![松樹蘑苦是怎麼回事]( "松樹蘑苦是怎麼回事")
- 發苦説明已經發生變質，不新鮮了，不可以再食用，會影響身體健康。鬆菇是幾種鬆茅野生菌的俗稱，平常人們經常將鬆磨和鬆口磨都稱為鬆菇，因此常常這兩張種野生菌的混淆。鬆口磨又名松茸，為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。松茸營養豐富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖...
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![炸蘑菇用什麼蘑菇]( "炸蘑菇用什麼蘑菇")
- 海鮮菇1/9選擇大小均勻的蘑菇，洗淨2/9把根部切掉3/9一個一個撕開，去掉髮育不良的小磨菇4/9燒一鍋熱水，放一勺鹽，再把蘑菇放入焯軟撈出過涼水，用手攥去水分，再放適量鹽，胡椒粉拌勻備用5/9雞蛋打碗裏，打散，加入３５克麪粉攪拌成蛋糊6/9把蘑菇放入蛋糊裏，拌勻7/9鍋燒熱到油，把裹了蛋糊的蘑...
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![白蘑和口蘑的區別]( "白蘑和口蘑的區別")
- 沒有區別，口蘑就是白蘑菇，是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇。一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市...
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![鬆產蘑和鬆傘蘑是一種蘑菇嗎]( "鬆產蘑和鬆傘蘑是一種蘑菇嗎")
- 鬆產蘑和鬆傘蘑是一樣的。鬆產蘑的生物學特性松蘑菌絲在8℃開始生長，適温約20-24℃，在32℃停止生長。出菇時空氣相對濕度約85%。土壤主要為棕色林土、山地紅壤、山地黃壤。土壤pH一般在4.5-5.5之間。腐殖質層較薄，通常不超過3cm。中國東北地區松口蘑多發生在坡度20°-40°，坡...
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![奶油蘑菇濃湯口蘑還是白蘑]( "奶油蘑菇濃湯口蘑還是白蘑")
- 一般是白蘑菇。它熨燙是比較鮮美清甜的，口感和味道很好。西餐中最為常見的蘑菇湯就是用這個製作成的。你可以試着對比的。奶油蘑菇濃湯口蘑還是白蘑口蘑。奶油蘑菇湯原料：主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黃油(安佳的品牌比較好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、...
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![為什麼炒小黃蘑會發苦]( "為什麼炒小黃蘑會發苦")
- 之所以炒小黃蘑菇會有一點苦味，那完全是因為在製作蘑菇的過程之中，首先沒有對他過一道水，這也因此讓黃蘑菇裏面的苦澀素得以保留了下來，這因此在我們嚐到口中的時候，就會覺得會有一絲絲苦澀的味道。在製作黃蘑菇之前首先燒開水，然後把這些蘑菇放到水裏面過一遍，這樣之後，這些蘑菇...
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![華子蘑也叫榛蘑嗎]( "華子蘑也叫榛蘑嗎")
- 滑子蘑不叫榛蘑。滑子蘑屬真菌門，層菌綱，傘菌目，球蓋菇科，環鏽傘菌。其營養豐富，味美可口，滑子蘑因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用，在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發展前途的食用菌。榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體，榛蘑滑嫩爽口，味道鮮美，營養豐富，被一...
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![榛蘑是樺樹蘑嗎]( "榛蘑是樺樹蘑嗎")
- 榛蘑肯定不是樺樹蘑的。榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上...
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![炸蘑菇苦是怎麼回事]( "炸蘑菇苦是怎麼回事")
- 因為炸蘑菇時，蘑菇需要焯水後再炸，如果直接炸蘑菇會使蘑菇吃着有苦澀味，而將蘑菇放入到水中煮一會兒，就能使苦澀味消失，而且焯水後，能使蘑菇發軟，這樣就能使炸好的蘑菇吃着更香更脆...
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![小黃蘑怎麼去苦味]( "小黃蘑怎麼去苦味")
- 小黃蘑菇會有一點苦味，那完全是因為在製作蘑菇的過程之中，首先沒有對他過一道水，這也因此讓黃蘑菇裏面的苦澀素得以保留了下來，這因此在我們嚐到口中的時候，就會覺得會有一絲絲苦澀的味道。因此如果我們想吃到含有苦味的黃蘑菇，那麼我們一定要學習正確的烹飪方法，在製作黃蘑菇之...
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![蘑菇發苦是什麼原因]( "蘑菇發苦是什麼原因")
-    蘑菇苦是因為蘑菇子實體早已釋放出來靈芝孢子粉了，因此會有苦味。   因此在選購菌類子實體的情況下，不必挑選及其收傘的和過度成熟的，由於子實體的胞子釋放出來了，菌肉便會發苦澀味了，有苦味就有害，還是不必吃的為好。   煮菌類時，毒蘑...
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![野生蘑菇吃着苦是什麼原因]( "野生蘑菇吃着苦是什麼原因")
- 野生蘑菇吃起來發苦的原因是野生蘑菇大部分都屬於藥用菌，野蘑菇（雜菇）生於山坡草原或曠野草叢中，野蘑菇通常可分為食用野蘑菇，條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。食用野蘑菇營養豐富，味道鮮美條件可食用野蘑菇，指通過加熱、水洗和曬乾等處理後可吃的野蘑菇有毒野蘑菇則不能食...
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![口蘑有點苦還能吃嗎]( "口蘑有點苦還能吃嗎")
- 能吃口蘑炒有苦味是因為鮮蘑菇在成熟後釋放孢子體，產生了一些苦味素。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌...口蘑養分匱乏，滋味鮮美，古來以來被名列下等好菜，是高蛋白、低脂膏，富含人體必需膽固醇酸、礦精神、維他命和多糖等養分成分的健康藥品。...
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![蘑菇湯發苦怎麼回事]( "蘑菇湯發苦怎麼回事")
- 1、紅菇可能是柴火烘乾的，燒焦了，有苦味。2、購買到假的紅菇，假的紅菇一般以一種叫作滿山紅的菇來充真，菇的顏色也是紅的，不懂得認的朋友就以為是紅菇，吃起來有的會辣或會苦，有的不會辣苦卻不甜等。3、紅菇煲湯時間過長，如果紅菇煮太長時間，會變得不好吃，一般煮的時間控制在8-10分...
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![四孢蘑菇是口蘑嗎]( "四孢蘑菇是口蘑嗎")
- 四孢蘑菇是口蘑。口蘑是我國北方草原所產的一些色、香、味俱佳的野生食用菌的統稱，而並非單指分類學上的口蘑屬或口蘑屬中的某一個種張家口曾是我國北方草原所產蘑菇商品集散地，在集散地銷售的口蘑中就包含有口蘑屬、白樁菇屬、蘑菇屬等幾菌種其中口蘑屬中的主要菌種有白蘑...
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![蘑菇燉出來有苦味正常嗎]( "蘑菇燉出來有苦味正常嗎")
- 蘑菇燉後吃起來很苦，有可能是變質了，或者是被污染了，已經不能吃了。一般發苦的蘑菇大部分都屬於藥用菌，比如猴頭，靈芝等。氨基酸有甜味的，但也有苦味的，比如苦瓜中的氨基酸。所以所吃的蘑菇發苦，可能氨基酸的苦味。由於，在烹製以前，子實體早已釋放出來靈芝孢子粉了，因此會有苦味。...
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![小雞燉蘑菇有點苦為什麼]( "小雞燉蘑菇有點苦為什麼")
- 小雞燉蘑菇的話，東北人多選用榛菇熬製，在小火慢燉的時候，撒上一把。在火力和温度的把控下，榛菇的鮮甜和小雞的山野氣息緩慢結合，形成獨特的氣息，沁人心脾。不過，在處理的過程中尤其要注意數量的把控，榛菇鮮味太濃太香，放上少許的話有種清香，整個湯的味道都會煥然一新，給人以無限的活...
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![草蘑與榛蘑區別]( "草蘑與榛蘑區別")
- 產地不同草蘑一般生長在海拔600-1300米的高寒地帶的原始森林中。在俄羅斯，大興安嶺，外蒙古，內蒙古東北部也少有分佈。秋季在很多種針葉或闊葉樹樹幹基部、根部或倒木生長。食用價值較高，幹後氣味芳香，在針葉林中產量不大。一般生長在針闊葉混交林中。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的...
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![松蘑與榛蘑是一種蘑菇嗎]( "松蘑與榛蘑是一種蘑菇嗎")
- 不是一種蘑菇，區別是外形不一樣松蘑：是多孔狀的菌管結構。松蘑子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至慄褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。榛蘑：是條狀的菌褶。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟後近光滑，蓋的邊緣有...
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![苦瓜燉蘑菇的做法]( "苦瓜燉蘑菇的做法")
- 主料：苦瓜1條白玉菇200克輔料：葱姜適量鹽3克雞精適量白胡椒粉適量做法：步驟1.苦瓜小炒白玉菇步驟2.白玉菇去根洗淨步驟3.苦瓜去瓤開水了汆燙一分鐘，撈出過冷水步驟4.鍋里加適量的油炒香葱姜步驟5.然後下入白玉菇翻炒步驟6.白玉菇出水後加入汆燙後的苦瓜翻炒步驟7.翻炒2分鐘，出...
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![白蘑菇吃着苦怎麼回事]( "白蘑菇吃着苦怎麼回事")
- 發苦是因為白玉菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會揮發，所以留下其他成分會有些苦澀味。如果是新鮮的白玉菇，可以在吃之前用清水焯一下，不然會有一股腥味，然後再炒。如果是曬乾的白玉...
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![榛蘑為什麼叫榛蘑]( "榛蘑為什麼叫榛蘑")
- 榛蘑之所以叫做榛蘑，是因為這種蘑菇只生長在榛柴林裏面，所以叫做榛蘑。榛柴林屬於灌木叢，生長的一片片的，密密麻麻，其他植物難以生存。所以榛蘑的採摘很困難，不容易鑽進去。榛蘑都是野生的，目前不能人工培育。榛蘑的營養價值非常高，口感好，尤其是將新鮮的榛蘑曬乾後，冬季泡發後就可...
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![東北白趟子蘑菇有苦味嗎]( "東北白趟子蘑菇有苦味嗎")
- 苦。白玉菇發苦是很正常的，可以食用，對身體沒有害處的，大家不要以為自己買的是壞的白玉菇，白玉菇作為食用菌，儲存時間比較短，一般購買以後要儘早食用，如果腐爛變質的話，白玉菇的味道會同時伴隨着腥臭味，不僅僅是苦味，這一點還是很好分辨的。...
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![榛蘑跟蘑菇的區別]( "榛蘑跟蘑菇的區別")
- 1、外形不同：榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色，而蘑菇菌蓋半圓形，中凸，後期微平展，呈乳白色，緊壓後微呈黃色2、生長環境不同：榛蘑生於針葉樹或闊葉樹的根基部，蘑菇主要生於草地和草原3、實用價值不同：榛蘑藥食同源，常食可以預防視力失常，也可以作為中藥食用，蘑菇營養豐富，味道鮮美，但是一...
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![為什麼煮熟的蘑菇是苦的]( "為什麼煮熟的蘑菇是苦的")
- 蘑菇燉後吃起來很苦，有可能是變質了，或者是被污染了，已經不能吃了。一般發苦的蘑菇大部分都屬於藥用菌，比如猴頭，靈芝等。氨基酸有甜味的，但也有苦味的，比如苦瓜中的氨基酸。所以所吃的蘑菇發苦，可能氨基酸的苦味。由於，在烹製以前，子實體早已釋放出來靈芝孢子粉了，因此會有苦味。收...
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