![生滷蟹鉗的正宗醃製方法]( "生滷蟹鉗的正宗醃製方法")
- 食材:二鍋頭1瓶、鮮蟹鉗200g，生薑1塊、乾紅辣椒5個、紅花椒1把、麻椒1把、香菜根3個、大料2個。步驟:鍋中放清水適量，放入大料瓣，把其他輔料放入鍋中。倒入二鍋頭高度酒燒開後，晾涼備用，蟹鉗清洗乾淨。瀝乾水分，也可以用廚房紙擦乾，把蟹鉗裝入盛器，倒入燒開的調料水。鮮青椒、美...
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![滷河蟹10斤多少鹽]( "滷河蟹10斤多少鹽")
- 1斤左右。如果螃蟹重一公斤，鹽就需要準備100克以下，螃蟹和鹽的比例不要超過5:1。水和鹽的比例控制在4：1以內，因為螃蟹也會醃出來不少水分，另外，喜歡吃香菜的，可以準備一些香菜，這道菜加入一點香菜末還是別有一番味道的。如果喜歡吃辣的，可以準備一小碗的朝天椒搭配幹辣椒，儘量不要...
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![滷河蟹的正宗醃製方法]( "滷河蟹的正宗醃製方法")
- 步驟1食材:河蟹 6只 、 蒜 六七瓣 、 花椒 適量（一手心） 、 八角 四個 、 薑片 十片 、 葱 一根 、 青椒（辣） 三個 、 香菜 四五根 、 乾紅辣椒或小米椒 幹六七顆＆小米椒兩三個 、 純淨水 2片 、 白酒（高度） 1勺 、 雞粉 一小勺 、 鹽 適...
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![糟滷梭子蟹]( "糟滷梭子蟹")
- 1、滷螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗淨。3、放入蒸籠裏上火蒸15分鐘4...
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![滷大閘蟹最正宗的做法]( "滷大閘蟹最正宗的做法")
- 用料花雕500Ml冰糖250克生抽250Ml水150Ml姜5片花椒20粒八角2個桂皮1塊香葉2片大閘蟹8只陳皮3片做法步驟步驟1大閘蟹純淨水靜1小時置步驟2蒸蟹，根據螃蟹大小調整時間。步驟3把除了蟹以外的材料都扔進鍋裏大火燒開轉小火待冰糖融化後關火。步驟4把蒸好的蟹放在乾淨玻璃容器...
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![香辣蟹的滷料配方]( "香辣蟹的滷料配方")
- 自制香辣蟹醬製法：原料：嵫粑辣椒600克，薑片30克，蒜片20克，郫縣豆瓣150克，醪糟50克，花椒100克，色拉油1000克，香辣蟹油100g，白酒300克。製作：鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入嵫粑辣椒600克、郫縣豆瓣150克、醪糟50克，香辣蟹油小火煸炒20分鐘爆出香味，放入薑片、蒜片小火炒約1小時即可。...
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![蟹肉麪筋滷子做法]( "蟹肉麪筋滷子做法")
- 材料青魚肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。調料鹽、味精各10克，生粉、水澱粉各5克，香油2克，薑末1克，葱薑汁10克，胡椒粉1克，高湯300克，色拉油1000克。做法1、剔淨骨頭的淨青魚肉先入絞肉機中絞3－4次，成泥後加鹽、味精5克、胡椒粉0.5克、葱薑汁稍醃5分鐘，摻入生粉再用攪拌機攪拌上...
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![蟹柳的滷製時間]( "蟹柳的滷製時間")
- 1、蟹柳在水開後煮6-10分鐘即可，因蟹柳是屬於半熟的食物，只要把蟹柳整個煮透即可食用。煮蟹柳建議撕掉外面的塑膠膜，因其在高温下容易分解出有害物質，並且會導致煮制時間增加。2、蟹柳一般指蟹棒。蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕，是魚糜加工的傳統產品。蟹棒是模擬阿拉...
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![怎麼用黃豆滷滷生薑]( "怎麼用黃豆滷滷生薑")
- 材料：黃豆3兩，生薑一大塊，葛根15克。製法：將三兩黃豆泡好後上鍋蒸熟，生薑洗乾淨切片。拿一個密封性好的罐子，先放姜，再放葛根，最後放黃豆，然後倒醋漫過食材。泡10天就可食用。每天吃兩次，每次吃10到20粒黃豆，一到2片薑片1、嫩薑辣醬備好2、洗乾淨切片將生薑去掉根和葉子，洗淨，然後切成...
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![滷河蟹放冰箱怎麼保存]( "滷河蟹放冰箱怎麼保存")
- 滷河蟹放冰箱的保存方法1、將滷河蟹放在一個高一點、而且內壁光滑的塑料桶中，注意不要讓河蟹層疊在一起，加水到河蟹的一半高左右，不要將河蟹完全淹沒。或是將河蟹綁好以後放在冰箱的冷藏室中，在河蟹上面蓋一條濕毛巾即可。2、放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天...
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![糟滷蟹的正宗醃製方法]( "糟滷蟹的正宗醃製方法")
- 1、滷螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗淨。3、放入蒸籠裏上火蒸15分鐘4...
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![河蟹醬油滷怎麼做]( "河蟹醬油滷怎麼做")
- 河蟹6只，蒜六七瓣，花椒適量（一手心），八角四個，薑片十片，葱一根，青椒（辣）三個，香菜四五根，乾紅辣椒或小米椒幹六七顆＆小米椒兩三個，純淨水2碗白酒（高度）1勺，雞粉一小勺，鹽適量（儘量多一些）1、河蟹洗乾淨刷去爪子上和鰭上的泥巴2、鹽雞粉花椒八角葱薑蒜放在盆裏備用3、然後放青椒香菜乾紅辣椒4...
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![滷螃蟹還可以做熟吃嗎]( "滷螃蟹還可以做熟吃嗎")
- 回答是滷螃蟹是還可以做熟吃的。螃蟹是一種水裏生物，海水和淡水裏都有螃蟹生存，螃蟹的吃法也很多，可以醃製，滷製，蒸煮等，要是滷製，一定要選擇鮮活的螃蟹，這樣滷好的螃蟹味道更好，如果，滷好的螃蟹，加工做熟吃，可以進...
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![滷蟹鉗冰箱能存放多久]( "滷蟹鉗冰箱能存放多久")
- 1、醉蟹鉗醉好以後，應該裝進乾淨容器，密封后冷凍保存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上2、如果是冷藏，在未開啟情況下可以保存一個月。開啟後只能保存三至五天3、醉蟹鉗是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料醃製的。由於黃酒的酒精度不高，所以醉蟹鉗在常温環境中不...
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![滷花生料]( "滷花生料")
- 主料新鮮花生1000克桂皮1塊花椒小許鹽2小勺滷煮花生的做法步驟1、把所有材料準備好。2、花生倒入盆裏，加入適量清水。3、反覆清洗，直至把花生殼上泥巴洗乾淨。4、取出，瀝乾水分。5、把瀝乾水分的花生倒入電壓鍋中，加入鹽6、加入花椒。7、加入桂皮。8、再加入清水。9、加入清...
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![潮汕滷膏蟹配料]( "潮汕滷膏蟹配料")
- 配料有：螃蟹4個、糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗淨。3、放入蒸籠裏上火蒸15分鐘4、蒸好的螃蟹冷卻。5、鍋...
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![滷的螃蟹還能蒸嗎]( "滷的螃蟹還能蒸嗎")
- 已經滷過的螃蟹還能蒸，但是需要注意，必須是熱水上鍋蒸，最多蒸5分鐘就可以了。如果蒸的時間過長會導致螃蟹肉質變老，或者是比較鬆散。吃螃蟹需要注意，不能過量，因為螃蟹屬於寒性的動物，吃多了容易傷胃。螃蟹最推薦的吃法是清蒸或者是紅燒。...
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![蟹棒需要滷水嗎]( "蟹棒需要滷水嗎")
- 不需要材料：蟹棒一包，醬油5克，料酒10克，蒜蓉10克，甜醋10克，白砂糖10克，鮑魚汁10克做法：1、先把除了蟹棒以外的所有調味料混合為一份醬汁。2、在平底鍋中倒入花生油，轉小火，加入蟹棒煎3分鐘至表面微微出現金黃色。3、倒入醬汁，翻炒攪拌，烹煮3分鐘讓蟹棒更加入味。4、關火，讓蟹棒在滷汁...
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![熟梭子蟹怎麼做醉滷]( "熟梭子蟹怎麼做醉滷")
- 熟梭子蟹做醉滷的方法是：先製作醉滷汁將300-400g醬油（老抽、生抽）、少量食鹽、冰糖（根據自己口味調整）、薑片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起加入鍋中煮沸，小火熬10分鐘。再加入500g黃酒後煮沸，即可關火冷卻。然後浸泡將熟梭子蟹放入玻璃或塑料罈子裏，再將醉汁倒入。要蓋...
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![梭子蟹適合的滷度]( "梭子蟹適合的滷度")
- 梭子蟹滷度80度最好。醃製梭子蟹相對麻煩點，有兩種醃法，如果數量少就用化鹽水80度醃製，如果數量多就撒鹽醃製。但不管是哪種醃製方法，醃製所用到的鹽必須是粗鹽，因為粗鹽比較容易均勻地把梭子蟹醃透。待梭子蟹發酵後，味道由鮮變香，變成了酵香味就可以食用了。...
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![花雕滷螃蟹的做法]( "花雕滷螃蟹的做法")
- 用料花雕500Ml冰糖250克生抽250Ml水150Ml姜5片花椒20粒八角2個桂皮1塊香葉2片大閘蟹8只陳皮3片做法步驟步驟1大閘蟹純淨水靜1小時置步驟2蒸蟹，根據螃蟹大小調整時間。步驟3把除了蟹以外的材料都扔進鍋裏大火燒開轉小火待冰糖融化後關火。步驟4把蒸好的蟹放在乾淨玻璃容器...
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![滷螃蟹能不能過夜]( "滷螃蟹能不能過夜")
- 能過夜滷正宗盤錦河蟹的做法步驟1、正宗盤錦稻田河蟹三斤清洗乾淨。2、準備：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒。3、大粒鹽半斤涼水稀釋，攪拌化竟為止。4、放葱，姜，花椒，大料，大蒜，料酒，味精，花椒水，辣椒，滷汁就做好了。5、把做的滷汁倒入螃蟹盆裏醃製12小時以上就可以吃了。6、十月一前後正是稻香...
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![生滷過的河蟹太鹹了怎麼辦]( "生滷過的河蟹太鹹了怎麼辦")
- 可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裏，去鹹味還可提鮮。可以加點酒讓它揮發掉。可以用主食中和鹹味。做法：買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放着備用。第二步，比較重要，因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一大把...
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![滷花生的滷料跟滷肉的一樣麼]( "滷花生的滷料跟滷肉的一樣麼")
- 不一樣的，因為滷花生的滷料只有幾種香料，而滷肉的香料有十幾種，而且滷花生的滷料只適合滷毛豆之類的，不能用做滷肉，而滷肉用的滷料主要作用是去腥增香，滷肉的滷料要比滷花生的滷料要多點，所以滷花生的滷料跟滷肉的滷料不一樣的！...
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![滷蟹的正宗做法]( "滷蟹的正宗做法")
- 1、滷螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗淨。3、放入蒸籠裏上火蒸15分鐘4...
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