![湯粉的湯汁怎麼調]( "湯粉的湯汁怎麼調")
- 配方：味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙。用料：米粉1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生米幾粒、香菜少量。碗中倒入味極鮮醬油、香醋、辣椒油、白芝麻、鹽，攪勻。米粉開水下鍋，煮至無硬芯立即撈出。泡入涼白開中，過涼。配方：味...
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![上湯怎麼做湯汁最白]( "上湯怎麼做湯汁最白")
- 想製作奶白色的濃湯需要較大的火候，以使處於沸騰狀態。此外，煮湯所需的食材在購買回來後應放在冰箱冷凍室裏冰凍約3-4個小時。冷凍除了具有殺菌的效果，還能使肉從“僵直期”過渡到“腐敗期”再到“成熟期”。日常煮湯時，若想烹煮出奶白色的濃湯，一般要選富含脂肪和可溶性蛋白...
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![番茄牛腩怎麼收湯汁]( "番茄牛腩怎麼收湯汁")
- 主料：番茄4個，牛腩600克，薑片4片，大蒜2顆，醬油20克輔料：蠔油20克，牛至葉2克，黑胡椒3克，鹽適量，料酒2勺1、牛腩洗淨後先冷水放入鍋內煮沸5分鐘，撈出用温水洗淨浮沫，切成小方塊2、熱鍋下油放入薑片爆香，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻，倒入醬油蠔油和料酒翻炒均勻，翻炒到全...
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![靈丘餄餎湯汁調料的配方]( "靈丘餄餎湯汁調料的配方")
- 用料配方：豬肉餡1碗、麪粉300克、小葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、水澱粉適量、水190克做法：1、豬肉餡，姜蒜切片，葱切馬蹄形花椒數粒二勺土豆澱粉倒入，適量的清水混勻成水澱粉。水澱粉的作用是讓肉吃起來滑嫩2、鍋中倒油，放幾粒花...
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![玲玲口味香豆腐的湯汁配料]( "玲玲口味香豆腐的湯汁配料")
- 原料：豆腐兩塊。配料：葱、醬油、蠔油1、準備好葱，切碎葱段葱白葱青分開。2、先調好醬汁，醬油跟耗油攪拌均勻。3、把豆腐切成小塊，各人口感喜歡老嫩豆腐都可以。4、熱油下鍋，把都豆腐煎成金黃。5、把豆腐放一邊放入葱段爆香。6、倒入事先調好的醬汁，大火煮收汁。7、上鍋裝盤，撒上...
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![面肺子湯汁怎麼做]( "面肺子湯汁怎麼做")
- 原料more面肺子(200克)羊肺(150克)麪筋(150克)米腸子(150克)植物油適量鹽適量胡椒粉2克花椒粉2克孜然粉2克青紅辣椒適量1/面肺子200克米腸子150熟羊肺150香辣麪筋150植物油青紅辣椒乾紅辣椒大蒜孜然粉洋葱辣椒醬。2/面肺子200克米腸子150熟羊肺150香辣麪筋150植物油青紅...
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![蒸扣碗的湯汁的調法]( "蒸扣碗的湯汁的調法")
- 食材：新鮮五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3個、花椒5克、香葉3片、味精1克、鹽適量做法如下：1、將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分。在肉皮上抹上老抽，晾乾備用。2、鍋內放入色拉油，7成熱後將肉...
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![高壓鍋燉五花肉怎麼收湯汁]( "高壓鍋燉五花肉怎麼收湯汁")
- 首先你需要把高壓鍋的火關掉，等待高壓鍋冷卻高壓鍋冷卻之後，可以把氣壓閥拿掉，打開鍋蓋，然後重新點火。用小火慢慢收汁，等湯耗幹了，湯汁也就收成了。記住收湯時候，不能用大火猛燒，否則容易使菜品改變口感，原本酥爛的菜可能因為猛火重新變得又柴又硬，所以只能中小火收汁。高壓鍋燉五...
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![黃麪湯汁怎麼調]( "黃麪湯汁怎麼調")
- —食材清單—主料:白麪一份輔料:黃面三份水適中—烹飪步驟—1·黃面三勺，白麪一勺，加水和成較稀的糊糊2·鍋放水燒開，將麪糊糊倒入，不時攪拌以防撲鍋。三分鐘麪湯熟後即可。也可多煮一會，更香。...
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![涼麪條湯汁的調法河南]( "涼麪條湯汁的調法河南")
- 1、準備鹽10克，醋20克，生抽50克，麻醬100克，辣椒油50克，蒜50克。2、蒜洗淨切成末，將麻油倒入碗中，加入生抽，醋。3、再加入蒜末和鹽，按順時針方向攪拌均勻即可。4、涼麪汁做好後，只需要煮好麪條，倒入料汁拌勻即可食用，非常方便。不過煮麪條也有技巧，煮熟撈起要過涼水冷卻，瀝乾水分後，加入...
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![四川醬肉醃製方法不用熬湯汁]( "四川醬肉醃製方法不用熬湯汁")
- 四川醬肉醃製的辦法，現在是很方便的，因為很多的超市和副食店都賣的有那種調料，你把豬肉買回來以後，把按照他的比例十斤肉放多少醬進去，按照它的説明來，醃醬肉煙出來的醬肉也是很美味的，現在什麼都很方便，有煙臘肉的做香腸的醬料，有煙醬肉的醬料，所以根本就不用熬湯汁，他用的是一種像...
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![雞汁豆腐串的湯汁怎麼做]( "雞汁豆腐串的湯汁怎麼做")
- 原料豆腐皮(2張)蝦(4只)口蘑(適量)雞汁10毫升葱適量姜適量蒜適量香菜4根辣椒油適量1/將幹豆腐皮切成小長方形。2/捲成卷，用牙籤串起備用。3/鍋中坐水，放入葱姜、鹽，擠入雞汁。4/水開後放入豆腐串。煮10分鐘。5/放入蝦。6/放入其他配菜。轉小火煮10分鐘。7/辣椒油、大蒜末、...
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![江西泡粉的湯汁怎麼做]( "江西泡粉的湯汁怎麼做")
- 江西泡粉的湯汁大多數是賣豬肉攤上撿漏過來的骨頭，還有肥肉，有的粉店買的是雞架子骨和鴨架子骨，都是比較便宜的骨頭肉，粉店是不可能買貴的排骨或動物的架子骨肉的，都是和肉攤店的老闆合作的，專門低價收購肉攤店的過夜骨頭肉或邊角料，為了讓湯汁鮮美，有的粉店還在湯里加了大量的味...
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![餄餎麪湯汁調料配方]( "餄餎麪湯汁調料配方")
- 步驟/方式11、需要的主食材準備好。（食材按家裏食用量準備）。步驟/方式22、燒一鍋開水，把幹餄餎，放入鍋中煮5分鐘煮軟。步驟/方式33、立即撈出過幾遍涼水，控水備用步驟/方式44、把準備好的豆腐與羊血沖洗後，切成小條。步驟/方式55、香菜蒜苗摘洗乾淨，切成小段裝盤備用。步驟/方...
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![涼拌湯汁濃稠的祕訣]( "涼拌湯汁濃稠的祕訣")
- 涼拌湯汁濃綢是因為加了澱粉勾欠而成的。涼拌湯汁，一般是先把生薑，大蒜子，細葱，小米椒洗乾淨，把生薑和大蒜，葱花切碎，把小米椒切成小段，全部放入一個碗內，再倒上醬油，鹽，雞精，白糖，再把澱粉加少許水勾兑一下，最後把油倒入鍋中，等油熱後，把小碗裏的調料倒入鍋中即可。...
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![滷料湯汁為什麼不能倒進洗菜槽]( "滷料湯汁為什麼不能倒進洗菜槽")
- 滷料湯汁當然不能直接倒洗菜槽，不然容易造成下水道堵塞。滷水原料各地成分可能有差異，像我們四川，它本身就含有牛油、辣椒段、花椒、香葉、八角、三奈等香辛料，在冷卻狀態下是凝固成塊的。如果是多年老滷水，難免還含有碎骨頭等食物殘渣。因此滷水如直接倒入水槽，尤其在冬天很容...
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![臭豆腐的湯汁能喝嗎]( "臭豆腐的湯汁能喝嗎")
- 臭豆腐的湯汁能喝原料more老豆腐(2塊)臭豆腐乳(適量)礦泉水適量白酒適量1/首先把一塊老豆腐切成大小均勻且四四方方的小塊放入一個稍大的容器中2/準備三四塊臭豆腐乳放進一個容器內。3/然後倒點礦泉水在容器裏把臭豆腐乳進行充分攪拌，使其化開4/倒點白酒進去5/將調製好的...
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![黃瓜鹹菜湯汁熬製方法]( "黃瓜鹹菜湯汁熬製方法")
- 準備材料：黃瓜550克、冰糖30克、紅辣椒25克、生薑10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克做法：1、把黃瓜洗乾淨，切成條狀。2、加入50克的食鹽，攪拌均勻。3、準備冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用。4、香料也都準備好，放在碟子裏...
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![拉麪的做法和湯汁的配方]( "拉麪的做法和湯汁的配方")
- 配方面粉(500克)牛肉(500克)蘿蔔(100克)香菜(2棵)花椒適量葱1棵辣椒油適量1/和麪餳面加拉麪劑折搋麪溜條下劑拉麪煮麪。2/制湯選用精牛肉，調味料有姜、花椒、鹽，調味料中，花椒。將蘿蔔切成長方片，放入冷水鍋中煮熟撈出，冷水中漂涼備用。3/將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉...
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![襄陽海帶麪湯汁做法]( "襄陽海帶麪湯汁做法")
- 1，海帶片翻炒加醬油，一碗水，雞精，鹽燜4分鐘，關火，另取一鍋，開水下鹼面煮麪，分三次沸鍋時加冷水。大約8成熟撈出到涼水裏2、每碗麪配500ml水，煮牛油，加調味料，待牛油煮沸後下入生菜，等生菜變軟後關火把面撈入碗中，生菜葉子蓋在面上，淋上幾勺牛油湯撒上小葱，香菜。...
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![蒸出的山楂罐頭為何湯汁不紅]( "蒸出的山楂罐頭為何湯汁不紅")
- 山楂罐頭不紅有兩個原因:一是罐頭煮的時間有點長，果肉顏色變淡，視覺效果不好二是市場銷售的山楂罐頭會有些色素等添加劑，而自己做的並沒有添加這些，所以視覺上會有很大的差別！我交給你一個簡便的方法，也是我平常用的，就是洗乾淨去蒂，不要弄碎，放在鍋上輕輕蒸上2－5分鐘就行了，撒上白...
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![西貝莜麪村莜麪魚的湯汁做法]( "西貝莜麪村莜麪魚的湯汁做法")
- 主料：莜麪130g，開水130ml，五花肉80g，培根1片，胡蘿蔔1段，香菇4個，番茄1個，豌豆適量，香菜適量，韭黃適量，大葱1段，生抽15ml，鹽5g，糖5g，白胡椒10g，醋30ml，味精3g，水澱粉適量。步驟：莜麪130g，燒一壺開水。加入等量的開水，然後攪拌成絮狀，然後趁熱揉成團。揪成小劑子，搓成小條。番茄切塊，葱切切，肉切片。...
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![回屯的湯汁怎麼調]( "回屯的湯汁怎麼調")
- 原料：紫菜200g，蝦皮150g，生抽(1勺)，小葱(適量)，鹽(半勺)，味精(適量)，黑胡椒粉(適量)。方法/步驟：1、首先將泡好的紫菜放入碗中。2、加入適量的蝦皮。3、將切好的小葱放入碗中。4、加入生抽。5、接着加入鹽和味精。6、加入黑胡椒粉。7、將混沌麪湯放入碗中。8、將混沌撈出。9、最...
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![紅燒肉面的湯汁配方]( "紅燒肉面的湯汁配方")
- 你好，很高興為你解答！原料五花肉(適量)麪條(適量)鹽適量八角適量冰糖適量桂皮適量醬油適量姜適量步驟1/麪條一把，五花肉一塊，配料適當步驟2/五花肉切小塊，冷水入鍋，焯血水，去除浮沫，撈出備用。可適量加入料酒、薑片去腥。步驟3/起熱鍋，倒入適量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化...
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![佛跳牆的湯汁可以喝嗎]( "佛跳牆的湯汁可以喝嗎")
- 佛跳牆的湯汁當然可以喝，因為對佛跳牆這道菜來説，最美味的就是他的湯。佛跳牆可是被稱為中華第一名湯，佛跳牆使用的各種各樣珍貴的食材，使用小火慢慢熬製。可以説每一口湯都是珍貴無比，每一口湯都是香氣四溢。對於普通人來説，就算是一口佛跳牆的湯，那都是奢侈品。其實吃佛跳牆就...
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