![醬豆水的配方和大料]( "醬豆水的配方和大料")
- 1、幹黃豆，適量，清水適量，花椒適量，八角適量，桂皮適量，小茴香適量，香葉適量，鹽適量，剁椒醬適量，白糖適量，白酒適量，香油適量。2、準備食材，把做醬豆的食材都準備好，黃豆使用幹黃豆就可以了，黃豆一定要挑選顆粒飽滿並且整齊均勻的，如果有壞掉的、掛絲的黃豆，最好別用。3、浸泡，將黃豆放入清...
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![槐豆能做醬豆嗎]( "槐豆能做醬豆嗎")
- 槐樹豆，能用來做醬豆槐樹的皮、葉、蕾、花及種子都能入藥至於木材，更是蓋房子、打傢俱的好材料就連落下的枯葉，也是餵羊養兔的上等飼料。槐花蜜也是蜜中的上品它的花骨朵叫“槐米”，也是種藥材長出的種子，也就是“槐連豆”用來做醬槐樹的皮及種子都有用。能。把槐豆種子收集起...
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![醬油醬豆的做法]( "醬油醬豆的做法")
- 食材：黃豆200克生抽80克葱半棵香菜1克香油適量做法：1黃豆泡6小時以上泡開。2放入小鍋小火煮半小時煮熟。3瀝水放涼後放入保鮮盒。4加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途翻拌幾次。5葱切絲，香菜切小段。6隨吃隨取一些加葱和香菜，適當加點鹽，淋香油拌食吃。黃豆泡上（一次不用做太多，泡...
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![河南醬豆炸開的豆子怎麼下醬豆]( "河南醬豆炸開的豆子怎麼下醬豆")
- 首先把豆子洗乾淨放在一個鍋裏面炒炒至金黃色，然後再放在冷水裏過濾一下，然後上面撒上一層面，然後放在一個比較有温度的地方，用被子蓋住讓它發黴，然後過幾天就可以把上面的黴菌垂釣，吹掉之後就可以熬製佐料，然後放在一個罈子裏下醬豆了。...
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![黃豆醬和豆醬的區別]( "黃豆醬和豆醬的區別")
- 黃豆醬和豆瓣醬在生產加工時應用的原材料不一樣，黃豆醬是一種以小麥麪粉為關鍵原材料，歷經發醇之後造成糖原物質，隨後做成的醬汁，因為它味兒較為甜，因此叫黃豆醬。而豆瓣醬則是以純黃豆歷經發醇，做成的一種醬汁，這類醬中沒有小麥麪粉，豆瓣醬在中國東北更為普遍，也叫東北大醬。...
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![豆醬和醬豆一樣嗎]( "豆醬和醬豆一樣嗎")
- 不一樣。黃豆醬是經過發酵而成的，手工醬豆是人們在實踐中把豆子煮熟放醬來調味的。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。而豆瓣醬的主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。屬於發酵紅褐色調味料，所以二者不一樣。  黃...
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![豆腐醬油水做法]( "豆腐醬油水做法")
- 材料：豆腐500克，雞蛋2個，鹽適量、醬油適量、葱末少許。具體步驟：1、先把雞蛋磕在碗中，在加少許鹽，攪拌均勻待用。2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香葱末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。步驟1、準備食材2、將豆腐切小塊3、...
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![下幹醬豆放多少水]( "下幹醬豆放多少水")
- 一斤醬豆的醬塊放2斤水。一斤幹醬塊子可以做2.5斤以上的大醬，並且在使用幹醬塊子製作大醬時放水的公式為：（幹醬塊斤數＋水斤數）×0.1＝氯化鈉斤數。製作大醬時，大豆在加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質的吸收率發酵醬製品...
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![力鳴豆醬跟黃豆醬一樣嗎]( "力鳴豆醬跟黃豆醬一樣嗎")
- 力鳴豆醬以及黃豆醬是沒有顯着區別的由於他們是人們對同一種食材的差別叫法，，不管是大豆醬照舊黃豆醬，都是以黃豆為重要質料，經由炒制研磨以及發酵等多種工藝製成的一種特別食材。它們做好之後，多為紅褐色大概棕褐色，年度詩中味香醇厚，並且鹹甜適口。...
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![芸豆肉醬]( "芸豆肉醬")
- 芸豆肉醬的做法步驟步驟1芸豆洗淨切丁，用電餅鐺煸熟，當然你也可以用炒鍋，但是用電餅鐺就不用擔心蹦噠到處都是啦，煸熟盛出備用步驟2肉末加入少許醬油，葱末，攪拌均勻，備用鍋中加入少許油，加入白糖2勺，豆瓣醬2勺，迅速炒，加入肉末，就不要加鹽啦，會鹹噠，迅速炒香，少加點水，防止糊鍋，待肉末上色...
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![豆絲醬是什麼醬]( "豆絲醬是什麼醬")
- 應該是豆豉醬豆豉醬是豆豉為原料做的醬。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，薑末5公克，辣椒末5公克，紅葱頭末10公克，醬油1.5大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。做法1、將豆豉洗淨剁碎備用。2、取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅葱頭末後，加入作法1的...
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![曬蠶豆醬一斤幹豆加多少水]( "曬蠶豆醬一斤幹豆加多少水")
- 曬蠶豆醬一斤幹豆加3斤水。將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內待涼至30度時和麪粉拌勻，入發酵架。待起黴後用勺翻一次，連續5-6天后出坊曬乾，裝缸時用水2000克加食鹽800克調勻，以後一個月翻動一至兩次即可。蠶豆有一層不適於食用的種皮，在釀製豆醬以前必須先行除...
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![醃五香醬豆需加多少水]( "醃五香醬豆需加多少水")
- 在製作五香醬豆時，一般醬豆、水、鹽的比例為1：2.5：0.4。鹽用開水化開，晾涼，加入豆曲拌一拌，蓋上紗布日曬夜露。一定要趁晴天下醬，至少連曬三天，就不容易壞了。一斤豆大概放三斤水，0.7～0.5斤鹽，也可以根據個人口味調整水、鹽比例，如喜歡吃鹹一點的可以適當多放點鹽。...
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![黃豆醬跟黃豆瓣醬有區別嗎]( "黃豆醬跟黃豆瓣醬有區別嗎")
- 有區別，黃豆醬跟黃豆瓣醬是有區別的，黃豆醬是比較碎，黃豆基本是面狀，而黃豆瓣醬呢是豆瓣醬是豆子是承辦的做成的醬，而黃豆醬是看不着豆瓣的...
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![幹黃醬做醬豆]( "幹黃醬做醬豆")
- 食材有幹黃豆200克，辣椒800克，食用油350克，鹹口味的甜麪醬300克，食用鹽50克，白糖20克，高度白酒2瓶蓋和一些家常香料。下面是詳細做法步驟。1，首先我們先準備200克的幹黃豆，挑去裏面的壞豆子，然後清水淘洗乾淨後，再加入清水把黃豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋裏，煮黃豆...
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![脱脂黃豆醬和原黃豆醬區別]( "脱脂黃豆醬和原黃豆醬區別")
- 1、意思不一脱脂大豆：是大豆經清洗、浸出、去除豆油後得到的富含蛋白質的產品。黃豆：是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。2、蛋白含量不一脱脂大豆：所含蛋白含45%左右。黃豆：所含蛋白質含量約為40%左右。3、含量不一脱脂大豆：不含脂肪。黃豆：含有大豆脂肪，這種脂肪裏含有很...
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![豆豉醬用什麼豆]( "豆豉醬用什麼豆")
- 1、豆豉大多是黃豆或者黑豆。2、豆豉一般用黃豆或黑點蒸煮以後，經過發酵後製作而成，大多將其作為調料食用。3、豆豉按原料主要分為兩類，即：黑豆豆豉和黃豆豆豉。黑豆豆豉顏色為黑褐色。4、黃豆豆豉顏色則是黃褐色，兩者味道相差無幾，鮮美可口，豆香十足。...
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![蠶豆醬和黃豆醬區別]( "蠶豆醬和黃豆醬區別")
- 豆瓣醬一般是用蠶豆做的，用黃豆做的話有單獨的黃豆醬，大家看自己喜歡哪種豆子吧，其實豆瓣醬自己在家裏做起來也是非常方便的，一起來學學吧。豆瓣醬用的是黃豆還是蠶豆豆瓣醬一般使用蠶豆做的，但也有用大豆做的。豆瓣醬有川菜之魂之説，品牌有鵑城，恆星，丹丹，雙麗等等，主要材料蠶豆、...
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![浠水炸土豆醬的做法]( "浠水炸土豆醬的做法")
- 用料:肉沫250克土豆1個豆瓣醬1勺甜麪醬2勺老抽1勺料酒2勺姜粉少許葱花少許蒜3瓣浠水土豆炸醬的做法步驟:步驟1土豆切丁，肉沫提前解凍，葱切葱花、蒜瓣切片備用。步驟2鍋中倒入適量油，不可太少否則炸醬偏幹。油熱至7成後加入葱花、蒜片、姜粉，炒香。放入肉末，加入料酒，翻炒至變色...
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![黃豆醬用熱水還是涼水]( "黃豆醬用熱水還是涼水")
- 黃豆醬通常採用的是冷水，冷水做出來的大醬味道更為濃郁鮮美，且冷水能夠使微生物與醬料更好的發酵。大醬通常是純大豆發酵而成的醬，為黃褐色，醬香氣，口感較鹹，能替代食鹽做菜，且遠比醬油的味道醇厚。製作醬時不能攪拌或翻炒，要慢慢地推勻下黃豆醬正確答案是用涼白開水，不是用生水，因...
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![香豆醬與黃豆醬區別]( "香豆醬與黃豆醬區別")
- 1、添加調料不同。香其醬裏面除了含有黃豆醬的成分之外，還會添加一些辣椒和胡椒黃豆醬裏面是沒有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因為香其醬裏面有辣椒成分，所以吃起來會有辣感而黃豆醬吃起來除了鹹味之外，還會帶有一些甜。3、用途不同。雖然這兩種醬都是可以直接食用的，但香其...
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![做大醬5斤豆放多少水]( "做大醬5斤豆放多少水")
- 先選好一點的黃豆量出來五斤洗乾淨之後。用清水最好泡上五到六個點，撈出來不用控水直接用鍋烀上十個小時。用絞餡機絞碎做成大小一樣的小塊，放在通風還帶點有陽光的地方掛起來。隔好之後就開始下醬，大約五斤黃豆放十三斤水，二斤鹹鹽，最好用黃色的小缸，缸上面用蒸屜布蓋，燜三天再...
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![普寧豆醬和黃豆醬的區別]( "普寧豆醬和黃豆醬的區別")
- 區別是普寧豆醬色澤金黃，味道濃郁鹹鮮。黃豆醬色澤深黑色，味道濃郁醬香味道。普寧豆醬用來烹飪菜餚，適用於各類菜品，特別是用來製作客家菜系列食品，普寧豆醬不不可缺少的佐料。而黃豆醬烹飪菜餚，適用範圍少，一般用來製作沾菜醬或是紅燒類菜餚。希望以上回答對您有所幫助吧普寧豆...
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![辣黃豆醬和黃豆醬區別]( "辣黃豆醬和黃豆醬區別")
- 辣黃豆醬裏面加了辣椒，口感是辣的，黃豆醬口感是鹹的。黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，有濃郁的醬香和酯香。食用黃豆醬，好處多多，譬如：1、黃豆醬含有人體不可缺少的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。2、黃豆醬中蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可提升菜品口...
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![水豆子辣椒醬做法]( "水豆子辣椒醬做法")
- 1.準備好所有的食材。黃豆提前浸泡一夜至脹發。.然後把黃豆煮熟。.瀝乾水分冷涼備用。紅辣椒洗淨去籽瀝乾水分切碎。2.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。加入白糖和鹽。加入白酒，雞精然後把食材拌均勻。.再加入香油。把辣椒黃豆放入保鮮盒中。.加蓋密封避光醃...
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