![河南炸茄坨的做法]( "河南炸茄坨的做法")
- 用料：茄子2個，麪粉500克，鹽少量，五香粉少量，酵母5克步驟1.茄子洗淨切塊，用鹽和五香粉醃起來步驟2.麪粉加酵母加水攪拌成稠一點的麪糊，發酵40分鐘（夏天40分鐘足夠，冬天加時間）成蜂窩網狀，然後加一點鹽。茄子塊放進去拌勻。步驟3.燒油，筷子放油裏有小氣泡，放掛上麪糊的茄塊，炸至金光撈出...
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![河南炸茄尖做法]( "河南炸茄尖做法")
- 食材用料茄子3個雞蛋1個麪粉少許葱薑蒜適量步驟1把茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊葱、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兑成汁待用2放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻放入茄塊，掛勻全蛋糊3勺內放底油，燒熱後放葱、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲4再放...
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![炸茄乾的做法]( "炸茄乾的做法")
- 紫茄子、雞蛋、麪粉和澱粉1:1做法：1、碗裏打入一個雞蛋，加入少量黑胡椒，少量鹽攪拌均勻，放一勺澱粉，一勺麪粉。再攪拌至酸奶狀，備用。2、茄子洗淨切片，一片片裹上雞蛋麪糊。3、鍋中倒油，六成油温，下入茄子慢慢炸，炸變色出鍋，待油温七成熱，復炸至兩面金黃酥脆。4、茄盒盛出鍋，控油，撒上...
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![天津炸茄夾的家常做法]( "天津炸茄夾的家常做法")
- 主料:豬肉250克，茄子500克輔料:鹽適量，姜適量，木耳適量，油適量，雞蛋2個，葱適量，醬油適量，味精適量，麪粉適量。步驟第一步準備所需要的食材：茄子、豬肉餡、木耳、雞蛋。第二步肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。第三步順時針拌均勻。第四步將木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉...
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![幹炸茄子做法]( "幹炸茄子做法")
- 1、將茄子洗淨去皮，切成1、5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊，再加15克油拌勻3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油温升高，再放入油中復炸至呈金黃...
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![油炸茄子怎麼炸又酥又脆]( "油炸茄子怎麼炸又酥又脆")
- 1、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油温升高，再放入油中復炸至呈金黃...
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![幹炸帶皮茄子]( "幹炸帶皮茄子")
- 用料：茄子1個，糖1份油炸東西的量即可，醬油1份，水2份，生粉適量做法：1、茄子洗淨去掉蒂，備用。2、長茄子縱向切開，去掉嫩瓤的部分，切成小長條，粗一點也沒關係。3、撒入鹽，把茄子的水份殺出來。4、低筋麪粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。5、把茄子殺出的多餘水份倒掉。6、拌上雞蛋麪粉糊糊。...
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![炸茄盒王剛]( "炸茄盒王剛")
- 用料：茄子1個，豬五花/絞肉餡兒適量，雞蛋2個，麪粉適量，玉米澱粉適量，韭菜幾根（不放也行），蝦子幾隻（不放也行），葱薑末適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，香油適量，鹽適量，糖適量，五香粉適量（不放也可以）炸茄盒教程的做法步驟步驟1葱薑末切好不吃的可以酌情不放肉蝦提前解凍（有豬肉餡/牛肉餡更好）步驟2蝦...
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![汝州炸茄子做法]( "汝州炸茄子做法")
- 食材：茄子1根，中筋麪粉1大匙，雞蛋1顆，鹽少許，洋香菜少許，胡椒鹽少許做法：1、茄子洗淨切圓扁，雞蛋打散加入少許鹽調味，再加入中筋麪粉調和成裹粉，放入切好茄子裹均勻2、熱油，下鍋炸酥脆，起鍋後撒些胡椒鹽和洋香菜即可。...
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![番茄汁淋香炸茄子怎麼做]( "番茄汁淋香炸茄子怎麼做")
- 我最愛的茄子做法就是番茄燒茄子啦，小時候就超愛的.是每次拌着米飯都吃不夠，做法很簡單哦，一起來學吧...
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![炸燒茄尖做法]( "炸燒茄尖做法")
- 1、茄子去皮洗淨！2、滾刀切塊！3、青椒洗淨切丁！4、西紅柿切塊備用！5、葱姜切絲，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！6、取適量麪粉，再適量加點澱粉！7、加入雞蛋，加適量鹽！8、攪拌成稠糊！9、把茄塊裹上面糊！10、鍋裏放油燒至七成熱關中小火把茄塊炸至兩面金黃(我放的油比較少建議多放點油)1全部炸好...
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![炸茄子架的做法]( "炸茄子架的做法")
- 主料：茄子300克輔料：雞蛋150克，小麥麪粉60克調料：澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，葱汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克炸茄子架的做法：1、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（...
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![怎樣炸茄子好吃]( "怎樣炸茄子好吃")
- 茄子2個豬肉餡適量玉米澱粉80g麪粉70g無鋁泡打粉少許(約2g左右)生抽1勺蠔油1勺花椒粉少許鹽少許葱花少許料酒適量1、豬肉餡中加生抽、蠔油、料酒、葱花、鹽、澱粉和勻成餡料。2、麪粉加玉米澱粉、無鋁泡打粉，加水和勻，這個是粘完糊炸完一鍋才拍的，裏面有掉落的肉末。3、茄子...
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![茄子復炸要等涼了再炸嗎]( "茄子復炸要等涼了再炸嗎")
- 可以的，復炸可以等涼了再炸，撈出放涼（或者放置1分多鐘）就可以復炸了，不過在半熱不涼的情況下煎炸，食用口感更好，而且不容易炸糊温馨提示：初次煎炸的時候，油温不宜過高，這樣可以使熱量慢慢滲透到原料內部，不會出現外煳裏生的情況茄子復炸要涼了再炸:具體方法為1、茄子容易被氧化，所以...
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![茄子帶皮能炸嗎]( "茄子帶皮能炸嗎")
- 可以的，茄子帶皮能炸。例如炸茄盒，如果沒有皮就裹不住餡了。一般家庭烹製茄子都是不去皮的。炸茄子通常會將茄子切成小塊後再炸，油炸茄子味道雖然比較可口，但是畢竟是油炸食物，過多食用會增加身體中的能量，不利於能量的消耗，過量食用有長胖的。...
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![炸紫茄子怎麼炸酥脆]( "炸紫茄子怎麼炸酥脆")
- 1、主料：茄子300克2、輔料：雞蛋150克，小麥麪粉60克3、調料：澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，葱汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克4、幹炸茄子的做法：5·將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。6·將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉2...
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![乾煸炸茄條怎麼炸酥脆]( "乾煸炸茄條怎麼炸酥脆")
- 主料：茄子300克輔料：花生油15毫升醬油10毫升鹽少量白糖10克葱10克大蒜20克做法：步驟1.將茄子切條，放入鹽和糖醃製一會步驟2.倒掉醃出來的水分步驟3.準備食材：蒜切成末，葱切碎步驟4.熱鍋放油，放入茄條煸炒步驟5.煸炒至無水分微微泛黃色步驟6.放入醬油步驟7.放入蒜泥步驟8.翻炒均...
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![空氣炸鍋炸茄塊的做法]( "空氣炸鍋炸茄塊的做法")
- 用料茄子1個大蒜2頭泰椒2個香菜5根香葱1根蒸魚豉油3勺生抽1勺蠔油1勺做法步驟1、茄子去跟洗淨，用牙籤把茄子紮上小洞，用油刷把茄子表面刷上油。2、把2頭大蒜處理成蒜蓉，蒜蓉用水清洗一下濾幹鍋裏放油，把蒜蓉放進去小火煸炒，微微發黃分別放入蠔油、生抽、蒸魚豉油，盛出備用。3、...
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![如何做炸茄盒]( "如何做炸茄盒")
- 食材長茄子適量，肉餡適量，葱適量，姜適量，油適量，麪粉適量步驟1、先準備茄子、肉餡兒、葱、姜等材料。2、然後將茄子切成片，不要太薄，從中間切個小口。3、葱姜切成末，切好後加入肉餡兒中，加入適量的醬油、適量的食用油、一勺澱粉、一小勺鹽，攪拌均勻。4、將調好的肉餡兒放入茄中備用...
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![茄子的10種做法炸茄子]( "茄子的10種做法炸茄子")
- 用料茄子2個，雞蛋2個，麪粉適量，發酵粉適量，鹽適量，香葱適量，姜蒜末適量，雞精1勺步驟1、把茄子切成片，用清水沖洗一下，控幹水，加入適量的鹽和蒜末，攪拌均勻，醃製一會備用。2、在容器裏倒入麪粉，放一點點的發酵粉，再放適量的鹽和雞精，打兩個雞蛋，香葱末和薑末也放進去，分次加入清水，攪拌成粘...
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![炸醬茄丁的做法]( "炸醬茄丁的做法")
- 食材小葱2-3根、紫茄子3條、五花肉4小條、生薑1小塊、大葱1小節、糖少許、生抽、老抽、生粉、香麻油1/6五花肉去皮切碎丁狀將肉丁放入大碗中，調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻，加入1勺麻油拌勻醃製15分鐘左右2/6茄子去蒂切成2CM見方的茄丁撒少許鹽醃製，醃製出水後沖洗掉鹽...
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![幹炸茄子條怎麼炸酥脆]( "幹炸茄子條怎麼炸酥脆")
- 1、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油温升高，再放入油中復炸至呈金黃...
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![炸茄子熱量]( "炸茄子熱量")
- 幹炸茄子的熱量(以100克可食部分計)是177大卡(740千焦)，單位熱量適中。每100克幹炸茄子的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。...
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![炸茄盒怎麼做]( "炸茄盒怎麼做")
- 主料：茄子200克調料：低筋麪粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克做法步驟：1、一根茄子便可以炸出一盤子美味來。2、低粉里加入少許泡打粉。3、再加入少許玉米澱粉。4、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽，最後加入胡椒粉拌勻。5、調好麪糊後，再...
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![蒸炸茄子的做法]( "蒸炸茄子的做法")
- 食材：茄子五根，油半碗約50毫升，蒜末三個左右，辣椒末三個，葱兩根，姜一個方法/步驟茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5釐米的段將茄子放入温水焯兩到三遍切記不能爛之後放入清水清洗晾乾水分待用起火熱鍋，倒入半碗油將茄子放去炸等皮完全變顏色撈起油放起來等會還有用方法...
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