![鹽菜扣肉需要蒸熟才儲存嗎]( "鹽菜扣肉需要蒸熟才儲存嗎")
- 做好的鹽菜扣肉要等到它放涼了之後，然後再進行一個冷凍的處理，然後把它迅速的速度放在那個冰箱冷凍層，然後進行一個加上保鮮膜進行一個冷凍儲存這樣的話放這兒時間會比較久，然後再下次拿出來出的時候進行一個解凍，直接上鍋蒸就可以了。...
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![鹽菜魚的家常做法]( "鹽菜魚的家常做法")
- 食材魚腩（200克）油（15克）鹽（4克）黃豆醬（3克）醃菜（30克）姜（10克）步驟1、魚腩切件、醃菜切條、姜切絲步驟2、魚腩抹上黃豆醬，加入油鹽撈勻步驟3、鋪上薑絲步驟4、鋪上醃菜步驟5、待飯滾的時候放入電飯煲蒸便可完成了。步驟6、美味又好吃的鹽菜魚完成開吃了。主料：鯇魚魚腩(840克)、酸菜魚...
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![漢源鹽菜正宗做法]( "漢源鹽菜正宗做法")
- 【適合製作鹽菜的蔬菜】各種新鮮蔬菜或野菜都可以用來製作鹽菜，如大芥菜、蘿蔔櫻、豇豆、豆角、香椿芽、魚腥草、上海青、捲心菜、苦瓜、蘿蔔等都可以。各種蔬菜製作鹽菜的原理基本一致，只是不同的蔬菜有不同的加工程序，搭配使用的佐料也略有區別。【製作步驟】1、製作鹽菜...
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![鹽菜能帶上飛機嗎]( "鹽菜能帶上飛機嗎")
- 可以帶上飛機的。因為飛機是一種航空器，為了飛行安全，是不能帶各種危險品上飛機的。鹽菜是一種醃製食物，不是違禁品，所以可以帶上飛機。...
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![新縣鹽菜製作方法]( "新縣鹽菜製作方法")
- 用料:  芥菜、鹽、甜酒釀做法：1芥菜晾曬。2，晾成這樣。3，曬乾了又拿來洗乾淨掛起來重新曬。4，滴乾水份之後切碎加鹽使勁揉把水份擠出來。5，鹽菜裝壇一點壓緊一點，一直裝一直壓緊，然後塞一些塑料袋壓緊，倒過來放在陽光下曬個一兩個星期，直到沒水了。6，鹽菜從罈子裏拿出，甜酒...
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![四川鹽菜的做法]( "四川鹽菜的做法")
- 先把青萊整根或整葉洗淨，用繩或竹箴串起來晾乾，(這裏的晾乾是指十五到三十天的時間晾曬，去除青菜的水份)，然後把晾乾的青萊收集起來均勻的撒上鹽淹一到三天，找一個乾淨的罈子把幹青菜放進罈子，用青萊葉或其它東西封住壇口，找一個比壇口大的碗或壇蓋，裏面注滿清水，把封好壇口的罈子...
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![鹽菜的製作方法]( "鹽菜的製作方法")
- 【原料】：細鹽菜350克，食鹽適量，土罈子一個【製作】：1、準備適量的細鹽菜，。2、用清水給它沖洗乾淨，洗乾淨去表面的雜質。3、芥菜清洗乾淨後，我們要給它放到太陽底下，對其進行晾曬，把芥菜表面的水分，給它晾乾。4、再往細鹽菜中加入兩把食鹽，並用力地對其進行揉搓，把鹽揉入細鹽菜裏面...
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![加鹽水的正確方法鹽菜]( "加鹽水的正確方法鹽菜")
- 1.首先把菜心挑選出來，剩下菜皮，清洗乾淨以後瀝乾水分。2、然後將菜皮放在太陽地下，將水分適量的曬乾一些，去掉一些水分。3、往曬好的菜葉內裝入一個盆子內，加入食鹽，用雙手將青菜葉擦軟。4、這個步驟很重要，一定要將鹽都擦化了才可以進行下一步。...
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![青蘿蔔鹽菜怎樣做]( "青蘿蔔鹽菜怎樣做")
- 先把主料青蘿蔔洗淨，切成手指粗細，放在瀝水籃瀝乾水分，再晾曬一下讓水分完全乾透，蘿蔔條成有點皺紋的樣子收起來再用涼水沖洗乾淨晾乾，這時用無水的盆將蘿蔔乾收起，戴上一次性手套，加食用鹽反覆揉搓加入花椒麪，辣椒麪，芝麻反覆揉搓後，用塑料袋封好，放置半月即可，要注意的是整個製作過...
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![鹽菜怎樣放在罈子裏不會進水]( "鹽菜怎樣放在罈子裏不會進水")
- 用塑料薄膜鋪到罈子口上就不會進水。醃製品在醃製的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天后基本消失，所以醃製品一般都在醃製一個月以後才可以食用如果醃製時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。蔬菜本身含有硝酸鹽，在醃製過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸...
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![豬腳燒乾鹽菜的做法]( "豬腳燒乾鹽菜的做法")
- 1一定要把豬蹄多洗幾遍，刮掉細毛，鍋裏注半鍋水，把葱白和一半的薑片放進水裏，水燒開後，把豬蹄放下去，加點料酒，煮開後，把豬蹄撈起。2鍋洗乾淨後加稍多點油，爆香姜蒜辣椒，加入醃菜翻炒至醃菜散發出濃郁的香味即可。3另起鍋，用小火，放油，把搗碎的冰糖倒進去，慢慢炒，直到糖融化成黃色的糖漿，...
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![紹興鹽菜100斤菜用多少鹽]( "紹興鹽菜100斤菜用多少鹽")
- 一般根據自己的口味來放置鹽的多少，多的不要超過二十斤鹽，少不能低於10斤鹽。這樣比率能夠很好的掌握，鹽少的鹽菜帶酸味，鹽多的鹽味足，容易放的時間長。鹽菜是紹興的傳統菜，100斤菜需放鹽3斤5兩，鹽菜再好鹽足一個月，這樣好吃，鹽菜有多種吃法，能生吃拌上麻油就更好氣了。醃鹹菜100斤...
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![廣東鹽菜又名什麼菜]( "廣東鹽菜又名什麼菜")
- 鹽菜也叫梅乾菜，原材料採自安徽長壽村，農家菜園，當季的有機新鮮蔬菜:鈣菜，用刀將其剁碎，放上少量鹽，放置兩天，等到天晴拿出來放太陽底下自然晾曬，10斤新鮮的蔬菜曬出1斤梅乾菜。…～…～…～:梅乾菜燒臘肉，梅乾菜燒肉。梅乾菜燒黃鱔，梅乾菜燒泥鰍幹鍋。...
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![重慶鹽菜燒肉的正宗做法]( "重慶鹽菜燒肉的正宗做法")
- 五花肉500克鹽菜200克姜三小塊大葱四小段甜酒釀100克老抽50克甜麪醬50克貴州鹽菜肉的做法1:把五花肉洗淨放鍋里加水煮，煮四十分鐘左右，用筷子插肉皮比較容易就可以撈出來。拿個盤子裏面放甜酒釀和老抽加點甜麪醬，把五花肉皮子用牙籤戳滿洞，肉皮朝下放進甜酒釀裏，讓顏色進肉皮，...
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![燒白肉鹽菜的做法]( "燒白肉鹽菜的做法")
- 準備材料：五花肉200克，鹽菜（梅乾菜）200克，老抽1勺，生抽1勺，八角適量，白糖適量，鹽適量，醬油適量，生薑5片，葱適量，姜1塊，蒜適量，蠔油適量，甜麪醬適量1、五花肉洗淨後放入鍋裏和生薑一起煮熟。2、將準備好的葱薑蒜切成末。3、準備好的梅菜切細備用。4、煮熟的五花肉撈出，抹上一層老抽。5、鍋...
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![鹽菜要煮了才曬乾叫梅乾菜嗎]( "鹽菜要煮了才曬乾叫梅乾菜嗎")
- 不是，要嚴格按照以下步驟1、每年11月份是新鮮芥菜收貨時間，農户將收割的鮮菜置於太陽下曬癟。2、曬癟後，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質。3、簡單處理後把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣醃製成的乾菜色澤金黃，口感鮮嫩。4、清水漂洗至少3次以上。5、晾曬將水分瀝乾。6、去除老...
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![重慶鹽菜燒白的正宗做法]( "重慶鹽菜燒白的正宗做法")
- 鹽燒白好吃，重慶鹽燒白更是好吃，重慶鹽燒白的正宗做法是，買三線肉2斤燒好豬毛，用水清洗乾淨，放鍋里加入水煮熟，炒糖色抹在豬肉上，再上油鍋裏炸待冷後切大塊放在碗裏，老鹽菜切細放在碗裏肉上面，上蒸籠蒸1小時就可以出蒸籠開吃。這就是重慶鹽燒白對正宗做法。...
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![鹽菜回鍋肉]( "鹽菜回鍋肉")
- 主料豬腿肉300克輔料白菜（鹽醃）適量蒜苗3顆柿子椒2根紅椒2根姜3片生抽適量豆瓣醬2勺白糖適量色拉油適量步驟1後腿肉一塊，放入鍋裏煮15分鐘，放涼切薄片備用步驟2蒜苗頭部排扁切成段備用，青紅椒切塊備用。鹽白菜用清水清洗一下去除些鹹味切碎備用。姜切薄片備用步驟3鍋中放油，燒...
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![鹽菜一般蒸多久]( "鹽菜一般蒸多久")
- 蒸鹽菜蒸的時間水滾開始蒸8分就可以了，如果加點肉蒸會更加的好味道，但看蒸什麼肉，它蒸的時問是不同的。鹽菜蒸肉片一般用大火水滾蒸12分鐘可以，如果鹽菜蒸排骨，鹽菜蒸雞，水滾蒸20分最適宜，因為排骨和雞的肉比較厚，所以蒸的時間要比較長一點。...
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![鹽菜紅燒排骨做法]( "鹽菜紅燒排骨做法")
- 用料:排骨500克，鹽菜一小碗，花椒粉適量，醬油適量，姜一小塊，鹽適量。做法步驟:1、首先把排骨洗淨入鍋加水，把血水煮出來，這樣可以避開血腥味，水開後把排骨撈出控幹水分。2、姜切小顆粒放入瀝乾水分的排骨，再加入適量鹽_醬油、花椒粉攪拌均勻，醃製半小時左右。3、鹽菜切成指甲蓋大小...
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![鹽菜用開水燙可以嗎]( "鹽菜用開水燙可以嗎")
- 鹹菜不可以用開水燙，這樣會加速鹹菜爛掉。鹹菜應放在裝有瓦罐的器皿裏，放在陰涼處，温度越低，這樣鹹菜口感也好，顏色特佳！千萬不能可以用開水燙...
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![陝北鹽菜的做法]( "陝北鹽菜的做法")
- 首先，把所需要的菜準備一下，大葱、香菜、胡蘿蔔、大白菜。葱摘取老葉和外皮，清洗乾淨香菜摘掉根部和黃葉，清洗乾淨胡蘿蔔可要仔細，必須清理乾淨，特別是坑坑窪窪的泥土，一點也不可以，否則會影響口感。第二，切菜：大白菜只要白菜葉，然後一切兩半，再切白菜絲香菜切段大葱切段，只有切段才會...
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![鹽菜怎麼去酸味]( "鹽菜怎麼去酸味")
- 1、把泡菜撈起來，泡菜滷水放到鍋中，加入鹽、糖、味精、大料燒開後，把上面的浮沫撈去，可去酸味。2、往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完後泡沫消失，酸味就會消失。3、倒入適量白酒，同時加入適量的鹽在菜壇中，白酒起到防腐的作用，鹽能改...
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![湖北鹽菜家常做法]( "湖北鹽菜家常做法")
- 食材：鹽菜適量小米辣適量青辣椒適量大蒜瓣適量油適量花椒油適量生抽少許方法/步驟1、準備食材：適量鹽菜、青辣椒、小米辣椒、蒜瓣。2、將鹽菜用容器淘洗兩遍控幹水份裝盤。3、青紅辣椒切小段、蒜切丁備用。4、起鍋燒熱，先不要倒油，先將鹽菜倒進鍋中炒幹水分。5、炒幹水分後，倒...
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![湖南鹽菜正宗醃製方法]( "湖南鹽菜正宗醃製方法")
- 湖南鹽菜的是蘿蔔櫻子做的，洗淨掛繩子上晾乾2天，再把其切成半寸左右長，用鹽揉揉，放入罈子裏壓緊，十餘天后再拿出來蒸，蒸後再曬乾後入罈子再放一個月左右即可。...
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