![蒸餾糯米酒的釀製方法]( "蒸餾糯米酒的釀製方法")
- 1、浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發酵略有不同）在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠將米捏碎。2、蒸飯：將浸好的大米淘洗乾淨，放入蒸鍋蒸熟：3、冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，如果你等不及，也可以用冷水沖涼，然後將飯打散至不粘連，我是用冷水沖涼的。4、一次發酵，將裝有...
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![紅酒麴要怎麼用來做糯米酒]( "紅酒麴要怎麼用來做糯米酒")
- 準備材料：大米（糯米）和紅酒麴的比例大概是10:1。家庭常用一斤大米（糯米）、一兩紅曲米、3～4克酒麴和適量水，與作普通醪糟很相似。具體做法如下：①淘米：一般做飯都不主張把米洗得太淨，以免流失營養。但作醪糟則不同，要淘洗多遍，直到水清為止。之後浸泡數小時，到到可用手捻碎即可。紅曲米...
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![高粱酒和糯米酒哪個好喝]( "高粱酒和糯米酒哪個好喝")
- 這個問題是沒有肯定答案的。高粱作為中國傳統高端白酒的主要原材料，茅台喝瀘州老窖1573，都是用純高粱的，所以高粱是可以釀造出最好的美酒。糯米是傳統家庭自制米酒的主要原材料，以及包括五糧液等高端白酒的原材料之一。自制米酒一般濃度底，不宜長時間收藏或保存高粱酒主要是用...
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![紅曲糯米酒要發酵幾天]( "紅曲糯米酒要發酵幾天")
- 紅曲糯米酒的發酵時間大約在一個月左右，通常紅曲酒在製作時的前6天需要封口，放置3~5天之後還需要加蓋，加蓋之後過半個月左右就可以飲用。紅曲酒的製作流程比較複雜，當製作完成之後，還有一些後續步驟，通常隔幾天就需要打一次。紅曲糯米酒最好是選擇在冬至或者是清明節前後去釀製...
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![糯米酒發酸還可以加甜酒麴嗎]( "糯米酒發酸還可以加甜酒麴嗎")
- 不可以糯米酒變酸了一般是因為放置太久，導致乳酸菌一類的腐敗細菌繁殖過多，遇到這種情況建議不要食用了，如果要食用想補救一下可以在大火煮開了以後，加入一點糖來調味，或者是混入新的酒，用水稀釋也是可以的。可以加甜酒麴，米酒做酸的解決方法為：可以加入一定量的蘇打水進去與酸發...
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![請問客家糯米酒是酸性不是鹼性]( "請問客家糯米酒是酸性不是鹼性")
- 糯米酒屬於酸性食物的。糯米酒是用糯米制成的，糯米屬於穀物，穀物是酸性食物，所以糯米酒屬於酸性食物的。意見建議：鹼性食物主要有：蔬菜、水果類海藻類堅果類發過芽的穀類、豆類茶葉等.酸性食物主要有：穀物類動物性食物甜食油炸食物或奶油類等.只要是屬於這些類別就是哪一型食物...
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![糯米酒的度數一般是多少]( "糯米酒的度數一般是多少")
- 1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2、如果徹底發酵(老米酒)，並且去除酒糟，8-13度左右。3、發酵出來的酒經過蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。米酒的度數一般15度到25度。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特...
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![黃酒可冰鎮後喝嗎 黃酒是糯米酒嗎]( "黃酒可冰鎮後喝嗎 黃酒是糯米酒嗎")
- 黃酒是很多人都喝過的一種酒類，也是中國比較古老的酒類，那麼黃酒是糯米酒嗎？黃酒可冰鎮後喝嗎？黃酒是糯米酒嗎糯米酒也是黃酒中的一種，只是選擇的稻米有區別，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，糯米酒又分為糯米酒和黑糯米酒，糯米酒的原料是一般的白糯米，而黑糯米酒的...
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![超市買的糯米酒可以直接喝嗎]( "超市買的糯米酒可以直接喝嗎")
- 可以糯米酒是由糯米釀製而成的，也叫江米酒、甜酒、醪糟，它的乙醇含量低，營養成分易於人體攝取，是我國民間的一種營養保健食品。因此，很多人都愛喝糯米酒，它不但酒精度數低，而且含有豐富的葡萄糖、氨基酸、維生素等營養物質，具有較強的滋補作用，是女性補氣養血的佳品...
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![自制糯米酒的家常做法]( "自制糯米酒的家常做法")
- 工具/原料糯米(1000克)甜酒麴5克涼白開水適量步驟/方法1/13分步閲讀糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米2/13泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了3/13將蒸鍋裏鋪上屜布，將泡好的米再淘洗一遍控幹水份，均勻的鋪在屜布上，並戳幾個洞。4/13中火蒸40分...
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![冬玉糯米酒好嗎]( "冬玉糯米酒好嗎")
- 冬玉糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經糯米酒過釀製，營養成分更易於人體吸收美容養顏，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。估計女孩子會比較喜歡喝這種甜味的酒，用來送女性朋友還是不錯的。...
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![糯米酒一次喝多少好 糯米酒什麼時候喝最好]( "糯米酒一次喝多少好 糯米酒什麼時候喝最好")
- 糯米酒，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼糯米酒什麼時候喝最好？糯米酒一次喝多少好？糯米酒什麼時候喝最好糯米酒建議飯後喝或者睡前喝。糯米酒的主要原料是糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、...
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![鏈糯米酒怎麼念]( "鏈糯米酒怎麼念")
- lian，四聲。nuo四聲。mi，三聲。jiu，三聲。鏈接的鏈。糯米，一種粘的大米。有許多用途，可以做許多的美食。糯米酒：是用糯米釀造的酒。...
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![糯米酒加白酒能存放多久]( "糯米酒加白酒能存放多久")
- 1個月左右。米酒中加入白酒，可以提升酒精度，從而延長米酒的保存時間。米酒也叫做酒釀、甜酒，是漢族傳統的特產酒。米酒製作的主要材料為糯米，輔料包括酒麴。製作米酒使用的糯米，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡至可以用手輕鬆碾碎。做好的米酒，需要密封好，放在陰涼環境處存放。...
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![糯米酒如何加熱]( "糯米酒如何加熱")
- 加熱米酒最好用專用的燙酒壺。加熱米酒方法：1.找個容器，可以是啤酒瓶或者酒壺或者不鏽鋼口杯（帶蓋子的）2、把你需要喝的米酒裝到容器裏，蓋上蓋子3、把容器放到開水裏文火加温，時間根據你需要喝的米酒温度而定（現在的米酒一般都是用冷開水釀的，所以不用煮開可以喝）4、喝不完的酒冷...
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![糯米酒的利潤有多少]( "糯米酒的利潤有多少")
- 糯米酒主要的成分就是糯米和酒麴，一般的糯米酒是用糯米經過蒸煮以後加入酒麴，然後經過發酵而成的一種食品。他的利潤應該不是很高，達到40%就差不多了。一般的糯米酒保管的時間並不是很長。但是在銷售的過程中應當保證質量。而且賣糯米酒要注意口感，不要太甜了。糯米酒的利潤...
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![怎樣釀黑糯米酒]( "怎樣釀黑糯米酒")
- 前提條件：1、做酒釀的前提是你要買到酒麴。2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。步驟：1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的温度（利用中温發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）2、將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裏...
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![黃酒是糯米酒嗎]( "黃酒是糯米酒嗎")
- 黃酒是很多人都喝過的一種酒類，也是中國比較古老的酒類，那麼黃酒是糯米酒嗎？黃酒可冰鎮後喝嗎？黃酒是糯米酒嗎糯米酒也是黃酒中的一種，只是選擇的稻米有區別，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，糯米酒又分為糯米酒和黑糯米酒，糯米酒的原料是一般的白糯米，而黑糯米酒的...
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![糯米酒可以空腹喝嗎 糯米酒有多少度]( "糯米酒可以空腹喝嗎 糯米酒有多少度")
- 糯米酒，這是很多人都是喜歡的，是超級的好喝的，而且還是比較健康的，那麼糯米酒有多少度？糯米酒可以空腹喝嗎？糯米酒有多少度糯米酒的度數跟工藝有關。簡單點説就是和時間温度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，温度越高發酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因為原生態的米酒留久了會持...
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![糯米酒加白酒變黃酒的原理]( "糯米酒加白酒變黃酒的原理")
- 原理是酒麴裏的糖化菌把米里的澱粉變成糖，之後酵母菌把糖變成酒精。如果酒麴裏還有足夠的酵母（比如黃酒麴），那麼糖又會變成酒精，酒度就高了，糖就少了。米酒用的酒麴裏是不是含有酵母菌，如果有比如用黃酒麴，小曲，酒藥等，那就加水發酵成黃酒，大概加水比例是幹米重的0.6-1.0...
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![糯米有一點不熟可以做糯米酒嗎]( "糯米有一點不熟可以做糯米酒嗎")
- 可以。落雨，在發酵的過程中，產生的高温中也會慢慢的變熟，所以半生不熟的糯米可以用於發酵製作米酒，製作米酒時發酵需要適宜的温度，濕度大概需要3~5天時間就可以發酵好。該發酵過程是產生熱量的，放熱使温度升高可以使發酵的更快，但温度不能太高，時間不能太長。...
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![糯米酒保質期]( "糯米酒保質期")
- 答糯米酒保質期3年，米酒的保質期一般是3年左右，這是指市面上購買的密封好的米酒，如果自家釀的米酒，最好不要存放太久。糯米酒主要採用糯米釀造而成，營養豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風味獨特等等的。...
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![家常糯米酒的做法]( "家常糯米酒的做法")
- 食材明細糯米1500克礦泉水3000克米酒麴 1、糯米洗淨，用清水泡一宿2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸3、40分鐘後打開鍋蓋糯米的樣子4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘5、蒸好的糯米騰入乾淨的鍋中，加入礦泉水，拌勻6、米酒麴稱出11g7、加入礦泉水的糯米要時...
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![糯米酒熱量]( "糯米酒熱量")
- 經查：糯米酒熱量為：910大卡/千克。如果轉化為國際單位為：3810千焦/千克。所以，糯米酒熱量是910大卡/千克（3810千焦/千克）。...
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![糯米酒發酵有水珠怎麼辦]( "糯米酒發酵有水珠怎麼辦")
- 醪糟在發酵過程中，容器的蓋子和容器內壁上都會掛滿水珠，有人説要把裝醪糟的容器裏的水珠擦乾淨，不然滴入醪糟裏，會使醪糟變酸。記憶裏我媽沒有這麼做過，我自己做了好幾次醪糟，也從來沒有刻意去擦掉水蒸氣，並且發酵好的醪糟並未因此變酸或變質。容器裏的水蒸氣是甜酒麴在發酵時產...
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