![陝北霞姐自制香菇肉末醬]( "陝北霞姐自制香菇肉末醬")
- 1、香菇50克去蒂切丁，薑末3克，蒜末3克，葱1根切末2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末變色3、倒入葱末、蒜末、薑末、香菇，翻炒均勻4、倒入料酒5克，花椒粉1克，鹽2克，白砂糖4克，甜麪醬100克，翻炒均勻即可原料香菇適量，豬肉適量，芝麻適量，蠔油適量，蒜末適量。生抽適量，老抽適量，油適量，料酒...
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![陝北霞姐蘿蔔丸子做法]( "陝北霞姐蘿蔔丸子做法")
- 1、胡蘿蔔切成絲，絲重200克。2、葱、姜均切碎。3、打入一個雞蛋。4、加入麪粉、鹽、胡椒拌勻。5、加適量的水，拌成糊狀。胡蘿蔔遇鹽後會產生水份，所以水要一點一點添加。6、整形成圓形，備用。也可以省略此步，油熱後用勺子整理成圓形直接入鍋。7、油五成熱時，將丸子入鍋，入鍋後不...
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![霞姐陝北雞翅的做法]( "霞姐陝北雞翅的做法")
- 第一步：準備食材。雞翅12個、啤酒1罐、姜1小塊。第二步：雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將雞翅放入鍋中，再放入10毫升料酒，大火燒開後撇去浮沫，最後將雞翅撈出備用。第四步：鍋中放入少許油，油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。第五步：往鍋中倒入...
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![陝北霞姐醬油醃辣椒的做法]( "陝北霞姐醬油醃辣椒的做法")
- 備用食材：青椒許多，食鹽20克，冰糖100克，大蒜1頭，醬油450克，香葉、八角、花椒和桂皮共30克，醋200克，水450毫升做法步驟：第一步，青椒準備出適量，將其清洗乾淨後，放在通風處控幹表面的水分，保證表面無生水，將青椒切成圈，放入一個無水無油的容器中第二步，同時將食鹽、冰糖一同放入，大蒜剝皮後...
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![陝西霞姐口袋餅怎麼做]( "陝西霞姐口袋餅怎麼做")
- 原料：麪粉、酵母、糖、清水、麪粉、油、土豆、胡蘿蔔、黃瓜。做法步驟：第1步、麪粉中加入酵母、糖，拌一拌。第2步、加水，攪拌成絮狀，加1勺植物油。我加的熟豆油。第3步、下手揉成光滑柔軟的麪糰，置冰箱冷藏發酵過夜。第4步、這是發好的麪糰。第5步、排氣後分成小份。第6步、一...
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![陝北霞姐醃製蘿蔔乾的做法]( "陝北霞姐醃製蘿蔔乾的做法")
- 1、準備材料：白蘿蔔200克、鹽1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。2、白蘿蔔洗淨去皮切條。3、碗中倒入切好的白蘿蔔、鹽抓拌均勻醃製30分鐘4、然後將醃製好的蘿蔔擠幹水分，均勻的擺在墊子上攤開。放入太陽下讓它曬乾水分。5、接下來將蘿...
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![陝北霞姐酸甜蘿蔔的做法]( "陝北霞姐酸甜蘿蔔的做法")
- 用料:8斤白蘿蔔、鹽適量、白糖適量、紅線椒，生薑，大蒜、生抽適量，米醋，香醋，少許的白酒適量、香油適量、香菜段適量做法:一、先把蘿蔔清洗乾淨，削去外皮，從中間切開一分為四，切成薄片。二、切完放入大盆中，加入適量的鹽，白糖，翻拌均勻醃製兩個小時。三、這個時間我們準備一些配料，紅...
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![陝北霞姐豆豉的做法]( "陝北霞姐豆豉的做法")
- 食材：黃豆3斤，青花椒1斤，鮮姜1斤，花生1斤，鹽2.5斤，也可以根據個人喜好再放些杏仁、嫩豇豆等。罈子一個具體方法：一、發酵黃豆：1、挑選黃豆：把黃豆準備好後，先挑選一下，把不飽滿、壞的和半個的豆子撿出來，只留下飽滿的備用。2、煮豆：把豆子清洗乾淨，放入鍋中煮，開鍋後20分鐘左右即可，不要...
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![陝北霞姐怎樣做家常酥餅好吃]( "陝北霞姐怎樣做家常酥餅好吃")
- 家常酥餅做起來簡單又好聽，首先發面，準備2斤麪粉，少許酵母用温水泡開，分次加入麪粉中，和成稍軟光滑的麪糰，放一旁省發2小時左右，在取一個空碗放入乾麪粉，加入鹽、花椒麪、五香粉，起鍋燒熱油澆入攪拌成油酥待用，將發好的麪糰排氣揉勻，擀成大片，將油酥均勻的抹上捲成長條狀，分成小塊擀成...
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![霞姐茄子拌麪做法]( "霞姐茄子拌麪做法")
- 1、一個茄子，一小個西紅柿。2、茄子要削掉皮，然後切成丁3、必須要用水泡哦，因為大家都知道茄子很吃油的，吃多了油對身體又不好，那麼泡過之後不僅用油少，而且不幹。很好滴泡15分鐘4、泡過後的水，渾濁滴~~~~5、然後用手稍微擰下放在盤子裏6、西紅柿也切成丁吧7、然後就是葱和蒜8、...
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![陝北霞姐如何晾曬乾豆角]( "陝北霞姐如何晾曬乾豆角")
- 食材用料：豆角1千克做法步驟：1/7將新鮮豇豆有蟲咬過的地方及兩端用刀切除。2/7然後將新鮮豇豆用水洗幾次洗乾淨。3/7鍋中燒水，水開後放入適量的豇豆入沸水中，煮2至3分鐘。4/7將煮好的豇豆挑出來，瀝乾水分晾涼。5/7將晾涼的豇豆一根一根掛乾淨的晾衣繩上。6/7每根豇豆之間保持1...
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![陝北霞姐抿節做法]( "陝北霞姐抿節做法")
- 用料：玉米麪粉500克、精麪粉150克、紅蘿蔔100克、黃瓜100克、豆角100克。抿節的佐料至關重要，主要有西紅柿醬、辣醬、芝麻、香菜、醋、葱花、油潑辣子各適量。做法：（1）先拿開水和玉米麪，然後再摻入精麪粉，和好後放一邊醒30分鐘左右。（2）紅蘿蔔、黃瓜和豆角切成細絲備用。（3）把麪糰放...
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![陝北霞姐殺豬菜的做法]( "陝北霞姐殺豬菜的做法")
- 原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。調料：豬油、姜、鹽、葱、花椒麪、醬油、糊辣椒麪。步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，葱切成葱花。2，鍋下少許豬油燒至6成熱下薑絲炒香再下肥豬肉、豬...
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![陝北霞姐幹炸帶魚的做法]( "陝北霞姐幹炸帶魚的做法")
- 主料：帶魚2條（約1斤半重）配料：料灑1勺，生薑1塊，大蒜2棵，精鹽5克，薯粉25克，白胡椒粉5克。操作步驟：1，姜，蒜去皮榨汁。2，帶魚洗淨去頭，去內臟，切段，加入鹽，料酒，姜蒜汁，胡椒粉用手抓均勻。醃5分鐘。3，鍋中放油，油八成熱時放入帶魚，小火炸，炸至兩面金黃撈出，控油即可裝盤。...
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![粉條湯的家常做法霞姐]( "粉條湯的家常做法霞姐")
- 做法1、土豆切丁，番茄切碎，金針菇切段，葱花切丁。2、熱鍋依次放入油，八角，葱花爆香。3、放入番茄炒至濃湯狀。4、土豆金針菇加入後翻炒五分鐘，加入兩蓋老抽增色。5、加入熱水，漫過菜稍微多一點！6、湯開，冒大泡的時候加入粉條。依舊大火燉。7、十五分鐘後，土豆和粉條都熟了，就可以出...
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![陝北霞姐醬羊蹄子家常做法]( "陝北霞姐醬羊蹄子家常做法")
- 準備食材:羊蹄5只、牛棒骨1000克、葱段、薑片各30克，八角2粒，香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各5克，精鹽、味精、白糖、料酒各2大匙，魚露1小匙，醬油3大匙。製作步驟:1、往鍋中加入適量清水，放入牛棒骨熬煮30分鐘，再加入香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜，續煮30分鐘，濾除原料，製成老湯。2...
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![陝北霞姐苤藍做法]( "陝北霞姐苤藍做法")
- 原料：苤藍10斤，鹽7兩，醬油500ml，醋500ml，鮮辣椒1到2斤，純糧酒半斤，鮮生薑4兩，蒜瓣4兩，白糖6到8兩，味精2到3兩，花生米1斤。做法步驟：1、苤藍洗淨去皮後切成細絲，用鹽醃製36小時後，放入紗布中包起來，用洗衣機甩幹水分。2、花生米煮熟後撈出來瀝水，醬油和醋燒開放涼，蒜瓣和生薑切片，鮮辣椒切絲...
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![陝北霞姐羊肉串做法]( "陝北霞姐羊肉串做法")
- 材料：羊裏脊(後腿)肉1公斤。調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。烹飪方法如下：(1)將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌...
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![陝北霞姐糖酥餅做法]( "陝北霞姐糖酥餅做法")
- 材料中筋麪粉360g，温熱水210毫升，蜂蜜水適量，白芝麻適量，麻醬20g，紅糖120g，玉米油70g，酵母3g做法1、260g中筋麪粉、芝麻醬20g、酵母溶於210毫升的温熱水中，玉米油10g合成較軟麪糰，靜止30分鐘。2、中筋麪粉80g、紅糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均勻，放入冰箱冷凍10分鐘。3、中筋...
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![陝北霞姐怎麼醃洋姜]( "陝北霞姐怎麼醃洋姜")
- 主料：洋姜2斤，青紅椒適量，蒜片2頭，姜適量輔料：鹽一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒適量，味精20克做法：1、洋姜用軟毛刷刷洗淨。2、晾乾水份。3、生抽三分之二瓶，加入一勺白糖4、一勺老抽。5、煮至微沸，放涼備用。6、洗淨晾乾的洋姜7、切成薄片。8、青紅椒，蒜切片。9、姜切...
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![陝北霞姐紅燒牛排的做法]( "陝北霞姐紅燒牛排的做法")
- 食材：牛排4塊，八角，桂皮，薑片，大葱，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺陝北霞姐紅燒牛排的做法：1、牛排洗乾淨焯水。2、炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過牛排3、水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味，最後開大火收汁，陝北霞姐紅燒牛排就完成了...
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![陝北霞姐滷牛肉腱子做法]( "陝北霞姐滷牛肉腱子做法")
- 用料:牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、鹽10克做法:1/5牛腱子洗淨，放入盤中備用。葱姜切大片、蒜切丁。2/5鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入葱薑蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜麪醬、香葉、蠔油、幹辣椒，大火燒開調成醬...
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![陝北霞姐燒圓茄子做法]( "陝北霞姐燒圓茄子做法")
- 原料：茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、葱、香菜、姜蒜各少許。做法：1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。2、將醬油、...
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![陝北霞姐蕎麪做法]( "陝北霞姐蕎麪做法")
- 用料蕎麥麪粉150克普通麪粉450克食鹽6克雞蛋1個（40克）清水250-260克做法450克普通麪粉+150克蕎麥麪粉，準備一個雞蛋打散，混合麪粉中加入6克食鹽+蛋液+250克清水，攪拌成絮狀，和麪成略粗糙的麪糰，醒面1小時，分成約4份，麪條機壓成片狀或擀麪成片狀，切成麪條，水開後放入麪條，煮至成熟，大約...
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![陝北霞姐家常餅子做法]( "陝北霞姐家常餅子做法")
- 麪粉適量温水適量（80℃）輔料鹽適量油適量五香粉適量葱花適量1、兩小碗麪加80℃，和成麪糰。面要和軟一些。2、麪糰放在面盆中加蓋子醒半個小時以上。3、揪成劑子，大小根據餅大小決定，我兩碗麪是三張餅的量。擀成薄餅，刷上一層油，撒上五香粉，鹽和葱花。4、捲成長卷。5、把卷好的長...
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