- 能量糖分為多糖、雙糖、單糖所含澱粉便是多糖米飯、饅頭、麪條、麪包、餅乾、山芋、南瓜所含的澱粉便是多糖而蔗糖、麥芽糖和乳糖是雙糖果糖、半乳糖與葡萄糖是單糖。人體只能吸收單糖,而單糖之中葡萄糖是主要可以利用的形式。多糖類的澱粉雖然不甜,但在澱粉酶的作用之下,會...
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