香。步驟/方式55...
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![羊肚怎麼燒]( "羊肚怎麼燒")
- 1、食材：羊肚500g、姜20g、葱20g、蒜20g、料酒20g。2、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，葱切斷，蒜切碎備用。3、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。4、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。5、水燒開之後，轉為小火，放入料酒和鹽。6、小火慢燉，等羊肚熟透...
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![燒牛肚做法]( "燒牛肚做法")
- 1，焯水去腥:準備新鮮的牛肚，洗乾淨。鍋中燒水，牛肚整塊冷水下鍋，放入葱段，料酒，姜塊，大火煮熟即可。2，爆炒牛肚:牛肚斜刀切片，鍋中燒油爆葱薑蒜，放入豆掰醬，火鍋底料炒出紅油，緊接着牛肚下鍋大火猛炒。3，燜牛肚:炒鍋中加水，沒過食材，加入老抽，少於料酒，兩顆冰糖，食用鹽，雞精，改成小火燜煮30分...
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![魷魚燒肚條的做法]( "魷魚燒肚條的做法")
- 食材：肚條200克，魷魚(幹)200克輔料：玉蘭片20克，澱粉(蠶豆)20克調料：味精1克，小葱20克，醬油20克，姜2克，鹽3克，大蒜（白皮）10克，料酒10克，豬油（煉製）40克做法：1、先將幹魷魚的須剪掉，放入40～50℃的温水中加鹼使其完全回軟2、將魷魚身上的黑皮刮掉，順長切成兩片，連鹼水一起倒入鍋內3、將鍋在旺火上...
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![燒椒魚肚怎麼做]( "燒椒魚肚怎麼做")
- 主料   魚肚500g輔料   青紅椒2根  葱1根   生薑1塊蒜頭2瓣調料   食用油適量   鹽適量 雞精半匙生抽1勺   料酒2勺1、魚肚清洗乾淨，處理方法之前發的菜譜有提到。青紅椒切片，生薑切...
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![松茸燒豬肚怎麼做]( "松茸燒豬肚怎麼做")
- 用料:豬肚500克，松茸15朵，姜1塊，葱1根，胡椒粉適量，花椒少許，鹽少許做法:步驟1豬肚放盆中，不加水，加麪粉，反覆揉搓再洗淨。步驟2將洗乾淨的豬肚切成四大塊，放入鍋中，加水、2勺料酒、10--20粒花椒，水開焯水5分鐘，再撈出洗淨切成小片。步驟3排骨清洗後加料酒焯水3分鐘後洗淨。步驟4松茸洗...
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![燒豬肚的正宗做法]( "燒豬肚的正宗做法")
- 主料豬肚200克杭椒5個美人椒2個木耳10朵輔料葱15克蒜5瓣白胡椒粉適量蠔油適量老抽適量食鹽適量料酒適量生抽適量燒肚塊的做法步驟1、食材：煮熟豬肚、木耳、美人椒、杭椒2、豬肚斜着切成大片、葱薑蒜分別切片、香葱切段、美人椒、杭椒斜着切小段。3、鍋中放比炒菜稍多一些...
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![紅燒皮肚家常做法]( "紅燒皮肚家常做法")
- 食材：皮肚、木耳、青椒、薑絲、花椒、八角、胡椒粉、生粉、香醋、生抽、白糖、食鹽、食用油做法：1、將泡發好的皮肚淘洗乾淨2、將皮肚切成寬條，再改刀切成菱形3、木耳提前十來分鐘用温水泡發，淘洗乾淨，掰成小朵4、準備兩個青辣椒，洗淨，切成段5、生薑去皮後切成薑絲，準備好八角和...
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![白玉肚條的燒法]( "白玉肚條的燒法")
- 材料鮮豬肚1個，大蒜15粒，油3湯匙45ml，醬油1湯匙15ml，料酒1湯匙15ml，鹽2茶匙10g，雞精1/2茶匙3g，白糖1茶匙5g，玉米澱粉2湯匙30g，葱、姜各5g，花椒8粒，大料2瓣，香葉2片，香菜1根，尖椒1根，芹菜頭1個做法1、將豬肚用鹼水或者白醋反覆搓洗幾遍，去除肚壁上殘存的肥油和筋膜，反覆沖洗乾淨，用玉米澱粉...
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![鹽燒豬肚正宗做法]( "鹽燒豬肚正宗做法")
- 主料：豬肚800克調料：姜10克，大葱10克，花椒5克，醋5克，八角3克，料酒10克，桂皮3克，鹽5克。鹽燒豬肚正宗的做法：1.豬肚內外用鹽、醋擦洗，再用清水洗淨，放入鍋中加適量水置火上煮開後取出，將其內外用刀刮洗乾淨，再換水放入鍋內煮開後撈出，切成3釐米長的菱形塊，放盆中，加水（以淹沒肚塊為宜）2.大葱...
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![羊肚菌紅燒肉做法]( "羊肚菌紅燒肉做法")
- 羊肚菌紅燒肉的做法食材準備：幹品羊肚菌100克、五花肉300克、蒜、土豆1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、植物油2湯匙、香葉1片、陳皮1塊、八角1塊、食鹽1/2茶匙、冰糖1小把、蒜2瓣、姜1小塊、幹山楂2個。做法步驟:1、幹品羊肚菌洗乾淨，用50度的温水浸泡30分鐘，...
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![燒肚條正宗做法]( "燒肚條正宗做法")
- 主料：豬肚1個、萵筍半個、胡蘿蔔1個、火腿腸1根清洗調料：鹽50克、麪粉50克、白酒50克煮制調料：生薑1塊、大葱1節、白酒20克烹飪調料：植物油半勺、葷油半勺、生薑1塊、大葱半根、大蒜2頭、胡椒粉1勺、雞精1勺、白糖小半勺、鹽1勺、白酒10克燒肚條的正宗做法步驟:【步驟一】：把...
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![九肚魚燒豆腐]( "九肚魚燒豆腐")
- 用料：九肚魚500g、豆腐200g。做法：1、不洗都很白的九肚魚。嫩嫩的絹豆腐。九肚魚切段，葱姜切段，豆腐切塊備用。薑絲爆鍋。2、翻炒九肚魚。加入生抽後翻炒。倒入豆腐後翻炒。加入老抽、黃酒後中火燜5分鐘。加入菱粉後收湯出鍋裝盤。九肚魚或叫龍頭烤(龍頭魚)，肉質鮮美，綿骨軟脂，...
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![紅燒肚襠怎麼做]( "紅燒肚襠怎麼做")
- 食材清單豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、葱10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。紅燒豬肚的家常做法1、將豬肚用鹽和麪粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大...
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![乾燒羊肚怎麼做]( "乾燒羊肚怎麼做")
- 原料羊肚(清洗煮好的一個)乾紅辣椒皮建議不少於五個青椒一個葱薑蒜少許料酒少許生抽少許味極鮮少許醋少許鹽一小勺步驟1/乾紅辣椒皮開水泡開，弄出洗好，和青椒切片，葱切絲，姜蒜切片，羊肚切片步驟2/中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味後...
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![燒皮肚熱量]( "燒皮肚熱量")
- 燒皮肚的熱量比較高，100克豬肚熱量大概在110卡左右。豬肚是日常生活中比較常見的一種食物，相對來説營養價值也是比較豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅，以及多種維生素等等。豬肚是一種性質温熱的食物，可以健脾和胃，補虛損，補胎氣。產後體質虛弱的產婦，或者是乳汁...
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