![芥絲怎麼炒制好吃]( "芥絲怎麼炒制好吃")
- 芥絲自身有一種特別的辣味和香味，先把芥菜清洗乾淨切成均勻的細絲，鍋中放油，放葱，姜，辣椒蒜爆香，然後放入芥絲翻炒，放鹽調味，最後蓋住鍋蓋悶一會，能去除芥菜的辛辣味芥菜絲炒肉絲是非常好的，芥菜絲用熱水焯一下，放在容器中悶3~5分鐘，起鍋燒油，放入葱薑蒜爆鍋，放入瘦肉絲炒出香味放入芥...
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![米線醬料的炒制方法是什麼]( "米線醬料的炒制方法是什麼")
- 1、鍋中加入5斤熟的菜籽油，100克熟的豬油，加熱至120攝氏度左右時，下入滋粑辣椒，郫縣豆瓣醬200克和紅油豆瓣醬200克。2、小火將醬料中的水分炒幹，然後放入花椒200克，白酒100克，薑蓉100克，然後炒出香味後3、放入冰糖，豆豉，醪糟各50克，繼續小火炒制醬料出香，最後鍋內所有食材水分炒幹後，...
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![家庭作坊火鍋底料炒制]( "家庭作坊火鍋底料炒制")
- 用料：餈粑海椒1斤半，牛油4斤，醪糟200克，碎牙菜1袋，大葱4根，姜6塊，洋葱1個，子彈海椒1斤半，花椒250克，冰糖80克，白酒20克，香料粉150克。做法：1、炒餈粑辣椒，機器打碎。洗鍋制鍋，制鍋後加入牛油，待牛油溶化完，加入姜、洋葱、大葱煉油。2、把姜、洋葱、大葱煉至水分收幹後撈出，油温升至180度下...
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![如何炒制豬蹄甲]( "如何炒制豬蹄甲")
- 材料主料：豬蹄750克，鹽，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。4、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒，湯燒...
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![滷湯裏的香菜籽如何炒制]( "滷湯裏的香菜籽如何炒制")
- 香料配方：香菜籽50克、乾薑25克、草果25克、花椒20克、孜然20克、白胡椒20克、肉蔻5克、草蔻5克、八角5克、丁香3克（香菜籽必須用幹鍋小火先炒制，將上述香料按照配比製成香粉，使用時取50克即可）湯底食材配比：牛骨1200克、清水5000克、白醋100克調味料：鹽60克、味精14剋制作流程：...
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![紅米的炒制的方法]( "紅米的炒制的方法")
- 紅米的炒制的方法：紅曲米，民間稱之為紅米，以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。泡製方法《本草綱目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作飯。分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻，並作一處，以帛密覆。熱即去帛攤開，覺温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，過...
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![板栗炒制過程中缺水怎麼辦]( "板栗炒制過程中缺水怎麼辦")
- 板栗在製作過程中會炒幹，是因為在高温翻炒的過程中會流失較多的水分。所以在炒之前要清水浸泡板栗，就可以保持水分就不會導致板栗炒出來會很乾，還有可能是翻炒板栗的温度太高，或者是板栗翻炒的時間過長，一般建議翻炒板栗用中小火，時間也要控制好。板栗炒值過程中缺少可以放一代...
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![奶香瓜子的炒制方法]( "奶香瓜子的炒制方法")
- 用料中粉90g奶粉20g水40g白砂糖10g豬油25g竹炭粉1g奶香瓜子酥的做法步驟步驟1準備材料步驟2除竹炭粉的所有材料，混合成團，分成兩份，一份稍大一份稍小，稍小的那一份加入竹炭粉，揉成黑糰子步驟3白團子和黑糰子擀成一樣大小的薄片，黑片放在白片上步驟4再擀薄一些，均分成三等份，每一...
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![如何炒制槐米茶求解]( "如何炒制槐米茶求解")
- 一、收集槐米時要選取已開但未全開的槐花，全開的槐花製作成槐米茶後味道淡，採集已開未全開的槐花是製作槐米茶的關鍵一步。二、採集回來的槐花清洗乾淨，然後放入開水鍋裏煮一下，大約煮10分鐘，撈出來控幹水分。三、控幹水分後放在通風乾燥的地方晾曬，避免晾曬在風沙大的地方。四...
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![十三香中的調料需要炒制嗎]( "十三香中的調料需要炒制嗎")
- 十三香中的調料是不是要炒制的，只需要把這些調料曬乾研碎，應用粉碎機打碎，如果是13香，裏邊應該有13種調料（花椒，豆蔻，丁香，八角，茴香，桂皮，白芷，香葉等），每種調料按比例配置，具體的配方是獨家的，是保密的，不是配置者是沒有辦法知道的，產品出來後包裝好就是成品了。...
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![黑苦蕎炒制過嗎]( "黑苦蕎炒制過嗎")
- 是的，黑苦蕎茶是指用炒制過的黑苦蕎麥沖泡而成的茶，富含蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素等營養成分，長期飲用對人體健康有着非常好的益處。黑苦蕎茶富含生物類黃酮、高膳食纖維等，具有通便、排毒等功效，有助於抑制脂肪堆積、改善便祕，從而起到減肥的效果。...
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![怎麼炒制牡丹皮]( "怎麼炒制牡丹皮")
- 一、古代炮製方法漢代有去心(《金匱》)，樑代有“槌破去心”(《集註》)的方法。南北朝劉宋時有“去骨了，細剉如大豆許，用清酒拌蒸，從巳至未出，日干用”(《雷公》)等法。宋代則有“去心及粗皮，酒浸一宿”(《傳信》)。元代則出現“燒灰存性”用《十藥》)和“鍘細用”(《寶鑑》)。...
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![國槐豆怎麼炒制]( "國槐豆怎麼炒制")
- 武火炒制，温度約230攝氏度，時間約30分鐘（具體炒制時間受藥材體積大小的影響，故要分檔炒制），直到槐角表面呈黑色且碳化為止。槐豆需要所謂九蒸九曬然後炒至焦黃後當茶飲用，春天採摘的槐豆經過冬天的凍曬，可直接炒至焦黃後當茶飲用即可。...
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![蟬蜕需要炒制嗎]( "蟬蜕需要炒制嗎")
- 現在炮製方法不需要，古法炮製有。一、古代炮製方法宋代有炙制(《總錄》)，炒制、酒制(《聖惠方》)，鹽制(《傳信》)，燒灰(《證類》)等方法。元代有制炭(《瑞竹》)的記載。明代增加了煮制(《綱目》)、甘草制(《瑤函》)法。清代有煨制(《大成》)等炮製方法。二、現代炮製方法取原...
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![江湖醬的炒制]( "江湖醬的炒制")
- 配方：辣妹子醬3斤，辣椒油120克，美極鮮味汁180克，味精27克，雞精18克，東古一品鮮150克，蒜子20克，青紅椒15克，青花椒5克，蠔油90克，姜12克。製作工藝：（1）首先將蒜子，青紅椒，姜分別剁成碎末。（2）鍋中倒入辣椒油，三成油温，放入蒜末，青紅椒末，薑末小火煸炒至斷生，且有香味飄出。（3）鍋中繼續加入辣妹子醬小...
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![熟榨花生油炒制細節]( "熟榨花生油炒制細節")
- 熟榨花生油，就是花生油在壓榨之前，原料就已經被加工熟了。而且是純物理壓榨。熟榨花生油，可直接拌涼菜食用。花生米經破碎後成為花生坯。先蒸熟五分鐘後，進入第二熟環節-----炒坯。炒約五分鐘後，自動進入傳統一米二直徑大鐵鍋，進行精炒。將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時方可出...
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![小龍蝦底料配方與炒制]( "小龍蝦底料配方與炒制")
- 小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大葱一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量做法1用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到2香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，葱斜切3鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、...
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![怎樣炒制五香花生]( "怎樣炒制五香花生")
- 1、食材：花生2斤，食用鹽適量，茴香少量，八角少量，桂皮少量，葱段少量，生薑少量，香葉3-4片。2、把花生放在漏水盆裏清洗，把殼上的泥都洗乾淨，瀝水。3、清洗乾淨後，我們就把花生倒入煮鍋內（也可以用電飯鍋），放入茴香、桂皮、八角、生薑片、葱段、香葉等香料，倒入適量食用鹽。4、然後加入清水...
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![丁香需要炒制麼]( "丁香需要炒制麼")
- 丁香不需要炒制。香料的種類有很多，用途也都不一樣，有的香料屬於水溶性的，溶於水的效果要比溶於油裏的效果好很多，這些香料本身含有特殊的清香味，如果炒的話，就會使香料的清香味揮發掉，甚至還會產生苦澀味，只用用温水或者白酒浸泡就可以很好的激發出香料的香味了。一些香料不需要...
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![幹辣椒炒制的好處]( "幹辣椒炒制的好處")
- 幹辣椒炒制後顏色更鮮亮，香味也更濃郁在做菜時，尤其是川菜，會大量用到幹辣椒這一食材。它不僅可以最大限度發揮其他食材的鮮味，還有一定驅寒除濕的效果。幹辣椒還可以做成辣醬面，在平時吃飯或者做菜的時候直接加入調味，味道也是非常好的。...
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![酸菜面的酸菜如何炒制]( "酸菜面的酸菜如何炒制")
- 酸菜撕開洗淨切細絲，酸鹹適中。太酸鹹就泡水...
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![芹菜肉炸的炒制方法]( "芹菜肉炸的炒制方法")
- 用料芹菜1把瘦肉1斤左右料酒適量鹽適量十三香適量大蒜2瓣花椒粉適量生薑粉適量雞精適量澱粉適量香油適量大料粉適量清水適量步驟1、摘去芹菜葉！洗淨2、將洗淨的芹菜斜切段3、肉切小片，用開水洗淨。瀝乾水份4、肉片裏放入澱粉，鹽，料酒，香油，十三香，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘5、大蒜...
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![生的碧根果怎麼在家炒制]( "生的碧根果怎麼在家炒制")
- 1、準備生碧根果兩百克、大清淮鹽2、鍋裏放冷水，加入三大勺大清淮鹽3、放入碧根果煮三到四分鐘到完全膨脹，浮起來4、撈出控幹水份，加入八克大清淮鹽，1克花椒粉，3克辣椒粉5、攪拌6、完成可以放入鍋中小火慢炒熟即可。也可以平鋪在錫紙上，放入烤箱，160度烤15分鐘，烤熟後放涼，即可食...
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![稔子榨油要炒制嗎]( "稔子榨油要炒制嗎")
- 捻子不可以榨油！茶籽才可以榨油！螺旋榨油機壓榨茶籽油，有兩種壓榨方式。一種是冷榨茶籽油（不需要炒制），一種是熱榨茶籽油（需要炒制）。茶籽油色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。為純天然木本食用植物油。具有保護皮膚、減肥、去除妊娠紋等功效。...
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![三子養親湯如何炒制]( "三子養親湯如何炒制")
- 三子養親湯的做法用料：三子粉50克，蕃茄2顆，柳鬆菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000毫升。製作方法1、蕃茄洗淨切塊金針菇洗淨去蒂頭柳鬆菇洗淨，備用。2、將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘，接着續放入金針菇、柳鬆菇及枸杞煮熟，起...
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