![熬大碴粥怎麼才能粘稠]( "熬大碴粥怎麼才能粘稠")
- 熬大碴粥首先用温水泡約十五至二十分鐘左右，八分熱水下鍋，大火，水量超出米碴十八至二十cm，大火燒開米碴飄上來轉中火，米碴粘稠狀轉小火至熟。需要燜煮和不停的攪動。大碴子是玉米打碎磨成的。粘性不是很好。煮不好就會發渣發硬。在煮的時候要用勺子不停的攪動，覺得熟了以後再蓋...
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![大碴粥的由來]( "大碴粥的由來")
- 據説是因為東北玉米的產量特別高，當地人才拿這種粥來做主食，在喝大碴粥的時候，據説與鹹鴨蛋更配。這種粥最主要是用玉米的大碴子製作而成的，因此叫大碴粥。大碴粥的由來大碴粥歷史淵源有的人家做苞米麪饅頭都嫌浪費，只做苞米麪窩窩頭。那個年代用苞米做的粥，也不是現在早餐店裏...
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![大碴粥商業做法]( "大碴粥商業做法")
- 第一準備食材，大碴子，即粘玉米粒，笨玉米粒，花豆，大棗。第二將花豆放入盆裏清洗乾淨後放入水中泡六至七個小時，熬大碴粥必須得放兩種玉米粒才好吃，把粘玉米粒和笨玉米粒用温水泡六七個小時至漲開。大棗洗淨備用。第三大鍋中加入涼水把玉米粒放進去大火煮開，再加入花豆大棗一起小火...
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![煮大碴粥水米比例]( "煮大碴粥水米比例")
- 煮大碴粥跟煮大米粥一樣，水粥比例1:1.5，熱水下鍋，中火煮，不過不太好熟，要比大米粥煮更久一點，煮爛後，要關火，開鍋蓋，晾20分鐘，粥就會變稠，很好喝的哦，不過一次不要多喝，要不胃會不舒服滴~~~一般的糧油店都有的，超市也有，大楂子很大，比大米粒還大。煮大碴粥水米比例高於碴子三分之一水位即...
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![東北大碴子做法]( "東北大碴子做法")
- 材料大碴子200克，水適量做法1、將東北產的玉米加工成為大碴子，也可以根據個人喜好添加其他配料（如芸豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預先浸泡。2、待充分吸水膨脹後，放進鍋裏，然後再兑上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之後，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。...
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![正宗東北大碴子]( "正宗東北大碴子")
- 玉米經過加工之後形成大...
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![怎麼熬玉米碴子粥不糊鍋底]( "怎麼熬玉米碴子粥不糊鍋底")
- 用電飯煲煮玉米很簡單，可以洗乾淨剝皮煮，也可以直接連外皮一起放進去煮。如果家庭的電飯煲比較小。玉米棒較多，可以吧玉米棒切成幾段，放進去。或者只放進去幾根即可。1、把開水隨倒進電飯煲。切塊煮的話，水深不要蓋過玉米。整個煮的話，水深要超過2/3.2、放入洗淨得玉米。可以根...
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![一斤大碴子幾克鹼]( "一斤大碴子幾克鹼")
- 一斤麪粉需要放1-5克食用鹼。食用鹼並不是一種調味品，主要用於中和發麪團酵母菌發酵產生的酸。個別情況可作為食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，所以製作麪食的時候放入1-5克左右的食用鹼即可。和麪蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發麪正確的放鹼量一斤面用一錢鹼。鹼是用於中和發麪...
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![一碗大碴粥大概多少克]( "一碗大碴粥大概多少克")
- 這得看你多大的碗了，如果是街上賣大碴粥的，盛粥的工具是個小水舀子，大概500g左右，倒入直徑10cm、深度8cm的碗裏，差不多就一碗了。現在家庭普遍用的碗比較小，一碗大碴粥也就200g到600g。大碴粥屬粗糧，對糖尿病患者、便祕人羣有好處，適量多食些有益處。一碗大碴粥大概是100克，大碴粥...
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![大碴子泡多長時間]( "大碴子泡多長時間")
- 大碴子要泡1到4個小時煮大碴子提前泡1到4個小時。大碴子指大顆的玉米粒，通常用於做大碴子粥，為東北特色食品。預先浸泡，能使其充分吸水膨脹後，方便下鍋煮熟，使烹飪後更綿軟。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等營養物質。...
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![東北大碴粥做法]( "東北大碴粥做法")
- 東北大碴子粥的做法非常簡單涼水鍋置於火上水開以後，把大碴子粉一把一把慢慢撒入鍋裏，用勺子攪動，防止有疙瘩，然後轉小火，慢慢熬大約15分鐘左右，大碴子粥就做好了，黏黏糊糊的特別香甜東北大碴子粥做法如下：首先要將大碴子，放入温水浸泡一夜，早上起來在煮。1、火上做鍋加進4000毫升...
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![大碴子粥熱量測評]( "大碴子粥熱量測評")
- 大碴粥熱量不高，每100克大碴粥含有：熱量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白質（克）1.45，纖維素（克）1.55。大碴粥有營養，但是每天都吃大碴粥容易造成營養單一，一樣會營養不良的。...
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![大碴粥升糖嗎]( "大碴粥升糖嗎")
- 大碴粥升血糖原因：雖然大碴粥是粗糧做的粥，醫生推薦糖尿病患者可以食用粗糧，但是不建議把粗糧熬成粥來喝。粥含水分多，比米飯和饅頭易消化吸收，且粥熬的時間越長、越粘糊、越好喝，升高餐後血糖就越快。這是因為食物加工間越長．温度越高則血糖指數越高。粥熬的時間長，大米中的澱粉...
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![大碴粥怎麼做顏色好]( "大碴粥怎麼做顏色好")
- 這種中等個頭的玉米碴400克，洗淨。這裏面有黃豆，花生，飯豆，洗淨備用。黑豆洗淨備用。4、花豇豆洗淨備用。5、燕麥20克冼淨備用。6、把上速材料放在電飯鍋中，加入足量的水，水高出大概十釐米。用煮粥檔。到時間後不要開鍋，再燜十分鐘。7、營養豐富的大碴粥做好了。...
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![做大碴子用什麼水]( "做大碴子用什麼水")
- 做大碴子，用一些白開水或者普通的涼水就可以。和做普通的米操作方法是一樣的。可以用一份的大碴子米兑三份的水，這樣就可以煮粥了，如果用兩份的水可以做成乾飯。因為它的大小和大米的大小基本差不多。和大米的操作方法基本是一致的，煮熟的時間也差不多...
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![大碴子臉是啥樣兒的]( "大碴子臉是啥樣兒的")
- 大碴子臉，就是滿臉的絡腮鬍子，半長不短的，平常人看起來很不爽，摸起來扎手，就像電視裏面的李逵一樣，滿臉黑乎乎的，半年不洗澡也看不出來臉髒。...
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![煮大碴粥的方法]( "煮大碴粥的方法")
- 用料:玉米大碴子100克，食用鹼2克，水適量，玉米油半勺，白糖適量。做法:1、碗裏盛上約100克左右的玉米大碴子，淘洗兩遍。加清水放冰箱裏提前泡一晚上。2鍋里加2大碗水，大火燒開。3、水開後，把玉米大碴子下入鍋裏。4、用勺子不停攪拌玉米碴子，同時往鍋里加小半勺玉米油，這樣熬粥的過程...
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![大碴粥鹼大了怎麼辦]( "大碴粥鹼大了怎麼辦")
- 加一點醋。加一點醋中和一下，讓多餘的鹼變成鹽，減少苦味。可以先盛出一點在小碗裏，倒上一點醋，攪拌均勻，嚐嚐是否可口，然後按照比例加進鍋。一般的鹽，對人體無妨礙粥裏面放鹼這樣可以使粥更黏糊，口感更好。很早的時候人們煮粥為了縮短煮飯時間，在粥中放入一定量的食用鹼，這樣飯煮出...
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![大碴粥的熱量高]( "大碴粥的熱量高")
- 大碴粥有營養，但是每天都吃大碴粥容易造成營養單一，一樣會營養不良的。大碴粥的主材料是玉米碴，玉米碴是一種粗糧，因此大碴粥也屬於一種粗糧粥，對人體有大裨益。每100克大碴粥含有：熱量（大卡）37.16，碳水化合物（克）9.14，脂肪（克）0.12，蛋白質（克）1.45，纖維素（克）1.55。...
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![大碴子粽子的做法]( "大碴子粽子的做法")
- 用料:圓糯米1200克黏黍米渣300克紫米200克粘黃米160克紅小豆200克花生米80克花腰豆80克粘綠豆80克薏米50克芡實80克三色藜麥100克栗子仁180克黏玉米粒100克葡萄乾200克藍莓幹200克大棗適量蘆葦葉  馬蓮葉  大碴子粽子的做法步驟:步驟1 粘綠豆、薏米...
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![大碴薏粥怎麼做]( "大碴薏粥怎麼做")
- 大碴薏粥做法：材料：玉米碴子一碗，大飯豆少半碗，薏米半碗食用鹼半茶匙，水適量製作步驟：1、玉米碴子，大飯豆淘洗兩遍放入電飯煲中，填上水，水大約高於米二-三食指節。2、然後，加入半茶匙食用鹼。3、蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起牀前一小時好就行。4、一鍋鹼香濃郁的...
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![大碴子升糖指數]( "大碴子升糖指數")
- 大碴子的升糖指數一般在70左右。大碴子又稱為苞米碴，是將玉米脱皮製成，裏面含有多種營養成分，例如穀氨酸、維生素B、鎂元素等。對於新鮮的玉米，升糖指數一般在55左右。但玉米碴子是加工後的玉米制成，血糖生產指數會變高，一般情況下，能夠達到70左右。另外，玉米碴子裏面含有的碳水...
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![禿碴碴的意思]( "禿碴碴的意思")
- 禿碴碴就是光禿禿的意思。形容沒有草木、樹葉或沒有毛髮等蓋着的樣子。應該是什麼地方的方言吧！普通話可沒有這個詞！普通話的意思應該是“光禿禿的”就是一個表面上什麼都沒有！或者沒有本來應該有的東西！比如光頭，光禿禿的山，光禿禿的田地，光禿禿的頭！禿碴碴的意思碴的意思是小碎...
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![大碴粥苦怎麼回事]( "大碴粥苦怎麼回事")
- 大碴粥苦因為大碴子發黴了玉米碴子粥應該是香糯的，吃起來苦可能出自原材料本身。玉米屬於穀物類糧食作物，其儲存條件需要既陰涼又幹燥通風的地方。如果碰到潮濕天氣要在天氣晴朗時拿出去晾曬，避免因潮濕天氣而使玉米發黴。穀物類作物發黴後是不可以食用的，味苦且致癌大碴粥苦...
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![煮大碴子粥的做法大全]( "煮大碴子粥的做法大全")
- 主料大碴子1碗芸豆小半碗輔料小蘇打適量1、準備食材，大碴子1碗，芸豆小半碗，看看東北的大碴子有多黃，這顏色看着都有食慾。2、分別將大碴子和芸豆放入大一點的容器裏，反覆淘洗乾淨。3、所有食材加入到電壓力鍋內，再加入適量的水，加入適量小蘇打攪拌均勻，大約2g小蘇打。4、蓋上鍋蓋...
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