![自釀包穀酒要加糖化酶嗎]( "自釀包穀酒要加糖化酶嗎")
- 要加的，用一句話説，就是酵母菌在無氧條件下，行厭氧代謝，把糖轉化為二氧化碳和乙醇(酒精)。詳細點説，因酵母菌沒有澱粉酶和糖化酶，所以酵母菌只能利用糖，不能利用澱粉等。望採納！...
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![糖化酶釀酒需要加配酒糟]( "糖化酶釀酒需要加配酒糟")
- 需要加配，糖化酶釀酒需要加配酒糟。在糖化過程中，一定要格外注意，因為在糖化初期，酒麴中的釀酒微生物會利用糊精進行代謝，是一個吸熱的過程，説糟醅的温度會有一定的下降。在糖化過程中，釀酒微生物就會分泌出糖化酶，而糖化酶分泌到一定量時，會作用於糊精，這時需要加配酒糟，將糊精轉化...
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![糖化酶出酒率一般是多少]( "糖化酶出酒率一般是多少")
- 我們一般的出酒率在20%~40%左右。如果加入糖化酶的話，可以，他的出酒率提高9%以上。大大的提高了醋酒綠是成本下降。獲得更高的利潤。...
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![糖化酶和乾酵母釀酒用法用量]( "糖化酶和乾酵母釀酒用法用量")
- 傳統釀白酒糖化酶和高活性乾酵母最佳用量t由發酵升温節奏決定的，最佳是7~10天到達頂温，根據這個升温反推酵母、糖化酶使用數量。釀酒過程中的經驗值糖化酶使用千分之2，酵母使用千分之0.5。傳統白酒釀造不使用糖化酶、活性乾酵母。糖化酶是用麩曲或大麴代替的。活性乾酵母也...
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![酵母是糖化酶嗎]( "酵母是糖化酶嗎")
- 糖化酶是酵母的一種。糖化酶酵母屬於釀酒酵母專用於酒精及燃料乙醇的生產，是最新工業釀酒乾酵母產品。具有自身代謝產生糖化酶、低產甘油和提高酒精發酵效率等的特點。產品特色1、具有酒精酵母特有的高耐性、高產乙醇能力2、具有自我產生糖化酶的能力，降解發酵體系中的糊精...
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![100斤糧食加多少糖化酶合適]( "100斤糧食加多少糖化酶合適")
- 每100斤的糧食裏需要放45克糖化酶，糖化酶又稱葡萄糖澱粉酶，多應用於酒精、澱粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業以及白酒、黃酒。糖化酶是由麴黴優良菌種，經深層發酵提煉而成，能夠把澱粉水解成葡萄糖，可以利用糖化酶生產各種規格的葡萄糖，同時還可以用於以葡萄糖，作為發酵...
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![乳糖菌和乳糖酶的區別]( "乳糖菌和乳糖酶的區別")
- 乳酸菌是一種活性微生物，對維持腸道功能很有幫助。酸奶就是由於在牛奶裏面添加了乳酸菌所以比牛奶好吸收。乳糖酶主要是分解乳糖的一種酶，正常母乳或是普通奶粉當中都含乳糖酶。...
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![乳糖酶和纖維素酶區別]( "乳糖酶和纖維素酶區別")
- ①乳糖酶乳糖酶是一種主要用於乳品工業的酶製劑。別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。乳糖酶主要用於乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。②纖維...
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![蔗糖合酶與蔗糖合成酶一樣嗎]( "蔗糖合酶與蔗糖合成酶一樣嗎")
- 不一樣。蔗糖的生物合成-----有三條途徑：1、蔗糖磷酸化酶途徑（微生物）1-P葡萄糖+果糖蔗糖磷酸化酶蔗糖+Pi2、蔗糖合成酶(植物）UDPG+果糖蔗糖合成酶UDP+蔗糖?也可利用ADPG，GDPG，TDPG，CDPG作為葡萄糖基供體。3、磷酸蔗糖合成酶途徑（植物光合組織）UDPG+6-P果糖磷酸蔗糖合成酶磷酸蔗糖...
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![乳糖酶怕高温嗎]( "乳糖酶怕高温嗎")
- 乳糖酶是蛋白質不耐高温，所以一定要用温水衝兑，一般温度都要低於40℃。乳糖酶其實是人體中的一種酶，用來分解乳糖，其實人體只能吸收單糖，而乳糖是一種雙糖，服用後不能被人體直接吸收，需要靠乳糖酶把它分解成為單糖後，才可以被人體吸收。...
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![由己糖激酶催化的反應底物是]( "由己糖激酶催化的反應底物是")
- 葡萄糖。糖原合成的關鍵酶是糖原合成酶，它由兩種形式存在，即磷酸化的非活性型糖原合成酶d，和脱磷酸形成的活性型糖原合成酶。糖原合成使用3種酶催化：udp-葡萄糖焦磷酸化酶、糖原合酶和糖原分枝酶，其中糖原合酶是糖原合成過程的限速酶。...
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![氧化歧化酶是什麼]( "氧化歧化酶是什麼")
- 氧化物歧化酶是與銅、鋅、錳有關的一種酵素。超氧化物歧化酶，又稱過氧化物歧化酶。SOD屬於金屬酶，按照結合金屬離子種類不同，該酶有以下三種：含銅與鋅超氧化物歧化酶、含錳超氧化物歧化酶和含鐵超氧化物歧化酶。三種SOD都催化超氧化物陰離子自由基歧化為過氧化氫與氧氣。氧物...
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![酶的化學性質]( "酶的化學性質")
- 1、酶具有高效率的催化能力其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。2、酶具有專一性（每一種酶只能催化一種或一類化學反應。）3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變(與催化劑相似)4、酶的作用條件較温和。（1）酶所催化的化學反應一般是在...
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![木聚糖酶和木糖醇的區別]( "木聚糖酶和木糖醇的區別")
- 兩者的性質，化學結構不同。木聚糖酶是一種存在於植物細胞壁中的異質多糖，是植物半纖維素的主要成分。大多數木聚糖酶是一種結構複雜的、具有高度分枝的異質多糖，含有許多不同的取代基，木聚糖酶是一組酶，而非一種酶。而木糖醇是一種有機化合物，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣...
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![固化酶是什麼]( "固化酶是什麼")
- 固化酶是一種有機酶的生成物，是指在一定的空間範圍內起催化作用，並能反覆和連續使用的酶。通常酶催化反應都是在水溶液中進行的，而固定化酶是將水溶性酶用物理或化學方法處理，使之成為不溶於水的，但仍具有酶活性的狀態。儘管酶作為蛋白質在食用後會被消化系統水解為氨基酸而失...
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![氧化酶容易被氧化嗎]( "氧化酶容易被氧化嗎")
- 易氧化，其中氧化酶（oxidaseoxydase）能催化物質被氧氣所氧化的作用，脱氫酶（dehydrogenase）能催化從物質分子脱去氫的作用。主要存在於細胞中。氧化還原酶催化底物的氧化或還原，反應時需要電子供體或受體。生物體內眾多的氧化還原酶在反應時需要輔酶...
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![酶的活化能]( "酶的活化能")
- 酶分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量稱為活化能。酶是通過改變反應途徑的方式降低活化能的，也就是酶促反應的活化能與反應底物和酶的化學性質有關。降低温度不能改變酶促反應的反應途徑，即不改變酶促反應的活化能，只改變酶的活性。...
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![固化酶的特點]( "固化酶的特點")
- 固化酶是一種有機酶的生成物，是指在一定的空間範圍內起催化作用，並能反覆和連續使用的酶。通常酶催化反應都是在水溶液中進行的，而固定化酶的特點是將水溶性酶用物理或化學方法處理，使之成為不溶於水的，但仍具有酶活性的狀態。...
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![乳糖酶怎麼產生]( "乳糖酶怎麼產生")
- 怎麼產生：前乳糖酶原由4個部分組成，即氨基末端的信號肽域、胞外域、疏水的跨膜錨定區、羧基末端的胞內段，在信號肽引導下經過內質網一系列修飾後進入高爾基體後被O糖基化，然後經歷細胞內和腸腔的2次裂解形成成熟的乳糖酶。乳糖酶又稱β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母...
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![生物酶和化學酶的區別]( "生物酶和化學酶的區別")
- 生物酶通常是一些蛋白質，有比較少的情況是RNA。化學酶一般是一些無機化合物。生物酶有最合適的反應條件，例如温度，等。而且高酸，太遠離它的最合適條件很容易使他失活，例如高温，高鹽等。而化學酶只是反應速率受到稍微的影響，但是不會失活。...
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![乳糖酶和無乳糖奶粉哪個好]( "乳糖酶和無乳糖奶粉哪個好")
- 乳糖酶是以母乳/奶粉為主要來源的消化酶，主要功能就是消化乳糖。如果身體內缺乏乳糖酶就沒有辦法有效的分解吸收乳糖而發生腹瀉等症狀，稱為“乳糖不耐受”。乳糖酶是一種針對乳糖酶缺乏的藥物。無乳糖奶粉則是針對乳糖不耐受寶寶設計的特殊醫學配方粉。需要在醫生或臨牀營...
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![乳糖酶和乳糖醇一樣嗎]( "乳糖酶和乳糖醇一樣嗎")
- 不一樣。首先兩者在形態上就不一樣，乳糖酶是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解後是一種淺棕色液體。而乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜。其次，兩者的用途也不同。乳糖酶主要用於乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖使冰...
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![果糖酶的組成]( "果糖酶的組成")
- 6-磷酸果糖激酶是一種變構酶，糖酵解途徑中關鍵酶，該酶由4個亞基組成，是一個四聚體。相對分子量340000.ATP/AMP以及H+濃度對該酶活性有顯著影響。6-磷酸果糖激酶的催化效率最低，因此它是糖酵解的限速酶。6-磷酸果糖激酶-1是一個四聚體，其活性受多種別構效應劑的影響。ATP.異檸...
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![木糖醇酶和木糖醇的區別]( "木糖醇酶和木糖醇的區別")
- 兩者區別在於成分和作用不同！木糖醇酶本質是蛋白質，是屬於蛋白質類的酶，可以催化木糖醇分解。而木糖醇是屬於糖類的衍生物，是由木糖經過一系列化學反應形成的產物，用於食品添加劑，以替代糖類的作用。所以木糖醇酶和木糖醇作用、成分不同！...
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![澱粉酶是原糖嗎]( "澱粉酶是原糖嗎")
- 不是。澱粉酶是分解糖類的酶，不屬於糖類。澱粉酶（外文名：amylase）是水解澱粉和糖原的酶類總稱，通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產品比酸法、鹼法更柔軟，且不損傷纖維。澱粉酶的種類很多，根據織物不同，設備組合不...
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