![蒸嫩玉米的吃法]( "蒸嫩玉米的吃法")
- 嫩玉米就蒸玉米羹第1步、嫩玉米去皮洗淨，摘乾淨玉米鬚備用。買嫩玉米時一定要好好選一下，掐一下漿多，顆粒飽滿即可，扒玉米的時候，小心一層一層的扒，不要破壞葉子的完整，好的葉子留下來洗淨，做蒸玉米羹的容器。第2步、用擦絲器將玉米擦碎出漿，這樣擦，出來的都是玉米漿，今天的玉米特別...
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![汽水肉怎麼蒸嫩]( "汽水肉怎麼蒸嫩")
- 首先需要準備適量新鮮的五花肉，把五花肉切成碎末之後加入兩顆雞蛋，攪拌均勻之後再加入食用鹽，食醋，生抽，老抽等調味品。然後放入鍋中蒸半個小時左右，美味的汽水肉就可以開吃了。在吃汽水肉的時候，還可以搭配着美味的油碟吃，搭配着油碟吃的汽水肉不僅更好吃，而且營養也更豐富。汽水...
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![蒸蛋要蒸幾分鐘才最嫩]( "蒸蛋要蒸幾分鐘才最嫩")
- 1、一般在鍋上蒸上7-8分鐘，這時候的雞蛋液已經凝固，但是並沒有老，所以這時候的雞蛋是最滑嫩的。蒸好之後上面淋上一些麻油，淋上一些2、蒸蛋技巧:(1)蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看(2)加水的水開後10分鐘即可。在製作...
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![怎樣蒸豬肉才嫩滑]( "怎樣蒸豬肉才嫩滑")
- 食材：前腿肉、幹香菇、葱、姜第一步：選肉我們最佳的選擇是前腿肉，前腿肉肥瘦相間，蒸出來不會太油膩，也不會幹硬。第二步：剁肉末建議大家還是用刀剁，用刀剁的肉餡，沒有把豬肉裏面的纖維完全切斷做出來的肉，口感非常好。第三步：醃製豬肉1、在醃製豬肉之前，先要做一點準備工作：準備一碗...
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![怎樣蒸秋葵好吃又嫩]( "怎樣蒸秋葵好吃又嫩")
- 秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙鹽1小匙，玉米油。1、秋葵洗乾淨。2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏。3、攪拌均勻。4、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。5、立即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠。6、把...
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![清蒸蛋怎麼做好吃又嫩]( "清蒸蛋怎麼做好吃又嫩")
- 食材準備：雞蛋3個，鹽、蠔油、香葱末、香油和生抽適量。做法我：1、雞蛋三個，打到碗裏。2、開始往裏加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水。3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油，這樣...
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![蛋花怎樣蒸比較嫩]( "蛋花怎樣蒸比較嫩")
- 蒸蛋花是用雞蛋製作的一道老少皆宜的家常菜，細膩滑嫩雞蛋磕入碗中。雞蛋打散，加入適量水，撒入適量鹽，另外取一隻碗，將攪拌好的蛋液過篩。將過篩後的蛋液放入蒸鍋，上面蓋一個碟子。開大火上汽後改小火蒸10分鐘，拿出後倒少許鮮醬油。滴少許香油即可...
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![汽水牛肉怎麼蒸最嫩]( "汽水牛肉怎麼蒸最嫩")
- 單獨蒸，水開開始計算，5分鐘足夠，太老不好吃。放入電飯煲，蒸米飯一起蒸熟即可。蒸好的汽水牛肉，淋上芝麻油肉嫩湯鮮味美。準備好新鮮牛肉洗淨，剁成肉糜。肉糜加入澱粉、鹽。倒入生抽，加少許水，拌勻。順一個方向攪拌上勁。加入大葱、生薑末、胡椒粉，拌勻。將拌好的肉糜用小勺抹平，中...
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![蒸汽做的豆腐嫩還是大鍋做的嫩]( "蒸汽做的豆腐嫩還是大鍋做的嫩")
- 大鍋做的嫩。蒸汽煮豆腐節省能源和時間，更加乾淨衞生，鍋燒如果用鐵鍋會產生大量鍋巴，既降低的出產率，也容易把鍋巴做到豆腐裏，但是做出來的豆腐更好吃，還有一種不鏽鋼的液化氣鍋燒，雖然沒有鍋巴，但是還是比蒸汽更加浪費成本和時間，然後清理也比較麻煩...
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![蒸肉怎麼做又嫩又好吃]( "蒸肉怎麼做又嫩又好吃")
- 第一步：準備好上等的帶皮五花肉，將皮刮乾淨，切成大約10釐米見方、半釐米厚，大小均勻的肉片。第二步：往五花肉上面倒入老抽、生抽、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、糖、豆瓣醬、葱姜、蒸肉粉並且攪拌均勻，醃製大約半小時左右裝盤。第三步：將裝好盤的五花肉放入蒸鍋當中蒸大約2小時左右...
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![如何蒸桑樹嫩芽]( "如何蒸桑樹嫩芽")
- 在鍋裏倒四分之一或三分之一的水，在水裏放一個空的碗，水不要漫過碗沿，把新鮮桑葉放到碗裏，蓋好鍋蓋，煮，水開以後再煮5~10分鐘，看到桑葉變軟變色即熟。如果你家裏廚具齊全，那更方便，在蒸鍋裏放一個篦子，竹或金屬的均可，鍋中添四分之一到三分之一的水，把桑葉平鋪在篦子上，蓋好鍋蓋，煮，水開...
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![怎樣蒸蛋既嫩又好吃]( "怎樣蒸蛋既嫩又好吃")
- 用料雞蛋4個小葱2根蒸魚豉油5毫升芝麻油3毫升鹽3克白胡椒粉2克油5毫升做法把雞蛋打入一個大碗裏，撒入鹽和白胡椒粉，用筷子按順時針往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻。在雞蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把雞蛋液繼續順着一個方向打勻。用極細的過濾網過濾雞蛋液三次，靜...
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![蛋清 怎麼蒸魚嫩滑]( "蛋清 怎麼蒸魚嫩滑")
- 蒸魚時，把魚身的水分擦乾，並在內外都抹上一層白酒，也可以有效去腥。清蒸魚，鮮嫩沒腥味，直接上鍋蒸就錯了！要先徹底去腥才行，先用醋水浸泡，再抹上白酒，保證蒸好的魚沒有任何腥味，大家在做清蒸魚時，出鍋後基本上都會淋一些蒸魚豉油，別再用它了，其實一點都不鮮。首先把魚開邊（比較快熟）清洗...
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![蒸魚塊如何蒸得嫩]( "蒸魚塊如何蒸得嫩")
- 第一點——做蒸魚前要將魚肉處理乾淨，不能清洗得太草率，否則做出來的魚肉非常腥，用生薑、葱無法遮蓋。第二點——做蒸魚前不能給魚肉抹鹽抹料酒，這一點不少人做錯了，習慣給魚抹鹽抹料酒醃製，導致魚肉口感很差，味道很差。第三點——做蒸魚時注意看時間，蒸的時間不夠魚肉不熟，蒸的時...
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![蒸羊肉怎麼蒸好吃又嫩]( "蒸羊肉怎麼蒸好吃又嫩")
- 用料羊肉900克姜1塊花椒20粒大葱1段白芷1片黃酒5克鹽適量做法步驟步驟1羊肉用冷水浸泡2小時，去掉部分血水。步驟2準備大葱，鮮姜，花椒，白芷。步驟3羊肉冷水下鍋，水開撇淨浮沫。步驟4不換水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火燉40分鐘或高壓鍋壓20分鐘。步驟5煮好的羊肉晾至不燙手...
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![怎樣蒸出鮮嫩的肉餅湯]( "怎樣蒸出鮮嫩的肉餅湯")
- 食材：梅頭肉，胡椒粉，姜，水澱粉，大頭菜，鹹蛋黃。1、想要肉餅嫩滑，首先選肉就有講究，一定要選三肥七瘦的，肥肉少了口感就柴了，梅頭肉就很合適。2、把肉平鋪開來，用刀一片片平行着切到2/3深，然後翻面再切，角度和之前的刀口呈十字形。3、切好後再剁肉，這樣就可以很快做出肉泥了，以1斤肉為例，...
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![蒸肉餅湯怎麼做肉嫩]( "蒸肉餅湯怎麼做肉嫩")
- 1、準備一塊新鮮豬肉，用刀剁成肉泥即可。2、在豬肉泥中加入適量紅薯粉、油、鹽和醬油，然後將佐料和肉泥用筷子攪拌均勻。3、把肉泥攤成一個圓餅形狀，平鋪放入燉盅中。4、用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，壓住肉餅是為了防止肉餅飄起來。5、熱鍋燒水，然後把燉盅放入鍋中，隔着...
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![怎麼蒸鵝蛋才會嫩]( "怎麼蒸鵝蛋才會嫩")
- 材料鵝蛋2個、豬肉末30g，鹽2g、砂糖3g、生抽3ml、老抽2ml，骨湯適量、水澱粉2g、芝麻油適量、香葱1根。海鮮醬油做法1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脱漿），最後加入適量香葱碎拌勻待用。2...
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![如何蒸肉餅會比較嫩]( "如何蒸肉餅會比較嫩")
- 燕麥蒸肉餅做法材料：瘦豬肉320克快熟燕麥片50克冬菇8小片馬蹄6個清水一湯匙調味料：豉油3湯匙糖兩茶匙生粉兩茶匙製作：1、瘦豬肉加入調味料醃30分鐘。2、冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。3、將燕麥片連一湯匙水加入醃好的豬肉內，攪拌均勻。再加入冬菇及馬蹄，攪勻。4、用大火蒸15分鐘...
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![牛肉清蒸怎麼蒸才嫩]( "牛肉清蒸怎麼蒸才嫩")
- 用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下：1）將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）2）將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然後加上蛋...
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![鱈魚蒸完很嫩不成形]( "鱈魚蒸完很嫩不成形")
- 鱈魚肉質細嫩，富含膠質，纖維細膩，所以即便做熟了肉質也很不結實，很容易破損，不易成型。可以採用下面的方法：將蒸熟的鱈魚連同器皿一起放入烤箱中，180度烘烤15分鐘，使鱈魚皮表面變硬，同時蒸發掉一部分水分，這樣再取出來就不會破損，比較完整成型了...
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![怎樣燒清蒸大排才嫩]( "怎樣燒清蒸大排才嫩")
- 第一步，做清蒸排骨一定要用肋排，因為這部分的肉最嫩，好熟。把肋排先用清水洗乾淨，剁成均勻的小方塊。然後放入盤中，加少許蠔油，料酒，鹽，雞精，抓拌均勻，醃製十分鐘。第二步，取少許澱粉撒在排骨上面，然後繼續抓拌均勻。竅門：1澱粉不要放太多，能讓排骨念上薄薄的一層就好。2加澱粉能讓排骨...
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![雲南蒸肉餅怎麼做肉嫩]( "雲南蒸肉餅怎麼做肉嫩")
- 蒸肉餅怎麼做肉嫩的方法教給大家，首先肉要選優質的豬後腿肉，三分肥肉，七分瘦肉，在菜板上剁成肉沫，然後放到碗裏，加入少許純淨水，用筷子順時針方向絞辦，直到絞到水全部被肉吸收，這一步很關健，因為絞辦的過程中水被肉沫充分的吸收，肉質纖維就會飽滿有彈性也是蒸肉餅肉嫩的原因。接着放...
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![蒸鱈魚蒸幾分鐘最嫩]( "蒸鱈魚蒸幾分鐘最嫩")
- 蒸鱈魚蒸八分鐘最嫩，鱈魚富含多種對我們身體健康特別有益處的物質，尤其適合與豆腐一起燉着食用，適當的多吃點鱈魚有利於健康。...
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![怎麼樣蒸肉末比較嫩]( "怎麼樣蒸肉末比較嫩")
- ★把瘦肉剁成泥，如果有攪拌機更好.★打一個雞蛋，放些澱粉(我媽用的是地瓜粉)，加調料:米酒、少量醬油(着色要不白白的，如果不喜歡也可以不放)，鹽、糖、味精、還要放一點點豬油.加點水拌均勻了，上鍋蒸.時間自己掌握.如果有時間，可以蓋上一層保鮮膜，會更嫩，不過要多蒸一會，還沒熟的時...
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