![什麼醬不甜]( "什麼醬不甜")
- 以鹽醃製的醬不甜。醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源於中國，有着悠久的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麪醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。隨着醬製作工藝的...
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![甜甜的醬是什麼醬]( "甜甜的醬是什麼醬")
- 甜麪醬是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。甜麪醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自蛋白...
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![甜麪醬怎麼炒不發酸]( "甜麪醬怎麼炒不發酸")
- 一、用前稀釋甜麪醬在炒香上色之前一般都要稀釋一下，可以用水、醬油或者油進行稀釋，一般常用水來稀釋，這樣甜麪醬易於炒散，在烹調時也比較容易掌握菜餚的色澤和鹹度。但要注意的是，甜麪醬經過水稀釋之後易於變質，所以最好要現用現調。二、炒油量適當炒甜麪醬的油量要適當，過多不...
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![柱候醬甜嗎]( "柱候醬甜嗎")
- 柱侯醬色鮮香美、甘甜適度，有清香的豉味，吃法各種各樣，在烹調菜式時，相對性較為率真隨和，也就是基本上和一切調味品都可以搭配而緊密聯繫。柱侯醬主要是用於烹製雞、鴨、鵝等肉類食品，而説白了的使用方法方法，並沒有過多的注重，徹底是按照本人口感而定，要是略微會點烹製的，應用排骨...
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![黃醬是甜麪醬嗎]( "黃醬是甜麪醬嗎")
- 不是，黃醬是黃豆做的.成熟的黃醬色紅褐，鮮豔而有光澤，有醬香及酯香，鹹淡適口，不酸、苦，無其它異味，粘稠適度，無黴花。甜麪醬又稱甜醬、麪醬，是以麪粉、水、食鹽為原料製成的一種醬。利用米麴黴分泌的澱粉酶，將麪粉經蒸發而糊化的大量澱粉分解成糊精、麥芽糖及葡萄糖混合物。同時面...
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![冬天能做甜麪醬不]( "冬天能做甜麪醬不")
- 不能。北方面醬又稱“甜麪醬”，是第一年的夏天加温發酵，到第二年的秋冬季節再起缸裝罐的一種調味品。無論是吃拌黃瓜、炸醬麪，還是宴席上的烤鴨，主要調料都是甜麪醬，它可以説是北方美食的靈魂，不僅是各種涼拌菜的調味必備，更是許多炒菜、燒菜的忠實伴侶。...
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![正宗甜麪醬]( "正宗甜麪醬")
- 第一步：碗中加入30克麪粉，300毫升清水，三勺（大概40毫升）生抽，兩勺（大概20毫升，兩勺（大概25毫升）老抽上色，兩勺（大概30毫升）蠔油，加入3勺（大概30克）白砂糖，因為老抽和蠔油是鹹的，我們就不用加鹽了，最後加入少許白胡椒粉增香第二步：攪拌均勻化開至沒有顆粒的細膩狀態第三步：然後過一下篩到鍋中，過...
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![磨豉醬能不能用甜麪醬代替]( "磨豉醬能不能用甜麪醬代替")
- 不能。甜麪醬並不是磨豉醬。磨豉醬和甜麪醬都是烹飪使用的調味品，但二者的製作原料、味道、質感都不同，磨豉醬主原料是黃豆，甜麪醬主原料是麪粉磨豉醬鹹香適口，甜麪醬鹹中帶甜磨豉醬質感濃稠，而甜麪醬要稠感要稀一些甜麪醬比磨豉醬更為細膩。蘑菇醬不能代替甜麪醬。蘑菇醬是由...
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![甜麪醬和甜辣醬一起熬成醬嗎]( "甜麪醬和甜辣醬一起熬成醬嗎")
- 可以的。先把紅辣椒洗乾淨晾乾水分，再把辣椒打碎，變成辣椒麪，加甜麪醬，再稍微加點鹽，密封保存一個星期。辣椒醬就做好了。可以，把兩種醬一起放到鍋裏，然後加熱，火不要太大，熬的醬冒泡，充分的攪拌。等到涼了以後裝到容器裏，留着做雞蛋灌餅時用。兩種醬料完全可以熬成一種適合雞蛋灌餅...
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![洪江甜醬和甜麪醬味道區別]( "洪江甜醬和甜麪醬味道區別")
- 區別：甜味不一樣洪江甜醬是洪江百年老字號源春醬坊於清咸豐五年開創的知名品牌，醬質純正，烹製雞、鴨、豬肉等色香味俱佳。甜麪醬又稱甜醬、麪醬，是以麪粉、水、食鹽為原料製成的一種醬。利用米麴黴分泌的澱粉酶，將麪粉經蒸發而糊化的大量澱粉分解成糊精、麥芽糖及葡萄糖混合物...
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![甜乳醬用途]( "甜乳醬用途")
- 甜乳醬可用作甜品，高湯肉料理等。乳化奶油醬和奶油白醬關係相當密切，實際上這是種沒有調味的奶油白醬，差別只在初步調製時並不用醋或葡萄酒，而是使用水分。乳化奶油醬有幾種用途，其中一種是作為燉煮媒介。由於脂肪的熱傳導性和熱容量都比水差，因此能煮出風味細緻的魚、肉料理，若...
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![四川甜麪醬和北京甜麪醬區別]( "四川甜麪醬和北京甜麪醬區別")
- 北京的甜麪醬比較鹹，醬味濃，而四川和南方產地的醬比較淡。不知道你要做什麼菜用如果做北京炸醬麪，就得用山東、北京產的，如果是其他沾醬吃就選南方產地的比較好。以甜麪醬為基礎調出的醬味來炒菜，常被叫做京醬。不過只有這甜麪醬也還不夠，還要不露聲色地加上幾勺番茄醬或者番茄...
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![川式甜麪醬和京式甜麪醬區別]( "川式甜麪醬和京式甜麪醬區別")
- 川是甜麪醬啊，他是正兒八經的醬製作成的，而今世的甜麪醬呢則是用麪粉。生抽，蠔油熬成的甜麪醬。一個呢是選用正經的黃豆做的，另外一種是用麪粉和其他配料熬的兩個的本質材料是不太一樣，而且出來的口感呢也不太一樣，穿式的甜麪醬雖然甜，但是不會甜的那麼過分，在田口的同時會微微的...
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![冷麪醬是甜辣醬嗎]( "冷麪醬是甜辣醬嗎")
- 是不一樣的哦。烤冷麪刷的三種醬一般就是主醬料，酸甜汁，蒜香辣醬這三種醬，主醬料是專門給冷麪打底的底味料，是靈魂所在，主醬料如果沒調好，那麼烤出來的冷麪也就不好吃了，甜酸汁在烤冷麪中也必不可少，最後的蒜香辣醬則是烤冷麪的點睛之筆，特別受年輕人的喜愛。甜麪醬，也稱甜醬，是以面...
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![香辣醬甜麪醬熱量]( "香辣醬甜麪醬熱量")
- 100克含熱量大約136大卡，主料：黃豆醬2勺甜麪醬2勺豆瓣辣醬2勺清水1碗大葱半棵輔料：大蒜2瓣八角2顆花椒1撮香葉3片植物油50克白糖20剋制作:1：3種醬和香料準備好2：小鍋中倒入植物油，如果用菜籽油會錦上添花將葱段、香葉、八角、花椒入鍋中，微火慢炸3：大蒜拍扁、剁碎，待用4：黃豆醬舀2...
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![甜麪醬不甜是怎麼回事]( "甜麪醬不甜是怎麼回事")
- 如果你希望更甜一些並且找不到成品的話，是不是在現有產品裏頭加糖，加蜂蜜等方法改造下試試唄，甜麪醬雖然叫甜麪醬，但是它是用麪粉、鹽、還有水發酵製成的，味道是鹹中帶甜，並不是完全是甜的。還有就是可以考慮自制甜麪醬，網上有一些不用發酵的甜麪醬方子，做法較為簡單，還可以根據自...
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![烤鴨醬是不是甜麪醬]( "烤鴨醬是不是甜麪醬")
- 烤鴨蘸醬不完全是甜麪醬，其主要成份是甜麪醬，但是裏面也調和了許多其它料汁，比如生抽，耗油，黃豆醬，白糖，等多重調味料，這樣的烤鴨蘸醬吃起來口味更加豐富，所以，烤鴨醬不都是甜麪醬，甜麪醬僅僅是其中的主要成分之一。烤鴨的蘸醬是甜麪醬，製作甜麪醬的過程很簡單，是用耗油，老抽，生抽，白糖雞...
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![甜麪醬版的辣椒醬]( "甜麪醬版的辣椒醬")
- 用料紅辣椒2500克姜二百克蒜兩頭鹽150克白糖200克味精30克（可不放）槐茂甜麪醬200克（不喜歡醬味濃的可以稍微少放些）花生碎或芝麻可加可不加（看個人喜好）步驟1買來的紅辣椒洗乾淨步驟2切成小塊方便絞碎步驟3姜蒜準備好，生薑沒拍照，把蒜剝乾淨，姜蒜切一下方便絞碎步驟4姜蒜和辣椒一...
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![甜蜜醬做法]( "甜蜜醬做法")
- 食材：白糖20g、麪粉40g輔料：油適量、鹽15克、水適量、味精適量、老抽2勺做法：1、麪粉加水，調成糊狀。2、加入白糖，加入老抽，調勻。3、鍋裏倒入油。在油沒熱的時候，將麪糊倒入，要迅速攪拌。4、如果麪糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。期間一直要用鍋鏟挨着鍋底，不停的攪拌。直到麪糊...
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![甜麪醬太鹹]( "甜麪醬太鹹")
- 甜麪醬很鹹可以自己稀釋。材料：甜麪醬適量配料：橄欖油、糖、米醋、蠔油、料酒。甜麪醬稀釋製作方法：1、取適量甜麪醬放入碗中準備稀釋。2、在準備好的甜麪醬中倒入一些橄欖油，讓甜麪醬更潤滑。3、在加一點小米醋，喜歡酸口味的可以多加。4、根據自己口味加入適量白糖，使甜麪醬更...
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![泰式甜辣醬辣不辣]( "泰式甜辣醬辣不辣")
- 泰式甜辣醬味道有點酸甜，不怎麼辣，特點：泰式甜辣醬，味濃，甜酸辣口味正適口，醬料裏的辣味也相對平和，用起來非常順手，吃起來果香中透着蒜香，甜中帶辣，酸甜可口的泰式甜辣醬。這個夏季燒烤、拌飯、沾食…...。給你不一樣的絕妙滋味與體驗！...
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![甜麪醬和甜辣醬的區別]( "甜麪醬和甜辣醬的區別")
- 一、甜麪醬和甜辣醬的區別是什麼呢我們要想了解這兩種的區別，首先就要知道到底什麼是甜麪醬，什麼是甜辣醬。甜麪醬其實就是用麪粉作為原料，通過發酵的程序然後製成的一種調味醬，味道主要是甜中帶鹹的口味。它可以用來做菜或者説是直接蘸着吃。甜辣醬呢就是像它的名字一樣，吃起...
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![甜醬和甜麪醬的區別]( "甜醬和甜麪醬的區別")
- 首先是配料不一樣，甜醬主要是以黃豆醬、辣椒、洋葱、香菇等製作而成的甜鹹口味的醬，然後是吃法不一樣，甜醬是一種開袋即食的的熟醬，可以配上火鍋、烤肉以及青菜和豆腐直接食用而甜麪醬是通過米麴黴發酵製成的，主要原料是麪粉，通過保温後發酵，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，不能開袋即食...
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![甜辣醬可不可以代替韓式辣椒醬]( "甜辣醬可不可以代替韓式辣椒醬")
- 甜辣醬可以代替韓式辣椒醬。韓式辣醬可以用普通辣椒醬、甜辣醬、蒜蓉辣醬、老乾媽替代。其實韓國辣醬就是一種由辣椒、蘋果和大蒜一起製造而成的具有朝鮮民族風味的辣醬。主要用於醃製泡菜跟其他辣味食品，很受青少年人歡迎，吃麪或者是吃大米都可以伴着一起吃。可以。五花肉...
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![甜辣醬辣嗎]( "甜辣醬辣嗎")
- 不辣，韓式甜辣醬是一種頗為流行的醬料，其用處有很多，可以用來幫助給水餃、天婦羅等食物增加味道，娿可以用來沾油炸食物。韓式甜辣醬是有一定甜味的，而這種甜味能夠幫助緩和辣味，所以該類醬料並不會太刺激。另外聽我辣味能夠起到降低甜味飽和度的效果，而鹹味則能夠幫助突顯甜味，所...
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