![上海人炒鱔片正宗做法]( "上海人炒鱔片正宗做法")
- 用料黃鱔一斤豆鼓適量燈籠椒五個薑片適量蒜末適量葱段適量鹽適量白糖適量味精適量胡椒粉適量水澱粉適量麻油適量花生油1000g做法1/6燈籠椒切稜形，洗洗，瀝乾水分。2/6黃鱔去骨、去內臟、洗滌、切稜形、調入鹽---糖---味精---胡椒粉---水澱粉醃製3/6燈籠椒、鱔片泡油，熱油泡一...
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![上海豆芽炒鱔絲家常做法]( "上海豆芽炒鱔絲家常做法")
- 原料：綠豆芽250克鱔魚100克紅尖椒30克綠尖椒30克姜10克調料：鹽味精色拉油澱粉做法：1、鱔魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成絲，紅尖椒、綠尖椒去籽後切絲2、綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起後待用3、鍋內放少許油，下入薑絲炒香，放入全部原料翻炒，調味後，勾薄芡，即可...
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![炒鱔片不辣的家常做法]( "炒鱔片不辣的家常做法")
- 主料：鱔魚150克輔料：芹菜100克調料：大葱5克，白皮大蒜10克，姜5克，胡椒2克，花椒2克，豆瓣醬15克，白砂糖5克，植物油50克，料酒10克，醬油10克，醋5克做法1、將胡椒、花椒炒焦，研成細粉2、芹菜斜切絲，焯熟備用3、姜、葱、蒜切絲4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲5、鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚...
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![炒鱔片放線椒炒還是放杭椒炒好]( "炒鱔片放線椒炒還是放杭椒炒好")
- 放杭椒好主料鱔魚適量輔料洋葱適量，杭椒適量，姜適量，蒜適量配料鹽適量，料酒適量，老抽適量1、鱔魚去骨切段，洋葱青椒切小塊。2、姜、蒜切片。3、把洋葱和青椒炒出香味，盛出備用。4、起油鍋，鱔魚炒至變色。5、加姜蒜片、料酒、老抽，鹽炒勻。6、加炒好的青椒洋葱。7、大火翻炒至熟軟...
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![淮揚菜炒鱔絲的做法]( "淮揚菜炒鱔絲的做法")
- 主料：鱔魚250克輔料：芹菜15克，洋葱（白皮）15克，玉蘭片15克調料：醬油2克，黃酒4克，白砂糖2克，味精1克，澱粉(豌豆)5克，香菜6克，豬油（煉製）30克，花生油30克，胡椒粉1克，鹽2克炒鱔絲的做法：1、將鱔魚宰殺去骨，切成細絲芹菜、洋葱、水發玉蘭片切成3.3釐米長的細絲2、將花生油倒入炒勺中，在旺火上燒開，放...
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![炒鱔絲的家常做法]( "炒鱔絲的家常做法")
- 主料：黃鱔十二兩起肉、紅辣椒一隻切絲、蒸熟冬菇三隻切絲、韭黃一兩切短度、蒜茸一茶匙、普寧豆醬一湯匙。配料：醃料：麻油、古月粉少許，鹽1/4茶匙，生粉半茶匙，水二湯匙半。做法一：黃鱔放落在將滾之水中，浸一浸立即撈起，用清水洗一洗，颳去潺，洗淨抹乾水，切粗條，加醃料醃十分鐘，泡油。下...
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![上海青椒炒鱔絲的正宗做法]( "上海青椒炒鱔絲的正宗做法")
- 主料：鱔魚250克青椒100克調料：鹽2克黃酒5克醬油5克白砂糖3克味精1克香油5克澱粉(豌豆)5克植物油50克做法：1、鱔魚片加精鹽反覆搓揉後，用清水洗淨，瀝乾水分2、鱔魚與青椒分別切成粗絲3、把醬油、味精、白糖、澱粉、上湯調成芡汁4、炒鍋置旺火上，下油少量，燒至五成熱，放入鱔絲炒散，...
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![炒鱔絲黃鱔條怎樣的好]( "炒鱔絲黃鱔條怎樣的好")
- 材料：鱔絲300克、青椒半根、紅椒半根、洋葱半個姜小半塊蒜3瓣調味料：生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量炒鱔絲黃鱔條做法：做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋葱切絲，薑切片，蒜頭切大粒。2、鱔絲用薑片、料酒和鹽抓勻，醃製30分鐘以...
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![辣炒鱔片最正宗的做法]( "辣炒鱔片最正宗的做法")
- 爆炒鱔片，鮮嫩①黃鱔找老闆剔骨②洗乾淨，切片片③水開後放入薑片料酒，焯水30s，撈出過涼水④準備醬汁，生抽2勺，蠔油一勺，澱粉少許，少許水⑤準備配菜，青紅椒和少許洋葱⑥姜蒜小米辣爆香，放入配菜爆炒一會⑦放入鱔片爆炒，放入醬汁，再炒30s，出鍋前撒白胡椒粉1/7用刀背將鱔魚背向上從頭向尾...
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![温州炒鱔的做法]( "温州炒鱔的做法")
- 炒鱔魚的食材：鱔魚750克、洋葱50克、豬油40克、醬油50克、大蒜5克、料酒25克、幹辣椒5克、澱粉5克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。炒鱔魚的做法：1、將鱔魚洗淨處理，切成長片。2、洋葱去老皮，洗淨，切成片。3、乾紅椒切成小片。4、生薑大蒜洗淨，均切成末。5、炒鍋上火燒熱，用油稍燙...
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![如何炒黃鱔]( "如何炒黃鱔")
- 一，將待炒黃鱔清水洗淨後，瀝去水份。並可依需求切片切絲，再用食鹽少許稍醃一下。二，將蒜瓣，生薑片，新鮮紫蘇備下適量，還有青紅椒各2個洗淨切絲切片備用。三，熱鍋下油，加熱至要冒青煙時，將黃鱔片或絲下鍋翻炒至起小卷後起鍋。四，蒜片薑片加入青紅椒片或一起下鍋翻炒，再放入料酒去腥，生...
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![鱔魚用什麼油炒]( "鱔魚用什麼油炒")
- 鱔魚用豬油炒原料more黃鱔(250g)青椒(50g)胡蘿蔔(50g)蒜頭(10瓣)油適量鹽適量糖適量黃酒適量醬油適量辣子適量1、黃鱔洗淨，剪成段。2、準備兩顆辣子，10瓣蒜頭。拍開，去皮。3、胡蘿蔔和青椒，切小塊。4、油熱後，下蒜頭和辣子，爆香。5、下黃鱔，翻炒2分鐘左右。6、加入黃油和醬油，再...
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![洋葱炒黃鱔王剛]( "洋葱炒黃鱔王剛")
- 食材鱔魚兩條，豆瓣醬兩勺，大蒜兩個，生薑一小塊，幹辣椒十個，花椒適量，生粉適量，料酒適量，家樂熱炒鮮露適量步驟/方法1、豆瓣醬剁碎，蒜姜切碎，幹辣椒切絲2、鱔魚倒入料酒，醃製十分鐘3、熱鍋，放入豆瓣醬小火炒4、放入蒜姜花椒繼續炒5、炒好後盛起來待用6、熱鍋放入鱔魚爆炒7、炒至八分熟...
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![蒜薹炒鱔魚王剛]( "蒜薹炒鱔魚王剛")
- 主料鱔魚3條，蒜薹135克。食材：鱔魚（已去骨去內臟洗淨）、蒜薹（已清洗切段）、半個紅椒（已清洗切絲）、薑絲（一小塊姜切絲）。將鱔魚放在案板上切成段。隨後，下入清水鍋中，加兩勺料酒。將鱔魚段焯水，之後撈出。下入盆中用清水清洗鱔魚表面的黏膜，撈出。起鍋倒少許油燒熱，下入薑絲熗鍋。接着，下...
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![爆炒鱔魚王剛]( "爆炒鱔魚王剛")
- 步驟1食材：鱔魚300克、蒜薹150克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蠔油2克、鹽1克、胡椒粉1克、白糖1克。步驟2鱔魚切片。步驟3蒜薹切寸段。步驟4大蒜切末步驟5幹辣椒切小段。步驟6姜切絲。步驟7炒鍋中油温5成熱時，下入蒜末、幹辣椒段...
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![清炒鱔絲怎麼做]( "清炒鱔絲怎麼做")
- 用料鱔絲300克生薑4片小葱2根黃酒1大勺生抽1大勺老抽1/2大勺高湯/清水小半碗白砂糖1小勺澱粉1小勺香醋1/2小勺麻油20ml胡椒粉適量做法步驟1鱔絲去腸血洗淨瀝乾水份，改刀成絲生薑切成細絲香葱切成葱花步驟2將生抽、老抽、高湯/清水、白砂糖和澱粉調成芡汁待用步驟3炒鍋倒入...
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![黃瓜炒鱔魚王剛]( "黃瓜炒鱔魚王剛")
- 食材用料野生鱔魚600g，黃瓜一條半，蒜兩瓣，姜一小塊，紅尖椒兩個，正宗茶油適量，鹽適量，味精適量，生抽適量，老抽適量，子蘇葉六七片，碎剁椒一湯匙做法：1/10將鱔魚撈出來，放乾淨水裏，剖鱔魚肉。2/10黃瓜橫切成段，再切片，最後切成粗絲。3/10姜蒜、紅尖椒，子蘇葉都切絲。4/10黃瓜用鹽醃二十分鐘，炒...
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![貴州炒黃鱔教程]( "貴州炒黃鱔教程")
- 用料黃鱔 2條洋葱 四分之一料酒 2勺姜   3片鹽   適量生抽 適量耗油  1勺大蒜  2瓣紅色朝天椒  2-3個步驟1 黃鱔片好，洗乾淨，鹽巴、薑片、一些料酒蓋保鮮膜醃製一會步驟2 姜切好，青紅椒各一個切好...
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![海鱔魚炒酒做法]( "海鱔魚炒酒做法")
- 用料海鰻魚400克大蒜瓣60克啤酒150毫升大葱50克生薑10克生抽1茶勺老抽2茶勺鹽1茶勺白糖1茶勺米醋2茶勺胡椒粉1/2茶勺啤酒大蒜燒海鰻魚的做法步驟步驟1海鰻魚去內臟和魚腮清洗乾淨，切成寸段，用1/2茶勺鹽和胡椒粉醃製15分鐘入味步驟2大葱切段，生薑切片，把切好的大葱、生薑和蒜...
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![鱔魚怎麼炒好吃不腥 炒鱔魚絲的做法]( "鱔魚怎麼炒好吃不腥 炒鱔魚絲的做法")
- 炒鱔絲是用黃鱔製作的一道常見的美味菜餚。那麼，鱔魚絲怎麼炒？炒鱔魚絲的做法食材:鱔魚、青椒、紅椒、澱粉、洋葱、生薑、料酒做法：1、將買來的鱔魚絲清洗乾淨切段。鱔絲是攤位上劃好的，買回家把肚裏的東西清除乾淨烹飪即可。如果買的是活鱔魚，那就自己處理成鱔絲。（詳情請參考...
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![炒鱔魚絲王剛]( "炒鱔魚絲王剛")
- 用料：鱔絲500克，洋葱3分之1個，韭菜10根，老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，鹽適量，糖1勺，水澱粉適量，姜2片爆炒鱔絲的做法步驟步驟1韭菜切段，洋葱切絲，生薑切片，一勺水澱粉2勺水調成水澱粉糊步驟2油燒熱，放入薑片和洋葱絲，炒到洋葱發軟，放入鱔絲大火爆炒步驟3放入黃酒、生抽、老抽、耗油，一點點鹽，一...
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![炒黃鱔家常做法]( "炒黃鱔家常做法")
- 原料：主料黃鱔。輔料青椒、紅椒、西芹。調料糖、鹽、醋、醬油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉。操作：1、先將黃鱔改刀成3釐米長的鱔段2、鍋入油，放入葱薑蒜末，再放入鱔段進行煸炒至肉質發白3、然後加入醋、料酒、醬油，調好味盛出裝盤4、放入敲碎的整顆蒜頭，用保鮮膜封好，上籠蒸10分...
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![鱔絲怎麼炒嫩]( "鱔絲怎麼炒嫩")
- 材料：鱔絲300克青椒半根紅椒半根洋葱半個姜小半塊蒜3瓣調味料：生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋葱切絲，薑切片，蒜頭切大粒。2、鱔絲用薑片、料酒和鹽抓勻，醃製30分鐘以上。3起油鍋，下蒜粒，小火炒...
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![黃鱔帶血炒好嗎]( "黃鱔帶血炒好嗎")
- 可以帶血炒的但是很多人不會吃，因為鱔魚的血有毒，所以有些人在家裏做鱔魚前，都會把血給清洗掉，那麼家常做鱔魚前，鱔魚的血要去除嗎這部錯了，難怪炒的黃鱔不好吃！血才是鱔魚的精華所在，把血清洗乾淨了之後鱔魚的營養價值不高了先不説，也會影響口感。鱔魚的血雖然有毒，但是不耐熱，只要...
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![炒鱔魚文案]( "炒鱔魚文案")
- 一、用料黃鱔2條，青椒1個，紅椒1個，洋葱半個，葱，姜，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，鹽適量，冰糖一小塊（蠶豆大小），開水，水，郫縣豆瓣醬1勺二、爆炒黃鱔的做法步驟1、葱薑蒜切好備用2、處理好的黃鱔用清水沖洗下，然後用燒開的熱水淋在黃鱔上，將黃鱔身上黏稠的處理下，用清水洗乾淨，然後切斷備用3...
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